Visite charcuterie/salaison Oberti à Lacaune
Spot publicitaire des salaisons Oberti à Lacaune (Tarn) qui ouvrent leurs portes pour faire visiter leurs ateliers de fabrication du jambon de Lacaune (musée, dégustation, vidéo, vente directe) - Visite d'1 heure
Le Tarn, terre des jambons d'exception
Véritable tradition dans le Tarn, le jambon est un produit très prisé par les habitants de la région et celui de Lacaune ne fait pas exception. Après huit années de procédure, il vient de décrocher une IGP, signe de qualité européen, comme celui de Bayonne. Il s'agit de la 16ème IGP décrochée en Midi-Pyrénées, région qui se distingue pour le nombre de ses labels de qualité. Après plusieurs dégustations, les amateurs de charcuterie tarnais sont unanimes sur la qualité du jambon de Lacaune.
Pays produit charcuterie Lacaune
La charcuterie de Lacaune
le Tarn passe à table... Charcuteries des Monts de Lacaune
EARL La Ferme du Sidobre - Le Bez
Moulin Mage Charcuterie Millas
Les Salaisons de Lacaune Label Rouge
#Famille Plus à la piscine de #Lacaune
Weekend #Famille Plus les 19, 20 et 21 avril. Pour #Pâques, de nombreuses activités à l'espace des Sources Chaudes de #lacaune, au camping des sources de Lacaune les bains, à la ludomédia des #Monts de Lacaune et à la #Salaison #Oberti. Programme sur . Fait en collaboration avec #Radio Lacaune Merci Céline !
Le jambon IGP Lacaune décrypté par Thierry Rousseau
Qu'est ce qu'une IGP ? L'exemple du Jambon de Lacaune
Une mini web série pour y voir plus clair sur les appellations IGP/AOC/AOP/Label Rouge/BIO et pour redécouvrir le quotidien d’agriculteurs, de chefs cuisiniers et de lycéens ayant choisi de travailler au quotidien avec des produits de qualité !
La Région met le monde agricole à l’honneur, et plus particulièrement ces produits SIQO (Signes d’Identification de la qualité et de l’origine) garantissant la qualité et l'origine. Ces produits répondent à un cahier des charges strict et sont contrôlés par un organisme certificateur (agréé par l’Etat).
Ce 1er épisode est consacré à la mention officielle IGP (Indication Géographique Protégée), c'est un gage de qualité lié au terroir, autrement dit toutes les phases d’élaboration doivent aussi être réalisées dans l’aire géographique du produit.
Et c’est à travers le Jambon de Lacaune, élaboré sur les Monts de Lacaune et à Murat, que sont expliquées les conditions de production de ce produit IGP.
Les autres épisodes de cette mini web série portent sur les autres signes que l'on peut trouver sur notre territoire :
- AOP/AOC avec le Roquefort,
- le Label Rouge avec le Bœuf Gascon
- et enfin l’Agriculture Biologique avec la Pomme « Juliet ».
Grâce aux producteurs, éleveurs, salaisonniers et experts de l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité), les produits SIQO n’auront plus de secret pour vous !
Retrouvez l'ensemble des produits au Salon SISQA : sisqa.org
SÉJOUR CGCV - LACAUNE 2019
Vidéo du séjour CGCV Lacaune 2019 -
Si vous souhaitez la télécharger cliquez sur le lien ci-dessous :
Chansons; musiques; photos et vidéos soumises aux droits d'auteur
Fête de la charcuterie 2016 docx
Fête de la Charcuterie à Lacaune les Bains le 19 juin dans les Monts de Lacaune dans le Tarn. Stands de salaisons et de produits du terroir.
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Cap Sud Ouest: Monts de Lacaune, une terre à partager
Situés principalement dans le département du Tarn, débordant sur ceux de l’Aveyron et de l’Hérault, les Monts de Lacaune constituent l’extrémité sud du Massif Central. Un espace un peu isolé, marqué par des paysages sauvages, un climat atypique où la douceur des influences méditerranéennes se mélange à la rudesse des hauteurs. Un pays injustement méconnu. Car c’est pourtant ici que l’on trouve la plus grande concentration en Europe de statues menhirs, d’étonnantes mégalithes sculptées il y a plus de 5000 ans. Avec Christian Servelle, archéologue, nous partons à la découverte d’une énigme archéologique : les plus anciennes représentations humaines de l’homme en grand format connues en Europe occidentale.
Le lacaunais offre de grands espaces. Avec Thierry Jalbaud, moniteur de VTT, nous empruntons une ancienne voie ferrée reconvertie en piste cyclable. Mais Thierry est plus qu’un sportif. C’est aussi un homme de cœur avec un objectif : permettre à tous de profiter de l’endroit. C’est pourquoi il a mis en place ici des FTT, Fauteuils Tout Terrain afin de permettre aux non valides de partager avec les valides les joies d’une ballade en pleine nature.
C’est dans un coin tenu secret que nous retrouvons Gilles Fabre. Et pour cause, c’est son coin à champignon ! Puis nous découvrons le secret de laiterie familiale, un improbable lieu d’affinage caché dans un ancien tunnel de chemin de fer.
Impossible de venir ici sans rencontrer la star du pays : la fameuse brebis lacaune. Le Roquefort, l’un des fromages français les plus réputés au monde est produit exclusivement avec le lait de cette race qui est née au 19ième siècle dans ce pays. Dans l’exploitation de Monique Cabane, on a voué sa vie à cette brebis qui à l’automne demande beaucoup d’attention. Et pour cause : c’est le moment des naissances…
#capsudouest
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Fête de la Charcuterie - Lacaune-Les-Bains
Au début de chaque été à Lacaune-Les-Bains dans le Tarn, à lieu la fête de la charcuterie. Dans un terroir vieux de plusieurs siècles et profitant d'un fabuleux micro climat, Lacaune est une référence nationale dans ce domaine.
Charcuteries, vins, fromages, miels, champignons, ... agriculteurs et artisans du coin se retrouve durant une journée pour faire découvrir à tous, la qualité d'un terroir exceptionnel.
Tout au long de cette journée de fête, une multitude d'activités et d'animations sont proposés aux jeunes et moins jeunes, pour que cette journée soit non seulement un plaisir pour les papilles mais aussi un moment de joie et de partage...
Pour en savoir plus :
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Blocage d'une salaisonnerie à Lacaune (81) le 4 Février 2010
Jeudi 4 février, dès 5 heures du matin, quatre-vingts éleveurs de porcs de la région Midi-Pyrénées (Corrèze, Lozère, Ariège, Hautes-Pyrénées) se sont donné rendez-vous à Lacaune pour une manifestation afin de défendre le prix du porc.
CRC- Visite Usine -chacu'trail 2016- Lacaune
Visite d'une usine de fabrication de charcuterie sur le parcours du Charcu'trail 2016 (04/09/16)
Reportage télévisé sur CGF Charcuterie (Weo)
CGF Charcuterie mis en avant à l'occasion d'un reportage diffusé dans l'émission télévisée Terres de France sur la chaîne WEO le 12 janvier 2014 (Partie 2) !
Bellois Traiteur -Charcuteries Evreux 27000 Eure
Bellois Traiteur -Charcuteries Evreux 27000 Eure Bienvenue chez Bellois Traiteur située à Evreux dans l'Eure (département 27). Vous trouvez en notre magasin, sur commande ou à emporter, une large palette de terrines, poissons, charcuterie, foie gras, plats cuisinés, jambons Bellois, le tout garanti fabrication artisanale sans oublier les vins et les alcools, les conserves ainsi que les cadeaux Hédiard. Bénéficiez d'une remise en demandant notre carte de fidélité. Jean-Claude Bellois met à votre disposition son savoir-faire, depuis plus de quarante ans, la qualité de son service pour organiser et réussir toutes vos réceptions familiales et vos repas d'affaires.
Repas carcasses à Eugénie : le délicat moment de la salaison avec Jacky
Depuis trente ans, Jacky est le préposé à l’assaisonnement des carcasses de canards
Salaisons de Bourbon (mai 2013)
On met les petits plats dans les grands ce mois-ci pour les 40 ans des Salaisons de Bourbon : une bonne dose de tradition entourée d'innovation, c'est la recette de longévité pour cette entreprise du Sud.
(copyright ADIR, mai 2013)