Formazza Agricola

Formazza Agricola

Azienza agricola in Valle Formazza. Allevamento bovini e produzione formaggi di alta qualità

Val Formazza - paesaggi e formaggi

La Val Formazza si trova all'estremità più settentrionale del Piemonte tra i cantoni svizzeri Vallese a ovest e Ticino a nord e a est.
La valle è delimitata a nord dal ghiacciaio del Sabbione che, al oltre 3200 metri sul livello del mare, rifornisce di acqua il Rodano, il Ticino e il Toce.
Le acque del Toce vengono raccolte poco più a valle nel lago di Morasco, a 1812 mslm, lago artificiale che regola la portata della cascata e fornisce la centrale idroelettrica di Ponte, che rifornisce di corrente tutta la valle.
La cascata del Toce, è alimentata dalle acque del Toce pochi chilometri dopo la diga di Morasco, a 1675 mslm, e con un salto di 143 metri è la cascata più alta d'Europa con un unico salto.

Ad un'altitudine che si aggira attorno ai 1300 metri sul livello del mare, la valle ospita una popolazione di circa 450 abitanti di origine Walser, popolazione di origine germanica, che nell'ottavo secolo si stabilì nella zona del cantone Vallese in Svizzera.
In seguito, a causa della sovrappopolazione della zona e dalla mancanza di pascoli sofficienti per tutti, tra il 12° e il 13° secolo i Walser si espansero in Svizzera, Italia, Francia, Liechtenstein e Austria.
La Val Formazza fu la prima zona occupata dai Walser a sud delle Alpi.

L'economia della valle si è sempre basata sull'allevamento di bovini, con produzione di latte e formaggi, e sulla coltivazione di patate tipiche della zona.
Da fine '800 cominciò anche l'attività del turismo, grazie alle stupende montagne che circondano la valle, che permettono la pratica di sci di fondo e alpino.
Nei primi anni del 20° secolo fiorì anche l'estrazione di serizzo, una varietà di granito molto resistente, usata per arredi interni ed esterni; purtroppo questa attività ha lasciato segni indelebili sui fianchi delle montagne che, con il tempo, hanno anche causato pericolose frane.
Negli ultimi anni, allo sci e alle escursioni si sono aggiunti sport come ciclismo e MTB; nel 2003 il Giro d'Italia arrivò alla Cascata del Toce, all'inizio della valle e fu l'ultimo arrivo in salita di Marco Pantani.

I prodotti tipici della valle sono le patate e i formaggi.
Le patate vengono coltivate in Formazza da quando sono arrivati i Walser e ce ne sono tre varietà: la Pomatter häpfla (patata formazzina) è un’eccellenza per la produzione di gnocchi e puré, la Walser è adatta per l’insalata e la cottura al forno e la Roti öigjé è ottima per la frittura.

Il formaggio viene prodotto principalmente dall'azienda a conduzione familiare Formazza Agricola, cone sede a Valdo.
La storia dell’azienda nacque alla fine degli anni '80.
Fu un momento di cambiamenti storici per lo stile di vita della popolazione della valle: con lo sviluppo economico cambiarono le possibilità di lavoro e non solo.
Se fino ad allora ogni famiglia viveva con pochi animali in proprietà ed esistevano moltissime piccole stalle di 1-5 vacche, in quel periodo iniziò l’abbandono del mestiere da parte di molti. Evento cruciale fu poi l’alluvione dell’87.
Per reazione al dissesto subito, nell’89 nacque la cooperativa Formazza Agricolae in seguito l’eredità agricola della valle si evolse con la gestione famigliare attuale.

I formaggi prodotti sono tutti tipici formazzini a latte crudo, particolarmente saporiti sono il Formazza e il Formazza Blu, formaggi stagionati fino a tre anni dall'aroma e sapore unico e inimitabile!




Il gruppo ufficiale su Facebook è URBEX & MYSTERY:


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Marco Patania (tooSpeed):


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