Die alte Betriebsform von Bauernhof, Fleischerei und Gasthaus, die sich seit Jahrhunderten bewährt hat, findet sich im Heurigen, Bauerngasthof, oder einfach Buschenschank. Siegbert Reiß und sein Sohn Siegmar betreiben das Wirtshaus und den angeschlossenen landwirtschaftlichen Betrieb in Hart-Purgstall, Marktgemeinde Eggersdorf bei Graz. Neben kulinarischen Schmankerln wie einem unglaublich köstlichen Bauernschmaus wird hier auch ein ganz besonderes Schnitzel zubereitet. Das Kaiserschnitzel. Diese Köstlichkeit stellen wir in unserem nächsten Kulinarium am kommenden Donnerstag vor. Hier ein kleiner „Appetithappen“ als Vorschau.
