edirne meriç HD orjinal roman düğünleri
KADAYIFLI LOKUM İLGİ GÖRÜYOR
NARLI LOKUM LUK U ALANIN ÜNÜ SINIRLARI AŞTI
ŞEKERCİLERDE BAYRAM YOĞUNLUĞU
Osmanlı saray mutfağı tatlarının üretildiği Edirne'deki şekerlemecilerde bayram hareketliliği yaşanıyor.
O yemek Osmanlı'nın iftar menüsünün vazgeçilmezleri arasında... Tarifi ile dikkat çekiyor
Et ve meyvelerin bir arada kullanıldığı, Osmanlı Sarayı'nda iftar sofralarının favorileri arasında yer alan Zirva, tarihi ve tarifi ile dikkat çekiyor. Bir asra yakın Osmanlı'ya başkentlik yapan Edirne'ye ait olan Zirva, 15. ve 16. yüzyılda Osmanlı saray mutfağından Fatih Sultan Mehmet'e sunulan baş yemekler arasında yer alan Mutancana isimli yemeğe büyük benzerlik gösteriyor.
İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üy. Dilistan Shipman, bütün bir ramazan boyunca şeker kaybı yaşayanlar için et ve meyvelerin bir arada kullanıldığı, Osmanlı Sarayı'nda iftar sofralarının favorileri arasında yer alan Zirva yemeğinin tarihi ve tarifini anlattı.
Bir yanda kuzu eti, bir yanda meyveler… Ramazan ayında vücudun tüm ihtiyacını karşılayacak protein ve vitamin dolusu bir Osmanlı yemeği 'Zirva'… Bir asra yakın Osmanlı'ya başkentlik yapan Edirne'ye ait olan Zirva, 15. ve 16. yüzyılda Osmanlı saray mutfağından Fatih Sultan Mehmet'e sunulan baş yemekler arasında yer alan Mutancana isimli yemeğe büyük benzerlik gösteriyor. Et ve meyvelerin bir arada kullanılması dolayısıyla Osmanlı Saray Mutfağı kadar Mevlevi mutfağı izleri de taşıyor.
Zirva'nın Fatih Sultan Mehmet'in favori yemekleri arasında olan Mutancana ile benzerliğine dikkat çeken İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üy. Dilistan Shipman, yemeğin tarihini ve tarifini anlattı.
Bu yemek kuzu eti ile yapılıyor, günümüzde tavukla yapan da var diye konuşan Dilistan Shipman, İçinde kuru erik, kuru incir, kayısı, üzüm gibi birtakım meyveler var. Meyvelerin pişmesiyle helmelenen bir yemek. Bu yemeğin en güzel özelliği ramazan sırasında yapılıp, sonrasında imarethanelerde dağıtılıyor. Edirne'de Beyazıt imarethanesinde, İstanbul'da da Süleymaniye imarethanesinde dağıtılıyor. Sizi hem meyvelerle besliyor, hem de protein ihtiyacını karşılıyor. Ayrıca bütün bir ramazan boyunca şeker kaybınız da olacağı için onu önlüyor dedi.
İŞTE ZİRVA YEMEĞİ TARİFİ
Öte yandan Dilistan Shipman, Zirva yemeği yapmak isteyenler için tarif verdi.
Malzemeler:
500 gr kuzu eti, 200 gr badem, 1 küçük salkım üzüm, 100 ml bal, 10 kuru kayısı, 2 incir, 3 kara erik, Tuz
Yapılışı:
Etleri küçük kuşbaşı kesin, 3 yemek kaşığı su ilave edip ateşin üzerine yerleştirin. Etlerin rengi değişince yarım su bardağı su ilave edin. Piştikten sonra tuzunu ekleyin. Isıtılmış balı, soyulmuş ve az haşlanmış bademi, ince doğranmış, az haşlanmış kayısıyı, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış üzümü, soyulmuş eriği ete katın ve yoğunlaşıncaya kadar ateşin üstünde karıştırın. Yaklaşık 2-2 saat pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Demirören Haber Ajansı'nın haber görüntülerini takip etmek için tıklayarak YouTube kanalımıza abone olabilirsiniz.
Demirören Haber Ajansı(DHA) Resmi Web Sitesi
►
Sosyal Medya Adreslerimiz
►
►
►
►
►
►
ROMAN DÜĞÜNLERİNİ SEVENLER TEKİRDAĞ:SARAY ROMAN DÜĞÜNÜ ADALI TV 2017
ABONE OLMAYI UNUTMAYIN ARKADAŞLAR.
BABAESKİLİ ROMAN KIZIN DANSI.
MÜTHİŞ BİR RİTM KULAĞI VE DANSI.MUTLAKA İZLEYİN.
EN PAHALISI FISTIK SARMASI
Bayram yaklaştı, baklavacılarda beklenen hareketlilik yok. Baklava ustaları, yerli müşteriden daha çok Bulgar ve Yunan vatandaşlara satış yaptıklarını söylüyor.
EDİRNE'DE OSMANLI KÜLTÜRÜNDEN DEKORATİF ÖRNEKLER SERGİ
ORD. PROF. DR. A. SÜHEYL ÜNVER, VEFATININ 28. YILDÖNÜMÜNDE EDİRNE'DE OSMANLI KÜLTÜRÜNDEN DEKORATİF ÖRNEKLER SERGİSİYLE ANILDI
GÖRÜNTÜLÜ OYUN HAVALARI - ORİJİNAL ROMAN
roman havasi böyle oynanir
Dance of the local Roman,
The local community game
Turkish Edirne region
SALMAN KURUYEMİŞ VE YAVUZGENÇ LOKUM
SALMAN KURUYEMİŞ VE YAVUZGENÇ LOKUM
O oynadi herkes ona bakti ama oynadi
#roman #oyunhavaları #kadir
DAHA ABONE OLMADINIZMI YOKSA
Arslanzade Üretim Tesisinde Bayram İçin Yoğun bir Çalışma Haberi ETV
Badem Ezmesi, Kavala Kurabiyesi ve Çifte Kavrulmuş Lokuma Yoğun bir Talep Olduğu için ETV Ana Haber de Arslanzade Üretim Tesisi Yer aldı.
Edirne de Badem ezmesi, Kallavi Kurabiye , Kavala Kurabiyesi ve Lokum çeşitleri denin İlk Akla ARSLANZADE Geliyor...
Trakya Saray Çulluk Avı 1 Rastgele Ali Birerdinç Yaban Tv
#yabantv #trakya #saray #çulluk #çullukavı #rastgele #alibirerdinç
Rastgele Ali Birerdinç - Trakya Saray Çulluk Avı YabanTv ekranlarında
El yapımı İzmit Pişmaniyesi nasıl yapılır?
Un, su ve şekerin Diyarbakır'dan başlayıp, Suriye'den, Irak'tan el alan, Bursa ve Edirne ile sunulan İzmit'te biten tatlı hikayesi #StarDijital360Derece
Ağır Roman ''SeGo''
Ağır Roman Sevenlere Gelsin ''SeGo''
Reyhan Tuzsuz Rakkas Istanbul 2015
SERKAN TUTAR PRESENTS
BIGGETS & BEST ORIENTAL DANCE FESTIVAL IN TURKEY
RAKKAS ISTANBUL ORIENTAL DANCE FESTIVAL
10 - 14 JUNE 2015
rakkasistanbul.com
produced by Bahri Ylmz
epicyapim.com
Oriental dans, belly dancer, arabic turksh dance, faumus performance, middle eastern, bale, mezdeke, darbuka göbek dansı izle.
Çikolata kaplı lokumlar, Keçecizade
Edirne'nin geleneksel lezzeti.
KEÇECİZADE, 1961’den bu yana değişmeyen kalite ve lezzette…
Metin Keçeci tarafından, 1961 yılında bir imalathane ve satış yeri olarak hizmet vermeye başlayan Edirne’nin marka değerine katkıda bulunuyor.
KEÇECİZADE geleneksel lezzetlerde; badem ezmesi, lokum, deva-i misk, bademli kurabiye, helva ve şekerleme çeşitleri üretmekte. Kurucusu Metin Keçeci mesleğindeki yılların ustalık tecrübesini kullanarak, her geçen gün daha da gelişerek, yenilikler çıkararak, örnek olan işletmecilik anlayışı ile Edirne’ye ve yöresine hizmet vermekte. Yurt içinde bazı büyük mağazalarda, özel satış noktalarında aranan ürün olduğu, yurt dışına da ününün yayıldığı haklı bir gurur kaynağı olmakta.
Bu hizmet sürecinde, öncelikle Tarım ve Köyişleri Bakanlığından aldığı üretim izin ve sertifikaları, Marka Beratları yanında, amaçta; daima en iyisini, en güzelini, en doğrusunu, en orijinaline uygun olanını ve en hijyen olanını hedefleyen Keçecizade, son olarak da bu prensiplerini ve tatbikatını, uluslar arası normlara uygun kalite ve güvenlik belgeleriyle perçinledi. Bu anlamda, ISO 9001 Kalite Yönetim Sistem, Sertifikasına ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Sertifikasına sahiptir.