Pé na Estrada Queijo Capim Canastra
Formado em veterinária, em 2011, o mestre queijeiro Guilherme Ferreira voltou às suas origens com o diploma e o desejo de aprimorar a produção, incentivando os produtores da região da Canastra, onde seus avós moravam. Ele representa a quinta geração da família que produz queijo artesanal. Em 2015, o queijo Estância Capim Canastra, produzido em São Roque de Minas, conquistou o segundo lugar em um dos principais concursos de queijos do mundo, realizado na França, o Mondial du Fromage de Tours. O produto foi o primeiro artesanal brasileiro a conquistar medalha no torneio e voltou a atenção do mundo para a Canastra.
Capim Canastra - 1º queijo brasileiro premiado na França
Estivemos na Estância Capim Canastra, conversando com o mestre queijeiro Guilherme Ferreira, de onde saiu o primeiro queijo brasileiro premiado no Mondial du Fromage de Tours, em 2015, na França. Na verdade, conheci o Guilherme na feira Sirha de gastronomia, em 2016, no Rio de Janeiro; e também já o entrevistei no meu programa Espaço Gourmet, na Rádio CBN Juiz de Fora (segunda e sexta, às 10h15). Para assistir, dê o play logo abaixo.
Giovanna
Quem resiste a um convite desse? A Giovanna vive na Fazenda Estância Capim Canastra em São Roque de Minas, em Minas Gerais, onde a produção do queijo da Canastra se tornou um grande atrativo turístico.
GUILHERME - REGIÃO DO QUEIJO DA CANASTRA
Acesse o site oficial da Região do Queijo da Canastra: queijodacanastra.com.br
CONHEÇA UM POUCO MAIS SOBRE O GUILHERME
O pessoal dos restaurantes bonitos, das cozinhas chiques e do estrangeiro encontraram uma palavra diferente, cheia de “não me toques” para explicar a simplicidade.
Agora juntam o clima, o pasto, a formação das montanhas, o tipo de água que corre nas bicas e a raça das vacas, coloca tudinho numa palavra só, meio difícil de escrever e fácil de falar e sapecam um tal de “terroir”.
Essa palavra parecida com terra e na qual uma letra fala como se fosse outra, vinda lá da Europa, é esse ajuntamento de coisas simples que vira um título bonito e importante. Importante mesmo, tanto é que esse “terroir” é como se fosse roupa de festa para a Região do Queijo da Canastra se apresentar em dia de gala.
Guilherme é um desses meninos da cidade grande que aprendeu a importância do “terroir” quando o assunto é um produto de qualidade acima da média. Além disto, ele fincou um pezinho na Região do Queijo da Canastra. Na verdade, um pezão!
Ele podia ter se tornado tudo em São Paulo, mas se apaixonou mesmo pelos primeiros capítulos da história de sua família, em São Roque de Minas. Agora, o paulista amineirou de vez, voltou para a fazenda do pai e se tornou a quinta geração de produtores do Queijo da Canastra.
Guilherme pode até não ser um moço moldado no “terroir da Canastra”, mas sabe muito bem a importância de nunca esquecer do começo de sua história.
Pousada Barcelos
Parque Nacional Serra da Canastra - São Roque de Minas - 25/01/13
LUCIANO - REGIÃO DO QUEIJO DA CANASTRA
Acesse o site oficial da Região do Queijo da Canastra: queijodacanastra.com.br
CONHEÇA UM POUCO MAIS SOBRE O LUCIANO
Pense no sabor do Queijo da Canastra maturado. Amanteigado? Forte ou ácido? Mais leve do que os franceses?
Agora pense novamente nisto, levando em conta um ensinamento: a cada época do ano, o pasto está diferente. Estando o capim mudado, o leite da vaca nunca terá o mesmo sabor. Então, a cada dia, o Queijo da Canastra tem um componente diferente, transmitido para o sabor.
Ao mesmo tempo, a Região do Queijo da Canastra guarda por suas bandas uma tradição e um jeito de se produzir seculares, impossíveis de se copiar para fora daquele chapadão. Clima, pastagem, tipo de gado e técnicas ensinadas de avô para pai e de pai para filho. Uma tradição compartilhada de fazenda por fazenda.
Em Medeiros, Luciano aplica suas lições. Produz um queijo apreciado até nas bandas da Europa. Mas uma regrinha, ele não cansa de dizer: a cada queijo novo, prove um pedacinho e viva aventuras gastronômicas únicas.
Debaixo de sua inseparável boina, Luciano guarda na cachola um segredo, na verdade, uma sabedoria. Bem diz que é preciso sentir o sabor de hoje porque o de amanhã será Canastra, mas sempre terá um gostinho diferente.
Essa surpresa do dia seguinte é guardada para mostrar que só mesmo a combinação da natureza da Canastra é capaz de dar ao produtor do queijo a dádiva de se reinventar eternamente.
Reportagem sobre Produção de Queijo Artesanal da Serra da Canastra - fonte: Canal Cooperativo
Pop Station Band - Queijo do Ivair - Serra da Canastra - Minas Gerais
O Programa Pop Station é veiculado pela Band Campinas, esta há 15 anos no ar sendo líder de audiência em sua faixa horária e considerado um dos principais veículos da mídia regional.
Apresentado por Douglas Mann, traz entretenimento de qualidade todos os sábados 11:30h na Band.
ALMOCE DE FRENTE PARA A SERRA DA CANASTRA
RESTAURANTE COZINHA ORIGINAL - VARGEM BONITA/MG
O Restaurante Cozinha Original em Vargem Bonita é ideal para quem procura a tradicional e deliciosa comida mineira, com todo o sabor que lhe é peculiar, e ainda curte belas paisagens. Lá você vai almoçar admirando a Serra da Canastra e depois pode ainda tirar um cochilo na rede ao som dos passarinhos. Vale a pena conhecer esse restaurante tão especial!!
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Cachoeira dos Vikings ,Serra da Canastra-Minas Gerais
Bay Breeze by FortyThr33 @ quarenta-e-33-43
Música fornecida pela Free Music for Vlogs youtu.be/POSGn6DhxK8
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Title: Bay Breeze
Artist: FortyThr33
Genre: Dance & Electronic
Mood: Bright
Queijo Canastra: O queijo da Júlia
Campanha institucional da ALMG apresenta os avanços na produção e na comercialização dos queijos artesanais mineiros. A Lei 20.549/2012 consolidou as normas para a produção e comercialização de queijo artesanal no estado. Essa norma possibilitou um tempo de adaptação dos produtores, que não precisam parar de vender o produto, enquanto se fazem as adequações às normas do IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária). Conheça a história do queijo da Júlia.
MAKING OFF – DVD Acústico na Canastra
DVD Acústico na Canastra
Bruno César e Luciano (A dupla da Canastra)
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▶Gravado no dia 18 de Maio 2019, na Estância Capim Canastra em São Roque de Minas/MG.
FICHA TÉCNICA DVD E CD – “ACÚSTICO NA CANASTRA”
Direção Geral: Romualdo Bueno
Produção Musical: Lucas Baldiott
Produção técnica: Romualdo Bueno
Cajón: Jeftã Jeff e Jeffinho Silva
Baixo: Rafael Raseck e Thiago Chaves
Violões: Lucas Baldiot, Luciano Costa, Paullo Almeida, Marcos Adam
Acordeões: Duduzinho Aguiar e Wesley Souza
Mixado e Masterizado no Estúdio Replace, por Flávio Libório
Marketing Digital: Gabu Filmes
Projeto Gráfico: Rodney Machado e Gabu Filmes
Making of: Gabu Filmes
Sonorização: M2 Produções
Captação ao vivo: Danilo Skilo
Edições de pro tools: Lucas Baldiott
Técnico de áudio: Clésio Valente
Técnicos de Backline: Ailton Ferreira Vieira
Light Designer: Sheldon Borret
Fotografia: Boi Brasil
Direção de vídeo: Authorar Filmes
Operadores de câmera: Chester Marcone Oliveira Silva, Jorge Luiz Fernandes Eurico, Bernardo Caculo, Fabiano Roldão de Andrade, Leandro Donato Raimundo e Christiano Roldão de Andrade.
Cabelo: Estética e Beleza Maria Elzira
Make: Stefânia Carvalho
Assessoria de Imprensa: Grupo Balo - Heberton Lopes
Projeto cenográfico: Romualdo Bueno e Sheldon Borret
Luz: Show e Luz - Valdeclei Antunes
Técnicos de Luz: M2 Produções - Renato de Paula e Júlio César Estevão
Iluminador: Felipe Figueiredo
Bebidas, drinks e buffet: ArtSabor - Elayne Fidélis
Chopp: Laüt Beer
Comida de Buteco: Roberto Matos (Beto)
Porco no bafo: Pedrinho Matos e Júnior Canudo
Fogo de chão: Sandro Massa e Álvaro Maia
MÚSICAS
01-CAMA DE SOLTEIRO
AUTORES: RICARDO VISMARCK, RONAEL, MURILO HUFF E BRENO CASAGRANDE.
02-SE EU PEDIR CÊ VOLTA / VOCÊ DE VOLTA
AUTORES: RENATO VIEIRA DE BARROS E FABIO PEREIRA VIANA / MARCO AURÉLIO FERREIRA
03-DE IDIOTA PRA IDIOTA
AUTORES: RICARDO VISMARCK, RONAEL, MURILO HUFF E JUNIOR PEPATO.
04-CHOVE, CHOVE / LEILÃO
AUTORES: UMBERTO APARECIDO E JR. TEIXEIRA / CHRYSTIAN LIMA E IVO LIMA
05-PÉ NA ZONA
AUTORES: BRUNO NUNES FRANCO (KAUÊ SEGUNDEIRO), FLAVIO COREL, WANESSA REZENDE, FININHO E BESSA
06-INVENTOR DOS AMORES / ADORO AMAR VOCÊ
AUTORES: NIVALDO BATISTA LIMA / AROLDO ALVES SOBRINHO E ELIAS MUNIZ SOBRINHO
07-DOIS CORAÇÕES
AUTORES: CESAR MENOTTI DA SILVA E VITOR AMARAL
08-TARDE DEMAIS / TÔ TE FILMANDO / PRECISO SER AMADO
AUTORES: ELIAS MUNIZ E LUIS CARLOS / THAIS NASCIMENTO SACCOMANI E ARNALDO SACCOMANI / CARLOS ROBERTO PIAZZOLI E CESAR AUGUSTO SAUD ABDALLA
09-GOSTO MAIS DA GENTE
AUTORES: RODRIGO REYS, BRUNO CESAR E WILLIAM SANTOS.
10-DOCES PALAVRAS / FRENTE A FRENTE
AUTORES: CHICO ROQUE / CARLOS COLLA E CHICO ROQUE
11-AMOR COVARDE
AUTORES: JOSIMAR AMARAL
12-CADÊ VOCÊ / FOGO E PAIXÃO / SONHO DE AMOR
AUTORES: ODAIR ARAUJO / ROSE MARIE BURCCI ALVES D REIS / MICHAEL SULLIVAN E PAULO MASSADAS
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Teaser DVD Acústico na Canastra 02
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▶Gravado no dia 18 de Maio 2019, na Estância Capim Canastra em São Roque de Minas/MG.
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2º Festival de Balão da Serra da Canastra
Festival de Balão na Canastra
Reportagem Belmonte 02/05/2018 parte 2
Programa Tempero na mochila Belmonte-Bahia/Brasil
CAMA DE SOLTEIRO – DVD Acústico na Canastra
CAMA DE SOLTEIRO – DVD Acústico na Canastra
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▶Direção Musical: Lucas Baldiott
▶Composição: Ricardo Vismarck, Ronael, Murilo Huff, Breno Casagrande
(letra)
Cê não ta fazendo nada eu to atoa também
Que tal a gente fazer nada junto heim?
Saidinha de leve ó pra tirar o estresse
La pelas 8:15 ta bom pra você heim?
Um papo de boa fugir da dieta
No caminho a gente combina
Você escolhe onde começa
Que eu já escolhi onde termina
Na minha cama de solteiro
O que falta de espaço sobra de amor
Vamo quebrar a lei do silêncio
Aproveita que o vizinho viajou
▶Gravado no dia 18 de Maio 2019, na Estância Capim Canastra em São Roque de Minas/MG.
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GOSTO MAIS DA GENTE – DVD Acústico na Canastra
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▶Direção Geral: Romualdo Bueno
▶Direção Musical: Lucas Baldiott
▶Composição: Rodrigo Reys, Bruno Cesar e William Santos.
(letra)
A mesma cama, o mesmo quarto
Na varanda o mesmo vaso
Mas sua flor também não aguentou, secou
De saudade eu tô vivendo
E o coração tá oco por dentro
Você levou tudo o que eu tinha de amor
Eu não gosto mais do eu
Eu gosto mais da gente
Se eu pudesse voltar no passado
Sabe o que eu faria diferente?
Os beijos que eu não dei
As vezes que eu faltei
Agora eu ia, te beijaria
A falta de atenção e todos os meus nãos
Trocaria por sim
Os beijos que eu não dei
As vezes que eu faltei
Agora eu ia, te beijaria
A falta de atenção e todos os meus nãos
Trocaria por sim
E roubava o seu tempo todo pra mim
▶Gravado no dia 18 de Maio 2019, na Estância Capim Canastra em São Roque de Minas/MG.
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Queijo Canastra: O queijo do Ivair e da Lúcia
Nova campanha institucional da Assembleia apresenta os avanços na produção e na comercialização dos queijos artesanais mineiros. A regularização dos produtores de queijo artesanal da Serra da Canastra, nos moldes da Lei 20.549/2012, tem mudado a vida de muita gente. Ivair e Lúcia, que moram em São Roque de Minas, adequaram sua propriedade às normas do IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária) e hoje produzem um dos queijos mais famosos da região.
Aprendendo como produzir Queijo Canastra - Parte 2
Produzindo o legítimo Queijo da Canastra na Fazenda Capão Grande em São Roque de Minas (MG)
INVENTOR DOS AMORES / ADORO AMAR VOCÊ – DVD Acústico na Canastra
INVENTOR DOS AMORES / ADORO AMAR VOCÊ – DVD Acústico na Canastra
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▶Música - Inventor dos amores
Composição: Nivaldo Batista Lima
▶Música - Adoro amar você
Composição: Aroldo Alves Sobrinho e Elias Muniz Sobrinho
▶Gravado no dia 18 de Maio 2019, na Estância Capim Canastra em São Roque de Minas/MG.
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