Coopérative laitière de Beaufort
Beaufort.. Découvrez la Coopérative laitière de Beaufort qui produit 2 types de beaufort : le beaufort d'été et d'hiver.
La Coopérative a refait sa salle de production pour pouvoir gérer les 14 millions de litres de lait transformés chaque année.
Vallée du Beaufortain - Col de la Bathie 19 juillet
Que d'eau ! Que d'eau !
Quand on voit toutes les sources d'eau et les névés qui fondent, on comprend la richesse des alpages beaufortains. En revanche, il faut parfois mettre les pieds dans l'eau. Comme ça pas de jaloux : on est mouillé de la tête aux pieds en ce moment !
Le Beaufort a la Plagne
Fabrication du Beaufort AOC
Retourner le Beaufort à la coop des Saisies 01 08 Beaufortain
Retourner le Beaufort.
A la fromagerie des Saisies, on travaille à l'ancienne, et on retourne à la main, un vrai sport !
Fabrication du Beaufort
7 coopératives produisent près de 80% du tonnage annuel (4900 tonnes en 2012) de Beaufort, reconnu A.O.P. depuis 1986, sur les vallées du Beaufortain/Val d'Arly, de Tarentaise et de Maurienne.
Fabrication du fromage de Beaufort à la coopérative de Moûtiers
Extrait d'un reportage réalisé en octobre 2015 sur la fabrication du fromage de Beaufort à la coopérative de Moûtiers (73) afin de présenter au public certaines étapes auxquelles il n'a pas accès.
Tournage/montage/post-production : Fabien GUICHARDAN, Chercheur d'images
La Maurienne et son Beaufort
Fromage dont le cahier des charges de l'AOP garantit son goût unique : territoire délimité dont la Maurienne, vaches laitières de race tarine et abondance uniquement, l'alimentation du troupeau est basée sur l'herbe (alpage) et le foin produit sur la zone. Sa forme particulière (talon concave) le rend facilement reconnaissable.
Les 3 coopératives laitières AOP Beaufort sont approvisionnées et gérées par les 100 producteurs de la vallée.
Plus d'informations sur maurienne-tourisme.com
La coopérative laitière de Moûtiers
Au coeur de la Tarentaise, la coopérative de Moûtiers fait partie des 7 coopératives de Savoie produisant le fameux Beaufort. 700 tonnes de fromage sortent des caves moutierraines chaque année. Visite de l'établissement avec son Président, Jean-Louis Féchoz.
[Mission Beaufort] Episode 5 - Ici on y va dré dans le pentu !
Du lait chaud de la tarine, à la meule de Beaufort, ici on y va dré dans le pentu ! Merci à nos amis de la Coopérative laitière du Beaufortain pour le plongeon dans le caillé ;) Vive la Savoie. Vraiment. #LesMeulesetUneVache
Pour suivre TOUTE l'histoire ? C'est par là :
Après Seattle, New-York ( direction... le village de Beaufort ! Vous êtes surpris ? Nous aussi !
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Michel et Augustin
À la Bananeraie, notre rêve est de faire sourire le monde en concoctant des produits gourmands et simples, à base d’ingrédients naturels, de grande qualité et que vous avez très souvent dans votre cuisine, et en partageant au quotidien, notre drôle d’aventure, 100% vraie.
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Le fromage de Beaufort 1970
Pourquoi la production de Beaufort est-elle menacée en 1970 ?
Beaufort (Extrait 1)
Un film de Philippe Thomas
Commandé par la Coopérative Laitière du Beaufortain
16 minutes – 2000
Format 35 mm
Synopsis
Regard sur les hommes du Beaufortain et le fruit de leur travail. De la ferme à l’alpage, de la traite à la coopérative, nous suivons le parcours des Tarines et de leur lait. À travers la vie des villages, à travers les saisons, nous comprendrons comment s’est construite une économie touristique complémentaire de la vie pastorale. Chacun œuvre à la fabrication du Beaufort.
Plus d'informations sur
Retourner le Beaufort à la coop des Saisies 01 août
Retourner le Beaufort.
A la fromagerie des Saisies, on travaille à l'ancienne, et on retourne à la main, un vrai sport !
La face cachée d'une station de ski : Le Beaufort et le jambon
Dernier épisode de notre feuilleton en altitude… C’est l’heure de l’apéro et du vin chaud avec un bon bout de beaufort et de jambon.
Beaufort Expérience Savalin
LA PLACE DU VILLAGE:ANCIENNE CAVE À BEAUFORT...
ANCIENNE CAVE À BEAUFORT...
Charcuterie, fromage de beaufort, fraîcheur grâce à la source...
No comment : c’est la carte postale de la Savoie !
Quelque part dans les alpages du Cormet de Roselend (1900 m-Beaufortain-Savoie-France)...
Savoie Mont Blanc Juglaret Marcel et Christian
Mickaël Fillion-Robin, éleveur d'Abondance, producteur de Reblochon fermier en Haute-Savoie (74)
Interview de TV Luzerne le 6 mars 2014 au Salon: Mickaël Fillion-Robin, éleveur d'Abondance, producteur de Reblochon fermier en Haute-Savoie (74)
Ça fait 5 ans que nous donnons de la luzerne à nos vaches à raison de 5kg par jour toute l'année. On a noté plusieurs effets bénéfiques de la luzerne.Déja notre lait étant transformé en fromage sur l'exploitation, on a augmenté notre rendement en matières protéiques. On a noté également une grosse persistance des vaches au niveau de la production laitière, ainsi qu'un effet sur l'état corporel des bêtes. Elle apporte donc beaucoup et elle est facile à utiliser pour construire les rations. Les exploitations alentour, qui utilisaient du foin de Crau, ont constaté le meilleur résultat de nos rations, d'autant plus que la luzerne est moins chère que le Crau.
De Bourg-St-Maurice au Cormet de Roselend
Montée de Bourg-St-Maurice au Cormet de Roselend à moto (Triumph T301)
Cooperative du Val d'Arly film 1
Cooperative du Val d'Arly film 1
Vue d'ici : les 50 ans du Beaufort
L’Appellation d’Origine Protégée Beaufort fête cette année ses 50 ans. Une belle histoire du territoire que nous vous proposons de mieux découvrir cette semaine. Fanette Debuisson et François Pirault vous emmènent à la Coopérative de Beaufort pour ce nouveau numéro de Vue d’Ici. Un voyage au coeur de la production de ce fromage emblématique, entre tradition et avenir.