【K】Japan Travel-Akita[일본 여행-아키타]오가 별미, 뜨거운 돌 요리 '이시야키'/Delicacy of Oga/Ishiyaki/Hot Stone cooking
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[한국어 정보]
화산지역의 특색 있는 요리를 만났다. 화산지역에서 찾을 수 있는 돌 응회암이다. 식사시간에 맞춰 약 2시간 반에서 세 시간 정도 불 속에 두면 돌의 온도는 800에서 1000도 정도가 된다. 도미, 쥐치, 가리비 그리고 신선한 야채들. 그리고 삼나무통이 전부다. 불과 2, 3분정도 뜨거운 돌만으로. 이시야끼는 완성됐다. “예전에 고기 잡으러 나갔다가 추우니까 해변에서 불을 피웠을 때 벌겋게 달궈진 돌이 발견되었다고 한다. 그래서 바위에 패인 곳이 있지 않나? 거기에 바닷물이 고이니까 거기에 잡아온 물고기를 넣고 벌겋게 달궈진 돌을 넣어서 먹었던 것이 유래인 것 같다.” 순간적으로 고온 처리하므로 비린내가 나지 않는 요리. 이곳 오가가 아니면 맛볼 수 없는 이시야끼. 무척 즐거웠다.
[English: Google Translator]
I met a distinctive cuisine of the volcanic region. The tuff stone that can be found in the volcanic area. The temperature of the stone is from 800 to 1000 degrees in three hours, and store fire in about two and a half hours in line at meal times. Bream, Filefish, scallops and fresh vegetables. And the cedar barrel's it. Only 2, only 3 minutes hot stones. Ishi Yaki was completed. Previously, when you are away from avoiding the fire went out to catch fish in the cold, because it was discovered stone beach fuzz mitt. So is not it not indented area on the rocks? There is high tide because there put on hold fish fuzz mitt seems to be putting the stone and ate it originated. Momentarily high temperature processing, so no sound fishy dishes. It does not taste or fried Oga is Ishiyama. Very entertaining.
[Japanese: Google Translator]
火山地域の特色ある料理に会った。火山地域で見つけることができる石凝灰岩である。食事の時間に合わせて、約2時間半で三時間ほど火の中におくと、石の温度は、800から1000度程度となる。鯛、カワハギ、ホタテと新鮮な野菜たち。そして杉樽が全てだ。わずか2、3分程度の熱い石だけ。石川焼きは完成された。 「以前に肉取りに行ったが寒いから、ビーチで火を吸ったときに赤く熱した石を発見されたという。だから石のくぼみがないか?そこに海水が高だから、そこに保持きた魚を入れて赤く熱した石を入れて食べたのが由来であるようだ。」瞬間的に高温処理するので怪しいが出ない料理。ここ男鹿でなければ味わえない石焼き。すごく楽しかった。
[Information]
■클립명: 아시아036-일본09-05 오가 별미, 뜨거운 돌 요리 '이시야키'/Delicacy of Oga/Ishiyaki/Hot Stone cooking
■여행, 촬영, 편집, 원고: 강희중 PD (travel, filming, editing, writing: KBS TV Producer)
■촬영일자: 2009년 12월 December
[Keywords]
아시아,Asia,,일본,Japan,Nihon,Nippon,강희중,2009,12월 December,혼슈,Honshu,Honshu,본주