ADANA'DA EN İYİ KEBAP NERDE YENİR? ( Adana'nın en iyi kebapçıları )
Lütfen kanalıma abone olmayı unutmayınız:
***
Adana'da en iyi Adana Kebap nerelerde yenir?
Adanalıların üzerinde anlaşamadığı bir konu çünkü hepsinin favori mekanı başka????
Ama yine de üzerinde ittifak edilen mekanlar var????
Zalım gurmeniz sizin için en iyiler listesini yaptı????
İşte Adana'da En iyi Adana Kebap Yenecek Mekanlar listesi...
Afiyet bal olsun????
***
Turkish Food YouTuber
Ne yenir, nerede yenir, ne kadar ödenir?
youtube.com/adanagurmesi
instagram.com/adanagurmesi
facebook.com/adanagurmesii
twitter.com/adangurmesii
Bulaşıkçılıktan Kebap Zincirine
Batman'dan Adana'ya göç eden bir ailenin oğlu olan Süleyman Gökmen, 1980'li yıllarda bulaşıkçı olarak girdiği lokanta sektöründe önce garsonluğa daha sonrada 4 şubesi olan il dışında da franchisingleri olan kebap zinciri kurup 120 kişiye istihdam sağladı.
İhlas Haber Ajansı YouTube Kanalına Abone Olmak İçin:
►
Tarihi Kazancılar Çarşısında bulunan ve 1908 yılından bu yana hizmet veren bir kebapçının sahibinin hayat hikayesi de kebap dükkanının tarihi kadar etkileyici. 1970'li yıllarda Batman'dan Adana'ya göç eden Gökmen ailesinin çocuklarından biri olan Süleyman Gökmen, o gün aile ekonomisine katkıda bulunmak için kapı kapı gezerek iş aradı. Gökmen, lokanta sektöründe bir kebapçı da önce bulaşıkçı olarak işe başladı. Çok çalışıp işinde başarılı olan Gökmen daha sonra garsonluk yapmaya başladı. Gökmen, garsonluk yapmaya başlayınca da gece-gündüz demeden çalışmaya devam edip, hayalindeki kebap dükkanını açabilmek için kazandığı parayı harcamak yerine biriktirerek garsonluk yaptığı kebap dükkanından önce yüzde 25 hisse satın aldı. Gökmen bir süre sonra ise garsonluk yaptığı kebap dükkanının tamamını alarak patron oldu. Gökmen patron olduktan sonrada aynı çalışkanlık ve dürüstlükle çalışmaya devam ederek kebap dükkanın yeni şubelerini açıp İstanbul başta olmak üzere başka illere franchisingler vererek 120 kişiye istihdam sağladı.
Burası bir kebap okulu oldu
Süleyman Gökmen, Adana’ya ilk geldiğinde işsiz olduğunu belirterek, Lokantalarda iş aradım. Bir lokantada 'bulaşık yıkar mısın' dediler bende olur dedim ve başladım. Sonrasında çırak, komi ve aşçı olarak devam ettim ve şuan ki bulunduğum yerde yüzde 25 hisse ile başladım. Burada çok çalışıp bir marka olarak marka isim oluşturduk. Türkiye’nin birçok yerinde hizmet veriyoruz. Adana’da 4 ayrı ilçede şubemiz var. 120 çalışanımız var biz burada çok fazla eleman yetiştirip Avrupa ve Arap ülkelerine usta olarak gönderiyoruz. Yıllık en az 10 usta yetiştiriyoruz ve buradan çıkıp Türkiye’nin sayılı ustaları olmuşlardır. Hatta sanatçılar var bizim burada çalışmış ve şuan da filmlerde oynayıp şarkıcılık yapıyorlar dedi.
Bizden ayrılık kebapçı dükkanı açan 40 kişi var
Gökmen, şöyle devam etti:
Şuanda Türkiye’de bizden ayrılıp 40’a yakın kebapçılık işi yapan var. Sonuçta burada çalışan kişi bir üniversite okuyormuş gibi oluyor, bütün her şeyi öğrenip gidiyor sonrasında başarılı oluyor yani bizim buradan gidip başarısız olan yok. Burası bir kebapçı okulu gibi, buradan giden direk iş başı yapabiliyor.
Süleyman Gökmen kendisinin başarılı olup insanlara istihdam sağlamasını ise çok çalışıp verilen bütün görevleri layıkıyla ve işini severek yapmasına bağladı.
#haber #sondakika #gündem #news #haberler
================================
İhlas Haber Ajansı Resmi Web Sitesi
►
İhlas Haber Ajansı Sosyal Medya Adresleri
►
►
►
►
İhlas Haber Ajansı hakkında
İhlas Haber Ajansı’na ulaşmak için
►
TARİHİ KAZANCILAR KEBAPÇISI
Karbonat Kebapçısı Değilim Dedi | Adana Kebap Bölüm-1
Zaman geçtikçe mekanlar maalesef lezzeti bozuyorlar. Adana kebap dosyası açmak zorunda kaldım. Karbonat kullanıp şişte kalmasını sağlıyorlar,dana eti karıştırıyorlar ve gerçek tarifinden oldukça uzaklaşıyorlar. Ciğerci mehmet usta Kazancılar çarşısında 100 yıllık tarifi ile kebap yapıyor ve şahane lezzetli bir kebap yiyiyorsunuz.
#adana #kebap #ciğer
Adanada Sıradan Bir Kahvaltı. Tarihi Büyüksaat
Adanada güne bu şekilde başlanıyor. Pazar günleri insanlar özellikle kahvatılarını Ciğerle yapmak için sabahın ilk ışıklarıda soluğu Tarihi Büyüksaatte alıyor
Bir Kebap Düşün 1950 Yılından Beri Hiç Bozulmamış | Adana Jet Kebap
Bir Kebap Düşün 1950 Yılından Beri Hiç Bozulmamış | Adana Jet Kebap. Siz de “Bir Kebap Düşün 1950 Yılından Beri Hiç Bozulmamış | Adana Jet Kebap” Daha Güzel merak ediyorsanız “Bir Kebap Düşün 1950 Yılından Beri Hiç Bozulmamış | Adana Jet Kebap” videomu izlemeyi ve de beğenmeyi unutmayın. Kanalıma abone olmak için⏩
Arkadaşlar instagram hesabımıza üye olarak buluşma ve çekilişlerimize katılabilirsinizin.
Sosyal Medya????
Instagram:
Evde Yarım Saatte Sucuk Yap Günlerce Ye Hemde Çok Ucuza videomu beğendiyseniz:
Her Kahvaltıda Yapmak İsteyeceksin | Patates Pizza Tarifi ????
Pizza Peynir Şelalesi ????
Bazlamadan Kolay Pizza ????
Evde Nugget Nasıl Yapılır????
Çıtır Tavuk Tarifi ????
Cipse Alternatif Çıtır Atıştırmalık ????
Yağsız, Fırında Patates Kızartması Ve İki Sos ????
Adım Suat Durmuş. Mesleğim otomotiv. Yemek mi? Hiç alakam yok, ne aşçıyım ne de lokantam var. Uzun yıllardır yaptığım yemekleri artık paylaşıyorum.
Aslında ağzımızı sulandıran yemekleri evde de yapabileceğimizi göstermek amacım.
Bu kanalın farkı elimden geldiğince her yorumu cevaplayarak sizlerle bildiklerimi paylaşmak.
Her gün ama en geç iki günde bir video tabi bu tempoya ayak uydurabilirsem.
Tek yapacağın abone olmak ve yorumda istediğin yemeği yazmak. sonra yaslan koltuğa ve izle.
İşte Arkadaşlarım İşte Adana KAZANCILAR...
Vizelerin bitişini kutlamak üzere Ç.Ü. Çevre Mühendisliği Bölümündeki arkadaşlarımla Adana Kazancılarda eğlencedeyiz. ALLAH BOZMASIN...
Bulaşıkçılıktan Bakın Nerelere Geldi!
Batman'dan Adana'ya göç eden bir ailenin oğlu olan Süleyman Gökmen, 1980'li yıllarda bulaşıkçı olarak girdiği lokanta sektöründe önce garsonluğa daha sonrada 4 şubesi olan il dışında da franchisingleri olan kebap zinciri kurup 120 kişiye istihdam sağladı.
Türkiye Gazetesi YouTube Kanalına Abone Olmak İçin:
►
Tarihi Kazancılar Çarşısında bulunan ve 1908 yılından bu yana hizmet veren bir kebapçının sahibinin hayat hikayesi de kebap dükkanının tarihi kadar etkileyici. 1970'li yıllarda Batman'dan Adana'ya göç eden Gökmen ailesinin çocuklarından biri olan Süleyman Gökmen, o gün aile ekonomisine katkıda bulunmak için kapı kapı gezerek iş aradı. Gökmen, lokanta sektöründe bir kebapçı da önce bulaşıkçı olarak işe başladı. Çok çalışıp işinde başarılı olan Gökmen daha sonra garsonluk yapmaya başladı. Gökmen, garsonluk yapmaya başlayınca da gece-gündüz demeden çalışmaya devam edip, hayalindeki kebap dükkanını açabilmek için kazandığı parayı harcamak yerine biriktirerek garsonluk yaptığı kebap dükkanından önce yüzde 25 hisse satın aldı. Gökmen bir süre sonra ise garsonluk yaptığı kebap dükkanının tamamını alarak patron oldu. Gökmen patron olduktan sonrada aynı çalışkanlık ve dürüstlükle çalışmaya devam ederek kebap dükkanın yeni şubelerini açıp İstanbul başta olmak üzere başka illere franchisingler vererek 120 kişiye istihdam sağladı.
Burası bir kebap okulu oldu
Süleyman Gökmen, Adana’ya ilk geldiğinde işsiz olduğunu belirterek, Lokantalarda iş aradım. Bir lokantada 'bulaşık yıkar mısın' dediler bende olur dedim ve başladım. Sonrasında çırak, komi ve aşçı olarak devam ettim ve şuan ki bulunduğum yerde yüzde 25 hisse ile başladım. Burada çok çalışıp bir marka olarak marka isim oluşturduk. Türkiye’nin birçok yerinde hizmet veriyoruz. Adana’da 4 ayrı ilçede şubemiz var. 120 çalışanımız var biz burada çok fazla eleman yetiştirip Avrupa ve Arap ülkelerine usta olarak gönderiyoruz. Yıllık en az 10 usta yetiştiriyoruz ve buradan çıkıp Türkiye’nin sayılı ustaları olmuşlardır. Hatta sanatçılar var bizim burada çalışmış ve şuan da filmlerde oynayıp şarkıcılık yapıyorlar dedi.
Bizden ayrılık kebapçı dükkanı açan 40 kişi var
Gökmen, şöyle devam etti:
Şuanda Türkiye’de bizden ayrılıp 40’a yakın kebapçılık işi yapan var. Sonuçta burada çalışan kişi bir üniversite okuyormuş gibi oluyor, bütün her şeyi öğrenip gidiyor sonrasında başarılı oluyor yani bizim buradan gidip başarısız olan yok. Burası bir kebapçı okulu gibi, buradan giden direk iş başı yapabiliyor.
Süleyman Gökmen kendisinin başarılı olup insanlara istihdam sağlamasını ise çok çalışıp verilen bütün görevleri layıkıyla ve işini severek yapmasına bağladı.
#haber #gündem #sondakika #news #haberler #bulaşıkçı #kebapçı #kebap #adana
============================
Türkiye Gazetesi Resmi Web Sitesi
►
Türkiye Gazetesi Sosyal Medya Adresleri
►
►
►
►
►
Türkiye Gazetesi Haber Akışı
►
Vedat Milor'un Yediği En İyi Adana Kebap - Eco'nun Yeri Adana Sanayi
Adana'da bile olsanız, gerçek Adana Kebabını bulmak için uğraşmanız gerek. Usta isim Vedat Milor, nihayet gerçek Adana kebabının yapıldığı bir mekan buluyor. Dışarıdan bakıldığı zaman girip girmeme konusunda kararsız kalınabilir ancak en kötü restoranlar en güzel manzaraya sahip olanlardır. Adana Sanayi'de olan bu kebapçı, kelimenin tam anlamıyla Milor'u mest ediyor. Şimdiye kadar yediği en iyi Adana kebabı burada bulan Milor ise yıllar geçse bile burayı unutamıyor.
Ne yazık ki Eco'nun yeri artık yok. O muhteşem kebapların tadı artık yalnızca videolarda yaşanacak.
Not: Bende oturduğum semt olan İstanbul Küçükçekmece'deki bazı beğendiğim restoranların yemeklerini değerlendirdim. Linki bırakıyorum:
Çatalı Bırak Lan Allahsız Dedi | Kebapçı Ali Baba Adana
Kebapci Ali Baba Adana Kurttepe’de bulunan bir esnaf. Eskiden ses sanatciligi yaptigi icin renkli bir kisilik. Kusbasisini ozellikle begendigim mekanda catalla yemeyi aklinizdan bile gecirmeyin:) Siz de Çatalı Bırak Lan Allahsız Dedi | Kebapçı Ali Baba Adana hakkinda yorumlarinizi yazarsaniz sevinirim dostlar.
Instagram Abone Olmak İcin
ADANADA SOKAKTA CİĞER NEREDE YENİR - STREET FOOD - ADANA LEZZETLERİ
✔️Adana’da sabah kahvaltısı için Çiğerci Kel Mahmut’a geldik... Nefis bir lezzet... Ambiansı görmeden Adana’dan ayrılmayın...
.
✔️Detaylar için ???? @bugunbiraradayiz ????
.
✔️Hala tatmadıysanız tavsiye ediyorum...
.
✔️Ne de olsa #bugünbiraradayız .
.
✔️YouTube Kanalımızı ziyaret ettiniz mi?
???? @bugunbiraradayiz ????
.
✔️ Web Sitemizi ziyaret etmek isterseniz ????bugunbiraradayiz.com .
????.
????.
????.
????.
????. .
✔️ #adanalezzetfestivali #turkiye #igdaily #foodstagram #instafood #lezzet #foodlover #foodtography #izmirdebugunnereyegitsek #foodgasm #gourmet #delicious #bugunbiraradayiz #instafood #foodporn #foodstagram #gurmenetwork #travelblogger #foodlovers #tasty #gourmetfood #foodies #foodnetwork #foodgram #adanadabiraradayız @tastemade @foodyfetish #adana #comeseeadana #adanasizibekliyor @overthefirecooking #tasty #foodpost
ADANA Kazancılar Çarşısı, Ulu Camii ve Çevresi Kalaycılar
#adana #kazancılarçarşısı #ulucamii #taşköprü #kızılaycaddesi
#adanavlog #2019adana #büyüksaat #kalaycı #ramazanoğlukonağı
BU İŞTE PARA VAR KEBAP AKADEMİSİ
skyturk360 , skyturk , show tv , bu işte para var , mesut kanat , orkun telli , erol çulhacı , eyüp kezer , para kazanma yolları , kariyer imkanları , iş fırsatları , para , zengin , yatırım , istihdam , iş garantisi , sektör , kazım kanat , kebap , kebap akademisi , günaydın , et , kebap okulu , kazancılar , kebap , kebapçı , lezzet , akademi , okul , kebap ustası , kebap ustaları ne kadar kazanır , kebap ustaları , kebapçı , adana , adana kebabı nasıl yapılır , ocakbaşı
Adana Kebap - Ellerin Türküsü Kanal B
Kazancılar Çarşısı, Adana'ya özgü her ne varsa görmenizin mümkün olduğu bir mekandır. Hele kebabçılarının seslerini de bunlara eklerseniz; çek bir Acılı Adana, tescillisinden
Adana kebabı 700 yıllık bir lezzet. Adana kebabı, Adana'da yenir çünkü en hakikisi Adana'da yapılır.
Adana için kebap herşey demektir. Adana'daki günlük yaşamın anlamıdır kebap. Hele Adana kebabının hazırlanması tam bir törendir.
Ezme salata, nar ekşileri, limonluklar sanki bir bahçedir, fındık lahmacunları, peynirli dere otlu pideler ile tam bir şenlik hazırlanıyor.
Tüm bunlar Adana kebabına garnitür olabilmek için, Adana kebabına da bu yakışır.
Adana kebabı dinlenmiş erkek kuzu veya toklu kuzu eti ile yapılıyor. Etin belirli bölümleri kullanılarak içine el kıyması ve kuyruk konuluyor. İçine baharat olarak sadece tuz ve biber konuluyor.
El kıyması zırh denilen bıçaklarla hazırlanıyor. En önemli unsuru etinin dinlenmiş olması olarak biliniyor.
Kebaba konulan kıymanın içinde parça etler de bulunduğu için şişlerde durmasında herhangi bir sorun olmuyor.
Şişlere saplanıp pişiriliyor. Bir süre sonra ekmek arası yapılarak yağı alınıyor ve diğer kısımları pişiriliyor.
Şalgam, Adana ile özdeşleşmiş bir içecek bu nedenle Adana kebap yanında tercih edilen içecek de şalgam oluyor.
Yapım: Ayse Öksüz Kanal B Turkiye
Kamera: Mustafa Can
Kurgu : Nisa Kasapoglu
Ustalar: Adnan Coral / Vahit Usta / Mehmet Usta
Adana
Yayın Tarihi:21.Temmuz.2007
Adana is a city in southeastern Turkey in the middle of the fertile Cilician (Çukurova) Plain. Its history is ancient; this was the area of the Hittite empire (c. 1800 B.C.). The cuisine of Adana has some influence from nearby Syria, but its most famous contribution to Turkish cuisine is the Adana kebap or köfte, a spicy hot mixture of ground lamb that is grilled. When you come across very spicy Turkish food in western Anatolia, it is a sure sign that it is imported from eastern Anatolia, where they enjoy hotter foods. Adana's interest in spicy foods might have a medieval origin for in the time of Marco Polo the nearby port of Ayas was an important transhipment place for Asiatic spices and wares; the Venetians, perpetually mesmerized by spices, even had a bailo (consul) there. I've changed the basic recipe so one is using ground meat instead of chunks of meat.
The people of this region have a passion for spicy hot food. By far its best-known dish is the namesake Adana Kebap -- a hot, grilled meat specialty. And when the cooking of it begins, guests gather round the 'mangal' grill to engage in pleasant conversation.
Serve the grilled meat, tomato, and green peppers on an oblong platter surrounded by chopped parsley and fine onion slivers seasoned with sumac.
24 saat kebap tüketilen şehir! Adana
Lezzet Festivali için gittiğim Adana'yı bir gün boyunca gezip dolaştım. Taş Köprü'den Atatürk Müzesi'ne, Ulu Cami'den Saat Kulesi'ne kadar bir çok yeri gezip görmeye ve elimden geldiğince sizlere göstermeye çalıştım.
Bir günde Adana ancak bu kadar gezilebilirdi diyor, sizleri Adana gezi videosu ile baş başa bırakıyorum ????(Not: Tekrar geri geleceğim Adana)
---------------------------
►????ABONE OL:
---------------------------
►☕ KAHVE ISMARLAMAK İSTERSEN :
---------------------------
► GEZİLERİM:
► VLOGLARIM :
► İSTANBUL GEZİLERİ:
► AMERİKA GÜNLÜKLERİ:
---------------------------
???? TAKİP ET ????
►????Youtube:
►???? Instagram :
►????Facebook :
---------------------------
#Adana #Gezi #Türkiye
ADANA GEZİ VİDEOSU | Adana Yemekleri ve Gastronomi Treni | Reshontheway
Merhabalar, Ben Reşat Taman nam-ı diğer Reshontheway. Adana Çok Güzel Gelsenize! diye boşuna dememişler. Yıllardır basında adliye kavgaları, sıcağı ve o sıcağın neden olduğuna inandığımız garip sosyolojik olaylar yüzünden ön yargı ile yaklaşılan şehirlerden biri olan Adana her şeye sahip bir şehir. Yemekleri, doğal güzellikleri, tarihi ve turistik mekanları, gece hayatı ve diğer sosyal imkanları ile Türkiye'nin en güzel yaşanabilecek şehirlerinden biri. adanabAŞKa etiketi ile bir turizm hamlesi başlatan Adana Valiliği, Büyükşehir Belediyesi, Çukurova Kalkınma Ajansı ve diğer değerli kurumların daveti üzerine yine yeniden gittiğim Adana'yı bu sefer her yönüyle anlatma şansı buldum. 3 gün boyunca hem şehir merkezini hem önemli ilçelerini hem de muhteşem bir tren yolculuğu deneyimi sayesinde doğal ve diğer tarihi güzelliklerini görme şansı bulduğum için çok mutlu oldum. Adana Gezi Videosu'nda bu 3 günlük tüm deneyimi sonuna kadar hissedebileceksiniz.
Özellikle yakın zamanda sürekli olarak hizmete girecek Gastro Tren projesi ile hem muhteşem bir tren yolculuğu deneyimi yaşayacaksınız hem de seferler boyunca servis edilecek Adana mutfağının en güzel yemekleri ile midenize bayram yaşatacaksınız. Şimdiden bu treni araştırmaya başlayın. Yakın zamanda Doğu ve Güney Ekspresi gibi patlayacaktır.
Bu videoda;
- Adana Yemekleri (Şırdan, Adana Kebap, Adana Böreği, Bici Bici, İçliköfte, Adana Tatlıları, Ciğer Kebabı ve daha fazlası)
- Adana Türküleri
- Varda Köprüsü
- Belemedik Yaylası
- Adana Merkez Camii
- Taş Köprü
- Narenciye
- Misis Köprüsü
- Misis Ayranı
- Karataş İlçesi
- Harbiş Sahili
- Kazancılar
- Büyüksaat
- Adana Drone Görüntüleri gibi pek çok içerik bulabilirsiniz.
Bu videoyu hazırlarken desteklerini esirgemeyen
Ozan SİHAY -
Alperen BİLGİLİ -
Emre GÜL 'e
sonsuz teşekkürlerimi sunarım.
Yurt İçi Destinasyonlarını Anlattığım Diğer Yazı ve Videolar;
►Adana Gezi Rehberi için;
►Adana Portakal Çiçeği Karnavalı için;
►Mardin'de Balon Turizmi, Midyat ve Dara Videosu için:
►Mardin Gezi Videosu için:
► Adıyaman Gezi Videosu için :
► Şanlıurfa Gezi Videosu için:
► Diyarbakır Gezi Videosu 1. Bölüm için:
► Diyarbakır Gezi Videosu 2. Bölüm için:
► Diyarbakır'da Ne Yenir:
► Diyarbakır Gezi Rehberi ve Gölde Jetski Keyfi.
TÜM SEYAHATLERİMİZE DAİR YAZILARIN YER ALDIĞI ve SİZİN DE KATILIP YAZILAR YAZABİLECEĞİNİZ SEYAHAT SİTEMİZ İÇİN;
►
SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ
► Instagram:
► Instagram:
► Twitter:
► Facebook:
Music:
KONAKLAMA İNDİRİMLERİ İÇİN:
Booking Konaklamanızda %10 indirim için: ►
Airbnb Konaklamanızda 155 TL indirim için: ►
TANITIM VE İŞBİRLİĞİ İÇİN:
►reshontheway@gmail.com
RESHONTHEWAY Kimdir?
Diyarbakır doğumlu, seyahat ve fotoğrafçılık tutkusu ile yanıp tutuşan, 13 senedir fırsat buldukça hayallerinin peşinden gitmek için Dünya’yı arşınlayan ve bu hayalleri gerçekleştirirken gittiği her yerde zıplayarak imzasını koyan, 31 yaşında kısmi zamanlı bir gezginim. Kamuda yatırım uzmanı ve eğitmen olarak görev almaktayım.
13 senede 3 kıtada ve 60’a yakın ülke ve 280 civarında şehir gezdim. Hatta bazı şehirler/kasabalara ayak basan ilk Türk olduğum konusunda iddialıyım. Seyahatlerime başlarken önce bir kıtayı bitirip diğerlerine başlayacağım demiştim. Bu yüzden ilk Avrupa kıtasını İzlanda hariç tamamen bitirdim. Son zamanlarda özellikle zaman ayırma anlamında seyahatin zor olduğu Afrika ve Asya kıtalarına başladım. Son olarak benim için işin en zevkli kısmı olan zıplama muhabbetinden de bahsetmek istiyorum. Ben oldum olası kadraj karşısında durup poz vermeyi ya da selfie çekmeyi bir türlü sevemedim. Ama sonuçta gittiğimiz yerlerde bir hatıramız olmalıydı. Ben de kendime bir imza bulmaya karar verdim. Bu imza öyle bir imza olmalıydı ki benim seyahate olan aşkımı, tutkumu ve enerjimi yansıtmalıydı. Sonunda gittiğim tüm şehirlerde ve kasabalarda zıplayarak yüzlerce imzadan oluşan bir koleksiyonum oldu. Bu kanalı 11 yıllık eski ev arkadaşım, can yoldaşım ve birçok gezimde beraber yol katettiğim Veysel Levent AKKOR ile kurduk. Umarım videolarımızı izlerken keyifli bir zaman geçirirsiniz.
#adana #yemek #seyahat
Her Pazar Sabahın 5’inde Ciğer Yiyorlar
Kebabın başkenti olarak bilinen Adana’da, sabah 5’de ciğer kebabıyla kahvaltı yapma geleneği 100 yılı aşkın süredir aynı sokakta kuşaktan kuşağa yayılarak devam ediyor.
Zengin mutfağıyla ünlü Adana'da tarihi mekanlardan birisi olan Kazancılar Çarşısı’ndaki Ciğerciler Sokağı’nda her pazar günü günün ilk ışıklarıyla birlikte telaş başlıyor. Yaklaşık 5 metre uzunluğundaki mangallarını kuran ciğerci esnafı bir yandan ciğerleri şişe saplarken, diğer yandan da mezeleri yapmaya başlıyor.
Alışılagelmiş kahvaltı masasındaki zeytin, peynir ve reçel gibi ürünler yerine Ciğerciler Sokağı’ndaki kahvaltı masalarında bol acılı ciğer, çay yerine ise şalgam yerini alıyor. Garsonların masalar arasında son dokunuşları yaptığı sokak, müşterilerin gelmeye başlamasıyla ve ciğerlerin mangalla buluşmasıyla birlikte adeta ‘duman altı’ oluyor.
“Eskiden daha yaygındı”
Ciğerciler Sokağı’nda 40 yıldır kebapçılık yapan Mustafa Şahin (54), geleneğin eskiye göre değer kaybettiğini belirterek, “Cumartesi günü akşamdan başlıyoruz. İnsanlar gece çocuklarıyla, arkadaşlarıyla yemeğe başlıyorlar. Pazar günü akşam 5’e kadar devam ediyoruz. Eskiden bu gelenek daha yaygındı. Burası eskiden kuş pazarıydı. Kuş pazarı kalktıktan sonra burası eski geleneğini kaybetti” diye konuştu.
Ciğer yemeye gelen Halil İbrahim Göl isimli bir vatandaş ise, “Doğdum doğalı bu geleneği sürdürüyoruz. Her pazarları geliyorum. Herkes gelsin buraya. Adana yöresinde güzel bir kahvaltı türü” dedi.
Ciğer ustası Seyfettin Danış (42) ise, “Burası bizim ustalarımızdan kalma. Her zaman sürecek ve inşallah sürmeye devam edecek. Dünyanın her yerinden buraya insanlar geliyor. Amerika’dan, İsviçre’den, Almanya’dan hatta Rusya’dan bile gelen var” ifadelerini kullandı.
“Biz geleneği devam ettiriyoruz”
Ali Bozca isimli vatandaş da geleneğin devam edeceğini belirterek, “Bu gelenek bizim çocukluğumuzdan bu yana devam eden gelenektir. Bizde devam ettiriyoruz. Ben kendi çocuklarımıda getiriyorum. Onlarda gelip yiyorlar. Bu geleneği devam ettireceğiz” şeklinde konuştu.
Mehmet Kılıç ise sabah kahvaltısını ciğer kebabıyla yapınca zinde olduğunu ifade ederek, “Sabah kahvaltısını ciğerle yapmak çok ayrı bir kültür. Ben bir zararını görmedim. Gelip arkadaşlarla sabah gelip yemek başka yerlerde ilginç gelebilir ama Adana’da bu kültür var. Yıllardırda devam ediyor” dedi.
=========================================
İhlas Haber Ajansı YouTube Kanalına Abone Olmak İçin:
►
İhlas Haber Ajansı Resmi Web Sitesi
►
İhlas Haber Ajansı Sosyal Medya Adresleri
►
►
►
►
İhlas Haber Ajansı hakkında
İhlas Haber Ajansı’na ulaşmak için
►
Adana'nın markalaşan geleneği: Ciğer ile kahvaltı
Zengin mutfak kültürüyle, Türkiye'nin yanı sıra dünyada da adını duyurmaya başlayan Adana'da, 100 yılı aşkın süredir devam eden ciğer ile kahvaltı, turistlerin de ilgi odağı oldu.
Her pazar, tarihi Büyüksaat çevresinde sokak aralarına kurulan ocaklarda kebapçılar, bir asırdır yüzlerce kilo günlük kesim ciğerleri müşterilerinin damak zevkine sunuyor. Ocaklardan yükselen duman ve kebap kokuları, tarihi bölgeyi kaplarken, ustaların 'zırh' ile doğrama yaptıkları sırada ortaya çıkan ve adeta müzik ritmini anımsatan sesler ise kebaba şölen havası katıyor.
DEDEDEN TORUNA GELENEK DEVAM EDİYOR
Büyüksaat yanındaki Kalaycılar Sokağı'nda dedesinden babasına, babasından da kendisine miras kalan kebap dükkanında her pazar sabahı müşterilerini ağırlayan Mehmet Gemicioğlu(52), çocukluğundan bu yana geleneği devam ettiren ustalardan. Erkek kuzunun ciğerinden kebap yaptıklarını söyleyen Gemicioğlu, dişi kuzuların ciğerleri daha sert olduğu tercih etmediklerini ifade etti. Ciğer pişirmenin en önemli hususunun ocakta fazla tutmadan sulu bırakmak olduğunu aktaran Gemicioğlu, Ciğer kebabının sunumda salata da çok önemli. Ezme, sumaklı soğan salatası, olmazsa olmaz. Salatada kullandığımız ürünler taze olmalı. Biz de müşteri siparişini verdiği an salatasını hazırlıyoruz dedi.
KUŞ PAZARI GİTTİ CİĞER DEVAM
Tarihi Çarşı Hamamı'nın karşısında 30 yıldır kebapçılık yapan Edip Çelik (45) de geleneğin kuş pazarıyla başladığını, artık kuş pazarının olmadığını ancak ciğer ile kahvaltı geleneğinin sürdüğünü anlattı. İlkokul yıllarında çırak olarak başladığı kebapçılığı, 30 seneyi aşkın sürdürdüğünü dile getiren Çelik, kent sakinlerinden ve şehir dışından gelenlerden gördükleri ilgiden memnun kaldıklarını belirtti. Müşterileri memnun ettikleri sürece ilginin süreceğini ifade eden Çelik, Şanlıurfa ve Gaziantep'de ciğer var ama Adana'nın ki farklı. İşin sırrı taze kesilmiş erkek kuzu ciğerinde. Ciğer taze ve kaliteli olduktan sonra gerisi pişiren kişinin ustalığına kalıyor diye konuştu.
ŞEHİR DIŞINDAN İLGİ BÜYÜK
İzmir'den ailesi ile Adana'ya gezmeye gelen Rukiye Özkaya, başta kahvaltıda ciğer yemeyi tuhaf karşıladığını ancak yedikten sonra çok hoşuna gittiğini söyledi. Özkaya, Arkadaşlarıma Adana'ya geldiklerinde muhakkak ciğer ile kahvaltı yapmalarını öneriyorum. Benim ciğer kebabı ile kahvaltı yaptığımı duyduklarında şaşırıyorlar ama denediklerinde onların da seveceğine inanıyorum dedi.
Adana'ya bir ay önce taşındığını ve üniversiteye hazırlandığını anlatan Gökhan Öcal ise, her pazar sabahı ciğer kebabı ile kahvaltı yapmaya geldiğini söyledi.
YouTube kanallarımıza abone olun:
► DHA:
► DHA Plus:
Demirören Haber Ajansı(DHA)'nın en güncel haberlerini 'den takip edebilirsiniz.
Sosyal Medya
►
►
►
►
ADANA İL SINIRI / Rakı Festivali
ADANA‘NIN EN İYİ MANZARALI BALIK RESTORANI (Kalamış Balık Adana)
Adana’nın en güzel noktalarından birinde olan Kalamış Balık @kalamisbalikadana manzarasına eşlik edelim mi zalımlar????????????♀️????????♂️
Bir günaydın alırım????
***
KALAMIŞ BALIK ADANA
Süleyman Demirel Bulvarı Kazancılar Restoran yanı
Çukurova - Adana
???? @kalamisbalikadana
???? Çalışma Saatleri 11.00-24.00
☎ 322 231 17 17▫
☎ 322 231 17 15▫
???? Alkollü Mekan ▫
???? Paket Servis var????
???? Kredi kartı var▫
???? Açık Alan Var▫
???????????????? Çocuk Oyun Alanı Var ▫
???? Otopark, Vale Var▫
Daha fazlası için lütfen;
????YOUTUBE ADANA GURMESİ KANALINA ABONE OLUNUZ,
????FACEBOOK ADANA GURMESİ SAYFASINI BEĞENİNİZ,
????TWİTTER ADANA GURMESİ SAYFASINI TAKİP EDİNİZ…
***
Turkish Food YouTuber
Ne yenir, nerede yenir, ne kadar ödenir?
youtube.com/adanagurmesi
instagram.com/adanagurmesi
facebook.com/adanagurmesii
twitter.com/adangurmesii