Il Tavoliere, Pasta Fresca e Dolci Locali

Orecchiette pugliesi fatte in casa, ricetta originale

...uno dei piatti tipici e più rappresentativi della Puglia sono le orecchiette, le potete preparare in poco tempo grazie a questo video

ingredienti:
400 gr di farina rimacinata
200 ml di acqua tiepida
1 pizzico di sale
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Ricetta muscisca pugliese

Ricetta muscisca pugliese, un tipico piatto di questa regione che può essere realizzato con carne equina (come in questo video), di capra o pecora o ancora di vitello. La muscisca, o miscisca, o muskisca, è un secondo piatto molto saporito, ricco di ferro, indicato per grandi e piccini.

INGREDIENTI

400 gr di carne equina (diaframma)
1 cucchiaio di peperoncino
1 cucchiaio di semi di finocchio
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva

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Apulian muscisca recipe

Apulian muscisca recipe, a typical plate of this region that can be made with equine meat (as in this video), goat or sheep or even calf. The muscisca, or mix, or muskisca, is a second very tasty dish, rich in iron, suitable for young and old.

INGREDIENTS

400 gr of equine meat (diaphragm)
1 tablespoon of chili pepper
1 tablespoon of fennel seeds
2 cloves of garlic
extra virgin olive oil

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