Une Nancy gastronomique. L'épicerie du goût
Cette vidéo est réalisée par l'association Est-Ouest Contacts (Nancy, France).
Этот ролик был снят ассоциацией Эст-Уэст Контакт (Нанси, Франция)
Rungis, les Maîtres du Goût
Un documentaire sur les coulisses de Rungis.
Interview d'Antoine Boucomont, PDG de Le Delas à 00:50
Diffusé sur France 3 en décembre 2013
Une production Elephant Production
Les magasins Biomonde : une histoire de goût !
Biomonde est une coopérative qui regroupe plus de 180 magasins Bio dans toute la France : Indépendants, professionnels, passionnés, tournés vers l'humain, le respect des valeurs et le respect des autres, engagés dans la Filière Bio, au service de chacun. Pour trouver votre magasin Biomonde : biomonde.fr
Produits régionaux, produits locaux, pains, fruits et légumes frais, produits Sélection Biomonde : venez goûter et découvrir les saveurs de la Bio, en version sucrée et salée !
Paris Gargouille #6 L'épicerie qui redonne du goût à Montmartre !
Bien venue chez Délicate et Saine, l'épicerie qui propose exclusivement des produits artisanaux français. A l'origine, deux amis Martin et Antoine, découvrez leur histoire...
Le jour de l'an de Julie - Les Carnets de Julie
Nous avons décidé de passer le cap de la nouvelle année avec vous à Nancy, une ville marquée par le sceau de l’histoire et notamment par celle des ducs de Lorraine. C’est Jérôme, journaliste et passionné d’histoire, que nous retrouvons sur la célèbre place Stanislas, classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Il regorge d’anecdotes historiques sur la ville, ses monuments et aussi sur sa gastronomie qui est si riche en Lorraine. Direction le marché de Nancy qui va accueillir notre repas de réveillon, constitué notamment d’un pâté lorrain, préparé avec Edouard, boucher de père en fils. Puis nous dégusterons un poisson d’eau douce, le sandre, que Catherine et Jean-Luc vont servir avec une sauce au vin rouge. Suivra une traditionnelle potée Lorraine, préparée par Isabelle, propriétaire d’une maison d’hôtes. Et pour le dessert, ce sera un baba, spécialité locale importée de Pologne, que Delphine et Aurélien revisiteront. Le tout agrémenté de fromages, de vins et de quelques surprises de Julie !
Jérôme Prod’homme : pris d’amour pour la ville, ce journaliste à France Bleu et passionné d’histoire et de patrimoine, aime faire découvrir la ville aux nouveaux arrivants et aux touristes de passage. Pendant deux jours, fin juin, il organise le festival « La Lorraine est formidable », conscient du besoin de donner un coup de pouce pour que s'exprime la fierté lorraine.
francebleu.fr/les-equipes/jerome-prod-homme
Page Facebook du festival : facebook.com/princiales
Philippe Marchand : maître-affineur fromager de la 6e génération, il représente aujourd’hui la maison Marchand, en activité depuis 1880. A travers les générations, les recettes de « fromages oubliés » de petits producteurs locaux se sont transmises, comme celle du « gros lorrain », dont l’affinage complet a été détaillé par la grand-mère de Philippe, dans un carnet découvert par hasard dans son grenier. Dans ses 500m2 de caves où sont affinées entre 15 et 25 tonnes de fromages, Philippe travaille avec ses 2 frères, faisant ainsi perpétrer les traditions et le savoir-faire familial.
marchand-affineur.com
Vincent Charroy : ce restaurateur a installé une petite terrasse sous les halles du marché de Nancy. Il propose des produits bio et faits maison.
Aurélie Vesque : elle a commencé au marché de Nancy en travaillant chez un maraîcher et quand elle a su que la personne qui tenait Le Comptoir Lorrain, stand consacré aux produits régionaux, prenait sa retraite, elle a sauté sur l’occasion et a repris cette épicerie fine. Depuis, elle a élargi la gamme des produits et propose des vins lorrains.
Marie de Metz Noblat : épicière à Nancy, elle confectionne notamment des nectars de mirabelles, fruit emblématique de la région (epicerie-du-gout.fr).
Nicolas Génot : comme son père et 4 générations avant lui, Nicolas est l’unique héritier des secrets de fabrication des macarons. Pour les autres gourmandises locales fabriquées sur place, c’est son chef pâtissier David qui gère la fabrication des pains d’épices et notamment des bonbons à la bergamote, dont la recette est restée inchangée depuis sa création en 1864.
macaron-de-nancy.com
Jean-Louis Janin Daviet : ce décorateur spécialiste de l’artisanat et des métiers d’art s'est fait l'ambassadeur du luxe régional. Lorsqu'il prend la barre artistique de grandes maisons historiques, il apporte le glamour nécessaire projetant ainsi les créations dans une modernité vitale. Il vit aujourd’hui à Lunéville où il occupe un poste de chargé des Affaires culturelles à la mairie.
Renaud Serrière, Jean-Marie Grosdemange, Benoît Crantz : ces artisans verriers œuvrent avec passion depuis 30 ans dans l’une des plus grandes cristalleries françaises : la Maison Daum. Fondée en 1878, elle a contribué à la renommée de l’art nouveau et de l’Ecole de Nancy. Les vases, verres et autres coupelles sont imaginées et réalisées sur place, toujours selon le même savoir-faire. L’entreprise doit sa longévité à sa créativité et a su, au fil du temps, faire évoluer sa production, notamment en pâte de cristal.
daum.fr
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France 3 Bourgogne Franche Comté Les lunettes font de la résistance
Mobilité durable en Pays de la Loire : l'épicerie associative de Rablay-sur-Layon
Journée mobilité durable en milieu rural du Réseau Rural des Pays de la Loire : épicerie coopérative à Rablay sur Layon, Goût Layon
Pourquoi les aliments brunissent-ils a la cuisson ?
Au cours de l'année 2015-2016, France Bleu Picardie a diffusé une série de chroniques sur les sciences.
Dans son émission, Annick Bonhomme reçoit un expert référent issu du monde scientifique pour répondre à une question simple.
Plusieurs de nos enseignants-chercheurs se sont prêtés à l'exercice de vulgarisation.
Jean-Paul Bonhoure, enseignant-chercheur en science des aliments à UniLaSalle, était l'invité d'Annick Bonhomme pour les questions d'alimentation.
Dans cette chronique, il donne un éclairage scientifique sur la réaction de Maillard.
Atef Barbouche : primeur (Emission : Du champ au fourneau - Campagnes TV - Interfel)
Atef Barbouche : primeur (Emission : Du champ au fourneau Poire - Campagnes TV)
Marché aux fruits et légumes vers Kpalimé.mp4
Marché aux fruits et légumes vers Kpalimé - Togo 2012 - Kodak playsport - Yves Regaldi ©
Au coeur du marché de Rungis _documentaire exclusive_ 2016
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Le bon vendeur en fruits et légumes par le CIFCA
Formation aux techniques de vente dans un contexte de commerce alimentaire.
Apprenez à repérer les phases de l'acte de vente.
Vidéo d'intimidation APT - Inter-Agros Nancy 2017
Une fois de plus, la grande armée s'est réunie pour le raide annuel. C'est sur Nancy que la déferlante rose et bleu s'abattra cette année.
Petit avant-goût de ce qu'on peut faire à AgroParisTech (APT pour les intimes) avec une promo de plus de 300 étudiants déterminés
Vidéo d'intimidation de la 191, APT IAN 2017
Le marché couvert d'Albi
La ville d'Albi offre de nombreux marchés aux Albigeois et aux touristes. Halle triangulaire de type pavillon Baltar, le marché couvert, inauguré en 1905 et situé à deux pas de la cathédrale Sainte-Cécile, est ouvert du mardi au dimanche.
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Uzès, la perle de la garrigue gardoise - La Quotidienne
Cette semaine, Ngiraan nous emmène à Uzès.
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Les légumes de saison sur le marché de Périgueux
Comme tous les mercredis, c'était jour de marché ce matin à Périgueux... et sur les étales, les fruits et légumes de saison ont enfin fait leur apparition... Elsa Arnould et Camille Michelland !
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Saint Charles International : un marché de fruits et légumes devenu un géant du photovoltaïque
Cela fait un an que l'ensemble de la centrale photovoltaïque de Saint Charles International est en service à Perpignan. Avec ses 97.000 ardoises solaires, la centrale d'une puissance cumulée de 9 MW, est la plus grande installation PV au monde intégrée au bâtiment.
Montpellier : le succès fulgurant du supermarché coopératif La Cagette
Un an à peine après son ouverture, le supermarché coopératif La Cagette, à Montpellier, affiche un million d'euros de chiffre d'affaires. Ses 1350 co-propriétaires sont aussi bénévoles et clients de cette enseigne réservée à ses membres, qui applique une marge unique sur tous les produits et privilégie le bio et les circuits courts, locaux. Reportage Jérôme Gaussen et Sylvie Bonnet.
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Concours d'étalage 2015 - catégorie Magasin (Paris 17e)
En juin 2015, les Primeurs du 17ème arrondissement de Paris ont participé à un concours d'étalage de fruits et légumes organisé par l'UNFD en partenariat avec le CTIFL, INTERFEL, la CCIP et la mairie du 17ème.
Découvrez ici les magasins participant et les 6 finalistes.
Les gagnants sont :
1er Prix :
Fruits & Légumes - Marché de gros Corbas #1/4
Fruits & Légumes au Marché de gros Corbas #1/4
En cette d'année 2015, l'Union européenne et Interfel ont initié une opération de promotion des légumes de fête, fruits exotiques et légumes anciens...
Cette opération s'est déroulée également en Rhône-Alpes et Christian Berthe, président du Marché de Gros de Lyon-Corbas, nous en parle.
Il est interviewé par Michel Godet, journaliste professionnel, rédacteur en chef de Lyon-Saveurs.fr