CNA Forlì-Cesena. Successo dell’iniziativa di CNA sulle fake news nella panificazione
Forlimpopoli, 27 giugno 2019.
Successo dell’iniziativa di CNA sulle fake news nella panificazione
Festa Artusiana e pane: un connubio indissolubile, per un alimento che rappresenta un simbolo per il nostro paese e che merita una corretta informazione.
Sala gremita nel pomeriggio del 27 giugno 2019 alla Chiesa dei Servi dove, nella cornice della Festa Artusiana, CNA Formazione in collaborazione con CNA Agroalimentare Forlì-Cesena, ha tenuto una importante iniziativa dedicata al pane artigianale, simbolo dell’eccellenza nazionale.
L’incontro è stato l’occasione per assumere le corrette informazioni sulle tendenze odierne della panificazione ed anche per sfatare alcune radicate false credenze, con cui questo settore si trova a confrontarsi quotidianamente.
Ad aprire il programma, particolarmente nutrito e moderato da Riccardo Guardigli, responsabile di CNA Formazione Forlì-Cesena, i saluti del sindaco di Forlimpopoli Milena Garavini e di Franco Napolitano, direttore generale di CNA Forlì-Cesena, il quale ha sottolineato la centralità della rassegna Artusiana in un contesto ben più ampio di quello del food e rappresentato dalla vaorizzazione dell’intero territorio.
Gli interventi dei relatori Laila Tentoni presidente di Casa Artusi, del consulente Franco Mambelli, del prof. Giovanni Dinelli, della tecnologa alimentare Danielle Laure Taneyo Saa e della biologa nutrizionista Katia Guernaccini, hanno evidenziato la lunga storia del pane e l’evoluzione delle colture con il passaggio dai grani antichi, che ancora crescono spontaneamente in alcune regioni del mondo, ai grani moderni selezionati per una maggiore resa anche a discapito delle qualità nutrizionali intrinseche.
Interessanti anche gli spunti che hanno riguardato le diverse patologie legate al consumo di glutine, come la celiachia, la sensibilità temporanea e le allergie.
In conclusione, il presidente di CNA Formazione Forlì-Cesena Roberto Nini, ha posto l’accento sulla doppia valenza del ruolo di CNA Formazione come opportunità per soddisfare l’esigenza di continua qualificazionedelle imprese e di offrire sbocchi occupazionali ai giovani in cerca di lavoro.
Erano presenti tutti i corsisti dell’intervento formativo professionalizzante “Operatore di panificio e Pastificio con competenze nutrizionali e dietologiche specifiche”, finanziato dal Fondo Sociale Europeo e dalla Regione Emilia Romagna.
Presenti anche le aziende partner del progetto:
-Antico Forno della Romagna di Forlì, Forno Visani di Tredozio, Il Panificio di Camillo di Predappio, Panificio Giunti di Forlì, Pasticceria Bassini di Forlì, Panificio e Pasticceria Romagna di Forlì, Forno Cappelletti e Bongiovanni di Dovadola, Molino Spadoni di Coccolia, Il Forno della Romagnola di Buda Sandra di Cesenatico.
Al termine, molto apprezzata la degustazione di pane e prodotti da forno, realizzati dagli allievi del corso.
Con interviste a: Riccardo Guardigli, responsabile di CNA Formazione Forlì-Cesena; Katia Guernaccini, biologa nutrizionista;
Franco Napolitano, direttore generale CNA Forlì-Cesena; prof. Giovanni Dinelli, professore ordinario del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell’Università di Bologna.
Quanno nascette Ninno - Petit ensemble
Quanno nascette Ninno di S.Alfonso Maria De Liguori - Adattamento a 3 voci pari A.Viviani.
Petit ensemble nel Concerto di Natale con il Coro Unitre di Ancona. Chiesa dei Servi di Maria di Ancona, 23 dicembre 2013
Grazia Barboni, Maria Casadio, Lucilla Sampaolesi. Accompagnate all'organo dal m° Claudio Chini