Conservas Rueda Eating Madrid
Elaboración de anchoas de Santoña | Conservas Consorcio
Aprende como elaboran las anchoas de Santoña en Conservas Consorcio con este reportaje de España Directo
Nuevo Libe - Costera del bonito 2014
Anchoas Santoña Blasan Ayer y Hoy
Anchoas y bonito de Santoña. Conservas Blasan, elabora de forma tradicional la mejor anchoa del mundo (anchoa del Cantabrico) de forma artesanal y tradicional para ustedes. Tienda Online: blasan.es
Estamos presentes en las mas representativas ferias gastronomicas por toda España. Anchoas y Bonito de Santoña (Cantabria). La calidad supera al precio
(ENG) Nuevas instalaciones de producción e innovación ecosostenibles de La Concha
Gastronomía: Viajar a Cantabria con sus anchoas
En el vídeo: Mari Paz Ribas. Filetera en Conservas Emilia. Santoña. Cantabria.
El proceso de la anchoa es un proceso increíble, artesano y plural.
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Consorcio Grupo, juntos sumamos.
El equipo de Consorcio habla sobre su día a día en nuestra fábrica de Santoña.
Un poco de historia
Hacemos un breve recorrido por la historia de la anchoa en Santoña y cómo acabó siendo el producto sello de identidad de la villa marinera cántabra.
Bahía de Santoña y Laredo, pasear por los puertos pesqueros | CANTABRIA
| A punto de finalizar la primavera, los puertos pesqueros de Cantabria están a mil revoluciones. Primero fueron las capturas de verdel, después el bocarte y ya empiezan a entrar los primeros bonitos.
La gran bahía de Santoña y Laredo se convierte por estas fechas en una vía marítima muy concurrida de barcos cántabros pero también gallegos, asturianos y vascos. No creo que exagere diciendo que en Cantabria entre Santoña, Laredo y Colindres está casi todo “el pescado vendido”.
Me encanta el olor a puerto, una mezcla de mar y pescado que para los que hemos nacido en la costa nos resulta agradable. Cuando de jovencito me pasaba temporadas en Madrid lo primero que hacía a la vuelta era correr en busca de un mar que me permitía respirar de verdad.
Pasear por los puertos en estas fechas es un placer. Los rayos del sol por fin calientan y el ambiente que se respira es francamente bonito. Visitantes, conserveros y familias enteras de pescadores se mezclan en un orden establecido. Hombres fornidos de diferentes lugares del mundo desembarcan las capturas con grandes medidas de seguridad e higiene. Muchos son del Perú y Senegal. Países con buenos caladeros y buenos profesionales sin duda.
Las vistas de la bahía desde esta atalaya de Laredo son espectaculares. El sol se esconde tras el Monte Buciero con sus fortalezas repletas de cañoneras. El fuerte del Rastrillar recibe los últimos rayos del sol y me retiro bajando por una senda peatonal que me lleva a la puebla vieja. Dificultad baja y acceso con rampas sin escaleras.
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Visita a Frigrove da conselleira de Mar
La joya del cantábrico (Trailer)
Documental realizado por esRec Produkzioak y Odeun media para ETB en el año 2010.
Tras cinco años de paro biológico decretado por la UE, la flota vasca sale de nuevo a la mar con el objetivo de encontrar encontrar la Joya del Cantábrico, la antxoa.
Elaboración de anchoa del Cantábrico,Conservas Solano Arriola, Santoña.Anchoasdeluxe
Comprar Anchoas Solano queremos acercaros en mundo de la anchoa. Esta vez estuvimos con Conservas Solano Arriola, en Santoña Cantabria, donde vimos como se elabora la tradicional anchoa del Cantábrico y los consejos de como se busca la máxima calidad. Este es un vídeo par no perdérselo, la autentica anchoa elaborada por manos expertas femeninas como en los tiempos de los italianos en Santoña. Encuentra los espectaculares productos gourmet de Conservas Solano Arriola directo de fabrica aquí
Clase de surft en Ajo (Cantabria)
Hugo y Dario Haciendo surf en Ajo( Cantabria).Julio de 2014.
Hallan el cadáver de una niña frente a Santoña Cantabria - noticiasvideosdiversion.com
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CLAUSURA DE FÁBRICA CLANDESTINA DE PESCADOS
· Productos iban a ser comercializados durante días de Semana Santa
· Local no contaba con permisos municipales
En pleno domingo de ramos, la municipalidad de Ventanilla incautó 5 toneladas de bonito en pésimas condiciones de salubridad y 12 300 conservas de pescado en una fábrica clandestina ubicada en la zona industrial del distrito, evitando así su comercialización en la población que podría haber sufrido severos daños en su salud de haber sido consumidos durante los días de Semana Santa.
El cierre de la fábrica, realizada de manera conjunta por personal de Fiscalización del distrito, Serenazgo, la policía fiscal, Sanidad Pesquera (SANIPES) y Ministerio de la Producción, se realizó debido a que el local no contaba con autorización municipal, ni licencia de funcionamiento, ni mucho menos para elaborar alimentos a base de pescado.
“Este es resultado de un trabajo de seguimiento que hemos realizado desde hace un año de manera conjunta con otras instituciones que nos ha permitido ingresar a este local donde se elaboraban productos que no solo se comercializaban dentro del distrito, sino que se repartían en todo el país y sin etiqueta, lo que no garantizaba un adecuado proceso de elaboración”, explicó Juan Carlos Leonard, Gerente Control Urbano y Fiscalización de la MDV.
En el lugar se halló pescado acumulado sobre bandejas de metal expuestas al aire libre en medio de moscas y roedores, parrillas con bonito en pésimas condiciones de higiene, así como cajas llenas de conservas sin etiqueta que estaban listas para ser comercializadas en mercados y diferentes establecimientos durante los días de Semana Santa.
“Este es un operativo de un establecimiento clandestino de procesamiento de conserva de pescado. Los operarios trabajaban en condiciones sanitarias inadecuadas para la elaboración de este tipo de productos sin tener en cuenta las normas de salubridad”, sostuvo el Ing. Rodolfo Mamani Valenzuela del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera.
Durante el operativo 10 trabajadores, que se encontraban en el lugar, fueron puestos a disposición a las autoridades correspondientes para las indagaciones de ley. Los propietarios y trabajadores serán denunciados por incurrir en el delito contra la salud pública que conlleva penas de hasta 15 años de prisión.
PASEANDO POR SANTOÑA - CANTABRIA
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Las 7️⃣ mejores anchoas de Santoña | Mejor anchoa 2019 | Mejor anchoa 2018
Clasificación de las 7️⃣ mejores anchoas de Santoña de este año, gracias a las opiniones de nuestros miles de clientes:
Puesto 0 del ranking para la mejor anchoa de 2018 según la Cofradía de la Anchoa de Santoña:
Conservas M.A. Revilla:
Puesto 1: Anchoas Mingo
Puesto 2: Anchoas Mingo
Puesto 3: Anchoas Catalina
4ª clasificada Anchoas Catalina
5ª lugar: Anchoas Mingo
En el sexto puesto, anchoas Hoya
Cerrando el ranking de las mejores anchoas, de nuevo anchoas Hoya:
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Vamos poco a poco a ir desarrollando la elaboración y la historia de la Anchoa, vamos a ir comprendiendo cuales son las diferencias entre unas y otras, como algunos puedes etiquetarlas, las baratas y las caras
O mejor dicho las elaboradas con producto de inferior categoría y con maquinaria industrial, y las elaboradas con el mejor producto, con la elaboración artesanal y con una producción que solo el tiempo que requiere cada octavillo, lata, pandereta o frasco, soba, limpieza intensa que requiere cada pieza puede llevarle a la persona que lo mima con sus manos un tiempo indeterminado pero fundamental.
No queremos ni mucho menos despreciar a otras categorías de anchoas, sino lo que pretendemos es que se comprenda y conozca el porque de este sensacional producto culinario.
La anchoa, bocarte, boquerón es capturado entre el 1 de abril y primera quincena de junio, capturado con artes tradicionales en los distintos caladeros seleccionados del golfo de Vizcaya Mar Cantábrico, el bocarte fresco es transportado rápidamente para su salazón en perfectas condiciones en cuanto a sabor y riqueza, de aquí sale el de mayor calidad, pues se encuentra con las huevas y el equilibrio de grasa idóneo para su elaboración.
Después de su captura se almacenan en barricas para su salazón (entre 5 y 12 meses) donde se convierten de bocarte en anchoa.
La elaboración sigue una tradición artesanal que se denomina soba, la soba de la anchoa se realiza a mano en este tipo de producto una a una, limpiando la anchoa totalmente de espinas, lavandola manualmente (no escaldandola), despues se escurre y posteriormente se envasa.
Las especiales condiciones de temperatura y bravura del mar Cantábrico hacen de su anchoa un pez característico y diferente. La dureza de su espina y textura compacta de su carne, junto a una elaboración esmerada, permiten separar la carne de la espina y presentarles el “filete de anchoa del Cantábrico”
Casa Montaña Sky Perfect TV Japan
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Casa Montaña Restaurant Bar Est. 1836 - Valencia - Spain
L'Escala, Anxoves i sal
En aquest vídeo es pot veure el procés de fabricació de les anxoves i fer una visita al Museu de la Anxova i de la Sal. En este vídeo se puede ver el proceso de fabricación de las anchoas y hacer una visita al Museo de la Anxova i de la Sal.
5 cosas que hay que saber de la anchoa de Santoña. On My Way.
5 cosas que hay que saber de la anchoa de Santoña. Cantabria, España.
1-¿Qué es una anchoa?
2-¿Cómo se come la anchoa?
3-¿Cómo se sabe si una anchoa es buena?
4-¿Por qué la anchoa es una industria de mujeres?
5-¿De dónde viene la anchoa?