Il Lambrusco di Sorbara della Cantina Paltrinieri
Una famiglia di vignaioli che ama la Letteratura quanto il vino e mette al primo posto la cura artigianale non poteva che dare vita a una serie di Lambruschi ben diversi da quelli cui siamo abituati. La nostra intervista a Alberto Paltrinieri.
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LECLISSE - CANTINA PALTRINIERI
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Oggi su Dewine Channel... LECLISSE di Cantina Paltrinieri
Una eccellenza nel Lambrusco di Sorbara DOC e che rappresenta da vicino le terre dove abito.
Vi lascio il link al sito di Cantina Paltrinieri
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PALTRINIERI, Lambrusco, e le vigne
Cantina Paltrinieri is located in the heart of Sorbaro, Lambrusco territory, where the family's fourth generation of winemakers is producing one of the top Lambrusco di Sorbaro DOC wines. We are taken on a tour through the vineyards and winery.
Alberto starts with explaining that when you use mechanical equipment in the vineyard, you'll not only have to design your vineyard in such a way that it benefits from the equipment being used, but that you'll also have to maintain it appropriately for an optimal result. For example: machines cannot think so they will not recognize an unhealthy vine.
Harvesting by hand, depending on the vineyard, is not always in its favor. It is important for the grapes to be processed as quickly as possible after being harvested, because deterioration starts as soon as you separate the grapes from the vine. If your vineyard is too far away from your cantina, and/or the crates of grapes are too heavy, it will effect the quality of the grapes negatively by the time they start the vinification process. Alberto is very conscious about managing his loads wisely during harvest.
The soil at Paltrinieri is lime and sandy, very crumbly and fertile. It is well drained, forcing the roots to grow very deep to dig for water, which is good for the quality of the grapes.
The old part of the winery is build by Alberto's grandfather in the 20s. They got rid of his grandfather's oak barrels about 40 years ago, but they kept and still use the cement ones as they are in great form and complementary to the wine.
Maceration (skin contact) helps their wines not just by extracting color, but also evolving it by giving it body, complexity and by developing aromas and flavors.
Their Lambrusco di Sorbara, like any Lambrusco, is not a wine to be aged, it's ready to be drunk now, young and fresh.
The Paltrinieri Lambruscos undergo their second fermentation on the bottle, which explains its richness. Recently, this method of leaving the yeast in (touch with) the wine has become very fashionable again, it's also known as 'sur lie'.
The Paltrinieri Lambruscos ferment all their sugars, creating dry wines without any residual sugars. Historically, Lambrusco is used to be a bit more sweet, partially because the acidity was lower. Sorbara, instead, has a naturally high acidity, creating beautiful dry, acidic, high quality and sophisticated Lambruscos.
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Cantina Paltrinieri Vinitaly 2018
Cantina Paltrinieri - Attimi di Primavera
Arriva la primavera e la Cantina Paltrinieri vi aspetta numerosi da tutto il mondo
Qui nasce il Lambrusco di Sorbara | Vini d'Italia
Mi trovo tra le campagne della Bassa per scoprire i vitigni e i segreti del vino Modenese per eccellenza: al Lambròsc ed Mòdna..
Mi trovate anche su: #GianlucaLul
Una produzione Astrid digital Media #Vinitaly #Lambruscologna
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Cantina della Volta
Secondo produttore di questo viaggio nei sapori Italiani. Siamo a Bomporto in provincia di Modena e Angela Sini, socia della Cantina della Volta ci racconta come vengono prodotte e le caratteristiche delle loro etichette. Siamo nella terra del Lambrusco di Sorbara.
Second producer of this Italian flavours travel. We are in Bomporto at the Modena's district and Angela Sini, a member of Cantina della Volta tell us how their lables are produced and their characteristic. We are in the Lambrusco di Sorbara land
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Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Rimosso
Una delle intuizioni più azzeccate di Christian Bellei riguarda proprio questo “Rimosso”, un ancestrale rifermentato in bottiglia ma non sboccato che espande la gamma dei profumi del Lambrusco di Sorbara verso note poco esplorate dagli altri produttori per non parlare del suo straordinario effetto al palato.
Colore ipnotico e soavissimo con un tono di rosa che guadagna non poco dalla presenza dei lieviti in sospensione. Note di di ribes rosso e nero, fragole e melograno che proseguono e si esaltano al palato stuzzicato in maniera piacevolissima con una morbidezza appena accennata e tanta sapidità in punta di lingua che crea una base stupenda per abbinamenti di soddisfazione. Da Burde in trattoria d’Estate è spesso una valida alternativa ai rossi sulla bistecca alla fiorentina ma nella nostra serata è stato splendido sulla minestra di ceci con trippa e croste di PArmigiano Reggiano Malandrone 1477.
Degustiamo Paltrinieri
Per il nuovo format Degustiamo, vi presentiamo l'appassionato racconto di Davide D'Alterio della Riserva di Cantina Paltrinieri. Un vino piacevole, fresco, sapido ed elegante
Alberto Paltrinieri - Intervista
Quattro domande ad Alberto Paltrinieri della Cantina Paltrinieri in Sorbara
Italy Fine Wines presenta: Paltrinieri, Lambrusco in abito da sera
Gianluca Diozzi racconta a Italy Fine Wines come si puo' fare qualita' di nicchia con il Lambrusco
Alberto Paltrinieri - Cantina vinicola Paltrinieri -
RICOMINCIO DA ME -
Domenica 11 maggio 2014 (Testimonianze in libertà - speech corner)
Ore 10,45 Alberto Paltrinieri
Cantina vinicola Paltrinieri-
In vino veritas: nuove strategie di produzione e marketing.
Chiarli: il Lambrusco nell'olimpo dei vini
Anselmo Chiarli, quinta generazione alla guida della cantina più antica del Lambrusco di Modena, presenta i siti produttivi del gruppo e le strategie che hanno portato il suo marchio in tutto il mondo.
Cantina della Volta DDR Lambrusco di Sorbara Metodo Classico 84 mesi
Il vino della sfida estrema per Christian Bellei che dal Lambrusco di Sorbara è riuscito a produrre una varietà di vini e stili impensabile fino per chiunque a poco tempo fa. Invece giocando di esperienza sulle pressature, estrazioni e raccolte delle uve di Sorbara è riuscito anche nell'intento di produrre quello che appare di primo acchito come un controsenso ovvero un vino famoso per la sua immediatezza giovanile portato fino agli 84 mesi sui lieviti e soprattutto capace di emozionare e piacere.
E' un piacere profondamente diverso da quello classico del Sorbara ma altrettanto intenso. Colore da rosso, quasi da sangiovese con toni appena granati nel bordo, vivo e intrigante con note di frutta sotto spirito, poutpourri floreale, lavanda, timo, menta, ciliegie, frutta di bosco e tabacco dolce con tocchi di vaniglia e pepe. Al sorso è quasi tannico con una scossa elettrica di sapidità e acidità che dimora a lungo nel palato. Per preparazioni importanti capaci di reggerne la struttura ed esaltarne i profumi. Da noi su polpette di Parmigiano Malandrone 60 mesi e lesso.
Due chiacchiere sul Lambrusco | Introduzione alla degustazione
Ciao ragazzi, bentornati su Isaac Winemaster!
In questo video facciamo un paio di chiacchiere introduttive sul Lambrusco, per accompagnarvi ai prossimi tre video dove degusteremo un Lambrusco per ogni metodo di produzione: un Lambrusco Metodo Classico (o Champenoise), un Lambrusco Metodo Charmat (o Martinotti) e un Lambrusco Metodo Ancestrale.
Sulla nostra tavola trovate i tre Lambrusco dalla qualità incredibile che andremo a degustare nelle prossime puntate:
• Cantina della Volta | Lambrusco di Sorbara ''Rimosso'', 2017 | Metodo Ancestrale
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• Medici Ermete | Lambrusco Reggiano Concerto, 2017 | Metodo Charmat
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• Cantina della Volta | Lambrusco Spumante Brut Rosso, 2016 | Metodo Classico
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Sotto ogni vino trovi il link per acquistare la bottiglia, nel caso in cui volessi guardare i video di degustazione sorseggiando un calice insieme a me!
Posso assicurarti che il rapporto qualità/prezzo è fantastico...
Continua a seguirci, perchè abbiamo appena iniziato.
Ne berremo delle belle!
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Intervista a Alberto Paltrinieri - Cantina Paltrinieri
Questa è la storia di Achille, che di mestiere faceva il chimico farmaceutico, e abitava nella terra del Cristo a Sorbara.
E poi c'era il piccolo Gianfranco, che correva fra i vigneti del papà. Che affacciandosi alla finestra di casa lo vedeva lavorare dal mattino alla sera, assecondando la natura coi suoi cicli.
Poi c'era Alberto, che in quella casa dalle grandi finestre che guardano i campi era a sua volta cresciuto, fra i sacrifici del papà Gianfranco e del nonno Achille. Quanti bambini ha visto crescere quella casa dalle grandi finestre, che non a caso nella parte superiore, vicino al tetto, ha un motivo che si ripete per tutto il suo perimetro. Un piccolo albero. Una vite. Già. Vite.
Lambrusco
La cultura del lambrusco
Lambruschi di Modena, un mondo di colori e sensazioni
Grazie a Vini Buoni d'Italia e Levoni Salumi con il Consorzio Storico dei Lambruschi Modenesi assaggiamo mille declinazioni del Lambrusco di Modena, Sorbara, Grasparossa, Salamino e Colli di Scandiano e Canossa.
Con nei bicchieri
Lambrusco di Sorbara Francesco Vezzelli Il Selezione
Lambrusco dei Colli di Scandiano e Canossa Casali SanRuffino
Lambrusco Grasparossa 7Bio Cantina Settecani
Lambrusco Salamino di Santa Croce Cantina di Santa CRoce
Lambrusco Amabile Grasparossa di Castelvetro Villa di Corlo
Cantina della Volta Trentasei Lambrusco di Sorbara Metodo Classico 36 mesi
Cantina della Volta “Trentasei” Lambrusco di Sorbara Metodo Classico 36 mesi
Il più scintillante e femminile degli spumanti metodo classico di Christina Bellei mette in risalto forza struttura ed eleganza del Sorbara in questa declinazione da 36 mesi sui lieviti dopo attenta spremitura delle più adatte uva di Sorbara. Colore bellissimo e luminoso porpora e perlage rosa accattivante con profumi di visciola e floreale tra viola e rosa all’inizio poi con note di arancio rosso mescolato alle belle note di pan briosciato e lieviti sempre in secondo piano. In bocca è fresco netto e mette davvero voglia di berlo e farsi piacere con una ritmo acido sapido incalzante e il giusto equilibrio con il corpo e il lieve dosaggio brut. Da noi è stato perfetto sullo gnudo con Parmigiano 36 mesi e bietola, del quale esaltava ogni componente gustativa rilanciando con un frutto indomito.