Le caviar de Gironde, un des plus réputés en France
La France produit près de 20 tonnes de caviar chaque année, essentiellement en Aquitaine. Reportage dans une ferme d'élevage d'esturgeons à Biganos.
Le premier producteur de caviar français est en Charente-Maritime
Cet élévage de Saint Genis-de-Saintonge produit 12 tonnes de caviar par an , ce qui représente 8% de la production mondiale . La pêche d'esturgeons femelles sauvages est interdite, le caviar français est issu d'élevages. Produit de luxe, le caviar est très consommé pendant les fêtes de fin d'année, celui-ci est issu des bassins d'élevage situés en Charente-maritime. Les oeufs arrivent à maturité au bout de 8 ans. Après abattage, les oeufs sont tamisés, salés et assemblés selon la couleur et la taille . Le caviar reste un produit d'exception , son prix peut atteidre 2500 euros le kilo
Reportage d'Anne-marie Baillargé et Philipe Ritaine
Destination Goûts - Biganos
Patrice Carmouze fait la connaissance d'Antony Danno, éleveur d'esturgeons sur le bassin d'Arcachon. Antony fabrique du caviar et fait de l'élevage d'esturgeons au moulin de Cassadotte. Patrice rend visite à Jimmy Hoffman, chef du Royal Moulleau qui lui explique comment cuisiner le caviar.
Le Canada se lance dans le caviar d'élevage
Un caviar soutenable produit au Canada à partir d'une espèce d'esturgeons menacés vient de faire son apparition sur le marché international. Pour certains spécialistes du secteur, il pourrait devenir un produit d'exportation particulièrement rentable. Durée: 02:10
Les plaisirs du Bassin d'Arcachon - Échappées belles
Largement ouvert sur l'océan Atlantique, le Bassin d'Arcachon constitue une véritable mer intérieure située dans le département de la Gironde. Prisée des touristes, cette région affiche, grâce à ses habitants, un dynamisme singulier. Ostréiculteurs, pêcheurs, bûcherons, artisans mais aussi restaurateurs et jockeys rythment la vie du célèbre Bassin au gré des vents et marées. De la Dune du Pilat jusqu'à l'Ile aux Oiseaux sans oublier le Banc d'Arguin, ce nouveau volet d'«Echappées belles» permet de parcourir les plus beaux sites du Bassin d'Arcachon.
Au sommaire :
- Le Bassin d'Arcachon au fil des marées
- Les pinasses à voile
- Portrait du chef Stéphane Carrade
- Les gardiens du patrimoine naturel
- De la Belle Epoque à nos jours
Presentation JT Biganos
Présentation des événements Jeunes Talents à Biganos (33)
Les secrets du saumon d'élevage (reportage complet)
Thalassa effectue une plongée dans un monde qui n’a pas toujours été réputé pour sa transparence : celui de l’élevage du saumon. Un marché qui, en 2013, a fait l’objet d’une énorme crise. La Norvège, leader mondial du saumon d’élevage, était alors accusée de produire un poisson contaminé par des produits chimiques… Qu’en est-il aujourd’hui ? Les saumons d’élevage contiennent-ils des contaminants dangereux pour notre santé ? Faut-il continuer d’en manger ? À quelle fréquence et surtout quels types de saumons ? Comment faire son choix, au milieu d’une multitude de provenances et de labels ? Norvégien, Ecossais, Irlandais, label rouge, bio, ou conventionnel ?
Pour le savoir deux journalistes de Thalassa ont remonté les principales filières qui alimentent le marché français.
Un reportage de Isabelle Billet / Anne-Corinne Moraine
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Jean-Luc Plé présente... la Tour du Castéra (Biganos), jour de pose
Un symbole du passé féodal de Biganos revoit le jour grâce à Jean-Luc Plé
Ganaderia de Malabat
Située à Brocas-les-Forges dans les Landes, La Ganaderia de Malabat vous propose de découvrir son élevage de taureaux de combat et de vache landaise
[Recherche] Pour la conservation et la restauration de l'esturgeon européen
Focus sur les recherches du centre Irstea de Bordeaux pour la sauvegarde de l'esturgeon européen, grand migrateur qui a progressivement disparu de nos rivières. Plus de 30 ans de recherche ont permis des avancées considérables sur la connaissance de l’état de la population, des techniques d’acclimatation et de reproduction assistée pour repeupler le milieu naturel.
Réalisation : Aurélien Marquot
Tous droits réservés © Irstea
Octobre 2014
YCF BIGANOS/Gopro hero3+
petite aprem en foret mais bientôt un plus grosse sortie !
rendez vous à 10h pour le biganos hip hop festival édition 2
Vacance août 2018 (Lac de Cazaux - Bassin d'Arcachon - Cap Ferret - Dune du Pyla) - GoPro Hero 4
GoPro Hero 4 silver - 1080p 30 fps
Music : High On Life - Martin Garrix
Ciel mon pays Talmont sur Gironde
Talmont-sur-Gironde est une commune du sud-ouest de la France, située dans le département de la Charente-Maritime (région Nouvelle-Aquitaine). Ses habitants sont appelés les Talmonais et les Talmonaises1. Talmont est également un petit port où on pêchait autrefois l'esturgeon pour ses œufs (caviar), et désormais le maigre, l'alose, la lamproie et les pibales.
un dimanche a biganos
opjdo
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