Bodegas Exopto (Laguardia - Rioja Alavesa)
BODEGAS EXOPTO (LAGUARDIA - RIOJA ALAVESA)
exopto1 | ,eksõptõ | verbo [ con obj. ]
1 del latín exopto, are, avi, atum.
Desear fuertemente, esperar con mucha ilusión.
2 bodega fundada en el 2003 por Tom Puyaubert en La Rioja (municipio de Laguardia).
3 Vino elaborado a partir de las variedades Tempranillo, Garnacha y Graciano para expresar la complejidad de La Rioja y de su terroir.
TOM PUYAUBERT
Llego a España a principios del 2000, dejando su nativa tierra de Burdeos para afincarme en La Rioja y desarrollar las ventas de una famosa tonelería francesa. En contacto diario con los mejores enólogos españoles, se apasiono por La Rioja, sus viñedos, su cultura y su alma. En el 2003 decidió fundar Bodegas Exopto para ir consolidando su relación con esta tierra y expresar su carácter a través de una gama de vinos blancos y tintos distintos y novedosos.
En la actualidad, su actividad principal sigue siendo la venta de barricas de la famosa tonelería francesa Saury lo que le permite seguir intercambiando con sus clientes y aprender siempre más de este apasionante mundo del vino.
HORIZONTE DE EXOPTO BLANCO 2011
- Vendimia: Manual, en cajas de 12 Kg
- Elaboración: Maceración Pelicular de 6 Horas. Fermentación en barricas de roble francés de 225 litros (22-26ºC). Maceración de 21 días.
- Crianza: 12 meses sobre lías.
- Notas de Cata: Bouquet intenso con toques lácticos y fruta madura (melocotón, pera, albaricoque) y especias (canela, anís). Muy buen equilibrio en boca y acidez agradable. Estructurado y complejo, final de boca perfumado y intenso. Temperatura de Consumo: 12ºC.
- Gastronomía: Platos de pescado al horno (rodaballo, lenguado, salmón...) así como la langosta y las aves. Cocina Asiática: Wok, Sushi.
- Precio: 10,50 €
BOZETO 2011
- Vendimia: Manual, en cajas de 12 Kg.
- Elaboración: Fermentación en Depósitos de Hormigón a muy baja temperatura (18-20ºC). Maceración de 15 días.
- Crianza: 6 meses en depósitos de hormigón y roble.
- Notas de Cata: Rojo profundo de capa brillante. Aromas de frutos rojos (cereza y frambuesa) con toques minerales y florales. Goloso, frambuesa y arándanos aportan dulzura que contrasta con una agradable acidez. Muy elegante y final afrutado y largo. Temperatura de Consumo: 16ºC.
- Gastronomía: Carne blanca, quesos secos, salsas a la naranja, carnes a la brasa, fondues, paella, cocina Italia y especiada.
- Precio: 6,30 €
HORIZONTE DE EXOPTO 2011
- Vendimia: Manual, en cajas de 12 Kg
- Elaboración: Fermentación en tinas de roble y depósitos de hormigón a baja temperatura (22-26ºC). Maceración de 21 días.
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
- Notas de Cata: Color Rubí profundo. Aromas de frutos rojos y negros (cerezas, moras) con toques especiados y ahumados. En boca, intensos sabores de fruta negra muy limpios y puros, taninos sedosos. Final de boca muy mineral y largo. Muy buen equilibrio entre intensidad y finura. Temperatura de Consumo 16ºC.
- Gastronomía: Platos de carne - asados, estofados - más típicos de la cocina mediterránea, acompañados con salsa de tomate y pimiento, o cocinados con hierbas y especias tradicionales.
- Precio: 11,75 €
EXOPTO 2010
El Alto de Gama de la bodega... Pura expresión de la variedad Graciano... Después de 3 vendimias descubriendo las características de estos viñedos, sus uvas y la manera optima de elaborarlas, Tom llego a la conclusión que este vino tan deseado tendría como base el Graciano... De su gran complejidad, de su finura aromática y de su frescor nace un vino diferente, sorprendente y elegante...
- Vendimia: Manual, en cajas de 12 Kg
- Elaboración: Despalillado manual grano a grano. Fermentación en tinas de roble. Maceración de 21 días. Fermentación maloláctica en barricas.
- Crianza: 18 meses en barricas de roble francés nuevas. Crianza sobre lías.
- Packaging: Tapón de corcho natural. Cajas de 6 botellas.
- Producción: 2.500 botellas.
- Notas de Cata: Color violáceo oscuro. Frutos negros maduros complementados por toques de vainilla, café tostado, especias y pimienta. Cereza y casis muy definidos en boca, toques especiados. Final muy largo y consistente. Muy moderno y atractivo a la vez. Temperatura de Consumo 16ºC.
- Gastronomía: Carnes de caza, asados de res, guisos de cordero y también con quesos de pasta, tipo manchego o Idiazabal.
- Precio: 30,75 €