CONHEÇA O ARMAZÉM BERTOLOTTI EM EXTREMA MINAS GERAIS!
O Armazém Bertolotti é uma antiga Venda de Fazenda que hoje tem mais de 128 anos de história e sabor. Fica em meio a natureza, com jardins, árvores e muita vida.
Representando a 5º geração da família Bertolotti, eu (Jair Bertolotti) e meu irmão Edu Bertolotti , dirigimos o Armazém de maneira caipira e singular. Como todos costumam dizer: aqui você se sente em sua própria casa. Recorda o passado.
Conversa a vontade. Degusta diversos tipos da cachaça da região inclusive as envelhecidas em toneis de carvalho. Saboreia autenticos petiscos de boteco, inclusive os especiais vencedores de concursos como o Torresmo com Polenta e Mandioca Frita” – Bi-campéão do Festival Comida de Buteco da Região e considerado entre os melhores torresmos de Minas Gerais, sendo apresentado em BH, e eventos como a ABRASEL, em um dos maiores festivais gastronômicos realizados no Estado. Também neste espaço, você saboreia uma comidinha caseira da vovó, elaborada em fogão a lenha, com o mais autentico sabor mineiro.
Além do Torresmo, existe a carne de Lata (apresentada como Trançado de Lombo, que é recheada com queijo Minas e Tomate fresco), tem a Costela de Porco Rechada descansada em limão vinagre e recheada com queijo e azeitonas e suculento bolinho de lingüiça, uma massa de lingüiça caipira recheada com quijo minas e purê da batada. Todos esses entre outras delícias, são receitas antigas e de roça, que o Chef Eduardo Bertolotti elabora também com ingredientes genuínamente de roça, transformando em pratos elaborados atraentes, onde pela 5º vez seguida coloca o Armazém Bertolotti no Guia 4 Rodas e atualmente certificado como EXCELENCIA 2015 e 2016 pelo TRIPADIVISOR.
Mais o caipirismo e a ousadia, fez com que o Armazém Bertolotti saísse da roça e ganhasse o Mundo, atraves de seu Pudim, estando hoje entre os 20 melhores Pudins do Mundo, eleito pelos chef´s franceses.
Nossa Venda tem 128 anos, e pertence à família desde que chegaram da Itália em 1889.
Somos a 5º geração do Armazém, que tem muita história pra se contar.
A Venda foi criada para atender apenas os moradores da fazenda, até quando meu bis avô, Angelo Bertolotti, passou a cuidar dos interesses da família. Como ele bebia muito, fazia péssimos negócios, e a fazenda foi se acabando.
Nossa Bisa avó, Servilha Bertolotti, teve que tomar frente dos negócios para não perder o pouco que lhes restou. E foi na Venda que ela passou a reerguer o nome da família. A avó Servilha fez com que meu avô, Tica Bertolotti, tomasse conta da Venda quando ele completou 9 anos.
Meu pai que era caminhoneiro, deixo a estrada para ser comerciante, e ele junto com minha mãe e meu irmão Eduardo foram trabalhar na Venda, que fazia o suficiente pra comer o prato de arroz e feijão todo dia, como dizia a Vó Tica.
Para minha avó o importante eram todos os filhos e netos estarem próximos dela. Ela e o tio mais velho dos Bertoltti, o Tio Zinho, sempre diziam que a sorte do meu pai estava na Venda.
Minha avó faleceu aos 91 anos em dezembro de 2005 de câncer, e 6 meses depois, perdemos nossa mãe em um acidente de carro.
A Venda era o orgulho maior da minha mãe, e meu super pai superou a depressão nela; cuidando daquilo que minha mãe mais adorava ter.
Estávamos passando por um período muito difícil, problemas financeiros, depressão, dor! Pedíamos muito a ajuda de Nossa Senhora e Santa Rita, que intercedesse pela nossa felicidade.
Foi quando nos convidaram para participar de um Festival de Comida de Buteco do Sul de Minas, que iria acontecer na cidade de Extrema.
A Venda cresceu, tivemos que ampliar. Depois do Torresmo, veio a Costelinha de porco com mandioca frita, que sempre os clientes pediam que servíssemos o almoço como acompanhamento.
Hoje em Extrema e em outras cidades e Estados, somos famosos pela melhor comida mineira, o melhor torresmo de Minas Gerais; e pelo Mundo a fora, um dos Melhores Pudins que temos a honra de preparar.
O pudim é uma receita de nossa Mãe , que só meu irmão Edu sabe e consegui fazer, quando fomos informados que o pudim era campeão do festival Europeu , não sabíamos o que dizer pois era necessário contar toque gourmet do prato , porém, ele não era nada gourmet! E contamos a simples verdade: como era a receita de nossa mãe e seu sonho era ter uma vida melhor, dizíamos a Ela que quando fossemos grades íamos ter bastante dinheiro e levaria ela pro mundo todo. Como em 2014 já havíamos perdido Ela, com a sua receita, o pudim era uma forma de levar Ela conhecer o Mundo, e Mundo (chefs de toda Europa ali presente) aplaudiram Ela em pé e com fervor.