Radio2 - I Provinciali con Valter Tagliazucchi
Radio 2 - I Provinciali intervistano Valter Tagliazucchi per il panettone più buono d'italia !
Panettone con tecnologia SPAZIALE
Panettone con tecnologia spaziale !
Re Panettone™ 2011: Mario Bacilieri (Pasticceria Bacilieri, Marchirolo, VA)
Re Panettone™ 2011, 26-27 novembre, Spazio A ex Ansaldo, Milano
Re Panettone™ 2011: Gino Di Masso (Pasticceria Pan dell'Orso/Dolci di natura, Scanno, AQ)
Re Panettone™ 2011, 26-27 novembre, Spazio A ex Ansaldo, Milano
XXI Simposio AMPI a Parigi | 12-15 ottobre 2014
Il video ufficiale del XXI SIMPOSIO AMPI a Parigi, 12-15 ottobre 2014.
Dopo le “dolci fatiche“ dei festeggiamenti per il ventennale di fondazione AMPI, coronate nel XX Simposio Pubblico del novembre scorso, dopo la pubblicazione del primo e-Book, e dopo aver sviluppato programmi e progetti, ci si è chiesti come si potesse proseguire questo splendido percorso, in vista del Simposio Pubblico 2014. Non si poteva certo pensare di andare in vacanza…
Si è cercato quindi di valutare come approfondire la conoscenza e la tecnica da porre nell’arte pasticcera per sorprendere sempre più la clientela e chi segue i Maestri AMPI. Inizialmente si era pensato di invitare alcuni tra i pasticceri più famosi al Mondo che raccontassero e spiegassero agli Accademici come è cresciuta la loro esperienza dagli inizi della professione a oggi.
Fatte le valutazioni del caso, però, si è pensato: e se andassimo noi da loro? Si è scelto, quindi, di far partecipare il pubblico ai lavori degli Accademici seguendo virtualmente AMPI a Parigi per conoscere quattro tra i pasticceri più quotati di Francia. Non si tratterà ovviamente di un viaggio/vacanza ma di un Simposio vero e proprio, con la parte di maggior interesse in programma che riguarda le visite ai laboratori dei grandi pasticceri per vedere e apprendere metodologie e logiche di organizzazione del lavoro, nuovi prodotti, tecniche di produzione.
Come sempre, sarà un importante momento di crescita del Gruppo che sarà condiviso con tutti coloro che sono vicini e seguono AMPI, praticamente in diretta, per mezzo di questo blog:
Entrerete con noi nei laboratori dei grandi pasticceri francesi, viaggerete con noi nel corso di questa esperienza nella Ville Lumière, anche attraverso gli aggiornamenti sul sito internet istituzionale, sulla pagina Facebook o iscrivendovi alla newsletter in home page .
Re Panettone™ 2010: Mario Bacilieri (Pasticceria Bacilieri, Marchirolo VA)
Mario Bacilieri a Re Panettone 2010, 27-28 novembre, teatro Franco Parenti, Milano
Vittorio Santoro - MEMBRO fondatore di AMPI
L'Accademia è veramente il punto di riferimento di quello che è la pasticceria italiana ... in questi vent'anni tanti eventi, tanti incontri che hanno sottolineato questo aspetto...
vedi tutti i video sul libro digitale di AMPI
dettagli e info qui:
Re Panettone c'è anche Ol Pastisser Antenna 2 TV 121111.mpg
Ci avviciniamo al Natale e tra i sapori che accompagnano la festa spicca quello del panettone. Da alcuni anni Milano dedica al suo dolce tipico una manifestazione. Si chiama Re Panettone e intende dare spazio alle migliori produzioni artigianali italiane. Quest'anno tra gli stand ci sarà anche un po' di Val Seriana.
Re Panettone™ 2011: Claudio Gatti (Pasticceria Tabiano, Tabiano Terme, PR)
Re Panettone™ 2011, 26-27 novembre, Spazio A ex Ansaldo, Milano
Re Panettone 2012, 24-25 nov, Milano - Davide Buggini, Ernst Knam, Milano
ACHILLE ZOIA - MEMBRO AD HONOREM di AMPI
É difficile che io faccia questa intervista senza parlare di Massari. Chiaramente, in questa occasione mi é d'obbligo, perché io e Massari eravamo considerati la coppia più bella d'Italia, perché giravamo sempre in coppia per fare i corsi, fare le consulenze...
Passi da: Accademia Maestri Pasticceri Italiani. iBooks.
vedi tutti i video sul libro digitale di AMPI
dettagli e info qui:
Premiazione Vittoria Alata Iginio Massari
Convegno organizzato in camera di commercio per tutti i fan di Iginio Massari, su facebook.
Re Panettone Napoli 2015
Prima edizione partenopea di Re Panettone, il più atteso evento dedicato al dolce tipico di Milano.
Ideato e organizzato da Stanislao Porzio, Re Panettone è un punto di riferimento per promuovere e valorizzare la cultura del panettone artigianale nel panorama nazionale. Per la prima volta, la manifestazione viene organizzata anche al Sud, in Campania, territorio che negli ultimi anni si è particolarmente distinto nella produzione di lievitati di alta qualità.
GRUPPO LMM AL FESTIVAL DEI LATINI A PAVULLO