Cooking Mexican at a OAXACA COOKING CLASS & visiting TEOTITLAN MARKET | Teotitlan, Oaxaca, Mexico
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Chasing a Plate is in Teotitlan, Oaxaca, Mexico! And we're experiencing a Oaxaca cooking class!
Today we join Reyna Mendoza at her cooking school El Sabor Zapoteco in Teotitlan, a small Zapotec town outside of Oaxaca to learn how to cook some traditional Zapotecan dishes.
At Teotitlan market, we pick up some ingredients for a soup, a mole, a dessert and a cactus dish. Teotitlan is a Zapotec town outside of Oaxaca. The Zapotec people are the largest indigenous group in Oaxaca so we are cooking Zapotecan food today.
You always start with dessert before your main meal so we had hot chocolate and the traditional way is to make the hot chocolate with water. We had some Mexican sweet breads which we dipped into the hot chocolate, it was delicious.
Time to cook! We roast corn on the comal and grind corn and chillis on the metate. Beyond learning to cook, look where we're learning to cook, it's just beautiful, these grounds are really authentic. It's really, really nice.
After most of the prep and cooking is done we have have a menu of sageza which is like a mole, Oaxaca is known for having 7 famous moles but Reyna says in fact there's like a hundred, so this is just a type of mole that we're having. We're also having a soup and it's got lots of herbs and squash blossom and chicken in it, or chicken stock and then we're having some nopales or cactus in a chilli sauce with fresh cheese sprinkled on top and then we have our gorgeous desserts to finish and we spot some mezcal as well.
What an amazing day learning how to cook traditional Mexican food at a Oxaca cooking class with El Sabor Zapoteco i Teotilan.
We hope we've inspired you to eat and explore like a traveler, not a tourist.
To book your cooking class at El Sabor Zapoteco check out their website here:
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#ElOtroMexico 07-02-2017 Los Sabores de Oaxaca TEOTITLAN
El Sabor Zapoteco, la cocina de Reyna Mendoza Ruiz de Teotitlan del Valle
Reyna Mendoza, gran cocinera Oaxaqueña originaria de Teotitlan del Valle.
México y sus Bellezas - Teotitlán del Valle, Oaxaca
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Impulsado por su padre y su entusiasmo por las bellas artes, Leonardo Daniel ha emprendido su camino entre pigmentos y pinceles, y su trabajo ya ha sido exhibido en algunas galerías y museos del estado y espera que pronto sus obras sean reconocidas a nivel nacional e internacional.
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Sylvia González Ruiz hablando sobre el zapoteco en Teotitlán del Valle. En español y zapoteco subtitulado en inglés. // Sylvia González Ruiz speaking about the Zapotec language en Teotitlán del Valle. In Spanish and Zapotec with English subtitles.
This video was recorded during the 2015 Linguistics Field School funded by an NSF REU Site Grant (#1461056) awarded to K. David Harrison, Brook Danielle Lillehaugen, and Theodore B. Fernald.
Interview (c) 2015 Sylvia González Ruiz. Video recording by Margarita Martínez Foreman. Video editing, subtitles, and translations by Helen Margaret Felker.
Chocolate tradicional elaborado en Teotitlán del Valle | Azteca Oaxaca
Chocolate elaborado en Teotitlán del Valle, por la cocinera tradicional Reyna Mendoza, toda una tradición en la comunidad previo a alguna festividad o celebración, en este caso, previo a la celebración del Día de Muertos.
Video: TV Azteca Oaxaca
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Teotitlan del Valle Oaxaca
Publicado 02/03/2018
Teotitlán del Valle Zapotec - Dyeing Process (1 of 2)
Federico Chávez Sosa and María Dolores Santiago Arellanes at Galeria Fe y Lola Rugs & Textiles in Teotitlán del Valle.
All content copyright © the recorded Zapotec communities. (2013-2019)
Supported in part with funding from a NSF REU Site grant (PI Harrison, Building Digital Tools to Support Endangered Languages and Preserve Environmental Knowledge in Mexico, Micronesia, and Navajo Nation, Award #1461056).
Any opinions, findings, and conclusions or recommendations expressed in this material are those of the author(s) and do not necessarily reflect the views of the National Science Foundation.
Caminando por: Teotitlán del valle
Teotitlán del Valle (originalmente Teocaltítlān, en lengua náhuatl tierra de dioses, teō-, “Dios”, cal-, “casa”, y -ti-tlān 'junto a' ('junto a la casa de Dios') y en zapoteco Xaguixe significa “al pie del monte”) es un pueblo del estado de Oaxaca, al suroeste de México. Teotitlán es considerado el primer pueblo fundado por los zapotecos en 1465, según la información recopilada por Fray Francisco de Burgoa.
Fuente: Wikipedia (jojojo)
Abigail y Rufina Mendoza del restaurante Tlamanalli de Teotitlán del Valle en Oaxaca, en Miniature
MINIATURE 2016 • Entrevistas con Asier Odriozola
Abigail y Rufina Mendoza del restaurante Tlamanalli enTeotitlán del Valle en Oaxaca México acudieron Miniature Pintxos Congress 2016, las jornadas de alta cocina en miniatura para presentar su concepto de cocina y también de la vida. Apegadas al terruño, a una cultura ancestral, precolombina, nos mostraron el respeto por la naturaleza y por las temporadas, mimando el producto, cosechándolo y mostrándolo tan sólo cuando su entorno natural lo ofrece.
@GastroMiniature
Cosa Buena - Teotitlán Del Valle
Cosa Buena is an sustainable fashion brand that produces products in collaboration with indigenous artisans, from remote villages in the southern region of Oaxaca, Mexico. To learn more about brand and it’s founder, visit lacosabuena.com
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An intimate look into the lives and work of the weavers of Manos Zapotecas in Teotitlán del Valle, Oaxaca, Mexico.
Hermanos Zapotecos, Teotitlan del Valle, Oaxaca, MX
Artesian creating a tapete on a loom in Oaxaca, Mexico
hermanoszapotecos.com
TEOTITLÁN DEL VALLE, OAXACA
Imágenes desde la casa de la Familia Ruíz, en este pueblo de tradición textil y cultura zapoteca. Para el programa La Capsula noticiero de cultura y espectáculos desde Tijuana.