LA FARLEDE & LE VIEUX MOULIN A HUILE DU PARTEGAL
Au vieux Moulin à huile du Partégal du XIVème siècle, le moulinier depuis quatre générations vous propose une visite guidée gratuite de son site unique (pressoir, meule en grès et ses engrenages en bois, chapelle en pierre de taille, vis sans fin, aqueduc gallo-romain et sa roue à augets de 8.50 mètres de diamètre), où l’on fabrique encore de l’huile à la meule à l’ancienne. Cette visite est suivie d’une dégustation gratuite des huiles (olives françaises) et produits régionaux.
A la Toussaint, les Provençaux s’affairent à préparer les outils indispensables à la cueillette des olives. Pour la plupart d’entre eux, la méthode traditionnelle est toujours d’actualité : des filets sont étendus aux pieds des arbres et les ramasseurs peignent les branches avec de petits râteaux en plastique. Les olives ainsi récoltées sont mises en caisses et amenées au moulin dans les 24 heures.
Pour les oléiculteurs plus modernes, il existe maintenant des peignes électriques avec des manches télescopiques qui attrapent la branche et la font vibrer, faisant tomber ainsi les olives dans les filets.
Il est très important de travailler un fruit frais et sain. Pour cela, une fois les olives ramassées, le producteur les transporte au moulin, il vide ses olives dans des caisses palettes en bois ajourés qui permettent au fruit de respirer. Ces derniers sont ensuite stockés dans les greniers à olives.
Au début de la chaîne, les olives sont déversées dans une première trémie. Elles sont ensuite emportées sur un tapis roulant et immergées dans l’eau de façon à enlever la terre, les feuilles et toutes les impuretés de la récolte. Elles vont ensuite tomber dans une seconde trémie, puis se diriger à l’aide d’une vis sans fin vers le broyeur.
Les olives sont ainsi broyées à la meule de pierre pour former une pâte épaisse. Celle-ci est ensuite disposée sur des tapis de fibres qui sont empilés et pressés. L’huile qui s’écoule à cette étape est l’huile d’olive vierge, dont les qualités gustatives en font l’huile la plus noble avec la mention pressée à froid.
LE MOULIN A HUILE D'OLIVE LA FARLEDE
ancien et nouveau
Le Moulin à Huile du Partegal
Cinesud - Film d'entreprise
cinesud.fr
Le Vieux Moulin à Huile du Partégal
Présentation du vieux moulin à huile du Partégal à la Farlède dans le Var
Retrouvez nous sur moulindupartegal.com
Cette vidéo a été réalisée à notre demande dans notre moulin et sur notre propriété par Raphael Verneray en novembre 2008
✅ #19 JT des P-O : Le moulin à huile de la coopérative oléicole La Catalane à Millas - TVCAT
Paul Gironne le président de la Société Coopérative Oléicole La Catalane à Millas et Gérard Laffon, vice-président, nous reçoivent dans le moulin à huile de Millas dans les Pyrénées-Orientales. Retrouvez l'interview de l'hôte et le résumé des infos du département.
La Météo / Qu'es Qu'on Fait s'Weekend ? l'émission qui vous donne des idées pour sortir ce weekend.
Les capsules avec Oh Délices Paysans un groupement de producteurs locaux qui propose leur production dans une épicerie au Soler.
Les invités de la semaine avec l'excellent groupe rock Røuge (bises à Didier Broch), Vincent Thévin, le responsable animation de Energ'Ethiques66 et Olivier Boix, photographe-vidéaste.
Merci à Paul Gironne et Gérard Laffon qui nous ont reçu au moulin à huile de la Coopérative Oléicole de Millas.
le Moulin à huile du Partegal
Vous pouvez vous promener et visiter l'oliveraie du Partégal comme vous visiteriez une exposition de sculptures multi centenaire. Chaque arbre a poussé au gré du temps, des vents, de la sécheresse.
Moulin à huile de Carcès - un des derniers moulins traditionnels en fonction en France
D'abord, la meule de pierre, entraînée par l'aube du moulin à eau : c'est la trituration des olives. Au premier plan, un disque de corde, appelé scourtin. Il reçoit une couche de pâte d'olives.
Ensuite, les scourtins sont empilés et écrasés dans le pressoir, afin de recueillir le jus des olives.
Après décantation, les déchets passés à travers les courtins resteront au fond, et l'huile remontera en surface, d'où elle sera extraite simplement. Entre les deux l'eau des olives, extrêmement amère. Le reste des olives, appelé grignons, pourra servir de compost.
REPORTAGE FRANCE2 JOURNAL DE 13H LE 11-11-2013 SUR LE MOULIN DU PARTEGAL
REPORTAGE SUR LA FABRICATION ARTISANALE AU VIEUX MOULIN A HUILE DU PARTEGAL A LA FARLEDE
Le Moulin à Huile Communal ( Huilerie) de Mazaugues ( Var) en Provence
La sympathique équipe du Moulin à huile Communal du petit village de Mazaugues ( Var) au cœur de la Provence, vous présente la fabrication de l'huile d'olive selon la méthode de nos anciens. Dans le reportage, vous pourrez voir les différentes étapes de transformation des olives en huile. Sans oublier un point très important concernant ce Moulin, c'est que contrairement aux coopératives, chacun repart avec l'huile d'olive de sa propre récolte.
Vieux Moulin à huile du Partégal (Eng subtitles)
La fabrication artisanale et industrielle de l'huile d'olive au moulin du Partégal.
Soir de neige à La Moutonne à La Crau le 03 février 2012 à 21h00
Moulin à huile de Barbentane - Les techniques de récolte
2015 12 14 Le Moulin à Huile de Tourtour
Un vrai moulin à huile d'olive à l'ancienne et qui fonctionne toujours!
Biolea nouvelle récolte 2016 - 2017
Click Organic, importation et distribution de produits bio depuis 1978
visite Biolea, aide à la nouvelle récolte, novembre 2016
Biolea c'est
. Production artisanale sur 1 seul domaine familial
. moulue sur meule de pierre, pression à froid et non filtrée
. Projet 100% ecologique participe à des recherches scientifiques sur la récupération et le recyclage de déchets.
. Utilisation des résidus de l'olive comme combustible destiné à alimenter un générateur qui fournit Biolea en électricité
. Variété d'olives, Coroneiki
. International slow food movement
plus infos sur click organic
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musique
ΚΕΡΑΣΙΑ -ΜΙΧΑΛΗΣ ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ
Moulin a huile 2011- 001
Moulin a huile 2011- 001
Une bonne journée pour faire son huile d'olives en famille
huilerie traditionnelle
réalisé par Mouloud Bassalem
moulin pour l'huile d'olive
moulins
Moulin d'olives du XVII siècle
Huile d'olives
Ancien moulin d'olives du XVII siècle dans les Alpes Maritimes
Var : l’huile d’olive du cru 2018 sera douce… et rare !
C’est la saison de la récolte des olives, et dans le Var, les producteurs font grise mine. Au vieux-moulin du Partégal à la Farlède, plus de 2000 producteurs viennent y extraire leur huile et l'on constate une nette baisse des rendements.
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