Filme ton quartier Saint Auvent
Concours Filme ton quartier par France 3
Recette vidéo Puits d'Amour revisitée créée par Dumas Jacky - France
Recette Puits d'Amour pour dessert en famille et enfin pouvoir le goutter.
Laduree Macarons - Paris, France - St Germain des Pres Video Tour
Paris [France] La Duree Pastry Shop [Patisserie La Duree] is my FAVOURITE pastry shop in Paris [France]. Their religieuse a la violette is decadent. Obviously, La Duree is known for their famous macarons which are quite popular with the French during the holidays. There are 3 La Duree locations in Paris [France] and one in London and New York!
Laduree Macarons - Paris, France - St Germain des Pres Video Tour
« A gastronomic temple on the world's most beautiful Avenue »
David Holder and his father, Francis Holder, founder of the Holder Group, opened a new Ladurée tea salon and restaurant at 75 avenue des Champs-Elysées in September 1997. Their aim was to reproduce on the Champs-Elysées the refined atmosphere of their rue Royale establishment and to build a unique site, a symbol of the French « Art de vivre ».
365 days a year, from 7.30am to midnight, Ladurée serves breakfast, lunch, tea, dinner and late supper for approximately 3,000 clients daily. On the first floor, the 'Eiffel Veranda' and the outdoor terrace overlook the glamorous Champs Elysées avenue. The bar, very successful after 7pm, offers any time classic short and long drinks as well as wines and liquors. One can also sit at the bar for a quick lunch.
On the second floor, the five cozy dining rooms, decorated in the 'Second Empire' refined style by the French interior designer Jacques Garcia, were dedicated to the 19th century Parisian muses : Paeva, Castiglione, Mathilde but also la Bibliothèque (the Library) and La Chocolaterie (the Chocolate Factory).
The menu of the restaurant is inspired by French regional cooking, as well as other cooking of the world, and is continuously evolving with the seasons and its creations.
Ladurée Royale
« The original establishment »
16 rue Royale Paris VIII
This tea salon created in 1862 and decorated with wainscoting and original frescoes depicting angelic pastry chefs and voluptuous ladies became a favorite address for people from all walks of life. Since then the tea room's ''habitués'' have rubbed shoulders with tourists and personalities from the world over.
The menu changes with the seasons and offers a simple and delicious cuisine like the famous Ladurée Omelet, Vol au Vent, Poultry & wild mushrooms soup or Ladurée Club Sandwiches.
Unconditional fans come to taste the meltingly moist macaroons, the best in the capital, the filled croissants and pastries, and to discover the newest creations of Ladurée.
Ladurée in the grand department store Le Printemps
« A tea room in the heart of department stores »
Le Printemps, 62 Boulevard Haussmann Paris IX
Ladurée Printemps offers a cozy and gourmet pause in a middle of a busy shopping day. Using the recipes that have built the reputation of Ladurée on Rue Royale, Ladurée proposes a menu of light and quick offerings: Ladurée Club Sandwiches, Ladurée Salad, Tarama Millefeuille with rose petals or fromage frais & wild mushrooms Religieuse. Not to be overlooked are the ice creams, the viennoiseries and other ''sweet delights'', which can also be taken away.
« Ladurée is now exposed in the new temple of delicacy on the second floor of the Printemps de la Maison department store »
Le Printemps, 62 Boulevard Haussmann Paris IX
This is in a Napoleon III setting, which is imbued with the style of the brand,
that the Ladurée collections are displayed, such as a lesson of delicacy.
[la duree]
[la duree paris]
[la duree patiserie paris]
[la duree pastry shop paris]
[paris france]
[paris city]
[travel from london to paris]
[places to stay in paris]
[paris tours ]
[paris shopping]
[paris attractions]
[things to do in paris]
[paris sightseeing]
[paris tourism]
[tourist attractions in paris]
[places to visit in paris]
[paris tourist attractions]
[visiting paris]
[best of paris]
⚜ NOTRE DAME DE LA PAIX A SAINT-AUVENT ⚜ LE PETIT LOURDES ⚜ 2017 [MORGAN PRIEST]
⚰️ Faire un don sur Tipeee :
⚰️ Faire un don sur Paypal :
⚰️ Faire un don par virement : Association Morgan Priest
IBAN : FR76 1950 6000 1128 1165 1425 979
SWIFT / BIC : AGRIFRPP895
2 Corinthiens 9:7 – Que chacun donne comme il l’a résolu en son coeur, sans tristesse ni contrainte; car Dieu aime celui qui donne avec joie.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
⚰️ Instagram :
⚰️ Page Facebook :
⚰️ Twitter :
⚰️ Boutique de soutien :
⚰️ Livres sur Amazon :
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#MorganPriest #JeSuisInfrequentable
_
Saint-Auvent est un petit bourg (dans la Haute Vienne). Avec ses maisons anciennes, ses rues étroites, son église des 12ième-14ième siècles, situé sur un piton rocheux dominant les gorges de la Gorre et du Gorret, présente un intérêt touristique certain.
Le domaine de Notre-Dame se trouve à 200 mètres du bourg, au point le plus pittoresque de la rivière, dont le lit est encombré de rochers qui entraînent la formation de nombreux rapides ainsi que plusieurs îles boisées. L'ensemble est fort agréable à voir.
Une histoire récente.
Le 8 septembre 1939, à la déclaration de la guerre, l'abbé Paul Elias confie ses trois paroisses à Notre-Dame et fait le vœu de perpétuer sa protection maternelle en érigeant un monument en son honneur.
Le 8 septembre 1946, fête de la Nativité de la Vierge, le vœu ayant été exaucé, une procession de reconnaissance se rend au pied du rocher sur le bord de la Gorre.
Le 14 septembre 1947 avait lieu l'inauguration de la Grotte, réplique parfaite de celle de Lourdes, où les pélerins ne cessent de venir. On ne compte plus les faveurs que Notre-Dame accorde à ceux qui viennent la prier en ce lieu.
Un pélerinage avec Notre-Dame de la Paix.
Il ne s'agit pas d'abord de la paix entre les nations, mais de la paix intérieure qui est un bien précieux entre tous pour chaque personne.
« La Paix soit avec vous ! »
Une statue originale de Notre-Dame de la Paix, œuvre du sculpteur Y.Goy, située sur la colline face à la Grotte, domine toute la vallée.
Un pèlerinage dans l'esprit des béatitudes.
Cette statue est placée à l'aboutissement d'un mur semi-circulaire portant, sur huit blocs de granit, le texte des Béatitudes. L'Enfant-Jésus, dans les bras de sa Mère, tend la main droite vers les textes, semblant dire:
« Vivez les Béatitudes, elles sont le sentier de la Paix pour chacun d'entre vous et pour l 'humanité. »
On remarque, enfoncé dans le mur, un reliquaire en cuivre contenant de la terre et un caillou provenant du Mont des Béatitudes en Palestine. Des pélerins vénèrent avec respect cette relique.
Les différents lieux du domaine Notre Dame.
1 - La Grotte, réplique fort réussie de celle de Lourdes, où brûlent sans cesse des cierges.
Apprendre sur Lourdes et la grotte de Lourdes (Cliquez).
2 - Au creux du vallon, l'oratoire de Notre-Dame de Pontmain.
Apprendre sur l'apparition de Pontmain (Cliquez).
3 - Au flanc de la colline, deux statues de Notre-Dame de la Salette, évoquant les deux positions de l'apparition du 19 septembre 1846.
Apprendre sur l'apparition à la Salette (Cliquez).
4 - La statue de Notre-Dame de Fatima, vénérée par les Portugais.
Apprendre sur les apparitions de Fatima (Cliquez).
5 - L'oratoire de la Médaille Miraculeuse, aménagé dans un bois de chênes.
Apprendre sur la Médaille Miraculeuse (Cliquez).
6 - Les sentiers des Mystères Joyeux, Douloureux et Glorieux du Rosaire. Ils constituent les trois nefs du domaine. Une brève évocation des « mystères », gravée sur bois, est échelonnée le long des sentiers.
Apprendre à prier avec le Rosaire (Cliquez).
7 - Le Chemin de Croix. Son parcours, d'environ 700 mètres, dans la colline, fait penser à celui de Lourdes. La figuration des stations, aux couleurs vives, est attrayante, les textes sont brefs et évocateurs. Il y a une 15° station: la Résurrection; c'est un véritable monument.
Vivre le mystère pascal avec Marie (Cliquez).
8 - La Chapelle Notre-Dame de la Paix:
Elle a été bâtie en 1989 et charme le regard par sa maçonnerie « à l'ancienne » en mœllons de granit, son toit en chaume, le léger clocheton dominant l'ample auvent.
A l'intérieur, on est saisi par l'atmosphère de recueillement qui émane de la pénombre, sous la paille qui sent bon, supportée par une charpente robuste et originale.
La séparation entre le sanctuaire et la sacristie est une crèche.
Tout cet ensemble, dans un site merveilleux, fait du sanctuaire de Notre-Dame de la Paix un pôle d'attraction où viennent environ 20 000 visiteurs par an.
Source :
Les jeux anciens n’ont pas dit leur dernier mot en Haute-Vienne
Reportage de Cécile Descubes et Marianne Cazaud.
Intervenant : Roland Grancoing, président Maison de Païs de Saint-Auvent.
Toute l'actualité en Nouvelle-Aquitaine
►
Rejoignez notre communauté Facebook
►
►
►
Suivez-nous sur Twitter
►
►
►
Téléchargez l'application France 3 Régions
►
Abonnez-vous à notre newsletter
►
Maison France 5 avec des volets intérieurs JASNO
Suivez-nous:
Facebook:
Instagram:
Pinterest:
LinkedIn:
Google +:
Ladurée Paris Champs Elysées (Paris, France)
Facebook:
Twitter:
Instagram:
« A gastronomic temple on the world's most beautiful Avenue »
75 Avenue des Champs Elysées Paris VIII
David Holder and his father, Francis Holder, founder of the Holder Group, opened a new Ladurée tea salon and restaurant at 75 avenue des Champs-Elysées in September 1997. Their aim was to reproduce on the Champs-Elysées the refined atmosphere of their rue Royale establishment and to build a unique site, a symbol of the French « Art de vivre ».
365 days a year, from 7.30am to midnight, Ladurée serves breakfast, lunch, tea, dinner and late supper for approximately 3,000 clients daily. On the first floor, the 'Eiffel Veranda' and the outdoor terrace overlook the glamorous Champs Elysées avenue. The bar, very successful after 7pm, offers any time classic short and long drinks as well as wines and liquors. One can also sit at the bar for a quick lunch.
On the second floor, the five cozy dining rooms, decorated in the 'Second Empire' refined style by the French interior designer Jacques Garcia, were dedicated to the 19th century Parisian muses : Paeva, Castiglione, Mathilde but also la Bibliothèque (the Library) and La Chocolaterie (the Chocolate Factory).
The menu of the restaurant is inspired by French regional cooking, as well as other cooking of the world, and is continuously evolving with the seasons and its creations.
Ladurée Royale
« The original establishment »
16 rue Royale Paris VIII
This tea salon created in 1862 and decorated with wainscoting and original frescoes depicting angelic pastry chefs and voluptuous ladies became a favorite address for people from all walks of life. Since then the tea room's ''habitués'' have rubbed shoulders with tourists and personalities from the world over.
The menu changes with the seasons and offers a simple and delicious cuisine like the famous Ladurée Omelet, Vol au Vent, Poultry & wild mushrooms soup or Ladurée Club Sandwiches.
Unconditional fans come to taste the meltingly moist macaroons, the best in the capital, the filled croissants and pastries, and to discover the newest creations of Ladurée.
Ladurée in the grand department store Le Printemps
« A tea room in the heart of department stores »
Le Printemps, 62 Boulevard Haussmann Paris IX
Ladurée Printemps offers a cozy and gourmet pause in a middle of a busy shopping day. Using the recipes that have built the reputation of Ladurée on Rue Royale, Ladurée proposes a menu of light and quick offerings: Ladurée Club Sandwiches, Ladurée Salad, Tarama Millefeuille with rose petals or fromage frais & wild mushrooms Religieuse. Not to be overlooked are the ice creams, the viennoiseries and other ''sweet delights'', which can also be taken away.
« Ladurée is now exposed in the new temple of delicacy on the second floor of the Printemps de la Maison department store »
Le Printemps, 62 Boulevard Haussmann Paris IX
This is in a Napoleon III setting, which is imbued with the style of the brand,
that the Ladurée collections are displayed, such as a lesson of delicacy.
To read more, visit Laduree
Kit lames orientables auvents-lm.com
Kit lames orientables pour pergola
Auvents L.M. inc. est une entreprise spécialisée dans la protection solaire avec plus de 10 ans d'expertise dans le domaine au Québec.
Maison de campagne pleine de charme à Saint Maurice sur Aveyron
Vous tomberez certainement sous le charme de cette authentique maison de campagne gâtinaise de 92m2 dont la surface peut être largement augmentée par l’aménagement d’un vaste grenier. Idéalement implantée sur un magnifique jardin de plus de 1700 m2 entièrement clos, cette jolie maison bénéficie de dépendances qui allient le charme des matériaux anciens parfaitement mis en valeur aux multiples possibilités d’utilisation. Atelier, bûcher, auvent et cuisine d’été vous combleront tout comme la très belle cave à vin semi-enterrée. Il s’agit là d’une opportunité à saisir pour ceux qui souhaiteront accéder au charme de l’ancien et à la tranquillité sans faire impasse sur les multiples possibilités d’agrandissement et d’aménagements propres à satisfaire toute la famille… et ses invités !
Le plus jeune évêque de France !
45 ans : fr. David Macaire, dominicain, est aujourd'hui le plus jeune évêque de l'Eglise de France ! 07/03/2015
Elections départementales 2015 : canton de Rochechouart (87)
+ d'infos :
Le canton n° 18 (Rochechouart) comprend les communes suivantes : Champagnac-la-Rivière, Champsac, La Chapelle-Montbrandeix, Chéronnac, Cognac-la-Forêt, Cussac, Dournazac, Gorre, Maisonnais-sur-Tardoire, Marval, Oradour-sur-Vayres, Pensol, Rochechouart, Saint-Auvent, Saint-Bazile, Saint-Cyr, Saint-Laurent-sur-Gorre, Saint-Mathieu, Sainte-Marie-de-Vaux, Les Salles-Lavauguyon, Vayres, Videix.
Le bureau centralisateur de ce canton est le bureau centralisateur de la commune de Rochechouart.
Reportage : Emmanuel Denanot
Laduree Macarons - Paris, France - St Germain des Pres
Paris [France] La Duree Pastry Shop [Patisserie La Duree] is my FAVOURITE pastry shop in Paris [France]. Their religieuse a la violette is decadent. Obviously, La Duree is known for their famous macarons which are quite popular with the French during the holidays. There are 3 La Duree locations in Paris [France] and one in London and New York!
« A gastronomic temple on the world's most beautiful Avenue »
David Holder and his father, Francis Holder, founder of the Holder Group, opened a new Ladurée tea salon and restaurant at 75 avenue des Champs-Elysées in September 1997. Their aim was to reproduce on the Champs-Elysées the refined atmosphere of their rue Royale establishment and to build a unique site, a symbol of the French « Art de vivre ».
365 days a year, from 7.30am to midnight, Ladurée serves breakfast, lunch, tea, dinner and late supper for approximately 3,000 clients daily. On the first floor, the 'Eiffel Veranda' and the outdoor terrace overlook the glamorous Champs Elysées avenue. The bar, very successful after 7pm, offers any time classic short and long drinks as well as wines and liquors. One can also sit at the bar for a quick lunch.
On the second floor, the five cozy dining rooms, decorated in the 'Second Empire' refined style by the French interior designer Jacques Garcia, were dedicated to the 19th century Parisian muses : Paeva, Castiglione, Mathilde but also la Bibliothèque (the Library) and La Chocolaterie (the Chocolate Factory).
The menu of the restaurant is inspired by French regional cooking, as well as other cooking of the world, and is continuously evolving with the seasons and its creations.
Ladurée Royale
« The original establishment »
16 rue Royale Paris VIII
This tea salon created in 1862 and decorated with wainscoting and original frescoes depicting angelic pastry chefs and voluptuous ladies became a favorite address for people from all walks of life. Since then the tea room's ''habitués'' have rubbed shoulders with tourists and personalities from the world over.
The menu changes with the seasons and offers a simple and delicious cuisine like the famous Ladurée Omelet, Vol au Vent, Poultry & wild mushrooms soup or Ladurée Club Sandwiches.
Unconditional fans come to taste the meltingly moist macaroons, the best in the capital, the filled croissants and pastries, and to discover the newest creations of Ladurée.
Ladurée in the grand department store Le Printemps
« A tea room in the heart of department stores »
Le Printemps, 62 Boulevard Haussmann Paris IX
Ladurée Printemps offers a cozy and gourmet pause in a middle of a busy shopping day. Using the recipes that have built the reputation of Ladurée on Rue Royale, Ladurée proposes a menu of light and quick offerings: Ladurée Club Sandwiches, Ladurée Salad, Tarama Millefeuille with rose petals or fromage frais & wild mushrooms Religieuse. Not to be overlooked are the ice creams, the viennoiseries and other ''sweet delights'', which can also be taken away.
« Ladurée is now exposed in the new temple of delicacy on the second floor of the Printemps de la Maison department store »
Le Printemps, 62 Boulevard Haussmann Paris IX
This is in a Napoleon III setting, which is imbued with the style of the brand,
that the Ladurée collections are displayed, such as a lesson of delicacy.
[la duree]
[la duree paris]
[la duree patiserie paris]
[la duree pastry shop paris]
[paris france]
[paris city]
[travel from london to paris]
[places to stay in paris]
[paris tours ]
[paris shopping]
[paris attractions]
[things to do in paris]
[paris sightseeing]
[paris tourism]
[tourist attractions in paris]
[places to visit in paris]
[paris tourist attractions]
[visiting paris]
[best of paris]
Laduree Macarons - Paris, France - St Germain des Pres (part 2)
Paris [France] La Duree Pastry Shop [Patisserie La Duree] is my FAVOURITE pastry shop in Paris [France]. Their religieuse a la violette is decadent. Obviously, La Duree is known for their famous macarons which are quite popular with the French during the holidays. There are 3 La Duree locations in Paris [France] and one in London and New York!
« A gastronomic temple on the world's most beautiful Avenue »
David Holder and his father, Francis Holder, founder of the Holder Group, opened a new Ladurée tea salon and restaurant at 75 avenue des Champs-Elysées in September 1997. Their aim was to reproduce on the Champs-Elysées the refined atmosphere of their rue Royale establishment and to build a unique site, a symbol of the French « Art de vivre ».
365 days a year, from 7.30am to midnight, Ladurée serves breakfast, lunch, tea, dinner and late supper for approximately 3,000 clients daily. On the first floor, the 'Eiffel Veranda' and the outdoor terrace overlook the glamorous Champs Elysées avenue. The bar, very successful after 7pm, offers any time classic short and long drinks as well as wines and liquors. One can also sit at the bar for a quick lunch.
On the second floor, the five cozy dining rooms, decorated in the 'Second Empire' refined style by the French interior designer Jacques Garcia, were dedicated to the 19th century Parisian muses : Paeva, Castiglione, Mathilde but also la Bibliothèque (the Library) and La Chocolaterie (the Chocolate Factory).
The menu of the restaurant is inspired by French regional cooking, as well as other cooking of the world, and is continuously evolving with the seasons and its creations.
Ladurée Royale
« The original establishment »
16 rue Royale Paris VIII
This tea salon created in 1862 and decorated with wainscoting and original frescoes depicting angelic pastry chefs and voluptuous ladies became a favorite address for people from all walks of life. Since then the tea room's ''habitués'' have rubbed shoulders with tourists and personalities from the world over.
The menu changes with the seasons and offers a simple and delicious cuisine like the famous Ladurée Omelet, Vol au Vent, Poultry & wild mushrooms soup or Ladurée Club Sandwiches.
Unconditional fans come to taste the meltingly moist macaroons, the best in the capital, the filled croissants and pastries, and to discover the newest creations of Ladurée.
Ladurée in the grand department store Le Printemps
« A tea room in the heart of department stores »
Le Printemps, 62 Boulevard Haussmann Paris IX
Ladurée Printemps offers a cozy and gourmet pause in a middle of a busy shopping day. Using the recipes that have built the reputation of Ladurée on Rue Royale, Ladurée proposes a menu of light and quick offerings: Ladurée Club Sandwiches, Ladurée Salad, Tarama Millefeuille with rose petals or fromage frais & wild mushrooms Religieuse. Not to be overlooked are the ice creams, the viennoiseries and other ''sweet delights'', which can also be taken away.
« Ladurée is now exposed in the new temple of delicacy on the second floor of the Printemps de la Maison department store »
Le Printemps, 62 Boulevard Haussmann Paris IX
This is in a Napoleon III setting, which is imbued with the style of the brand,
that the Ladurée collections are displayed, such as a lesson of delicacy.
[la duree]
[la duree paris]
[la duree patiserie paris]
[la duree pastry shop paris]
[paris france]
[paris city]
[travel from london to paris]
[places to stay in paris]
[paris tours ]
[paris shopping]
[paris attractions]
[things to do in paris]
[paris sightseeing]
[paris tourism]
[tourist attractions in paris]
[places to visit in paris]
[paris tourist attractions]
[visiting paris]
[best of paris]
Particulier: vente propriété Marzy - proche Nevers, Paris - Annonces immobilières
Particulier: vente propriété Marzy - proche Nevers, Paris - Annonces immobilières Maison de caractère à 2 h 30 de Paris - 550.000 €
Proche de Nevers (Nièvre). Propriété de 320 m² : 6 chambres, 2 salles de bains, salle de sports, sauna, balnéo. Toiture et ravalement refaits récemment (1 an). Chauffage au fioul. Piscine couverte de 8 x 4 m chauffée. Dépendance de 80 m², grenier sur toute la surface et auvent 2 voitures. Terrain arboré de 1 300 m² environ, clos de murs, porte motorisée. Salle de réception de plus de 80 personnes, salle de danse de 100 m² + cuisine d'été, locaux annexes, chaufferie, salle entrepôt.
Vous souhaitez déposer une annonce immobilière entre particuliers sur le site IMMOVITRINE INTERNATIONAL, et bénéficier d'une mise en valeur inégalée de votre bien immobilier ainsi que d'une large diffusion en France et à l'étranger, nous vous invitons à remplir notre formulaire sur notre site ou à nous contacter au 09 80 80 82 90.
Votre bien immobilier se situe en Provence, connectez-vous sur
Abonnez-vous à notre chaîne Youtube IMMOVITRINE INTERNATIONAL
Nos partenaires:
Passer une annonce:
Abonnez vous à notre chaîne Youtube:
IMMOFRANCE INTERNATIONAL devient IMMOVITRINE INTERNATIONAL et propose des biens en France et dans le monde entier: Espagne, Portugal, Belgique, Suisse, Canada, Grèce etc...
Découvrez l'ensemble de nos annonces immobilières d'agences ou de particuliers Contact:+33(0)9.80.80.82.90 #immobilier #international #particulier #annonces
Itinéraire bis à Ronce-les-Bains (17)
Avec ses 600 habitants à l'année, Ronce-les-Bains est un petit village tranquille niché au creux de la forêt de la Coubre, au bord de l'océan. L'été, c'est une autre histoire. Alors nous sommes allés à la rencontre des Ronçois avant que la vague touristique ne déferle.
Reportage d'Olivier Riou, Patrick Mesner, Manuel Naudin et Martine Sitaud.
Intervenants :
- Madame Bureau, ancienne institutrice à l'école primaire de Ronce-les-Bains
- Jeanick, atelier et galerie d'encadrement
- Philippe Travornet, ronçois
- Gilles Cenerini, ronçois
Toute l'actualité en Nouvelle-Aquitaine
►
Rejoignez notre communauté Facebook
►
►
►
Suivez-nous sur Twitter
►
►
►
Téléchargez l'application France 3 Régions
►
Abonnez-vous à notre newsletter
►
Maison de campagne, Saint-Benjamin
Maison de campagne chaleureuse et authentique. Chaque pièce reflète la sérénité! Venez découvrir le paysage féerique avec une piscine creusée pour se rafraîchir et se détendre, un patio près de l'étang et un patio avec auvent, une cuisine avec poêle à bois 2 ponts, 4 chambres et un garage 3 portes. Venez tomber sous le charme!
Recette du Vol-au-vent de mon enfance
Chroniqueur : Benoist Gérard
► Eléments du Vol au Vent :
• 500g de pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf
► Eléments de la garniture :
• 250g de ris de veau
• 400g de champignons de Paris
• ½ l de bouillon de volaille
• 100ml de crème liquide
► Divers :
• Beurre
• Huile d’olive
• Beurre manié
• Sel
• Poivre du moulin
• Citron
• Herbes fraîches
► Recette :
• Abaisser deux disques de feuilletage de 5mm d’épaisseur et de 20cm de diamètre.
• Poser l’un des deux sur une plaque allant au four.
• Mélanger le jaune d’œuf avec une goutte d’eau (dorure) et badigeonner l’extérieur sur 1,5cm de largeur.
• Poser alors le second disque sur le premier et avec un pinceau, passer le reste de la dorure.
• A l’aide de la pointe d’un couteau et d’une assiette (idéalement de 18,5 cm de diamètre) marquer un cercle en coupant la pâte sur 2mm d’épaisseur.
• Ce pré-travail vous permettra de découper aisément le couvercle du vol-au-vent une fois cuit.
• Dans un four préchauffé à 200C°, enfourner le vol-au-vent.
• Au bout de 10 minutes, baisser la température à 180C° et poursuivre la cuisson durant 20 minutes environ.
• Sortir la croûte du four et la refroidir sur une grille.
• Blanchir durant 5 minutes les ris de veau.
• Les rafraichir dans de l’eau glacée.
• Enlever la peau et la graisse.
• Les plonger dans le bouillon de volaille, amener à ébullition et cuire 20 minutes environ à frémissements.
• Les sortir, les refroidir à température ambiante puis les mettre sous presse, au réfrigérateur, durant quelques heures.
• Filtrer le bouillon.
• Ajouter un jus de citron puis les champignons.
• Porter à ébullition et cuire à couvert pendant 3 minutes.
• Réserver les champignons.
• Filtrer le bouillon obtenu.
• Sur feu moyen, lier le bouillon avec le beurre manié.
• Crémer, réduire si besoin, rectifier l’assaisonnement.
• Réserver cette sauce au chaud.
• Escaloper les ris et les sauter au beurre dans une poêle.
• Faire la même chose avec les champignons.
• Réunir le tout dans la sauce.
• Découper le chapeau du vol-au-vent.
• Le réchauffer quelques minutes dans un four puis le remplir de l’ensemble sauce/garniture. Décorer d’herbes fraîches.
• Replacer le couvercle et servir sans attendre.
► Remerciements :
► Remerciements :
• Luminarc : Bols ; verres
Retrouvez tous les produits sur latabledarc.com
• Guy Degrenne : Assiettes ; Bols ; Coupelles
Retrouvez tous les produits sur guydegrenne.fr/
• Magimix : Robots 5200 XL Premium rose ; Blender
Retrouvez tous les produits sur magimix.fr
• Pyrex : Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex
Retrouvez tous les produits sur latabledarc.com
• Revol-porcelaine :
Collection : « Les froissés »
- Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.
- Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc.
Retrouvez tous les produits sur revol-porcelaine.fr
• SIF UNIS-France :
Accessoires pâtisserie
Accessoires cuisine
Accessoires cuisson
Les moules sweetieflex
Les moules brioflex
salut c’est cool - Techno toujours pareil
Petite ballade dans un magasin de bricolage.
MON PREMIER EP disponible et à télécharger sur itunes
Réalisé par : Salut C’est Cool
Producteur : Kidding Aside
Le Vol-au-Vent - Le chef d’œuvre d’Antonin Carême (1783-1833)
Il est sans doute un des plus grands génies de la cuisine française. Cet enfant abandonné dans les faubourgs de Paris à l’âge de 11 ans a su par la force de son caractère, par sa volonté d’apprendre et de savoir, devenir en une décennie le maitre d’œuvre des plus grandes cuisines en France et en Europe.
Il démarre véritablement sa carrière comme commis chez Bailly, le plus grand pâtissier-traiteur de l’époque et fournisseur de Talleyrand, le gourmet le plus précieux de la capitale, par ailleurs chef de la diplomatie européenne de Napoléon. Il se fait vite remarquer par ses incroyables constructions en sucre, nougat, meringue, fruits confits, et pâte feuilletée, inspirées par les architectures anciennes, sa deuxième passion. Ebloui par ce talent hors normes, Talleyrand le prend comme cuisinier et Carême devient alors le chef cuisinier de la table la plus prisée d’Europe. Sa célébrité dépasse les frontières, les rois et les tsars le veulent mais il finira sa carrière chez les Rotschild où il mourra jeune, à 50 ans, épuisé par le travail et les poumons saturés par les émanations de poussière de bois dans les cuisines.
Antonin Carême a véritablement et durablement transformé la cuisine française. Il a publié des traités qui ont posé les bases et les fondations de la cuisine du XIXème siècle, en corrigeant les abus d’herbes et d’épices, en rationnalisant les sauces, en établissant un classement des sauces « capitales » encore utilisé aujourd’hui, et en mettant en scène des présentations tant salées que sucrées jamais égalées. Il fut le créateur de nombreuses pâtisseries comme les biscuits à la cuillère, et bien sûr du vol-au-vent. Grâce à son travail sur le feuilletage, il arriva à confectionner une pâte feuilletée si fine et si légère qu’elle « pouvait voler au vent ». C’est l’histoire de ce plat incroyable, toujours bien vivant, que nous vous racontons dans Food Saga.
Pour se faire, nous avons fait appel au chef Jean Sévègnes du restaurant Le Café des Ministères, grand amateur de plats classiques et particulièrement du vol-au-vent dont il est passé maitre. Originaire du Lot, près de Cahors, il passe un long moment aux Crayères à Reims, période Didier Eléna, chez Hélène Darroze à Paris, et s’occupera de Ladurée à l’international. Il aime travailler seul dans la petite cuisine de son bistrot à deux pas de l’Assemblée Nationale où les députés gourmands connaissent bien l’adresse. Pour Food Saga, il a réalisé la version originale telle que la faisait Antonin Carême.
La version plus actuelle, plus légère, plus sophistiquée, est présente sur la carte du restaurant Les 110 de Taillevent où officie le chef Baptiste Leroux, un fidèle de la maison qui a travaillé aux côtés d’Emile Cotte, le chef précédent aujourd’hui chez Drouant. Pour Food Saga, il nous montre en cuisine sa version qui est un des plats les plus demandés dans son restaurant.
Le Café des Ministères – 83, rue de l’Université – 75007 Paris
Tél : 01 47 05 43 62 – cafedesministeres.fr
M° : Assemblée Nationale – Fermé samedi et dimanche De 8h à 22h
Les 110 de Taillevent – 195, rue du Faubourg Saint-Honoré – 75008 Paris
Tél : 01 40 74 20 20 – Les110@taillevent.com – taillevent.com
M° : Ternes – Voiturier – Ouvert tous les jours
Gastronomie : cocottes de Saint-Jacques - Météo à la carte
Des coquilles Saint-Jacques accompagnées de légumes d’hiver. Le tout pour moins de 5€ par personnes !
**** Détails de la recette ****
Ingrédients :
- 8 Saint-Jacques
- 1 panais, 1 carotte
- 1 poireau, 1 citron
- 1 œuf
- 150 g de pâte feuilletée
- 4 noix
- 20 cl de vin blanc
Préparation :
1/ Tailler la carotte et le poireau en petits bâtonnets. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant quelques minutes.
2/ Découper le panais en morceaux. Le cuire dans une casserole avec une noix de beurre et 2 cuillères d’eau. Ecraser le panais à la fourchette.
3/ Dans une poêle, faire fondre du beurre. Saisir les Saint-Jacques, puis assaisonner.
4/ Verser le vin blanc dans la poêle de cuisson des Saint-Jacques avec une noix de beurre.
5/ Torréfier quelques noix au four.
6/ Dans une coquille, dresser le panais, la julienne de légumes, les Saint-Jacques, les noix concassées, un zest de citron et terminer par le jus de cuisson.
7/ Pour refermer la coquille, utiliser une pâte feuilletée badigeonnée de jaune d’œuf. Passer au four pendant 10 minutes à 200°C.
C’est prêt, bon appétit !
Astuces :
1. Garder la coquille des Saint-Jacques.
2. Ne pas trop cuire les noix pour éviter l’amertume.
**** Qui est le chef ? ****
Guy Krenzer, Paris (75).
PLUS D'INFOS
SUIVEZ-NOUS
RÉAGISSEZ
Hashtag #Meteoalacarte