Pianeta Verde:Produzione del Parmigiano Reggiano con latte biologico 02 13.03.17
In questa puntata di Pianeta Verde, una trasmissione completamente dedicata all'agricoltura biologica e biodinamica. Vedremo i segreti della produzione del famosissimo Parmigiano Reggiano, ottenuto con latte biologico.
Le nostre telecamere hanno raggiunto Noceto, in provincia di Parma, dove ha sede Ciaolatte, azienda agricola che 20 anni fa, con coraggio, ha deciso di puntare su un tipo di agricoltura e allevamento sostenibili che permettono di avere un'alimentazione sana, naturale ed equilibrata, sempre nel rispetto della tradizione, dell'ambiente, del territorio e degli animali. Un viaggio dal campo, dove vengono coltivati i foraggi e i cereali che serviranno per alimentare le bovine, fino alla tavola, con la degustazione di quello che viene definito il re dei formaggi, passando per il metodo di allevamento, nel rispetto del benessere animale e dalla lavorazione dell’oro bianco nel caseificio aziendale.
Insieme a loro capiremo cosa significa scegliere di applicare le tecniche di produzione biologica in tutti i processi aziendali, garantendo prodotti genuini, non contaminati da sostanze chimiche ottenuti con particolare attenzione per gli animali e l’ambiente.