Le film de La Maison de la Sardine
Présentation du film de la maison de la sardine à Douarnenez, Bretagne Finistère.
France 3 Iroise JT Recrutement ile de la Reunion maison Chancerelle 30112018
France 3 Iroise - JT
La Maison Chancerelle recrute
Les Penn Sardines - Douarnenez- Bretagne- France
Un Port de pêche en Bretagne
En 1924, une immense grève éclata à Douarnenez. Les « Penn Sardin », ouvrières des usines de conserverie de sardines, ont bataillé pour obtenir une augmentation de salaire. Elles ne lâchèrent rien, malgré les nombreuses intimidations des patrons.
Usine Chancerelle Douarnenez : emboîtage des sardines
En juillet 2019, l'entreprise Chancerelle de Douarnenez (marque Connétable) s'est vu attribuer le label Entreprise du patrimoine vivant. Il reconnaît le savoir-faire traditionnel d'étêtage, d'éviscération et d'emboîtage des sardines à la main.
Étêtage des sardines, usine Chancerelle Douarnenez
En juillet 2019, l'entreprise Chancerelle de Douarnenez (marque Connétable) s'est vu attribuer le label Entreprise du patrimoine vivant. Il reconnaît le savoir-faire traditionnel d'étêtage et éviscération des sardines à la main.
Ces marques qui font la Cornouaille. MAISON CHANCERELLE
BRETAGNE FINISTERE DOUARNENEZ L USINE ROUGE SARDINES
BRETAGNE FINISTERE DOUARNENEZ L USINE ROUGE LES FEMMES DE LA SARDINE
Douarnenez : la conserverie Chancelle, un patrimoine vivant
La conserverie Chancerelle de Douarnenez vient d'être labellisée pour avoir maintenu dans le process les gestes des sardinières depuis plus de 150 ans.
Un reportage de M. Le Morvan, G. Bron, O. Mélinand, S. Secret / avec Marie-Pierre Boisseau, sardinière chez Chancerelle - Jean-François Hug, Président de Chancerelle - Anthony Allain, coordinateur service qualité
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Les Mouettes d'Arvor - Fabrication des sardines
La Sardine en Bretagne
La Sardine en Bretagne, une Grande histoire, après la richesse, la misère
Douarnenez. Visite de l'usine de conserverie La Chancerelle
Visite de l'usine de conserverie La Chancerelle à Douarnenez. Christophe Simon, directeur industriel de La Chancerelle, explique le processus de conserverie nécessaire pour une boite de sardine. Les images de Paul Géli. Plus d’infos sur letelegramme.fr
Pénurie de sardines dans les ports bretons
Publicité Connétable - Avril 2018
Découvrez la nouvelle publicité de la Maison Connétable - Conserverie depuis 1853. La marque propose de de nombreuses conserves de poissons (thon, sardines ou encore maquereaux).
Retrouvez Connétable sur le site internet :
Phare d'Eckmülh de Chancerelle
Les Mouettes d'Arvor - Fabrication du thon
Mon film AU TEMPS DE LA SARDINE BALAFENN
chanson du groupe balafenn gréve des sardinières en BRETAGNE et pays bigouden
Sardine La Quiberonnaise France 3 Bretagne 22 oct 2007
Reportage effectué apres l'obtention du prix Talent du Goût pour la sardinerie LA QUIBERONNAISE.
Ce pris n'est pas un prix de polichinelle que l'on peut monnayer comme ceux que l'on peut découvrir en grande surface. Pour plus d'inforamtion voir legout.com et sardine.fr ou laquiberonnaise.fr
Ouverture d'une nouvelle usine Connétable à Douarnenez
26 septembre 1997
La conserverie Connétable installée à Douarnenez a ouvert une nouvelle usine. Guy BRAUN, directeur de production, évoque les avantages de ce nouveau site. Eric CHANCERELLE, cogérant, insiste sur le savoir-faire de Connétable qui a permis à l'usine de résister sur le marché de la conserverie. Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
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les petites sardines connetable
Facile ; La Sardine Nature ; Cuisson ; Une Façon Rapide ; Simple et Délicieux ; Bretagne ; France
Pour ceux qui ont aucune idée pour cuire des sardines (Sardina pilchardus) . Voilà une base qui accepte d'innombrables dérives .
Pour ma part c'est de cette façon que je cuisine les sardines maintenant . Dans un plat anti-adhésif , peu importe la forme et la taille . Environ 25 à 30 minutes au four entre 190° et 210 °.
La sardine jette sa graisse dans le plat et grille dans son jus .
Je ne sâle pas et je ne poivre pas mais on peut le faire (selon les goûts). Sardine de Quiberon ici mais valable pour toutes les sardines du monde .
Ne pas trop cuire car trop sec sinon .
Morbihan en Bretagne (France).
25 juillet 2019
La sardine (Sardina pilchardus) est une espèce de poissons de la famille des Clupeidae (qui comprend également le hareng, l'alose, notamment). Selon la région, elle prend les noms de célan, célerin, pilchard, royan, sarda, sardinyola. C'est la seule espèce de son genre .
Son nom provient de la Sardaigne car les Grecs avaient remarqué qu'elle abondait dans ses eaux côtières. Ce n'est pas une espèce considérée comme menacée, mais à la suite d'une surpêche (surexploitation de la ressource) elle a fortement régressé dans une grande partie de son aire de répartition où elle a été très abondante jusqu'au début du xxe siècle (en baie de Douarnenez en France, par exemple, où elle a fait vivre plusieurs milliers de pêcheurs et ouvrières de conserveries. Douarnenez est une commune bretonne du Finistère qui fut longtemps le premier port de pêche mondial de la sardine, et précurseur en matière de conserverie industrielle de poissons).
Mesurant au plus une vingtaine de centimètres de long, la sardine possède un ventre argenté et un dos bleuté. Elle se caractérise par : un opercule strié, des taches sombres sur le dos , une carène ventrale peu aigüe et des écailles sessiles .
Les deux derniers rayons de l’arête anale plus longs.