Evo del Borgo - Moonlight 2016
MOONLIGHT
Un olio Extra Vergine di Oliva unico.
Per ottenerlo abbiamo raccolto le olive
esclusivamente di notte, al chiaro di luna piena,
al riparo dalla luce del sole e dagli sbalzi di temperatura.
Tutto è accaduto nei nostri uliveti, tra i più alti ed esposti
a sud nel borgo di Arquà Petrarca, perla dei Colli Euganei.
Abbiamo lavorato le nostre olive immediatamente
per dare vita ad un olio Extra Vergine di Oliva,
espressione massima di profumo, gusto
e aroma di assoluta eccellenza.
In una parola: travolgente.
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'EVO del Borgo - Frantoio di Arquà Petrarca'
Video diretto da Nicola Gusella
Evo del Borgo - Percorsi Rurali nei Colli Euganei
Un percorso alla scoperta dei Colli Euganei, attraverso la storia e i valori del nostro frantoio.
Prodotto da EtnoFilm - Scuola di Cinema Documentario Etnografico
Realizzato dagli studenti dell'anno 2015-2016 della Scuola di Cinema Documentario Entografico EtnoFilm
Diretto dalla regia di Fabio Gemo
Coordinamento: Luigi di Gianni
Antropologia visuale: Fabio Gemo
Fotografia: Alberto Gigante
Suono: Francesco Liotard
Montaggio: Giuseppe Petruzzellis
Rappresentanti del Frantoio 'EVO del Borgo': Guerrino Callegaro, Roberto Callegaro, Silvia Callegaro, Tonino Callegaro
Evo del Borgo - Come nasce il nostro olio
Prima di trasformarsi in olio, le olive subiscono processi produttivi che garantiscono una produzione dal colore intenso e di altissima qualità.
Le olive, entro poche ore dalla RACCOLTA, vengono prima defogliate e poi lavate. A questo punto, inizia la fase di FRANGITURA, tramite frangitore a taglio o molazza in granito a tre ruote.
Le olive vengono poi rimescolate delicatamente, attraverso la GRAMOLAZIONE, che avviene a freddo ad una temperatura controllata inferiore ai 26 gradi, tale da preservare le qualità organolettiche del nostro olio.
Con l’ESTRAZIONE si separano la parte liquida, olio e acqua di vegetazione, dalla parte solida, la sansa. Questo importante processo avviene tramite decanter a ridotto consumo d’acqua, a tre fasi automatico.
Per preservare la qualità del nostro olio, lo STOCCAGGIO avviene in appositi contenitori di acciaio inox sotto azoto, in un locale a temperatura controllata. Infine l'olio viene imbottigliato meccanicamente: le bottiglie vengono tappate a pressione creando il vuoto nella bottiglia.
Le nostre macine, incontro tra tradizione e innovazione
Per il nostro frantoio abbiamo scelto un impianto di grandi dimensioni che unisce i saperi del metodo tradizionale al meglio della tecnologia moderna.
TRADIZIONE
Il risultato del metodo tradizionale è un olio dal sapore dolce e omogeneo.
Nel metodo tradizionale utilizziamo una molazza con tre ruote in granito di grandi dimensioni che riduce il tempo di macinazione, evitando l’ossidazione della pasta e l’eventuale alterazione dell’olio finale.
INNOVAZIONE
Grazie alla frangitura meccanica otteniamo oli profumati dal gusto deciso.
La tecnologia con dischi a taglio ha un’azione sul frutto meno violenta rispetto al frangitore a martelli. In questo modo la percezione dell’amaro viene ridotta notevolmente, esaltando il gusto dell’olio.
L'unione di questi due metodi ci permette di mantenere intatte a lungo tempo tutte le caratteristiche organolettiche dell'olio, come il profumo, il sapore, l’aroma, il colore, la ricchezza di vitamine e di sostanze benefiche per la salute.
ARQUA' PETRARCA BORGO ANTICO
Arquà Petrarca,un antico gioiello incastonato in una verde valle,è arte e storia,semplicemente poesia..Dalla spendida voce di OFELIA canta Non ti Scordar di ME.
Olio dei colli euganei: in visita al frantoio Colli del Poeta di Arquà Petrarca
Abbiamo visitato il bellissimo borgo di Arqua Petrarca, dove il poeta Francesco Petrarca trascorse gli ultimi anni della propria vita, e poi siamo andati alla scoperta dell'olio dei colli euganei insieme a Paolo Ottolitri del Frantoio Colli Del Poeta.
Con i Frutti della Terra è una produzione TAM TAM VIDEO PRO in onda ogni domenica su TRC (canale 15 del digitale terrestre in Emilia-Romagna e canale 518 della piattaforma Sky in tutta Italia). La trasmissione è visibile in alta definizione sulla nostra piattaforma Vimeo:
Frantoio Colli del Poeta
Un Frantoio di ultima generazione nel cuore dei Colli Euganei a due passi dall'antico borgo di Arquà Petrarca, dove riscoprire la tradizione di antichi sapori e culture, in un ambiente familiare e raffinato. Degustazione di Olio Extravergine di oliva e altri prodotti tipici dei Colli Euganei.
Made in Italy: l'olio Evo, oro giallo dei buongustai
Roma (askanews) - E' l'oro giallo dei buongustai, l'olio d'oliva extravergine, delizia dei palati, prodotto sublime in questi giorni al suo culmine con la raccolta delle olive. Un patrimonio di tutta Italia, su cui punta anche la regione Marche che ha preparato un libro sugli olii monovarietali. Barbara Alfei, capo Panel dell'ASSAM, Agenzia Servizi Agroalimentare delle Marche: Il libro è sugli oli monovarietali italiani proprio per valorizzare quello che è un patrimonio genetico estremamente ricco e variegato; l'Italia è lunghissima ed è caratterizzata da climi e territori diversi e soprattutto da varietà olivicole diverse; abbiamo in Italia circa 540 varietà di olivo quindi potenzialmente gli olii più diversi per le sfumature olfattive e gustative. Un olio monovarietale è un olio ottenuto a partire da olive 100% della stessa varietà, proprio per esaltare le qualità legate al genotipo cioè all'aspetto genetico. I profumi possono variare: oltre che il fruttato, che è il profumo principale che deve avere un olio di qualità, riusciamo a riconoscere sentori di mandorla verde, carciofo, pomodoro, erbe aromatiche, frutti di bosco e questi profumi sono legati moltissimo alla varietà di ulivo da cui l'olio proviene. I maggiori quantitativi vengono via via che scendiamo al sud quindi le regione più olivicole sono la Sicilia, la Puglia, la Calabria, che hanno più sole più luce. E tutti questi olii possono essere raggruppati in tipologie sensoriali che possono essere proposte agli chef, ai ristoratori per un discorso anche di abbinamenti nella gastronomia.
ARQUA' PETRARCA
Il borgo più bello d'Italia
Arquà e tante piccole cose: per gli altri è arte e storia, per me semplicemente musica e poesia.
L' Ave Maria di Schuber canta OFELIA
CA'BONNY E VEDUTA DI ARQUA' PETRARCA
Alba Nuova brano interpretato dalla voce inconfondibile di Ofelia video cartolina del CA' BONNY di ARQUA'PETRARCA e dintorni.
ARQUA PETRARCA
Arquà Petrarca è un comune italiano di 1 844 abitanti della provincia di Padova, in Veneto, ubicato ai piedi del Monte Piccolo e del Monte Ventolone, nei Colli Euganei. Fa parte del club de I borghi più belli d'Italia.
Nel comune è localizzato il Laghetto della Costa, uno dei siti palafitticoli preistorici attorno alle Alpi, dal 2011 nell'elenco del patrimonio dell'umanità dell'UNESCO.
Le corse dello Zucca: running in Arqua' Petrarca (PD) - Italy -
La giuggiola di Arquà Petrarca: storia e curiosità
18/12/2016 Kilimangiaro - Arquà Petrarca - Il Borgo dei Borghi - Brodo di giuggiole
18/12/2016 Alle Falde del Kilimangiaro - raitre - Arquà Petrarca uno dei borghi più belli d'Italia e il suo Brodo di giuggiole
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fb:
ARQUA PETRARCA, video paesaggio
video paesaggio su Arqua Petrarca (Padova)
8 - 12 - 2012 Arquà Petrarca Cresce con Girolio il prestigio del Borgo.
8 dicembre 2012 -- Cresce con Girolio il prestigio del Borgo.
Con questa manifestazione, inserita nella tradizionale festa dell'olio novello, Arquà Petrarca ufficializza la sua appartenenza a una rete nazionale che, riconoscendo il pregio di una delle sue produzioni di eccellenza, contribuisce a estendere la fama del borgo medioevale.
ARQUA PETRARCA
Calici di stelle 2018
Arquà Petrarca.wmv
video di presentazione di Arquà Petrarca, rinomato paesino dei colli Euganei, uno dei borghi più belli d'Italia.
Arquà Petrarca by flight
Arquà Petrarca by Drone
Camera: DJI Phantom 3 Advanced
Location: Arquà Petrarca, Padova, Italy
Date: Feb 2016
Euganejski griči Arqua Petrarca
ALPETOUR