Entrevista Álvaro González - Casa del Queso - Sabores de Santa María de Guía
Álvaro González nos habla de los diferentes tipos de Queso de Flor de Guía y su denominación de Origen D.O.P. y su nuevo experimento del Almogrote con Queso Curado de Flor de Guía. Al mismo tiempo nos invita a conocer las instalaciones así como sus degustaciones y los procesos de elaboración.
fotografía Portada : Tato Goncalves
Sabores inconfundiblemente Nuestros , referencia de este municipio Norteño de Gran Canaria.
Quesos Españoles con Denominación de Origen
Te proponemos una selección de quesos con Denominación de Origen, Manchego, Tetilla, Majorero, un placer para todos los sentidos,.
Disfruta la Vida.
casadelqueso.es
Tema musical Ble Danube by Strauss
Casa del queso (Santa María de Guía).
Lugar: (Casa del Queso, situada en el barrio de Montaña Alta en Guía.)
Pueblo: (Santa María de Guía)
Provincia: (Las Palmas de Gran Canaria)
País: (España)
Hora: (19:11)
Fecha: (28-09-2015)
Autor: (Alber)
Facebook: (AlberDeportivo, Albertini Monzón Pérez y SkullBlack-Metal Canarias)
Twitter: (@Alber_Metal y @AlberDeportivo)
Fiesta del Queso en Santa María de Guía 2019 (Gran Canaria)
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LA FIESTA DEL QUESO 2019 COSECHÓ UN ROTUNDO ÉXITO EN SU PRIMERA EDICIÓN CELEBRADA HOY EN EL CASCO DE GUÍA VINCULADA A LA ALTA COCINA
Veintitrés queserías de 12 municipios participaron en la XXI Cata Insular de Quesos 'Queso Flor de Guía'
El Cortijo de Pavón se alzó con el Premio Especial de la Denominación de Origen Protegida 'Queso de Guía'
El Queso, el tesoro gastronómico del sector primario en Gran Canaria, se disfrutó hoy en sus más variadas formas en la primera edición de la Fiesta del Queso celebrada en el casco histórico de Guía, un evento que tendrá continuación el próximo domingo, 5 de mayo, en el barrio de Montaña Alta, lugar donde nació esta celebración hace 42 años.
Un año más esta fiesta, que pone en valor la singularidad del Queso de Guía, el único con Denominación de Origen Protegida de Gran Canaria, volvió a convocar a varios miles de personas a una jornada festiva que supone, en palabras del alcalde, Pedro Rodríguez, “todo un homenaje a nuestro rico patrimonio, representado en el conocimiento, la sabiduría y la labor de la gente sencilla y humilde que trabaja en nuestros campos, conservando una parte esencial de nuestra tradición y cultura más ancestral”.
Sobre las diez de la mañana se abría al público la feria de gastronomía tradicional con medio centenar de puestos, 13 de ellos de queserías de toda Gran Canaria, cuyos propietarios se mostraron muy satisfechos de las ventas realizadas a lo largo de la jornada festiva, con unas ventas que superaron este año los 1.500 kilos de queso. Además del producto estrella, la jornada festiva contó con cerca de medio centenar de puestos donde adquirir los mejores productos de la tierra y artesanía tradicional.
La vinculación del famoso Queso de Flor de Guía a la alta cocina ha sido una de las principales novedades de esta celebración en la que, en palabras del regidor guiense “se dado la palabra a quienes tienen en sus manos el talento para convertirlos en sugerentes y exquisitas propuestas para la restauración”, en referencia a las demostraciones de cocina y talleres que se han celebrado, por primera vez, en esta edición de la fiesta del queso.
Una propuesta que se ha convertido en uno de los actos más seguidos por el público asistente y en la que se ha contado con los cocineros Francisco Forteza, Magda Abdasalam, Juan Santiago, Cristina Codina, Ángel Palacios, Guillermina Sánchez, Javier Vega, Juan Carlos Souza y el prestigioso maestro quesero Isidoro Jiménez, dando, todos ellos, una excelente muestra de las extraordinarias posibilidades que ofrece el tesoro gastronómico elaborado en las medianías de los municipios de Guía, Gáldar y Moya.
La Muestra de Cocina “Con Aromas de Queso” a cargo del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Santa María de Guía celebrada en la Casa de la Cultura, la Exposición ‘Cortijos, Pastoreo y Queserías’ de la fotógrafa Mónica Rodríguez Medina -que se podrá visitar en el Museo Néstor Álamo hasta el próximo 11 de mayo-, y el Baile del Queso, organizado por la Agrupación Folklórica Estrella Guía donde se contó con la participación de más de 150 parejas en un entrañable recorrido por el folclore de las Siete Islas, formaron parte de la jornada festiva de este día.
23 Queserías participaron en la XXI Cata Insular 'Queso de Flor de Guía'
Entre los actos más destacado de la Fiesta del Queso 2019 figura la celebración de la XXI Cata Insular de Quesos 'Queso de Flor de Guía', bajo la dirección, nuevamente, de Antonio Javier González Díaz, técnico del Cabildo de La Palma, y un panel de 14 catadores.
En esta vigésima primera edición de la Cata Insular de Quesos 'Queso de Flor de Guía' se contó, al igual que el pasado año, con la colaboración de Antonio Cardona, experto catador, que se encargó durante toda la jornada de explicar al público asistente las peculiares características de los quesos amparados bajo la Denominación de Origen Protegida “Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía” así como las distintas fases del proceso que realiza el panel de catadores y los aspectos que éstos han de tener en cuenta a la hora de puntuar la excelencia de los quesos a concurso.
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Casa del Queso Santa Maria de Guia - GRAN CANARIA - ISLAS CANARIAS
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Guía para armar tu Tabla de Quesos
¿Cómo preparar una Tabla de Quesos? ¿Cómo cortar los quesos? ¿Con qué bebidas se pueden maridar? Sabor y Carácter nos da la mejor guía para disfrutar al máximo la tabla de quesos
Casa de Ensueño | Tour de una Cabaña de Madera + Vacaciones de Invierno en Canadá
En este video les damos un tour de una casa de ensueño que alquilamos durante nuestras vacaciones de invierno en Canadá. Después de que filmamos aquel video donde les dabamos un tour de un barrio canadiense, muchos nos pidieron de ver el interior de las casas en Canadá, así que filmamos exactamente eso.
El lugar que les vamos a mostrar en este video es una cabaña de madera de 3 pisos con 5 dormitorio y 2.5 baños. Pueden entrar hasta 12 personas, así que es un lugar ideal para reuniones en familia o con amigos.
El tour de esta cabaña canadiense comienza por afuera donde les mostramos las vistas del lago desde el balcón, antes de entrar a la casa. En el primer piso les mostramos la sala, el comedor, la cocina, y un dormitorio con baño. En el segundo piso visitamos dos dormitorios más, y luego bajamos al sótano donde hay 2 dormitorios, una sala de juegos, un baño, y un lavadero.
Esperamos que hayan disfrutado este tour de una casa en Canadá (bastante lujosa!). Como siempre, dejennos saber que otros videos quieren ver de Canadá.
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FIESTA DEL QUESO MONTAÑA ALTA 2018
Desde hace nueve años, vamos a la fiesta del queso en Montaña Alta de Guía, vemos tradiciones y oficios populares, disfrutamos con la música y bailes folklóricos, en la casa del queso tenemos catas, y como es la elaboración del queso, nos convidan a leche con gofio, en la calle principal del pueblo, podemos ver los oficios tradicionales como la descamisá de la piña y asado o tueste de los granos de millo, como se amasa a puño el gofio, podemos degustar platos populares canarios por muy pocos euros, como potaje de jaramagos, acompañado de gofio y queso, papas arrugadas, carne cochino, sancocho canario, y por supuesto todos los tipos de quesos canarios, especialmente los de la parte norte, queso de flor y mucho más... Este año disfrutamos de los verseadores canarios, entre ellos Yeray Rodríguez.
¿Cuántos tipos de quesos hay en España? ¿Cómo hay que cortalos? | Comando actualidad
¿Cuántos tipos de quesos hay en España? ¿Cómo hay que cortalos? Conocemos a la mejor afinadora de quesos del país, una maestra de los quesos que nos enseñará cómo cortarlos y y algunas de sus particularidades. Además, nos hará un mapa geográfico con los mejores quesos de España.
Los mejores quesos españoles del mundo
Los World Cheese Awards, considerados como los Oscar del queso, han vuelto a premiar a un montón de artesanos españoles en su edición de 2018, celebrada este fin de semana en Bergen (Noruega). El mejor queso del mundo se lo ha llevado uno que jugaba en casa: el Fanaost, de Ostegården. Pero en el 'Top 16' figuran tres productos made in Spain: en el puesto 6, Formatge Madurat, de Formatges Mas El Garet (Tona, Barcelona); en el 11, Maxorata Semicurado con Pimentón, del Grupo Ganaderos de Fuerteventura (Puerto del Rosario, Las Palmas); y en el puesto 14, el queso Mezcla Viejo, de Queserias Entrepinares (Valladolid).
Toda la información:
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Santa María de Guia parte 2 de 2
Segunda parte de nuestra visita al municipio de Santa María de Guia (Gran Canaria), nos hemos desplazado del casco histórico ha los pueblos del municipio. Visitando la casa del queso, el cenobio de Valerón, el Tagoror del gallego y disfrutando de su gastronomía.
Música:
Modern Jazz Samba Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
Montauk Point Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
Whiskey on the Mississippi Kevin MacLeod (incompetech.com)
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Slow Heat Kevin MacLeod (incompetech.com)
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????La Mejor tarta de queso ♥️ España 2019
Y no es por que nosotros lo digamos, este mes de Abril 2019 se ha celebrado el foro internacional del queso donde 100 finalistas han participado representando a sus restaurante en busca de la medalla a la mejor tarta de queso, fue un concurso muy reñido, donde la gran mayoria presento sus tartas con philadelphia, pero huevo algunos diferente, algunos con base de galletas, otras sin ella incluso alguno con base de masa sable.
El caso que la ganadora fue del restaurante Kava en Marbella, del chef Fernando Alcalá, asi que despues de ponernos en contacto con el restaurante nos han facilitado la receta y usando sus mismos ingredientes hemos seguido los pasos fielmente, el unico cambio es el tiempo de horno, ya que ellos hornean menos de 30 minutos a 175º en un horno de restaurante y a nosotros nos ha hecho falta algo mas. Por lo demas toda la receta es 100% de la tarta ganadora de este año y ya teneis google plagado de noticias de este evento y sus fotos.
Con el código RECETAS puedes comprar el cuchillo del video aquí kamikoto.com
Ingredientes:
600 gr. Queso Philadelphia
2 + 2/3 cup (21 oz.)
400 ml. Nata 35% M.G.
1 + 1/2 cup Heavy Cream
60 gr. Queso crema mixto Cabra y vaca.
3 cdas. Mix Goat/cow cheese
6 Huevos M •eggs medium
180 gr. Azúcar de caña ecológico
3/4 cup brown Sugar
100 gr. Galletas sin gluten tipo maria
3,5 oz. Maria biscuits
80 gr. Mantequilla salada de Cabra
1/3 cup. Goat Butter
4 gr. Sal 1 cdta.
Ojo, no modifiques los ingredientes, no cambies las cantidades, el exito de la receta es solo si sigues la receta paso a paso y respeta cantidades y tiempos...
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Para apuntar los ingredientes, pulsa la funcion PAUSA.
Los ingredientes los tienes en el video tanto en gramos, tazas, ingles y en el articulo de la web
El email es solo para empresas y mandar fotos, la consultas y problemas por comentarios o por el chat de instagram:
RecetasqueFuncionan@gmail.com #recetas #kamikoto
Monje Picón Mejor queso 2013 - Asturias, el pais de los 40 quesos
El queso Monje Picón ha sido galardonado por segunda vez con el premio al mejor queso del año en Asturias.
Elaborado por Quesos Monje, se trata de un queso azul de leche cruda de vaca de la vertiente asturiana de los Picos de Europa.
Quesos Monje cuenta con otras especialidades: Monje Nata, Monje Cabra, Peñamellera La Casona y Crema de Monje Picón.
La música del vídeo pertenece al disco Positivu del grupo asturiano Tejedor.
La tabla de quesos de lakasa por el afinador Antony
La tabla de quesos en lakasa está confeccionada con quesos procedentes del afinador de quesos Bernard Antony, en Alsacia (Francia).
la casa de los quesos valencia
Curso de Elaboración de Quesos y Productos Lácteos en Guía Gran Canaria
José Miguel Álamo, consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca, inauguró este lunes en Santa María de Guía el curso 'Elaboración de Quesos y Productos Lácteos', enmarcado dentro del Programa de Formación Agraria y Pesquera 2012 del Cabildo de Gran Canaria.
La Tienda Del Queso Manchego .avi
Tienda de Quesos Online con sede en Malaga - Campanillas donde encontrará una amplia seleccion de los quesos mas premiados y reconocidos de España por sus respectivas denominaciones de origen como Queso Manchego
Queso puro de oveja , Queso de cabra , Queso de oveja - cabra y por supuesto, denominaciones de origen como D. O. Queso Manchego
Ponemos a su disposición toda la experiencia de La Tienda del Queso Manchego adquirida en los muchos años seleccionando los mejores quesos nacionales que destacan por su sabor y garantía de la máxima calidad en todas las variedades: viejos, madurados, curados, semicurados, tiernos y artesanos elaborados todos ellos con la mejor profesionalidad