Solano, premio a la excelencia en Aguilar
Con José Solano Pérez en el año 1913 arranca esta saga de pasteleros que tan dulces momentos ha proporcionado y sigue proporcionando a este pueblo de la campiña cordobesa. A José le sucedió en el negocio su hijo Juan; a éste, Bernardino (con quien nosotros más hemos grabado nuestros reportajes y que trabajó en Solano 39 años) y a él, ahora Sofía Solano y su marido Agustín, que se encargan de mantener los estándares de calidad de esta casa. A estos pasteles le han valido a Casa Solano la distinción de “excelencia a la repostería” concedida por el Instituto Español a la Excelencia. Una de las visitas de AD al obrador fue durante la Cuaresma y esto es lo que nos enseñaron.
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00/00/2017
Pastelería de Aguilar de la Frontera (Córdoba)
Pastelería de Aguilar de la Frontera (Córdoba)
La pastelería de Manolito Aguilar en Andalucía Directo
Andalucía Directo califica la pastelería de Manolito Aguilar como una de las más prestigiosas de España.
El pasado jueves, día 24 de septiembre, el programa 'Andalucía Directo', de Canal Sur Televisión, estuvo en la pastelería de Manolito Aguilar, en pleno centro de Montilla. Su director y presentador, Modesto Barragán, la calificó como una de las más prestigiosas, no sólo de Córdoba, sino de toda España, porque sus alfajores, los más famosos del mundo, han conquistado los paladares más exigentes.
Desde que se abrió a finales del siglo XIX, en Montilla han servido dulces a personajes conocidísimos, como a Azaña, a Manolete, que se gastó el primer sueldo en ese mostrador. La reina doña Sofía es otra clienta asidua de sus trufas y sus tejas llegan hasta el papa Francisco.
Gran Bar, Aguilar de la Frontera. Córdoba
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Gran Bar abre sus puertas en 1974 en Aguilar de la Frontera, y desde entonces, ha apostado por la cocina de siempre. Algunas especialidades que se servían entonces siguen teniendo su hueco en la carta. Por ejemplo, la cigala de huerta, rabo de toro o el lomo frío.
Aquí tiene fama el pez espada. Lo preparan a la plancha y encebollado. Hay que probar el torpedo de pez espada, un filete relleno con bechamel y enrollado a modo de flamenquín o los escalopines de solomillo con Pedro Ximénez y frutos secos.
Dir: C/ Andalucía, 30
Tel.: 957 660 041
Ayuntamiento: Plaza San José, 1. Aguilar de la Frontera (Córdoba) 14920
Teléfono: 957 660 000 | e-mail: ayutamiento@aguilardelafrontera.es
Oficina Información Turística
C/ Cuesta de Jesús, 2
14920 - Aguilar de la Frontera
Teléfono: +34 957 688 203
No te puedes ir de Montilla, sin los dulces de Aguilar
Son cuatro generaciones las que han labrado el buen nombre de este negocio situado en pleno centro histórico de la ciudad de Montilla. A muy pocos metros de su ubicación actual, Manuel Aguilar Espejo fundó la primera pastelería, y sus vástagos han perpetuado el éxito de sus creaciones. Algunas de ellas son totalmente propias, como el pastelón cordobés, relleno de cabello de ángel y, se lo aseguramos, de gloria pura.
Aunque su tradición es tan marcadamente familiar, las necesidades de este próspero negocio les llevan a ser hoy día 30 personas de plantilla, que entregan lo mejor de sí mismos en un local que, también por su aspecto, merece la pena visitar. Y es que la barra de Manolito Aguilar está tallada con los mismos mármoles con los que Miguel Ángel hizo La Piedad y el edificio modernista de 1930 en el que se enclava el negocio es uno de los más emblemáticos de la ciudad. Una oda al arte, porque arte son también sus roscos con vino Pedro Ximénez, sus alfajores (la indicación de la casa es tomarlos con un anís seco) o sus tejas con praliné de alfajor, cocidas en horno de leña.
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00/00/2017