Le Nougat Jonquier, Ollioules, Var France
Depuis plus de 100 ans, la fabrication du nougat Jonquier a lieu uniquement d'octobre à décembre : nougatsjonquier.fr
Nougat Jonquier
Notre nougat est le fruit d’une tradition familiale que nous nous transmettons depuis cinq générations. L’histoire commence avec Louis Jonquier qui décide de créer son nougat pour les fêtes de Noël.
Afin de réjouir les papilles de sa famille, il y met tout son cœur et avec patience il affine sa recette. Au fil des essais, il découvre une passion qu’il décide de partager avec ses amis. En peu de mots voici la naissance du Nougat Jonquier.
Depuis 130 ans, notre nougat est créé avec le même soin qu’à ses premiers jours. Nous sélectionnons nos amandes avec le plus grand soin afin de rendre notre nougat toujours aussi craquant. Le miel vient de nos collines provençales afin de lui donner un goût toujours aussi chantant. La confection s’accomplit dans les mêmes chaudrons en cuivre qui datent de la création de la fabrique.
Cette exigence de sélection et de création est maintenue afin de pouvoir vous apporter un produit de qualité que vous pourrez partager fièrement avec vos amis. Vous pourrez dire que vous connaissez un petit artisan qui travaille « à l’ancienne ».
- En perpétuant cette tradition, nous avons pris des engagements par rapport au passé en maintenant notre recette tout en sachant l’améliorer ;
En vous permettant de revivre chaque année la tradition des treize desserts et en la partageant au-delà de notre région.
- Nous nous engageons par rapport au présent en sélectionnant des produits de qualité lors de notre choix d’amande et de miel ;
En vous permettant de découvrir la création de notre nougat aussi bien dans la fabrique que dans nos magasins.
– nous nous engageons pour le futur en faisant vivre les valeurs familiales et solidaires de notre entreprise, auprès de nos clients, fournisseurs et partenaires avec qui nous nouons des relations.
Ces engagements nous les avons tenus et nous les tiendrons afin de « chercher à faire toujours mieux » (Louis Jonquier)
Episode 12 : Nougat Jonquier
Située dans le centre-ville d’Ollioules, Nougat Jonquier est une entreprise familiale fondée en 1885, elle est aujourd’hui gérée
par la sixième génération de nougatiers. La maison propose un large choix d’arômes naturels de nougat pour tous les goûts. Une visite guidée vous est proposée et vous permettra d’assister au processus de fabrication du nougat.
Il cherche nougat Jonquier, il a tout compris !
Depuis plus de 100 ans, la fabrication du nougat Jonquier a lieu uniquement d' octobre à décembre : nougatsjonquier.fr.
Nougat Jonquier - Foire de Marseille 2014
LCM parle du Nougat Jonquier à la foire de Marseille
Le nougat noir de Provence par Frédéric Jouvaud
Préparez facilement votre nougat noir avec Frédéric Jouvaud, Patissier à Carpentras. Réalisation Pascal Cardonna pour francebleu.fr
Nougat au Caramel aux Cacahuètes
Nougat au Caramel aux Cacahuètes
facebook.com/Patisserie5.0/
Nougat Fouque confiseur depuis 1864
Depuis plus de 160 ans, la famille Fouque, confiseurs à Signes, transmet la passion du Nougat de septembre à décembre.
A l'origine, la maison Fouque avait de multiples activités : biscuits, bonbons, pâtisseries fines, fruits confits, sirops et nougats.
C'est grâce à ces deux dernières spécialités que nous devons les différentes médailles d'or et d'argent qui ont contribuées à la renommée de notre confiserie.
Renommée qui est fondée sur une recette ancestrale, une méthode de fabrication et une sélection rigoureuse des ingrédients, en particulier des miels et amandes.
Depuis la création de la maison, notre méthode de fabrication est restée inchangée.
Its a NOUGAT extravaganza! Montélimar, France
The French part of our road trip is happening without much of a plan but as luck would have it we spent a day in Montélimar, where we visit a few artisanal nougat factories and sample the famous Montelimar Nougat.
We can highly recommend a visit to Supreme Nougat - they were very welcoming and we had a great experience there (
If you use a campervan to visit Montelimar you will find a well-shaded, free Aire de Camper close to the centre of the town. It has a service point for the camper as well as drinking water.
Music by DJ Quads
L'histoire et la fabrication du Nougat de Montélimar, Chabert et Guillot
Ce film raconte l'histoire du Nougat de Montélimar, ainsi que l'histoire des Familles Chabert et Guillot, pour finir par la fabrication du nougat avec l'authentique recette dans l'usine Chabert et Guillot à Montélimar.
Pour informations, Nougat Chabert et Guillot est le leader national du Nougat de Montélimar, sa production est de 3000 tonnes de Nougat par an, soit plus de la moitié de la production nationale. L'entreprise a été créé en 1848 et son authentique recette du nougat a été transmise de génération en génération jusqu'à nos jours. N'hésitez pas à retrouver leur célèbre nougat dans leur boutique en ligne : nougat-chabert-guillot.com
Le nougat d'Ollioules : une gourmandise de père en fils
La Quotidienne La Suite vous emmène à la découverte du nougat d'Ollioules ! C'est l'occasion pour les grands gourmands de découvrir un savoir-faire artisanal qui se transmet de père en fils !
Cours MC pâtisserie Réalisation du nougat
Démonstration de la réalisation du nougat lors d'un cours destiné à une classe de mention complémentaire pâtisserie confiserie chocolaterie glacerie
La recette avec la quantité des ingrédients se trouve ici:
Précision pour la cuisson des sucres: 156 degrés pour glucose, sucre et eau
125 degrés pour le miel
NOUGAT DE MONTÉLIMAR REFLETS DE FRANCE
Il achète Nougat Jonquier, il a tout compris !
Nougat Noir
Nougat Fouque : Les étapes de fabrication du nougat noir
Au moulin Bleu : Les Nougats
Fabrication artisanale de Nougats Au Moulin Bleu.
Nougat noir, Nougat blanc.
Le Nougat de Montélimar
Le Nougat de Montélimar