Comacchio (FE) - Manifattura dei Marinati e Parco Delta del Po
Le Anguille di Comacchio venivano, tempo fa, preparate in quello che attualmente è un museo dedicato all'intero processo della loro lavorazione.
Il Museo prende il nome di Manifattura dei Marinati e Letizia Nordi ci fornisce ulteriori approfondimenti.
Attrazione ambientale di notevole importanza è il Parco del Delta del Po del quale Elena Cavalieri spiega alcune importanti caratteristiche:
E' stato istituito nel 1988, comprende un'area molto ampia e protetta, in parte dedicata alle attività agricole. Risiedono 315 specie animali tra le quali la colonia di fenicotteri.
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Numero Puntata: #09
Anno di registrazione: 2012-2013
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Sagra dell'Anguilla di Comacchio la Manifattura dei Marinati
Manifattura dei Marinati a Comacchio di ombrasera
Comacchio da sempre famosa per la pesca dell'anguilla, offre al visitatore qualcosa di diverso rispetto alla solita sede museale, tramite la Manifattura dei Marinati luogo deputato alla lavorazione del pesce marinato. Le sale restaurate offrono un mirabile esempio di archeologia industriale ma anche di una cultura etnografica specializzata nelle risorse ittiche, anguilla in primis. Nella Sala Fuochi lo sguardo si sofferma sull'imponenza dei 12 camini, gestiti da 12 famiglie diverse, nella calata ben si comprende il luogo di approdo del pesce tramite l'illusione ottica del canale antistante la struttura che entra nell'edificio. Oggi non ci sono più i favolosi stock di prelibate anguille dei tempi andati, che si possono rivivere nei commoventi film in bianco e nero di 50/60 anni fa. Per non far dimenticare alle generazioni future, l'importante passato, la Sala Fuochi riprende vita nei mesi invernali durante la campagna di pesca dell'anguilla e soprattutto durante l'annuale Sagra dell'Anguilla. Ancora oggi la Manifattura lavora il pesce secondo la tecnica tradizionale adeguandosi al disciplinare di produzione del presidio Slow Food alla difesa e divulgazione delle tradizioni eno-gastronomiche. Ultima chicca: tra gli interessanti filmati storici troviamo il glamour di una giovanissima Sophia Loren quando non era ancora una diva internazionale.
English: Comacchio has always been famous for the fishing of eel, offers the visitor something different than the usual museum, through the Manifattura dei Marinati place dedicated to processing marinated fish. The restored rooms offer a wonderful example of industrial archeology but also an ethnographic culture specialized in fish resources, primarily eel. In the Sala Fuochi the gaze dwells on the imposing 12 chimneys, managed by 12 different families, in the descent we can easily understand the landing place of the fish through the optical illusion of the canal in front of the structure that enters the building. Today there are no longer the fabulous stocks of delicious eels of past, which can be relived in the moving black and white films of 50/60 years ago. In order not to forget future generations, the important past, the Sala Fuochi resumes life in the winter months during the eel fishing campaign and especially during the annual Eel Festival. Still today the Manifattura works the fish according to the traditional technique, adapting itself to the production disciplinary of the Slow Food presidium to the defense and dissemination of the eno-gastronomic traditions. Last gem: among the interesting historical films we find the glamor of a very young Sophia Loren when she was not yet an international diva.
COMACCHIO - La piccola Venezia - The small Venice - HD
© CLAUDIO MORTINI™◊
Da molti paragonato alla città di Venezia, Comacchio è il centro storico più originale ed affascinante del Parco del Delta del Po. Erede dell'antica Spina, ha origini antichissime ed ancora oggi è una città lagunare che incanta grazie al suo centro storico, che conserva intatto l'aspetto originario, ed ai suoi più celebri monumenti come l’inconfondibile Trepponti con le sue imponenti scalinate, il seicentesco Duomo di San Cassiano, l’elegante Palazzo Bellini e la caratteristica Manifattura dei Marinati, l’antica fabbrica adibita alla cottura e marinatura dell’anguilla
Costruita per agevolare uno sviluppo economico che sfruttasse i vantaggi del fiume, Comacchio si presenta oggi come un fitto dedalo di canali, con piccoli ponti che collegano i diversi angoli della città e case a schiera dalle tinte pastello che caratterizzano i quartieri più interni. Imperdibile un tour sulle tradizionali batane, le piccole imbarcazioni a chiglia piatta che fino a qualche decennio fa costituivano il normale mezzo di trasporto per gli abitanti
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Compared by many to the city of Venice, Comacchio is the most original and fascinating historical center of the Po Delta Park. Heir to ancient Spina, it has ancient origins and it is still a lagoon town that enchants with its historic center, which preserves intact its original appearance, and its most famous monuments such as the unmistakable Trepponti with its impressive staircases, the seventeenth-century Cathedral of San Cassiano, the elegant Palazzo Bellini and the characteristic Manufacture of Marinated, the old factory used to cooking and marinade eel
Built to facilitate economic development that exploited the advantages of the river, Comacchio is today a dense maze of canals, with small bridges that connect the different corners of the city and townhouses in pastel colors that characterize the interior districts. Enjoy a tour on the traditional batane, small flat-keel boats that until a few years ago were the normal means of transport for residents
Comacchio - the little Venice| Family Fun Trip Lagoon Town Highlights | Italy 2016 | Kate Claudia✔
Comacchio - the little Venice | Family Fun Trip Lagoon Town Highlights | Italy 2016 | Kate Claudia
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Where it is:
3 km from the northern coast of Emilia-Romagna in the Po Delta, 50 km from Ferrara, 35 km from Ravenna, 110 km from Venice.
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Why visit:
Comacchio, the little Venice, is an enchanting lagoon town: it's neat and unfeigned, endowed with a vitality that comes from a strong respect for its own history and for the environment that surrounds it. The limpid brightness of the light reminds us that we are close to the sea here, and this light goes on to flood the town, only to be increased by the calm surfaces of the canals. A treasure chest of particular natural beauty and reminders of its history, Comacchio, now known as the capital of the Po Delta Park, is a little town that was born and still lives between the land and the water.
Its seven beaches are an ideal destination for spending a holiday with family or friends, or for a relaxing weekend resting in the sun or partying through the lively lido nights.
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Where to visit and what to see
The best period for visiting Comacchio runs from April to mid-October. In particular, for those who love the tastes of the sea, the first two weekends of October host a food festival based on the eel, with tastings and shows in the street.
The best views in town are from the Ponte degli Sbirri: on one side the historic Ospedale degli Infermi and on the other the 19th century Palazzo Bellini and the famous Trepponti, the symbol of Comacchio.
From the Loggiato dei Cappuccini, which leads to the church of Santa Maria in Aula Regia, you can access the historic Manifattura dei Marinati, the pickling works, completely restored into full working order; visit the “Sala dei fuochi” with its 12 stoves, where the eels are roasted on spits before being marinated. The graceful 17th century Fish Market attests to more seaborne activity, and it still sells the daily catch.
Important historic buildings also include the ancient Cathedral of San Cassiano, the Loggia del Grano, and the Clock Tower.
For lovers of archaeology, the rare and extensive finds from a ship that ran aground not far from the town in the time of Augustus Caesar are housed at the Roman Ship Museum in Palazzo Bellini.
In the late afternoon, when the sunset paints extraordinary colours, the nature reserve of the Comacchio lagoons - south of the old town - is a fascinating environment. A trip into history by motorboat allows you to feel the atmosphere of the lagoon with its 'casoni' (fishing huts) and 'tabarre' (stores/workshops), the fishing equipment, and marvellous vegetation. Bird watching is a particularly attractive activity here.
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Don't miss:
You mustn't leave without having walked along the loggia, the Loggiato dei Cappuccini, the longest in Italy, or without making a trip by boat or bike into the Comacchio lagoon.
This town on the water can also be visited by boat, more specifically with the traditional “batane”: a free service is offered by volunteers whose moorings are around the Trepponti.
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Music:
ElectroSwing || Swing-Thru - Singin' in the Rain feat. Ukulele Ike
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Best Attractions and Places to See in Comacchio, Italy
Comacchio Travel Guide. MUST WATCH. Top things you have to do in Comacchio. We have sorted Tourist Attractions in Comacchio for You. Discover Comacchio as per the Traveler Resources given by our Travel Specialists. You will not miss any fun thing to do in Comacchio.
This Video has covered Best Attractions and Things to do in Comacchio.
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List of Best Things to do in Comacchio, Italy
Trepponti
Parco Delta Del Po
La Manifattura dei Marinati
Museo Delta Antico
Museo della Nave Romana
Casa Museo Remo Brindisi
Ponte Degli Sbirri
Bagno San Marco
Clock Tower of Comacchio
Gallanti Beach
La storia dell'anguilla - Work&services
Il pesce tipico di Comacchio, una cooperativa sociale in cui il motto è Qualcuno che ti dice stai con me, la nebbia, poi il sole e la sagra dell'anguilla. Ecco il risultato.
Qui potete seguire i Marinati di Comacchio
e qui Veronica che li ha raccontati:
Music: Morning Blue - Josh Woodward (Common Creative)
La storia di Comacchio passa dalla Sagra dell'Anguilla
Un viaggio alla ricerca dei sapori veri, autentici, quelli del mare, delle valli e di un territorio unico e tra i più affascinanti d'Italia.
Continua la festa a Comacchio con la Sagra che fino al fine settimana del 14 ottobre riempirà il centro della cittadina lagunare con migliaia di persone accorse fin qui per degustare la regina delle valli, preparata come solo i comacchiesi sanno fare.
07. Progetto Comacchio - Festa dei Pesci Marinati e Inaugurazione Torre Rossa
L’anguilla marinata Regnoli, una tradizione antica come l’Italia
Dal 1861 Regnoli custodisce le chiavi di questo sapere antico e ne conosce ancora le parole d’ordine. Da oltre 150 anni l’azienda gastronomica preserva le lavorazioni ittiche che hanno fatto la storia dell’odierno Parco Fluviale. L’anguilla e la frittura marinate rappresentano la migliore testimonianza della fedeltà alla tradizione e della passione con cui ancora oggi vengono prodotte queste specialità.
A tavola con Davide - 8^puntata - Anguilla marina
Nell'ottava puntata, Davide Valsecchi è andato alla gastronomia ittica Gelo Club di Alessandria, dove la cuoca Piera ha cucinato per voi l'Anguilla marinata!
Buon appetito!
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Il Museo del Delta Antico e le Valli di Comacchio
Una gita domenicale in collaborazione con FIDAPA di Ferrara a conoscere la bellissima Comacchio, il Museo del Delta Antico con i suoi preziosissimi reperti Etruschi e Romani per concludere con un'escursione nelle valli di Comacchio che ci hanno salutato con un tramonto meraviglioso.
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HABITAT è un canale che si occupa di Enogastronomia, Storia e Tradizioni, quindi di Cultura, quella italiana che passa attraverso a questi tre punti cardine.
L'enogastronomia in Italia rappresenta uno degli aspetti caratteristici dell'italianità nel mondo, il buon cibo, le mille e più pietanze tradizionali nostrane, i formaggi, le carni, il vino, i pani, tutto parla di tradizioni e storia e li noi andremo passo dopo passo ad indagare con i nostri videoclip.
La storia invece è il 'cuore' della nostra nazione, ovunque ti giri ci sono monumenti e luoghi di interesse storico, qualsiasi viuzza o strada si imbocchi in una delle città d'arte ci porterà a dei palazzi o ad angoli ricchi di storie da raccontare.
Le tradizioni poi fanno da legame arcaico a tutto quanto e noi di HABITAT con le nostre telecamere ci recheremo proprio in quei luoghi ricchi di storie da raccontare per ritrovare quel 'trait d'union' fra il passato e l'odierno.
Fammi sapere nei commenti qui sotto cosa ne pensi! #habitatchannel #enogastronomia #tradizioni
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Musiche di:
I Am a Man Who Will Fight for Your Honor di Chris Zabriskie è un brano autorizzato da Creative Commons Attribution (
Fonte:
Artista:
Valli di Comacchio (Hi-Definition)
Questo video è stato girato interamente nella città di Comacchio e nelle sue Valli - gcvideomaker
Sagra dell'anguilla di Comacchio, dietro le quinte di un successo
Ancora un fine settimana per assaggiare la prelibatezza di Comacchio alla sagra dell'anguilla che lo scorso week end ha registrato più di 3mila presenze. Andiamo alla scoperta dei piatti tipici preparati nello stand gastronomico
Le Valli di Comacchio
Le valli di Comacchio si estendono complessivamente per 13.700 mila ettari, per la maggior parte del territorio con afferenze nei limitrofi comuni di Argenta e Ravenna. Costituiscono uno dei maggiori complessi salmastri d'Italia, un importante biotopo già dichiarato zona umida d’interesse internazionale con la Convenzione di Ramsar del 1971 e inserito nella “Rete Natura 2000” per la significativa biodiversità, insieme ad altri cinque siti in ambito comunale.
L'attuale conformazione è da ricondursi all’evoluzione morfologica subita dell’apparato di foce del Po, dopo l’ultima glaciazione, e dall'azione antropica delle bonificazioni: tali interventi hanno apportato incisive modifiche all’arenale sommerso, riducendo a circa un quarto l’originale superficie. Il sito comprende valli salmastre ricche di barene e dossi con vegetazione alofila che, sino ad un secolo fa, caratterizzavano la parte Sud-orientale della provincia di Ferrara e che ancora oggi costituiscono il più esteso complesso di zone umide salmastre della Regione Emilia Romagna.
Tali paesaggi d'acqua, presentano quindi un'estrema ricchezza antropologica in quanto, da sempre, rivestono per la storia della civilizzazione umana elementi strutturanti dei territori, nonché condizioni fondanti di molti degli assetti economici e sociali delle popolazioni insediate.
Manufatti testimoniali delle attività tradizionali nelle lagune e nelle valli sono i Casoni di valle realizzati nel loro assetto attuale, fin dal XVII secolo allorquando, con l'estinzione della casata d'Este e la devoluzione del Ducato di Ferrara alla Santa Sede (1598), Clemente VIII in visita ai nuovi possedimenti inaugurò il periodo della rinascenza della città. Nel più ampio contesto di regimazione idraulica delle acque vennero rinnovate le postazioni di pesca con il tipico Lavoriero – una struttura a guisa di freccia per la cattura delle anguille “sempre a l'entrar aperto, a l'uscir chiuso” (Tasso)- e accanto la realizzazione, in pietra, degli edifici per le maestranze. Il pontefice raggiunse la città via mare, giungendo da nord.
La morfologia del comprensorio vallivo con i suoi specchi d'acqua, ora conchiusi, ora in diretto collegamento con il mare, compongono un mosaico di habitat naturali che numerose specie di uccelli hanno eletto come luogo ideale per sostare, vivere o riprodursi. Gli argini rappresentano vere e proprie architetture di terra, i dossi assolvendo il compito di spartiacque e frangiflutti, li difendono. Il panorama presenta quindi lingue di terra che sfumano nell'acqua, luogo ideale per accogliere l'avifauna. Giuseppe Ungaretti così le descrive (Il paese dell'acqua 1932-1933): Avevo sentito, arrivando, quel loro infinito di specchi che perdono la luce. Ora le vedo, tutte divise da strisce regolari, come una tavola inverosimile per giuocare a dama. In certi punti le prosciugano, e la terra là è di un colore di ragnatele, e, da lontano, pare che a toccarla si liscerebbe il manto di un daino.
Sono almeno 37 le specie di interesse comunitario regolarmente presenti nel sito; di importanza internazionale la nidificazione della Spatola presente con la più numerosa colonia in Italia (circa 100 coppie). Di importanza nazionale le popolazioni nidificanti dell'Airone bianco maggiore, ma anche di alcune specie di Caradriformi (Cavaliere d'Italia, Avocetta, Fratino) e di Anatidi tra cui in particolare Volpoca (25-30% totale nazionale), mentre Mestolone, Canapiglia e Moriglione presenti con popolamenti che nella maggior parte dei casi superano il 50% del totale italiano. La specie più rappresentativa , e scenografica, è quella del fenicottero Phoenicopterus roseus , stanziale nella vicina Salina. Le rilevazioni dell'ISPA (2001 – 2010) segnalano che 3 esemplari sono stati avvistati nel quinquennio 1991/95 e, seguendo un andamento incrementale, nel 2010, ne sono stati censiti 2615: oltre 1500-2000 fenicotteri al di fuori del periodoriproduttivo.
ANGUILLE MARINATE
Una gustosa preparazione di un pesce che solitamente compare sulle nostre tavole (in particolare in quelle del sud) nel periodo Natalizio.
Questa preparazione si presta ad essere conservata e consumata nel medio termine se ben preparata.
Comacchio Museo Delta Antico
Il Museo del Delta Antico di Comacchio espone oltre 2mila reperti, che raccontano l'evoluzione del territorio e degli insediamenti umani che hanno abitato la valle di Comacchio. Ha sede nell'antico Ospedale degli Infermi eretto tra il 1778 e il 1784 dalla comunità comacchiese su impulso di papa Clemente XIV. I curatori, affiancati per l’allestimento da un team di architetti (Michela Biancardi, Angela Cazzoli, Nike Maragucci, Alessandro Tricolo e Rita Zambonelli) hanno realizzato un’esposizione divisa in cinque sezioni. Essa ripercorre l'evoluzione delle civiltà che si sono susseguite nel territorio, da quelle preistoriche, all'antico porto etrusco di Spina, all'età romana e fino all'era medievale. I reperti sono valorizzati da ausili digitali che accompagnano la visita attraverso percorsi audio visivi. Quello che si propone è un viaggio nel tempo da vivere attraverso quello che è l’elemento vitale di questo territorio: l’acqua.
Sapori del Delta - ANGUILLA MARINATA IN INSALATINA AGRODOLCE - Ricetta
Marinare le anguille in aceto per conservarle è una tradizione comacchiese. Sono tante le ricetta per gustare questo piatto tipico, come quelle ideate e realizzate dagli studenti dell'Istituto Istruzione Superiore “R.Brindisi” di Lido Estensi in occasione della XIX edizione della Sagra dell'Anguilla di Comacchio.
Comacchio Sagra dell'anguilla
ISCRIVETEVI A COMACCCHIOTV
LIBERAZIONE ANGUILLE 2018
LIBERATE LE ANGUILLE DELLE VALLI DI COMACCHIO, È INIZIATO IL VIAGGIO VERSO IL MAR DEI SARGASSI
Il 27 dicembre 2018, presso il Canale Logonovo di Lido degli Estensi, si è tenuta alla presenza del Sindaco di Comacchio e Presidente del Parco Delta del Po Marco Fabbri, del Direttore del Parco Maria Pia Pagliarusco e di esperti e studiosi la liberazione ai fini riproduttivi di uno stock di anguille in età matura delle Valli di Comacchio.
I circa due quintali di anguille liberate hanno cominciato così il lungo viaggio verso il Mar dei Sargassi, tra le isole Bermuda e le Antille, dove periranno dopo la deposizione delle uova. Da lì le nuove generazioni di anguille che nasceranno, all’inizio piccole larve opalescenti nate dalle uova poi anguille “cieche” senza colore, ripartiranno per il viaggio a ritroso lungo migliaia di chilometri con meta proprio le Valli di Comacchio, dove completeranno la loro crescita assumendo il tipico colore nero e argentato.
L’iniziativa rientra tra le azioni sperimentali volte a conservare la specie e a ricostituire lo stock di anguilla europea presente nelle Valli di Comacchio, territorio che rientra nella Biosfera Delta Po riconosciuta dall’UNESCO, ed è in linea con le direttive europee e con il Piano di gestione nazionale volti a salvaguardare e a sfruttare in modo sostenibile la specie europea denominata “Anguilla anguilla”, dal 2013 inserita nelle nella lista rossa della IUCN, l’Unione Mondiale per la Conservazione della Natura, nella categoria “Pericolo Critico”.
L’anguilla delle Valli di Comacchio, secondo studi dal 2010 ad oggi, ha la più alta qualità riproduttiva d’Italia e d’Europa, e la sua diffusione nonché il recente incremento delle quantità presenti nelle Valli sono state favorite proprio da azioni combinate messe in campo da tutti i soggetti istituzionali coinvolti, in cui rientrano ad esempio il cambiamento della gestione idraulica del comprensorio vallivo e la sperimentazione della liberazione a fini riproduttivi con cadenza annuale.
Prendersi cura di questa specie permette un triplice risultato: salvaguardare l’anguilla in quanto specie animale, tutelare l’ambiente che l’ha sempre ospitata e contemporaneamente favorire la conservazione di un’attività economica sostenibile della Biosfera del Po: la pesca, lavorazione e conservazione dell’anguilla, espressione dell’eccellenza gastronomica locale e di una tradizione che merita di essere custodita.