Macelleria Ricci

Visita all'azienda agricola Trequanda

Il grande complesso dell’azienda Trequanda ruota intorno all’omonimo borgo antico e produce una vasta gamma di prodotti di elevata qualità

macelleria aziendale ricci michele

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Azienda Agricola Trequanda

Presentazione dell'Azienda Agricola Trequanda

Azienda Agricola Trequanda
Località Casino
53020 Trequanda (SI)

TREQUANDA LA CARTA DEGLI OLI 2007

Serata di presentazione della Carta degli Oli DOP ed IGP

Podere Albiano: da Milano a Trequanda per un Orcia DOC

Da Milano a Trequanda per un Orcia DOC, la storia di Alberto Turri e Podere Albiano
Una sorta di fuga che in realtà è una riscoperta di vita e vitalità per un progetto coraggioso e rispettoso della natura ovvero una cantina immersa nella collina vicino Petroio nella selvaggia e fascinosa Orcia DOc a cercare il carattere del sangiovese in questa zona, quanto mai sapido, marino e squillante.

Festa dell'Olio Novo, Trequanda (SI) - Viaggi nel Verde

Festa dell'Olio Novo presso Trequanda (SI) a cura del Comune di Trequanda.
Servizio girato Domenica 18 Ottobre 2015.
Regia di Luca Brigiari.
Progetto realizzato da Mad Logics Production

ONDA TG 24.09.2013 - FINE DEL CORSO DI MACELLERIA CESCOT A SULMONA

Caccia al buristo

Salsiccia al Ceppo - Macelleria Cavallaro - Linguaglossa/CT

Momento in cui la salsiccia viene tritata con il FAZZUNI

Il mallegato di San Miniato

Scopri il Mallegato di San Miniato (PI), salume a base di sangue di maiale di antica tradizione.

Mallegato, biroldo o buristo?

Il primo prende il nome dal fatto che non veniva, prima della cottura nella vescica di

maiale, legato stretto in modo che le sue componenti non bucassero il contenitori ma si

amalgamassero tra di loro a dare un prodotto da consumare senza molta stagionatura. A Sann

Miniato e Pisa lo si fa da sempre con uvetta e pinoli ma in genere in Toscana è la regione

con più varianti dei salumi fatti con sangue di maiale. Facciamo chiarezza con Gianmarco

Mazzanti.

Le sette vite del biroldo: dal rischio estinzione al rilancio

VALLE DEL SERCHIO - Fino a qualche anno fa, tra i prodotti in via di estinzione alimentare c'era anche il Biroldo. Tipico insaccato di suino ricavato dalle parti meno nobili del maiale: viene soprattutto adoperata la testa, ma anche polmoni, cuore, lingua e talvolta frattaglie.
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Sanguinaccio. Come si fa in Orogosolo.

Il Mallegato, tipico sanguinaccio pisano

“Un insaccato antimoderno per eccellenza” lo definisce Slow Food che lo tutela con un Presidio, perché sono rimasti in tre a produrre questa spiazzante delizia: sarà per palati forti, ma è capace di affascinare chiunque ami la gastronomia storica.
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Peppe's Toscane - Cinta Senese

Het volledige recept vind je op

Tenuta di Montechiaro | Pancino e le aringhe

Dopo il racconto di Dante e il gatto, stavolta è Pancino che viene intervistato, durante la Vendemmia 2010 a Montechiaro, raccontandoci dove va lui a comprare le aringhe, che nelle campagne senesi, sono la colazione tradizionale, insieme a una fetta di buristo o prosciutto e un bicchiere di vino allungato con l'acqua: l'acquarello.

Le 3 ricette di di Nicola Sgarbi alla Romita - Montisi

Tre ricette per esaltare la grande qualità del OEVO - FLOS OLEI

Grande successo per la Festa del Fritto

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