Festival Sabores del Mundo, un espacio para conocer la gastronomía internacional en Chile
En Santiago de Chile, la comuna de Providencia acogió una nueva edición del Festival Sabores del Mundo, una de las muestras gastronómicas más importantes en la capital del país sudamericano. Comida típica de diferentes naciones convocó a miles de comensales que degustaron los platos más tradicionales de la cultura culinaria. #CGTNenEspañol
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La alta cocina en Santiago
Conoce algunas alternativas gastronómicas en este espacio de CNN Gourmet.
KO, el nuevo espacio de ‘casual dining’ de los creadores de Osaka en el Parque de la 93
La República, primer periódico económico, empresarial y financiero de Colombia, ofrecemos los mejores vídeos de los empresarios mas importantes de Colombia
Food & Service 2014.Santiago de Chile Exhibición de Perú
Receta Empanadas de Pino chilenas
Receta paso a paso de unas ricas empanadas de pino chilenas. El pino consiste en una preparación a base de carne, cebolla y condimentos típicos chilenos, se usa para empanadas, pastel de choclo, pastel de papas, papas rellenas, etc.
espacioculinario.cl
CURIOCITY - RESTAURANT ANA MARÍA / BANG TV
En el centro de Santiago de Chile se encuentra el Restaurant Ana María, que con más de 30 años de existencia, se ha caracterizado por ofrecer una extensa oferta gastronómica especializada en la comida exótica. Te invitamos a disfrutar de lo mejor de este delicioso Curiocity y a no dejar de sintonizar la señal BangTV.
Aprende a cocinar en KITCHEN CLUB LeFlaner
Kitchen Club
Pasión por el aprendizaje
La escuela de cocina del reconocido español-chileno Carlos Pascal llega a Chile con la franquicia reconocida como Kitchen Club.
Tremendo concepto, tremenda edificación y tremenda experiencia es lo que este espacio tiene para ofrecer. Con dos áreas totalmente independientes pero que pueden llegar a juntarse, están la gigantesca sala de eventos y el espacio destinado a la escuela de cocina.
La escuela tiene su propia organización y programación, donde las personas pueden ir y experimentar el aprendizaje de la gastronomía y su función principal es mostrar lo que está ocurriendo en un panorama nacional, local e internacional referente a la gastronomía.
Se intentó hacer una gran cocina y generar un lugar donde el límite entre la sala y la cocina desaparezcan y que se genere un gran espacio para que en el proceso culinario involucre una experiencia única y entretenida.
Carlos siempre tuvo una familia muy ligada a la cocina, por lo que siempre en las reuniones familiares eran en torno a la mesa y el ayudaba cocinando. Muy sociable y titulado como arquitecto, viviendo en España se planteó la idea de generar un ingreso extra en su vida, por lo que se le ocurrió utilizar una herramienta que él sabía usar muy bien: cocinar.
Comenzó con clases de cocina en su casa para personas que estuviesen interesadas en el aprendizaje gastronómico, ¡pero el boca a boca generó movimiento inmediatamente!
De una clase al mes saltó a una a la semana. Luego seis días a la semana, y es cuando notó que era insostenible el tema de la arquitectura y se dedicó por completo a la cocina.
Kitchen Club es un concepto único y ofrece un panorama rico en experiencias sociales y de aprendizaje culinario, además de tener la oportunidad de que un maestro de la cocina nos enseñe sus propias recetas.
Espacio Food & Service 2018
La vida y experiencia gastronómica del chef Guillermo Rodríguez
Yo soy fregado para la cocina chilena, expresó al recordar sus mejores platos.
Cubil Culinario - Capítulo 4 - DONDE MAURO
Donde Mauro, restaurante peruano ubicado en el centro gastronómico de la Avenida Brasil de Antofagasta, Chile, es el invitado del cuarto capítulo de Cubil Culinario. Sabores, aromas y la historia de emprendimiento que los han convertido en uno de los favoritos de la ruta de la cocina internacional. Pedro Sáez, Mauro Zárate y Julián Jachilla, triunvirato que armó el espacio de gastronomía imperdible para quienes quieran disfrutar del arte culinario del Perú. Más que una moda, es excelencia.
Food & Service Transantartic Santiago Chile Chef
El Mú con el master Sergio Violic en Cubil Culinario
El chef Sergio Violic continúa entregando tips de los mejores cortes de carne en #Antofagasta. Emprendedor apasionado que lidera uno de los mejores restaurantes de #Chile #ElMú, conversando con el periodista Rafael Mella de Cubil Culinario. Arranque desde Mandala Café.
Comida Japonesa en Santiago: Miso y Yakisakana de Sushihana en Costanera
#LaCabrera en CNN Chile
Hace un año, #LaCabrera traspasaba fronteras y desembarcaba en Chile para que nuestros hermanos trasandinos puedan disfrutar de la mejor parrilla argentina. ????????????
Agradecemos a CNN Chile por la nota.
La Finestra Plaza Ñuñoa Santiago de Chile
La plaza Ñuñoa es un espacio perfecto por divertirse y lleno de locales interesantes, entre esto destaca la Finestra el mejor local de comida artesanal italiana de Chile.
Fukai Chile, gastronomía asiática que sorprende
El mejor sushi de Santiago está en Fukai de Patio Bellavista
#CuéntametuHistoria Ep. 01 Cuenturia junto a Marialejandra Blanco.
Bienvenidos a Cuéntame tu Historia.
Este es un espacio para que las voces de muchas personas sean escuchadas. Gente común como tú y como nosotros que desde el anonimato hacen cosas extraordinarias. Viven, sueñan creen y cambian el rumbo de su vida teniendo la certeza de que todo puede evolucionar para mejor.
En este episodio, nuestro primer encuentro, tenemos como invitada a Mariale. Una joven Venezolana luchadora y emprendedora. Tuvimos el placer de escuchar su anécdotas de la infancia y su juventud. Cómo transcurrieron sus estudios en la universidad. Su viaje a E.E.U.U. y su llegada a Santiago de Chile. También pudimos ver esa ventana de los sentimientos hacia su familia, amigos y familiares.
Es un gusto recibirlos a todos aquí en esta nueva ventana para personas que tienen vidas que pueden ser el reflejo de otras.
Los invitamos a conectarse con nosotros a través de nuestras redes sociales y nuestro espacio en la web:
Instagram y Twitter: @cuenturia
Blogspot:
correo: cuenturia@gmail.com
Host: Julio Becerra
Instagram y Twitter: @julioalbertob
Agradecimientos a Luigi De Gouveia y a Joel Alarcon.
Pizza en el Barrio Bellavista / Santiago de Chile
En el Barrio Bellavista está naciendo una pizza única dicen los que han asistido. Viércoles de Pizza se llama en honor a la alegría de los viernes en un “happy hour” de miércoles.
Comenzó como una apuesta improvisada en el rincón de Purisima con Santa Filomena, para sortear las dificultades que ha tenido el turismo los últimos meses en Santiago “debemos hacer algo nuevo” decían los dueños de Gnomo Hostel y apelando a las habilidades en la cocina que tenían Pedro y Lucas se decidió hacer noches de pizzas caseras.
En la primera versión asistieron 20 personas que disfrutaron, rieron y sobre todo entendieron que era un espacio para compartir, relajarse post trabajo o simplemente compartir experiencias entre chilenos y extranjeros entorno a la cocina y este elemento gastronómico tan transversal como la pizza. Se ofrecieron 3 variedades caseras a módicos precios de $1000 el slice.
En la segunda versión más de 40 personas disfrutaron de un real viaje de sabores con masas preparadas días antes que reposaron esperando entrar a cada uno de los diversos paladares, aparecieron opciones veganas (masa y queso vegano) , la cual ya es una tendencia que llegó para quedarse.
Las opinión es clara “Ha sido de las mejores pizzas que he probado”. Como no? Están hechas con mucho amor y te esperan todos los miércoles en este ya emblemático Hostel del Barrio Bellavista de Santiago que ahora nos sorprende con un viaje de sabores que ojo! Puede terminar en fiesta!
Todos los miércoles! Haz tu reserva al whatsapp +56982892657
Mas información en
gnomohostel.cl
Blog
4to Congreso Andino de Gastronomía - Usos culinarios de la hoja de coca
4to Congreso Andino de Gastronomía - Usos culinarios de la hoja de coca
Realizado en setiembre de 2010, en la ciudad de Tarija, Bolivia.
Organizado por la revista gastronómica EL CLUB DE COCINEROS
Investigación, estudio y revalorización de la cocina regional del Noroeste Argentino.
Fotos: Gentileza Walter Daniel Mamani
Contacto: elclubdecocineros@yahoo.com.ar
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Programa Académico
Día 1 - jueves 16
10.00 a 14.00 hs Acreditaciones.
14.30 hs Apertura CONGRESO ANDINO DE GASTRONOMÍA “Investigación, estudio y revalorización de la gastronomía regional Andina”. A cargo Luis Enrique Burgos (Director EL CLUB DE COCINEROS / Salta, Argentina).
15.00 hs Disertación ¿Por qué Filosofía en Alimentación, Salud y Gastronomía? ¿Y Porque También Odontología?, a cargo de Dra. Dora Rivero (Salta, Argentina).
15.30 hs Clase Magistral “Kalapurka del Bicentenario: Piedra Volcánica en Manto de Coca con Charke de Llama, Tocino y Cordero Andino” a cargo de Chef Edwin Viaña (El Gourmet Viaña Asoc. / Tarija, Bolivia).
16.30 Clase Magistral “Cocina Nativa de Arica” plato a desarrollar Kalapurka a cargo de Irma Taucare Caquisane (Asociación Indígena de Mujeres de Pueblos Originarios Nayra Marka Arica, Chile).
17.30 hs Clase Magistral “Turismo Indigena en Santiago de Chile” a cargo de Ramón Enrique Ibañez Quispe (Investigador de Cocina Andina / Santiago de Chile)
18.30 hs Clase magistral “Carne de llama en Chacinados Artesanales” a cargo de Luis Alberto Maurin (Argentina).
19.30 hs Apertura Oficial
20.00 hs Cierre 1er jornada
Día 2 – Viernes 17
9.00 hs Clase magistral “Importancia de los Alimentos Andinos en la Dieta Para Personas con Diabetes” a cargo de chef Luly López Arias (EL CLUB DE COCINEROS / Salta, Argentina).
10.00 hs Disertación “Valores Nutricionales de la Hoja de Coca” a cargo de Lic. en Nutrición Alejandra Booth.
10.30hs Clase Magistral “Cocina Sana y Pastelería con Productos Andinos” a cargo de chef Marta Liberata (Córdoba, Argentina) y chef Gini Pezelj (Buenos Aires, Argentina).
11.30 hs Disertación “Emprendimientos Gastronómicos de la Hoja de Coca en el Perú” a cargo de Manuel Seminario (Mana Productos Integrales / Lima, Perú).
12.00 hs Receso
15.00 hs Clase Magistral “Usos Culinarios de la Hoja de Çoca” a cargo de chef Abelardo “Lalo” Angelina. (Director Salamanca Escuela de Gastronomía / Salta, Argentina).
16.00 hs Disertación “Turismo indígena Urbano: Centro Ceremonial Mahuidache” a cargo de Mario Antonio Huenchual Delgado (Gestor Cultural Mapuche / Santiago de Chile).
16.30 hs Clase magistral “Cocina Vegetariana: Pasado, Presente y Futuro” La hoja de coca como un ingrediente esencial para una dieta vegana y equilibrada. a cargo de Xibil “Chola” Bravo (Restaurante Entre Indyas - Perú / Argentina).
17.15 hs Clase Magistral “Ritos Aymaras en la Nueva Gastronomía Boliviana” a cargo de Chef Eric Calderon (Grupo Gastronómico Novo Boliviano / La Paz, Bolivia).
18.00 hs Clase Magistral “Importancia de los Alimentos Autóctonos-Andinos Para Nuestra Sociedad” a cargo de profesora Leonor Guitian, Chef Ramona Rueda y Chef Juan Campos Aramayo. (Escuela Dr. Joaquín Castellanos / Salta, Argentina).
19.00 hs Clase magistral “Cocina Regional de Santa Cruz de la Sierra” a cargo chef Daniel Delgadillo Barron (Santa Cruz, Bolivia).
20.00 hs Cierre 2da Jornada
21.00 hs Actividad recreativa: Noche de Peña en “La Cacharpaya” (libre).
Día 3 – Sábado 18
9.30 hs Tour Enoturismo y Gastronomía en Tarija (Opcional/libre).
15.00 hs Clase Magistral “La Hoja de Coca en el Recetario Actual de Jujuy” a cargo de Chef Juan Chañi (IGI Instituto Gastronómico Internacional - S.S. de Jujuy, Argentina).
16.00 hs Clase Magistral “Cocina del Litoral” Chef Juan Carlos Ortega (Paraná / Argentina).
17.00 hs Clase Magistral “Nuevas Tendencias en la Cocina Regional de Tarija” Chef Ana María Fernández (Restaurante Mediterraneo – Tarija / Bolivia).
18.00 hs Disertación “Uso de la Hoja de Coca en la Medicina Tradicional Atacameña” a cargo de Lic. Jimena Cruz Mamani (Instituto de Investigaciones Arqueológicas y Museo / San Pedro de Atacama Chile)
18.30 hs Clase magistral “Arte y Magia en Decoración de Frutas y Verduras” a cargo del chef Norma Flores (EL CLUB DE COCINEROS / Salta, Argentina).
19.30 hs Presentación receta ganadora “Concurso Culinario Usos culinarios de la Hoja de Coca”.
19.45 hs Conclusiones 4to Congreso Andino de Gastronomía, a cargo Comité Académico EL CLUB DE COCINEROS.
20.00 hs Cierre entrega de certificados y menciones.
21.00 hs Cena Internacional EL CLUB DE COCINEROS Tarija 2010. (Opcional/libre).
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Invitados de Honor:
Chef Gloria Luisa Jordan
(Cochabamba, Bolivia)
Chef Natividad Correa Bulegio
(Tarija, Bolivia)
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Osaka acerca la cocina nikkei con un servicio personalizado | RESTAURANTES
Aunque visitar lugares como Machu Picchu, el Valle Sagrado de los Incas o Huacachina es uno de los planes turísticos más importantes de Perú, durante años, este país suramericano también se ha posicionado como destino gastronómico mundial por excelencia.
El potencial aumentó mucho más cuando la cocina de este país se fusionó con la japonesa para darle vida al término nikkei.
Se trata de un concepto culinario que no solo mezcla sabores sino la cultura de ambos países y que desde hace dos años puede disfrutarse en Osaka, un restaurante especializado en esta cocina en el norte de Bogotá.
La República, primer periódico económico, empresarial y financiero de Colombia, ofrecemos los mejores vídeos de los empresarios mas importantes de Colombia