Présentation de la fromagerie Ganot, à Jouarre (77)
Découvrez les secrets de fabrication et les différentes variétés de Brie, préparées et affinées en Seine-et-Marne !
Accompagnés de Thierry Leroux, rencontrez l'équipe de la fromagerie Ganot, célèbre affineur des bries de Meaux, Melun, Provins, Nangis ou Montereau, et succombez au charme d'une tradition familiale transmise de génération en génération.
Inauguration du tunnel de visite - fromagerie Ganot
Avec le soutien financier du conseil général de Seine-et-Marne, la fromagerie Ganot s'ouvre davantage à la visite, en inaugurant un couloir de visite inédit, qui plonge les visiteurs au coeur des chambres d'affinage des célèbres Brie de Meaux, de Melun, de Provins ou de Montereau...
Direction Meaux et son célèbre Brie !
Cette semaine, Farida fait la part belle au Brie de Meaux, l’une des stars du fromage “made in France” !
Découvrez la Fourme d'Ambert AOP au lait cru Filière Qualité Carrefour
Une Saveur rustique ! La Fourme d'Ambert AOP au lait cru Filière Qualité Carrefour, c'est :
- Un affinage prolongé pour une pâte crémeuse et parfumée
- Du bon lait grâce à une alimentation des vaches à base d'herbe et de foin
- Un partenariat depuis 2005 avec des producteurs du parc régional de Livradois Forez
*Origine Auvergne
Filière Qualité Carrefour : Aussi exigeant sur la qualité que sur le prix.
Fromager Japonais en Savoie
Miti, Maître fromager Japonnais qui a quitté son pays natal pour pouvoir vivre sa passion pour le fromage. Interview à la fromagerie : La Fruitière des Perrières, en Savoie dans le village Les Gets.
Fromages de Brie
Au musée de la Seine-et-Marne, une exposition fait la part belle aux fromages de Brie. Bon appétit !
L'époisses
L'époisses est un fromage fort en odeur et en goût mais pourtant très apprécié. Secret de fabrication et conseil de dégustation, Olivier Gaugry vous explique tout sur ce petit fromage au teint orangé.
Crédit musique : Redwood Highway
Brie de Meaux Dongé
Une journée à la Fromagerie Dongé pour la fabrication du Brie de Meaux. Avec la Fromagerie Beaufils.
Fromagerie des Landes, 1347 Le Chenit
Gaëlle Bourgeat, Fromagerie des Landes
Gaëlle Bourgeat: «Je savais que c’est un métier difficile, c’est sûr. Mais je ne pensais pas qu’il y avait autant de détails à connaître en ce qui concerne le lait. C’est très intéressant d'approfondir le sujet avec tous ces détails, jusqu’à la fabrication et à la vente.»
Fromagerie le Valaine
Près d'Etretat, la fromagerie le Valaine ne fabrique pas que des fromages à base de lait de chèvre. Parmi les spécialités élaborées sur place, les propriétaires de cette ferme proposent aussi des chocolats et des glaces. Une idée savoureuse de sortie.
seinemaritime.tv
Dominique BOUCHAIT - Meilleur ouvrier de France fromager 2011
Présentation de la Fromagerie Loiseau, à Achères la Forêt
Découvrez les secrets de fabrication et les différentes variétés de Brie, préparées et affinées en Seine-et-Marne !
Accompagnés de Thierry Leroux, rencontrez l'équipe de la fromagerie Loiseau, célèbre affineur des bries de Meaux, Melun, Provins, Nangis ou Montereau, mais encore le fameux Brie noir, prisé au Japon !
La Fromagerie - Paris France
Fromage
Ligne de fabrication KALT Par Agencement Equipement Fromagerie AEF sarl
Ligne de fabrication KALT Par Agencement Equipement Fromagerie AEF sarl
Fromagerie La Nouvelle France
Discover the production of the famous Zachari Cloutier cheese produced in Quebec, Canada.
Video by L'Original, eco fast-food company promoting environmental and human values.
Fromagerie Nice
Une Superbe Fromagerie pleine d'atouts et de charme. Votre Fromagère grâce à un savoir inégalé saura vous conseiller dans les méandres parfois inconnus des Fromages, que ce soit d 'Estives ou d'Alpages. Sa gaîté et son sourire radieux n'ont d'égale que ces fantastiques Fromages tels que: L'Etivaz, l'Abbaye de citeaux, la Fourme de Montbrison, le Gruyère des grottes, le Salers, les fromages de Brebis des Cabasses,La tête de moine, le Bethmale, le Manchego viero, de la Fourme d'yssingeaux, du Gaperon fermier etc....Pour les Amateurs de produits régionaux de délicieuses Saucisses aux choux, des Diots de Savoie, du Saucisson de jambon, de la Céssina, de la viande des grisons sauront ravir votre palais. De plus la fromagerie du carré d'or vous propose des plateaux raclettes, des plateaux Cocktails et des produits de Peyrehorade, Cassoulet au confit de Canard, du Foie Gras, des terrines landaise. Les nostalgiques des produits d'auvergne trouverons des tripoux, des Soupes aux châtaignes, des pieds de porcs farcis et désossés, des choux farcis etc... N'hésitez pas a nous rendre visite, un accueil chaleureux vous sera réservé. Fromagerie du carré D'Or 54 rue de France 06000 Nice
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fabrication du brie
Fromagerie du Haut-Jorat, 1059 Peney-le-Jorat
Luca Gonzales et Sarah Buffat, Fromagerie du Haut-Jorat
«Ce qui m’intéresse dans ce métier, c’est un peu tout. Ce que j’aime le plus faire, c’est la fabrication du Gruyère, devoir réceptionner le lait, décailler, centrifuger, tout comme ça, fabriquer aussi du beurre – en fait, tout ce qui se déroule au niveau de la fabrication.»
la fromagerie de la Ferme Du Bierleux & Miimosa
Connaissez-vous la fromagerie de la Ferme Du Bierleux, près de Stoumont ? C'est la super micro-fromagerie de Marie, notre stagiaire !
À seulement 20 ans, Marie fabrique elle-même ses fromages de chèvre et de vache sur les hauteurs de la vallée de l'Amblève. Un projet qu'elle façonne au quotidien, en plus de ses études en Techniques de Gestion Agricole à la HEPL - Haute Ecole de la Province de Liège de La Reid !
Et pour la petite histoire, Marie a pu bénéficier d'un financement MiiMOSA pour agrandir sa fromagerie... Cerise sur le... fromage, l'appel à projet Accueil Champêtre - Miimosa d'octobre a été prolongé d'un mois, vous avez donc jusqu'au 30 novembre pour participer !
Vous avez un projet d'accueil, de transformation, de circuit-court ? Une envie de changement ? Tentez votre chance avec l'appel à projets Miimosa - Accueil Champêtre et bénéficiez peut-être, en plus du financement, d'un coup de pouce de notre structure.
Les infos et les modalités de l'appel sont sur le site alors foncez !!!