Annonce Salon Vins & Gourmandises 2017 à Chablis
Le premier Salon Vins & Gourmandises, le week-end des 4 & 5 mars 2017, est organisé par le Caveau de Chablis, nous vous donnons rendez-vous dans la salle des Peulons, à Chablis.
Histoire de se mettre en appétit, voici quelques images...
Vignoble de Chablis en 3D - La Chablisienne
Description
Chablis Grand Cru, vin blanc, vignoble de bourgogne : DOMAINE VOCORET et FILS
Bienvenue au DOMAINE VOCORET à Chablis en Bourgogne. Depuis 1870 la famille Vocoret exploite des terres viticoles pour en extraire le meilleur raisin possible. Ce domaine familiale compte 38 hectares de vignes sur les 4 niveaux d’appellation : le Chablis Grand Cru, le Chablis 1er Cru, le Chablis et le Petit Chablis.
Le Domaine a toujours été attentif à progresser, en investissant dans du matériel et des installations issus des toutes dernières technologies, mais toujours dans le plus pur respect des traditions.
Le domaine produit annuellement environ 300 000 bouteilles qui sont commercialisées à travers le monde entier. 25% sont consommées en France et 75% à l’international.
N’hésitez pas à nous contacter ou passez nous voir pour une dégustation dans notre caveau ouvert du lundi au samedi, matin et après-midi, à bientôt.
Patrick Thouverey vigneron en Chablis
Le terroir de Chablis est une terre d'exception dans le vignoble bourguignon. il est en vins blancs l'équivalent des terres des crus en vins rouges de la Bourgogne centrale.
Le chablis se répartit en différentes appellations : petit chablis, chablis, chablis 1er cru, chablis grand cru et château grenouilles.
La cave coopérative La Chablisienne dispose de l'exclusivité de l'appellation château grenouilles. Les vignerons coopérateurs exploitent 1300 hectares d'un vignoble chablisien qui en compte 5000;
Patrick Thouverey est l'un des responsables de cette cave coopérative, exploitant d'une dizaine d'hectares classés en petit chablis, chablis et chablis 1er cru sur les communes de Ligny-le-Chatel et La Chapelle-Vaupelteigne.
Il présente le terroir de chablis, les atouts et questions qui se posent aux viticulteurs de cette partie de la Bourgogne au micro de Jean-François Cullafroz
2015 10 24 Chablis baptême du millésime
Shirley et Dino chantent la Bourgogne avec les Piliers Chablisiens
La Chablisienne : Vins de Chablis
Nous élaborons une trentaine de cuvées et de crus différents, tous dotés d’une grande personnalité, sur l’ensemble de l’appellation : sept Grands Crus, treize Premiers Crus, des Chablis et des Petits Chablis et le célèbre Château Grenouilles, vin mythique de Chablis.
Les Chinois et les vins de Bourgogne
Les vins de Bourgogne se taillent une place de plus en plus belle en Chine. Les Chinois qui ont longtemps apprécié les rouges bordelais s'intéressent aujourd'hui aux vins de Bourgogne, particulièrement les blancs. Cet intérêt se manifeste dans les achats chez eux, les ventes aux enchères… mais également sur le terrain, en Bourgogne. Touristes, étudiants, acheteurs… rencontre avec ces chinois amoureux des vins de Bourgogne…Avec Christophe Bichot
Responsable Asie-Pacifique pour la maison Bichot, Vincent Zou Zuwen
Négociant à Canton (Chine),Sébastien Shen
Négociant à Taïwan,Christophe Bichot
Responsable Asie-Pacifique pour la maison Bichot,Yunwei Ma
Etudiante en master of wine and spirits business,Jérôme Gallo
Directeur School of wine and spirits business,Peixin Hong
Etudiante en master of wine and spirits business,Ling Ling Tang-Martin
Assistante commerciale,Jean-François Rateau
Directeur du caveau municipal,Bangyang Fu,Xinying Zhang,Hao Jiang, Organisateur de voyages. Reportage M.Bessard,D.RABEISEN D.IBERRAKENE, L.Brocard et L.Creutet Beudet
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Le Chablisien célèbre sa Saint-Vincent tournante
La Saint-Vincent tournante du Chablisien s'est tenue, ces 4 et 5 février 2017, à Poilly-sur-Serein. C'est la troisième fois que les vignerons de ce village l'accueillaient.
Décidément les cieux sont guère cléments avec les vignerons de Poilly-sur-Serein, dans l'Yonne. Après une année catastrophique en termes de récolte -le gel étant passé par là -, voilà que la pluie s'est invitée à la Saint-Vincent tournante du Chablisien. Une météo qui n'a heureusement pas refroidi les amoureux du vins.
Ils étaient nombreux à se presser autour des différents caveaux pour découvrir la cuvée spécialement élaborée pour l'occasion. Les organisateurs avancent le chiffre de 12.000 peronnes.
Pour toutes ces personnes - et certaines venaient de loin !-, c'était l'occasion de découvrir ou de redécouvrir Poilly-sur-Serein. Situé à 10 km de Chablis, ce n'est pas le village le plus connu de ce vignoble. Mais n'oublions pas qu'il est réparti sur 19 communes et qu'il produit chaque année près de 300.000 hectolitres de ce fameuxvin blanc de Bourgogne.
Le reportage de B. Djaouti et Y. Etienne avec :
Laurent Moreau, vigneron à Poilly-sur-Serein
Thibault Malaquin, président du comité Saint-Vincent Poilly-sur-Serein 2017
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Domaine de Genèves Chablis
Domaine des Genèves is gelegen in Fleys (een klein stadje tussen Chablis en Tonnerre), is een familiebedrijf dat een oppervlakte van 14 hectare bezit, al drie generaties lang. Domaine des Genèves biedt een bijzonder scala aan wijnen, variërend van Premier Cru tot witte Bourgognes (Vaucoupin, Ovens en Mont de Milieu). De wijn wordt geproduceerd op een oppervlakte van 10 hectare. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde vaten waar het zijn alcoholische en malolactische gisting krijgt.
In deze Chablis komt een subtiele hint van mineraliteit naar voren door het terroir. Het is een krachtige, warme, rijke Chablis, rond en vlezig van structuur. Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn frisse citrus, aroma’s van honing en gekonfijt fruit. Heerlijk bij vis, schaaldieren, zeevruchten, wit vlees en gevogelte. Deze wijn kan het beste gedronken worden binnen 3-4 jaar.
vignerons associes a la chablisienne
La chablisienne - Château Grenouilles
Découvrez notre Domaine de Château Grenouilles à Chablis!
Millésime France 3 Bourgogne : S01 La Dernière !!! : S01E10 - 06/12
Le rosé atypique mis en valeur au caveau de Mercurey.
wine-dream-concept.fr
Nicolas Tacquard
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Domaine Daniel Rion (Rencontre)
Ce domaine familial bourguignon a été créé en 1955 par Daniel Rion, avec à l'origine simplement deux hectares de vignes situés sur la commune de Vosne Romanée, reçus de son grand-père paternel. Jusqu'en 1978 il vendait son vin exclusivement aux négociants bourguignons.
A la fin des années 70, ses fils l'ont rejoint sur le Domaine, apportant chacun de nouvelles parcelles de vignes. Une nouvelle cuverie a été construite, avec une cave plus vaste et un caveau de dégustation. C'est à cette époque que la vente directe au caveau a été développée, remportant un franc succès auprès de la clientèle des particuliers.
Depuis 1995, date de départ en retraite de Daniel, ses fils exploitent l'ensemble des vignes, élaborent et vendent l'ensemble de la production en direct.
L'exploitation compte aujourd'hui dix-huit hectares de vignoble, dans dix-huit appellations différentes, sur six villages de la Côte et des Hautes-Côtes de Nuits : Prémeaux, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Flagey-Echezeaux, Vougeot et Marey-les-Fussey.
degustation Chardonnay
Dégustation de chardonnay, Marquis de Pennautier, Domaine Bernard Bonin, Les hautes Terres
Saint Vincent tournante du Grand Auxerrois
Le dimanche 15 janvier 2017, le Vézelien accueillera la Saint-Vincent Tournante du Grand Auxerrois. Les vignerons se mobilisent pour accueillir cette fête traditionnelle et faire (re)découvrir leur vignoble réparti sur les quatre communes d’Asquins, Saint-Père, Tharoiseau et Vézelay.
Pour cette grande fête de l'Yonne viticole, seize vignerons, répartis dans 7 caveaux, présenteront le cru 2017. Ils entendent porter haut les couleurs de l’appellation Bourgogne Vézelay. Lorsqu'ils avaient accueilli l'événement en 2006, 5 000 visiteurs y avaient pris part.
Pour la Saint-Vincent 2017, des lieux habituellement fermés au public se dévoileront execeptionnellement. C’est ainsi qu'il sera possible de découvrir les caves du Pontot, d'admirer le jardin Jules Roy, de pénétrer dans la cour du Doyenné où a été tourné le film Mon oncle Benjamin ou encore de visiter la cave du pressoir ainsi que des caves voûtées datant de l’époque romane ouvertes au public pour la première fois.
Le reportage sur les derniers préparatifs de B. Djaouti et C. Heudes avec :
Matthieu Woillez, président du syndicat des vignerons de Vézelay
Isabelle Garnier, viticultrice et membre de la commission décoration du comité Saint-Vincent du Vézelien
Valentin Montanet, président du comité Saint-Vincent du Vézelien
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Domaine Fourrey
Visita ao Domaine Fourrey durante visita a Chablis com jornalistas brasileiros a convite da Comissão de Produtores de Chablis e da Sopexa em junho 2012
La caisse de vins pour le chalet
Mes suggestions pour le chalet:
Pour l'apéro:
- Chablis:Château de Maligny Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2015 [
- Jean-Paul Brun L'Ancien Beaujolais 2014 [
Un bon rosé:
- Joseph Mellot Le Rabault 2015 [
Pour le BBQ:
- Produttori del Barbaresco 2012 [
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Saint Vincent Tournante à Vézelay
Avant de se retrouver à Mercurey pour la grande Saint-Vincent Tournante dans 15 jours, les amateurs de vin étaient à Vézelay dans l'Yonne ce dimanche. Le petit vignoble organisait sa propre Saint Vincent pour faire découvrir ses vins.
La Saint-Vincent, c'est la fête des Vignerons et de leurs confréries.
Pour cette édition 2017 au Vézelay, des lieux habituellement fermés au public ont été exceptionnellement ouverts. Les caves du Pontot, le jardin Jules Roy, la cour du Doyenné où a été tourné le film Mon oncle Benjamin. Ou encore la cave du pressoir ainsi que des caves voûtées datant de l’époque romane.
La région de Vézelay a toujours attiré les artistes. Pablo Picasso, Paul Eluard, Romain Rolland, Vassily Kandinsky, Mstislav Rostropovitch ont pris leurs quartiers sur la colline éternelle. Sans oublier Jacques Brel, Louis de Funès, Bernard Blier, Maurice Clavel, Jules Roy ou encore Max-Pol Fouchet ! Toutes ces personnalités ont fait l'objet d'un hommage spécifique au cours de cette Saint-Vincent. Chaque caveau ouvert à la visite et à la dégustation portait le nom de l'une d'entre elles.
Une cave coopérative de 10 adhérents et une quinzaine de vignerons indépendants se partagent une centaine d'hectares, dont près d'un tiers cultivé en biologie. Le vignoble du Vézelien est petit, mais dynamique.
Nous sommes une vingtaine de vignerons, explique Delphine Dupont, vigneronne. Notre cépage principal, c'est le chardonnay pour le bourgogne-vézelay, du vin blanc. Mais nous produisons aussi du bourgogne rouge à base de pinot noir. Nous avons aussi un petit cépage très confidentiel, le melon de Bourgogne.
Après cette journée à Vézelay, la 73ème Saint-Vincent Tournante aura elle lieu les 28 et 29 janvier prochains, à Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu.
Reportage : Michel GILLOT / Christophe GAILLARD / Chantal GAVIGNET
Avec : Yves Dupont, vigneron
Delphine Dupont, vigneronne
Matthieu Woillez, président du comité d'organisation
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