Sicilia Van Tour - Ep 8 - Noto e Marzamemi
???? MINI DIARIO delle Chicchediviaggio ????
???? 10 ottobre - NOTO E MARZAMEMI ????
Ci siamo svegliati nella sosta camper nei pressi di Noto e dopo alcune sistemazioni siamo partiti per visitare il paesino di Noto e fare una ricca colazione al Caffè Sicilia che ci è stato consigliato ed in effetti dopo 10 minutini di attesa ci siamo accomodati e subito abbiamo capito dal menù (un libro più che un menù) che la scelta sarebbe stata veramente difficile così abbiamo preso 2 dolci a testa e precisamente: pane e cioccolato con selezione di agrumi, gelato di caprino con cuore di albicocca, la pagnottella di pandispagna imbevuta al rum con gelato di crema con canditi,
Il tutto accompagnato da una centrifuga di kiwi e mela e del latte di mandorla. Servizio molto cortese e il cameriere gentilissimo e simpatico! E i dolci che dire se ci sono dal 1823 ci sarà un motivo! ! Veramente notevole ????
Abbiamo passeggiato per Noto definita la capitale del Barocco, nel 2002 il suo centro storico è stato dichiarato Patrimonio dell'Umanità da parte dell'UNESCO, insieme con le altre città tardo barocche del Val di Noto.
Nel primo pomeriggio ci siamo diretti verso Marzamemi, una frazione marinara del comune di Pachino da cui dista circa 2 km, un piccolissimo ma grazioso borgo di casette di pescatori rivalutato ora in botteghe e ristorantini. Non potevamo fermarci a curiosare e fare compere da Campisi e da Adelfio dove abbiamo fatto scorta di cosucce come sgombro, brasaola di tonno, pomodorini, ragù di pesce spada e tante altre prelibatezze.
Abbiamo poi cercato una sosta camper nei pressi e dopo esserci riposati e risistemare siamo usciti per la cenetta al Cortile Arabo per festeggiare il mio compleanno ????, non potevamo fare scelta migliore!! Posto dall'atmosfera incantevole, servizio impeccabile per non parlare del cibo. .. una meraviglia per palato e vista: abbiamo aperto le danze con antipasto sgombro ripieno su vellutata di legumi e spuma di Virgin mojito, alici alla becca fico con mollica, formaggio, uva passa, pinoli, gelatina agrumata e patate. Siamo passati poi ai secondi con calamaro ripieno su salsa di cavolfiore, maialino da latte con salsa di marsala e datteri.. per finire un cannolo al passito con purea di mela.
Passeggiata e poi relax in camper
???????? ???? domani Avola e i laghetti
???????? ultima chicca di viaggio da vedere ????
Tecnica di pesca per i calamari.
una serata di pesca al calamaro con il mio amico Peppe a marzamemi.
Calamari
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serra a traina località Marzamemi SR
team albacore serra a traina con calamaro vivo
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Come pescare i cefalopodi (calamari e seppie - p. 2di2)
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CANNA SPINNING AL TONNO:
FISHING ROD FOR BIG CATCHES:
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CANNE DA TRAINA:
TROLLING RODS:
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MULINELLI DA TRAINA:
TROLLING REELS:
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CANNE DA CALAMARI E SEPPIE:
SQUID FISHING RODS:
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CANNE DA BOLENTINO:
BOATFISHING RODS:
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MULINELLI DA BOLENTINO:
BOATFISHING REELS:
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CANNE DA SURFCASTING:
SURFCASTING RODS:
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In cucina con lo Chef - Bottarga, Peperoncino e Pomodoro
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Eolian Milazzo Ristorante..Best in Sicily 2017 - Il Miglior Ristorante in Sicilia per Cronachedigusto.it
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Dentice Corazziere TRAINA COL MORTO di Rosario Savoca
Descrizione
A TRAINA COL VIVO FUORI SEDE
227 - Bottarga fatta in casa..ce l'ha chiesta anche la Nasa!! (preparazione ricetta passo per passo)
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La bottarga è un alimento costituito dall'ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali.
Viene ricavata dalle uova di tonno o di muggine. I due prodotti differiscono sia nel colore che nel gusto (più deciso quella di tonno). n Italia la bottarga di muggine, o cefalo, (Mugil cephalus) viene prodotta principalmente in:
Sardegna: sono famose quelle di Cagliari, Tortolì, Sant'Antioco, Marceddì di Terralba e in particolar modo quella dello Stagno di Cabras
Toscana: a Orbetello, nella Maremma grossetana.
Quella di tonno rosso (Thunnus thynnus), viene prodotta principalmente negli stabilimenti di:
Favignana, Trapani, e San Vito Lo Capo in Sicilia occidentale;
a Marzamemi e Portopalo di Capo Passero, località marittime situate nella punta più meridionale della Sicilia;
Carloforte in Sardegna;
in provincia di Reggio Calabria.
Negli ultimi anni è prodotta quasi esclusivamente bottarga di tonno pinna gialla, di qualità inferiore, riconoscibile perché le baffe sono più piccole e non superano i 6/8 cm di larghezza. L'uovo di tonno siciliano è inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Siciliana.
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Andy Paoli:
Tres:
Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
3 etti d'ova di pesce (tonno o muggine)
sale grosso
Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
3 etti di uova di pesce (tonno o muggine)
sale grosso
Ingredients for 4/5 persons (english):
3 ounces of fish eggs (tuna or mullet)
coarse salt
Ingredientes para 4/5 personas (Español):
3 onzas de huevas de pescado (atún o salmonete)
sal gruesa
Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
3 Unzen von Fischeiern (Thunfisch oder Meeräsche)
grobes Salz
Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
3 onces d'œufs de poisson (thon ou mulet)
de gros sel
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Località: Marzamemi (SR) Settembre 2015
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Barca Kamarina555 Marshal2
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