Divina Cucina Culinary Tours
A taste of what is in store for you when you visit the markets and countryside with me! I adore Italy- market to table, meeting the producers and enjoying great food and wine!
Everyone should try being Italian once a year!
Cucine da incubo Italia 2x07 E Divino
Cucine da incubo Italia 2x07 E Divino
EP. #96 Food Lovers Tour of Florence [1/3]
for Full Episode - [1 of 3] Food Lovers' tour of Florence's San Lorenzo Central Market with Judy Witts Francini (Divina Cucina) begins with a tour of the local neighborhoods.
EP. #96 Food Lovers Tour of Florence [2/3]
for Full Episode - [1 of 3] Food Lovers' tour of Florence's San Lorenzo Central Market with Judy Witts Francini (Divina Cucina) begins with a tour of the local neighborhoods.
EP. #96 Food Lovers Tour of Florence [3/3]
for Full Episode - [3 of 3] Food Lovers' tour of Florence's San Lorenzo Central Market with Judy Witts Francini (Divina Cucina) begins with a tour of the local neighborhoods.
Divina Pizza Florence Italy
ThePlaceReview.com Divina pizza is a very unique pizza place with pizza unlike any you've ever had. They make the dough special every day and the pizzas are inside of the dough. Check out the video and you'll know what I mean. Great inside and outside seating and the pizza is truly amazing!!
EP. #99 Food Lovers Tour in Florence: Florentine Steak & Dessert [1/2]
for Full Episode - [1/2] Our Food Lovers Tour in Florence's San Lorenzo Central Market with Judy Witts Francini (Divina Cucina) ends with a fabulous Florentine steak lunch, and unique chocolate deserts at a local chocolate cafe.
EP. #98 Food Lovers Food Tour of Florence - part 3 [1/2]
for Full Episode - [1 of 2]- We continue our culinary inside Florence's San Lorenzo Central Market as Judy (Divina Cucina) guides us through the many unique flavors of Florence.
EP. #98 Food Lovers Food Tour of Florence - part 3 [2/2]
for Full Episode - [2 of 2]- We continue our culinary inside Florence's San Lorenzo Central Market as Judy (Divina Cucina) guides us through the many unique flavors of Florence.
EP. #99 Food Lovers Tour in Florence: Florentine Steak & Dessert [2/2]
for Full Episode - [2/2] Our Food Lovers Tour in Florence's San Lorenzo Central Market with Judy Witts Francini (Divina Cucina) ends with a fabulous Florentine steak lunch, and unique chocolate deserts at a local chocolate cafe.
Gentian Shehi e Piccini consultente. Alta cucina al Winter Garden di Firenze
Ormai più che consolidata la cucina del Winter Garden by Caino al St. Regis di Firenze che da settembre 2018 ha come executive il cuoco Gentian Shehi. La sua è una cucina che «parte dalla tradizione, una cucina fatta di piatti classici rivisitati in chiave moderna». Una cucina che ad oggi annovera la tanto ambita stella Michelin, conquistata da Gentian Shehi, albanese d'origine ma cresciuto in Puglia, grazie anche alla consulenza della bistellata Valeria Piccini, cuoca del ristorante toscano Da Caino e membro Euro-Toques.
«Per me è un onore lavorare con lei perché, a parte la professionalità, è una donna che mette davvero se stessa in ciò che fa e che è sa mettere a proprio agio. Una persona umile nonostante le due stelle Michelin. Siamo subito andati d'accordo, fin dal primo momento. Io al tempo ero sous chef ma lavoravo molto con lei per definire i nuovi menu. Da quando sono diventato chef questo rapporto è divenuto ancora più stretto».
Gentian Shehi, classe 1981, prima di diventare executive è infatti sous chef al St. Regis, ma il suo percorso nel mondo della cucina inizia da molto prima, precisamente dall'età di 14 anni. Dopo il diploma alberghiero e alcune importanti esperienze - tra cui il Four Seasons, il gruppo Itercontinental Hotels e il ruolo di istruttore di cucina all'Apicius presso la Florence University of the Arts - mette la sua formazione e il suo talento al servizio dei clienti del Winter Garden by Caino.
«Cerchiamo di offrire ai clienti un'esperienza diversa dalla tipica cucina d'albergo, di fare dei piatti che siano anche belli da vedere oltre che gustosi ed equilibrati». Tra questi c'è un piatto in carta molto significativo per il cuoco, una rivisitazione di Riso, patate e cozze: «Essendo io cresciuto in Puglia ci tenevo ad avere qui in carta un piatto che parlasse delle mie origini», ma chiaramente alleggerito rispetto alla sua versione più tradizionale.
Segue questo stesso principio anche la Parmigiana di melanzane: «L'ho resa più leggera della classica parmigiana, piatto assolutamente tipico in Puglia, ma che al gusto richiama comunque alla memoria l'originale. È fatta con un gazpacho e un coulis di pomodoro crudo, poi un parallelepipedo di melanzana cotto sottovuoto poi arrostito in padella. Con la pelatura delle melanzane ho cercato di realizzare qualcosa di simile a un fondo bruno di carne, ma partendo da un ortaggio non ero in grado di ottenere immediatamente un risultato che mi soddisfacesse, senza quella viscosità e quella cartilagine proprie della carne; allora ho ridotto il fondo delle melanzane con la tapioca. Infine ho completato con spuma di Parmigiano e basilico».
A piatti come la Parmigiana di melanzane, tipicamente pugliese, si affiancano altri piatti di impronta estera, così da soddisfare una clientela che al St. Regis è per la maggior parte internazionale. Una cucina quindi più solida che, passato il testimone da Michele Griglio al giovane chef, sta trovando una sua maturità grazie, come sempre, all'occhio supervisore di Valeria Piccini, la quale dal canto suo non manca mai di aggiungere quel tocco squisitamente toscano-maremmano all'intero menu.
Con un soffitto a vetri colorati del XIX secolo e un lampadario in vetro di Murano soffiato a mano, Winter Garden by Caino offre un'atmosfera intima e raffinata allo stesso tempo. Il menu degustazione è composto da una selezione di cinque portate ed è disponibile a partire da 115 euro, vini esclusi.
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Trailer: Cucina Divina
Cucina Divina: A short film series by Food Comatose showcasing Nonna Divina's classic recipes and simple philosophy on life and food.
Cucine da incubo italia 4x08 The Crazy Train
Cucine da incubo italia 4x08 The Crazy Train
Elio Crociani intervista La Divina Pizza ^^^ Firenze (I)
Dollar-A-Dish on SanDiego6: CUCINA enoteca & Cowboy Star
Chefs from CUCINA enoteca and Cowboy Star whipped up their featured dishes for the Food Bank's Dollar-A-Dish campaign on Saturday's San Diego 6 morning show.
$1 from each featured dish ordered from now until Aug. 31 will be donated to the San Diego Food Bank's Food 4 Kids Backpack Program!
Click here for a complete list of participating restaurants:
La Divina - di Alessandro Fullin - compagnia NuoveForme
Assai liberamente tratto da La Divina Commedia di Dante Alighieri
Nel 2009 Papa Ratzinger annunciò al mondo che il Purgatorio, come luogo fisico, non esisteva più. Dante Alighieri, saputa la notizia, si precipita per la seconda volta nell’Oltretomba per dipanare la spinosa questione e ricrivere la Divina Commedia. Ma dove mettere ora gli invidiosi? Gli iracondi? Gli accidiosi? Dubbi e tormenti attendono il Poeta che scopre inoltre che l’amore per Beatrice, dopo sette secoli, si è un pò appannato.
Tra demoni e cherubini, fiumi infernali e rinfrescanti panchine ecco una rilettura in chiave camp dell’ immortale poema che getta nello stessa bolgia Paolo Malatesta con gli Abba, Farinata degli Uberti con Liz Taylor.
Dopo il successo di Piccole Gonne Alessandro Fullin, con gli attori di NuoveForme, torna a teatro con una nuova parodia, condita come sempre da aforismi esilaranti e pungenti ironie.
Una produzione: Nuove Forme
Chef Aldo Ritrovato | ALMA
Aldo Ritrovato, executive chef de IT Milano, ristorante premiato con la 1^ stella Michelin all'interno della Guida Michelin Italia 2020, diplomato del 12^ Corso Superiore di Cucina italiana ALMA.
Un giurato di assoluto livello per gli esami della 45^ edizione del Corso Superiore di Cucina Italiana ALMA.
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Dream of Italy Season 2: Making Ucciolo in Castelvetere sul Calore
In the Castelvetere sul Calore episode of Dream of Italy (season two), host Kathy McCabe travels to her ancestral hometown in Campania and learns how to make a local specialty, ucciolo. Enjoy this web-only segment! For more information and to watch the full Castelvetere episode, visit dreamofitaly.com/tv-show
ENOTECA PONTEVECCHIO - ITALY, FLORENCE
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ENOTECA PONTEVECCHIO - ITALY, FLORENCE
Enoteca welcomes everyone who loves Italian wines. Located just a few steps from Piazza Santa Croce, in the historic center of Florence, it is a meeting point for connoisseurs, wine makers and novices, who wish to explore selected hidden treasures of Italian wine producers.
Address: Corso dei Tintori, 21, 50122 Firenze FI, Italy
Phone: +39 055 246 6848
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Judy Witts Francini in Florence Central Market on Rhodes Around Britain
Judy Witts Francini takes Gary Rhodes on a tour of the Mercato Centrale in Florence, Tuscany. From Rhodes Around Italy. Tours can be booked here: