Les vins « Bio » de Château de Chambert et les dîners gourmands de Thierry Pszonka
Le domaine de Chambert est situé sur une colline, à une trentaine de kilomètres à l'Ouest de Cahors, sur la commune de Floressas ; sa vie a toujours été étroitement associée à l’histoire de la région depuis le Xe siècle.
Jusqu'en 1854, le vignoble couvrait près de 400 ha mais il entame malheureusement son déclin avec l'arrivée du phylloxéra et le décès en 1914 de son propriétaire le Général Désiré Bataille ; sa sœur hérite de la propriété mais, toute à sa vocation de religieuse, elle la laisse totalement à l’abandon.
Après avoir été livrés aux herbes folles et au pâturage des moutons, les coteaux et les vallons sont enfin replantées de vignes en 1974 et, dès cette période ils sont travaillées de façon biologique. La propriété n'aura ainsi jamais connu le moindre pesticide et autres produits chimiques inexorablement néfastes à toutes les formes de vies sauvages et à l'épanouissement d'une nature saine.
Aujourd'hui, le vignoble de Chambert couvre 65 ha intégralement localisés dans l’appellation AOC Cahors et travaillés exclusivement en biodynamie.
D'ailleurs, Chambert est certifié Bio et Biodynamie par les très sérieux organismes Ecocert et Demeter.
Les vignes sont composées à 80% de cépages Malbec (le cépage historique des vins de Cahors), 17% de Merlot et 3% de Chardonnay.
phototheque-peuriot-ploquin.com
Chateau CHAMBERT TV: Cahors Malbec...what else?!
Chateau Chambert TV makes videos for Chateau Chambert vineyard in Cahors - France. In this Question of the day video, we're looking at what goes well with Malbec...
Starring: Stephane Derenoncourt
CHAMBERT TV - Twilight Zone #2
Brain Link: the bridge between your brain, wine and the oven...! Starring: Stéphane Derenoncourt, Christine Derenoncourt, Sébastien Khoury, Philippe Lejeune
S. Derenoncourt: Malbec is serious stuff at CHAMBERT!
Life's too short: S. Derenoncourt is not only a highly talented French winemaker, he also loves to party. When S. Derenoncourt is working at Chateau Chambert, he's working on Malbec. And this is fun: see for yourself! Check cahors-malbec-black-wine.com or chambert.com
CHAMBERT TV - Twilight Zone #1
Another fun video from Chateau Chambert and Stephane Derenoncourt. In the twilight zone, Bordeaux is not what you think it is ! It's fun. Starring: Stéphane Derenoncourt,
Rando Floressas 2011
Randonnée organisée à Floressas le 28 août 2011.
CHAMBERT TV - Twilight Zone #3 From Cahors to Mendoza...back to Cahors!
In 1850 Malbec leaves Cahors and goes to Argentina and adapted marvelously. Today it returns to Cahors and see what happens in the twilight zone! Starring: Malbec clone 15, Mendoza, Cahors, Philippe Lejeune
FLORESSAS voeux et discours 2012
La casa de las flores S.A.S
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