Erste+Neue - Caldaro (Bz)
Cantina Erste Neue, a Caldaro (Bz), si trova ad affrontare una sfida per ridare qualità ai vini del vitigno La Schiava, una denominazione che sempre più sta tornando in auge sul territorio nazionale e non solo
Pirati del Kalterersee
I pirati del Kalterersee
C’erano una volta (e ci sono ancora…) due pirati, Andrea e Gerhard. Essi vivevano sul bellissimo lago di Caldaro che, come una gemma, è incastonato tra montagne e colline dell’Alto Adige. Lassù avevano tutto ciò che un cuore pirata potrebbe desiderare, una nave con cui solcare fieri il lago, ottimo vino (si sa che i pirati di lago non bevono rum) e il loro tesoro - due bottiglie del miglior vino di queste terre: il Kalterersee. Ma per essere felici gli mancava una cosa; un’isola per il loro tesoro. Infatti, è un’isola ciò che definisce un vero pirata e loro da tempo l’avevano cercata nelle loro esplorazioni, ma senza successo.
Un giorno durante una delle loro esplorazioni videro qualcosa che galleggiava a pelo dell’acqua, la estrassero eccitati scoprendo che era una bottiglia con qualcosa all’interno. Tolto il sughero, videro che si trattava di una mappa ingiallita dal tempo e la srotolarono come in preda alla febbre. Era una mappa - una mappa del tesoro. Era forse la realizzazione dei loro desideri? Dall’attento studio si resero conto che l’isola era da qualche parte nei mari del sud. Non potevano credere ai propri occhi, finalmente avrebbero potuto coronare i loro sogni.
In fretta prepararono uno zaino, inforcarono il loro tandem e via - in sella! L’avventura può avere inizio! Li attendono mille kilometri di strade, paesi mai visitati, nuovi amici da incontrare, cibi e specialità da provare. Portano con sé la voglia di avventure ed il loro tesoro, il vino di Caldaro, il Kalterersee.
I protagonisti
Andrea Moser e Gerhard Sanin sono due Kellermeister, ovvero responsabili enologici rispettivamente della Cantina Kaltern e della Erste+Neue, due cantine cooperative di Caldaro. Ciclisti nel tempo libero, hanno dedicato la loro vita professionale alla valorizzazione dei vitigni tipici dell'Alto Adige, accettando in particolare la sfida della varietà Vernatsch (Schiava), l'uva con cui si produce il Kalterersee (Lago di Caldaro DOC), il vino di cui Cantina Kaltern e Erste+Neue sono gli interpreti più conosciuti e premiati.
L'idea
Portare il Kalterersee in un viaggio lungo l'Italia. Incontrare cuochi, artigiani del cibo, appassionati di vino; andare nei mercati, provare nuovi abbinamenti; raccontare l'Alto Adige in un modo nuovo, grazie all'incrocio con altre cucine e altre culture.
È su questi basi che si origina il progetto Pirati del Kalterersee, attraverso il quale Andrea Moser e Gerhard Sanin uniscono la passione per la bicicletta e il desiderio di mettersi alla prova al grande amore per la loro terra. Porteranno da Caldaro all’Isola di Capri il vino Kalterersee per farlo scoprire ad un pubblico vasto ed eterogeneo, che probabilmente finora l'ha conosciuto poco e forse distrattamente.
Per farlo hanno scelto il mezzo più semplice ed ecologico, ma al tempo stesso il più vicino alla gente: la bicicletta. Il mezzo che incarna quello spirito fresco e spontaneo, coinvolgente e per certi versi trasgressivo che appartiene proprio al Kalterersee.
Il vino
Colore rubino chiaro, profumi fragranti e fruttati, dotato di buona freschezza e con un tannino mai troppo aggressivo, di modesta gradazione alcolica. La descrizione del Kalterersee (Lago di Caldaro DOC) è l'identikit di ciò che ricerca oggi il consumatore più evoluto. Stanco dei vini muscolosi e impenetrabili, oggi diventa centrale un altro parametro di giudizio: la bevibilità. Ed è questa la grande dote del Kalterersee, vino di rara eleganza che accompagna perfettamente la cucina leggera dei nostri tempi: ottimo con pesce, primi piatti e carni bianche. Da provare con la pizza. Per i più tradizionalisti, con uno spuntino a base di speck: è il vino che da sempre non può mancare sulle tavole altoatesine.
Il percorso
Da Caldaro all’Isola Capri. Dal Lago ai piedi delle Dolomiti ad una delle più affascinanti isole del Mediterraneo. Dal 15 al 26 maggio Andrea Moser e Gerhard Sanin percorreranno più di 1.000 chilometri con un tandem. Saranno seguiti da un'auto ammiraglia con due fotografi-videomaker: documenteranno il viaggio che sarà raccontato in tempo reale.
In ogni tappa è previsto almeno un momento di incontro. Si alterneranno cene in ristoranti, incursioni in pizzerie, visite ad aziende produttrici di prodotti tipici e giri ai mercati rionali. Per alcuni appuntamenti saranno coinvolti chef e ristoratori, in altri giornalisti, blogger e opinion leader. Non mancheranno le occasioni per far assaggiare il Kalterersee anche al pubblico.
Per ognuna di queste tappe il Kalterersee darà prova della sua versatilità, trovando l'abbinamento ideale con il pesce, la pizza, i formaggi vaccini e caprini, i salumi e la cucina regionale.
Anthos 2010 IGT Erste+ Neue Kellerei
Ecco un sontuoso passito a base Moscato Giallo, vitigno in grande spolvero in questo angolo d'Europa con un saldo di Gewurtraminer e Sauvignon blanc, il vitigno preferito di Gerhard Sanin, enologo direttore della cantina Erste + Neue. Note profonde di frutta gialla matura carnosa aggiunte di rosa, lytchess, zenzero e floreale cangiante che in bocca si allargano a dismisura con una dolcezza profonda (siamo a quota 200 gr/lt) che invade il palato ma restituisce anche una discreta sapida freschezza. Buonissimo anche da solo ma si abbina bene a torte con creme e dolci al cucchiaio come la classica zuppa inglese.
I Piraten del Kaltersee da Burde!
I Pirati del Lago di Caldaro – Kaltersee, hanno fatto tappa a Firenze con il loro tour in bicicletta di Andrea Moser della Kellerei Kaltern Caldaro e Gerhard Sanin della Erste + Neue . Un'occasione per provare la famosa versatilità della schiava su un menu toscanissimo e impegnativo per ogni altro vitigno...
Menu della serata:
Insalata di soprassata
Pappa al Pomodoro e acciughe
Penne Fabbri al sugo Svelto
Peposo all'imprunetina e fagioli bianchi
Zuppa Inglese
Vini in abbinamento
Lago di Caldaro Pfarrhof 2015 Kellerei Kaltern
Lago di Caldaro Leuchtenburg 2015 Erste + Nuee Kellerei
Anthos passito da Gewurtraminer - Sauvignon - moscato giallo
Alla (Ri)scoperta del Kalterersee
L'enologo Gerhard Sanin, l'agronomo Federico Curtaz e il direttore della Cantina Erste+Neue Andrea Carpi, , raccontano la Vernatsch (Schiava) attraverso la degustazione di 7 annate di Leuchtenburg.
Kellerei Kaltern - Cantina Caldaro
L'evento Fluid Gold è stato l'occasione per festeggiare la 10ª premiazione del passito Serenade con i Tre bicchieri della guida Gambero Rosso. Durante l'evento si sono degustati vini passiti provenienti da tutto il mondo. Intervista ad Andreas Prast, enologo della cantina Caldaro.
Lago di Caldaro Pfarrhof 2015 Kellerei Kaltern
La schiava come dovrebbe sempre essere per farsi amare al primo naso, coinvolgente fresca ma che si mostra comunque poco a poco svelando nel tempo sorso dopo sorso la sua profondità. Da vecchie vigne al livello del lago, un vino ricco di frutta di bosco, ciliegia, ribes rosso e fragola aperti e coinvolgenti ma anche pepe e spezie delicate e stuzzicanti dopo qualche secondo nel bicchiere. Il gusto pare dolce e rotondo ma in realtà la freschezza tiene botta e mantiene vivo e vitale il tutto rilanciando sempre la beva.
Il tappo garantisce 100% assenza di difetti da sentori che alterino il vino e sarebbe davvero un peccato sciupare un tale bellissimo equilibrio. Provata in abbinamento con pappa al pomodoro e acciughe nonchè con insalata di cipolle, soprassata e fagioli cannellini si è dimostrata davvero all'altezza della fama della sua versatilità a tavola, mai in difficoltà.
Bolzano: alla scoperta della cantina sociale ERSTE&NEUE. Lo Schiava.
Una delle cantine sociali più antiche del trentino Alto Adige apre le supe porte e ci fa scoprire le meraviglie che si celano al suo interno. E poi un vino, lo schiava, che qui viene esaltato alla sua massima potenza. Scoprite assieme noi questo meraviglioso mondo
2016.05.06 Attorno al Lago di Caldaro - Giornata Gourmet (2° giorno)
Amici del Vino Sezione Bellinzona e Valli
Gita sociale da 05 al 08 maggio 2016
Lago di Garda e Trentino Alto Adige
Duplice tragedia a Caldaro
#19 - zapowiedź wizyty w CANTINA TRAMIN | NASZ ŚWIAT WIN
Krótka zapowiedź wizyty, o której niedługo szerzej napiszemy na naszym blogu. Następnego ranka po zakończeniu Summa 2018 u Aloisa Lagedera udaliśmy się do innego znanego miejscowego producenta - szanowanej spółdzielni Cantina Tramin.
Linki do naszych stron:
Pirati del Kalterersee: L' avventura intera
(Sottotitoli disponibili)
kalterersee.rocks
#kalterersee #piratikalterersee
VinoVip 2015 Cortina
Benvenuti a Cortina:
Dalla puntata numero 111 ecco a voi servizio dedicato alla decima edizione del VinoVip, esclusivo evento dedicato all'enologia che visto Cortina ospitare 55 cantine dei migliori vini della penisola.