Toni dos Anjons marisquea na Ría de Muros e Noia aínda que o lugar de onde parte é o Freixo (concello de Serra de Outes). Despois de acabar os estudos obrigatorios púxose a mariscar para continuar co oficio de seu pai...
18102016 6 REXENERACION RIA DE NOIA
XOUBAS CON CACHELOS - Lareiras.gal
Las sardinas asadas con cachelos es uno de los platos más típicos de Galicia en el verano. Se asan en una plancha de hierro sobre las brasas y siempre en el exterior por culpa del olor. Al que no le importe y tenga chimenea o fuego de leña dentro de casa puede hacerlas en el interior. No es mi caso pues vivo en un piso pero ¿quién dijo miedo?.
Plancha Princess:
Las he hecho, en este caso xoubas (sardinas pequeñas) cuyo olor es menos persistente, limpias y desescamadas. Como no es cuestión de prenderle fuego a la cocina por unas xoubas, las hice en una plancha eléctrica que produce el efecto más parecido al calor de las brasas sobre la plancha de hierro. Si no se dispone de este tipo de plancha se pueden hacer en la sartén.
¡Ojo! no se utiliza aceite.
Un consejo: cerrar todas las puertas de la casa y poner la campana extractora al máximo.
Para ver cómo se hacen los cachelos, aunque se explican en el vídeo, os remito a la receta correspondiente.
Por cierto, ¡¡estaban buenísimas!!
Ingredientes 500 g sardinillas 3 patatas sal gorda 1 hoja laurel
Ver la receta, con información nutricional, en:
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EMPANADA GALLEGA DE SARDINAS(XOUBAS). Como hacer empanada de Xoubas.Empanada de xoubas de la abuela
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Empanada de xoubas (sardinillas).Ingredientes
• Para la masa de la empanada de Xoubas:
• 800 gr de harina de trigo
• 1 sobre de levadura
• 1 huevo
• Agua
• Sal
• Para el relleno de la empanada de xoubas:
• 1.5 kg de xoubas (sardinillas)
• 4 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Sal
• 1 vaso de aceite de oliva
Sofreir la cebolla y los pimientos en una sartén con un poco de aceite diez minutos.
Se limpian bien las xoubas y se dejan sin tripas,cabeza, espinas y escamas.
Se estira la mitad de la masa y se deja en la fuente del horno. Ponemos sobre la masa,la mitad del rustrido o sofrito.Añadimos las Xoubas y tapamos con la otra mitad de la masa. Hacemos un agujero en el centro de la masa de la empanada, para que se escape el vapor.
Horneamos entre 20 y 30 minutos a 180 grados y ya etenemos lista nuestra empanada gallega de xoubas
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Galego empanada de Xoubas(sardinillas). Como facer empanada de Xoubas. Receita da Avoa de empanada de xoubas. Ingredientes da Empanada de Xoubas
Que ingredientes necesito para preparar.. Empanada de xoubas (sardinillas)?
. Para a masa da empanada de Xoubas:
. 800 gr de fariña de trigo
. 1 sobre de fermento
. 1 ovo
. Auga
. Sal
. Para o recheo da empanada de xoubas:
. 1.5 kg de xoubas (sardinillas)
. 4 cebolas
. 1 pemento vermello
. 1 pemento verde
. Sal
. 1 vaso de aceite de oliva
Sofreir a cebola e os pementos nunha tixola cun pouco de aceite dez minutos.
Límpanse ben as xoubas e déixanse sen tripas,cabeza, espiñas e escamas.
Estírase a metade da masa e déixase na fonte do forno. Poñemos sobre a masa,la metade do rustrido ou rustrido. Engadimos as Xoubas e tapamos coa outra metade da masa. Facemos un burato no centro da masa da empanada, para que se escape o vapor.
Enfornamos entre 20 e 30 minutos a 180 graos e xa temos lista nosa empanada galega de xoubas.
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Alimentaria Barcelona 2014: La Brújula
Una de las principales fuentes de manjares que tenemos en España es sin duda el mar, y en la zona Premium de la feria Alimentaria de Barcelona 2014 contamos para que nos traigan esos manjares del mar con La Brújula y sus conservas de pescado y marisco, que como no podía ser de otra manera son unas Joyas de la Gastronomía.
One of the main sources of delicacies we have here in Spain is our seas, and at the Premium area of the Barcelona Alimentaria show, we count with La Brújula and their fish and seafood preserves to bring us these kinds of delicacies. Because of that, they are also a Gastronomy Jewel.