Dive Into Culture | L'Atelier De Chefs | Paris, France
Let Jean-Baptiste, dive you headfirst into a must-do cultural experience at his cooking school, L'atelier de Chefs in the heart of Paris’ Marais district. Discover easy cooking techniques to use at home, with a hands on experience that gives Trafalgar guests a deeper understanding and cultural insight into the art of French cuisine with Jean-Baptiste inspiring us with his passion for all things French and cooking, along the way.
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Cours de Cuisine Live en Ligne spécial 9 ans de L'atelier des Chefs !
Un cours spécial anniversaire diffusé le jeudi 11 juillet 2013.
Retrouvez nos 3 fondateurs derrière les fourneaux pour cuisiner des Linguine alla vongole, leur recette fétiche !
Un classique de la cuisine italienne : des pâtes longues aux coquillages liées avec une sauce réalisée avec le jus des coquillages.
Voici les ingrédients pour 4 personnes:
Linguine : 250 g
Gros sel : 20 g
Echalote(s) : 2 pièce(s)
Persil plat : 1 botte(s)
Beurre doux : 20 g
Vin blanc sec : 20 cl
Huile d'olive : 4 cl
Palourde(s) : 500 g
Moule(s) : 500 g
Retrouvez toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur
Pour consulter le programme des cours en ligne :
L'Atelier des Chefs, Paris
French cooking class- 3 courses.. See the recipes at
La structure de L'atelier des Chefs mobile
Connaissez-vous la structure de L'atelier des Chefs Mobile ? Nous nous déplaçons partout en France avec notre équipe de Chefs comme par exemple, ici à Orly.
Pour en savoir plus sur les évènements mobiles, contactez nous :
Cooking in Paris by L'Atelier des Chefs
Atelier des chefs
espadrillesetchampagne.com - Trois blogueuses s'offrent un tour des grandes villes de France. Choco-thérapie de filles à Paris.
L'Atelier de Joël Robuchon, François Benot, Chef Pâtissier du groupe -- Sophie Gayot of GAYOT.com
Robuchon Group Chef Pâtissier François Benot discussing with Sophie Gayot of GAYOT.com at L'Atelier de Joël Robuchon located on the Champs-Élysées in Paris, in the 8th arrondissement.
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Recette du tiramisu - Cours de cuisine en ligne i-Chef
Découvrez comment réaliser un tiramisu aux saveurs italiennes et gourmandes grâce aux explications de notre Chef qui vous montre tout de A à Z et en temps réel ! Découvrez vite i-Chef, le premier mois est gratuit :
i-Chef, c'est quoi ?
i-Chef, ce sont des cours de cuisine en ligne et en direct qui vont changer vos repas ! Apprenez à réaliser en temps réel avec un vrai Chef des recettes qui vont ravir vos papilles et épater vos convives. Lors du cours, cuisinez en même temps que le Chef et posez-lui toutes vos questions, il vous répondra en direct.
Cours Atelier des chefs : La soupe Phô
Lors du deuxième cours de cuisine diffusé le 30 Janvier 2017 les internautes ont appris à cuisiner une délicieuse soupe Phô en compagnie du Chef Cathleen de l'Atelier des Chefs!
Un repas original et gourmand en 30 minutes, facile!
Rejoignez-nous vite pour les prochains cours de cuisine :
➤ ecolemaggi.fr
Découvrez la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :
300 g de filet de poulet
3 fanes
3 oignons nouveaux
200 g de vermicelle de riz
2 capsules de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Volaille
10 g de gingembre frais
8 champignons de Paris
4 branches de coriandre fraîche
2 cuillerées à soupe d' huile d'arachide
1 cuillerée à soupe d' Arome MAGGI
Essayez-là et dîtes nous ce que vous en avez pensé ;)
Retrouvez la recette sur Maggi.fr
Bon appétit!
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs - Réaliser des zestes d'agrume confits
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs
Dans un premier temps, éplucher les agrumes en évitant de récupérer la peau blanche qui va apporter beaucoup d'amertume. On plonge les zestes dans de l'eau froide dans une casserole et on porte l'ensemble à ébullition. On va porter la plaque à pleine puissance, non pas pour cuire les zestes, mais pour enlever l'amertume. Dès que l'eau est à ébullition, on égoutte les zestes, on remet de l'eau froide et on réalise une deuxième fois l'opération. Après la deuxième ébullition on égoutte à nouveau les zestes et on rajoute dans la casserole vide le sucre et l'eau en mêmes quantités avant de porter le tout à ébullition. On replonge alors les zestes dans ce sirop. On diminue l'intensité de la plaque et on laisse frémir pendant 20 minutes afin de rendre les zestes totalement translucides. Les zestes enfin confits pourront être mis dans des mousses de chocolat ou d'autres mousses pour entremets sucrés.
Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur
Reportage M6 Sur les Cours de Cuisine Live de L'atelier des Chefs
Panier de Chef - L'Atelier d'Edmond - Val d'Isère
Panier de Chef : À la découverte d'une cuisine et d'un territoire en Savoie Mont-Blanc
Partez à la rencontre de Benoit Vidal à l'Atelier d'Edmond à Val d'Isère.
Recette : Crème glacée au lait de ferme et foin.
Présentation : Alexis Olivier Sbriglio
Production : 8 Mont-Blanc et Aftermedia Europe
François Bergerault / L'ATELIER DES CHEFS - Entrepreneur de CroissancePlus
A propos :
CroissancePlus est le 1er réseau d'entrepreneur de croissance engagés pour libérer l'économie et favoriser la croissance des entreprises.
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Technique de cuisine : cuire des champignons
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs.
Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude. Ajouter les champignons en prenant soin que tous les champignons soient en contact avec la poêle. Assaisonner avec du sel.
Au bout de 4 minutes, égoutter les champignons dans une passoire et conserver l'eau de végétation pour en faire un éventuel concentré.
Remettre les champignons dans la poêle, saler, poivrer, mettre une gousse d'ail écrasée avec le plat de la main.
Dès que les champignons commencent à colorer, ajouter un morceau de beurre et des échalotes coupées finement. Au bout de 4 à 5 min, ajouter les les fines herbes. Les champignons sont prêts à être dégustés !
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La pâtisserie - L'atelier des Chefs Aix-en-Provence
Durant 2h, notre chef nous délivrera tous ses secrets pour des pâtisseries gourmandes et délicieuses !
L'atelier des chefs - Salon Heavent 2010
Recette de coquelet en crapaudine, légumes à la diable
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Coquelet ouvert par le dos et désossé partiellement, grillé puis cuit avec une sauce à la moutarde et au vinaigre, accompagné de champignons et de tomates cerises grillés.
X 6 Personnes 15 Min
ingrédients pour coquelet en crapaudine, légumes à la diable
Coquelet(s) : 3 pièce(s)
Pomme(s) de terre à chair ferme : 6 pièce(s)
Tomate(s) cerise(s) : 300 gramme(s) Champignon(s) de Paris : 12 pièce(s)
Echalote(s) : 1 pièce(s)
Branche(s) de thym : 4 pièce(s)
Huile d'olive : 4 centilitre(s)
Moutarde forte : 30 gramme(s)
Sel fin : 6 Pincée(s)
Piment d'Espelette : 6 Pincée(s)
Fleur de sel : 3 Pincée(s)
Vin blanc sec : 10 centilitre(s)
Vinaigre de vin rouge : 5 centilitre(s)
Gros sel : 10 gramme(s)
Beurre doux : 40 gramme(s)
Gousse(s) d'ail : 2 Gousse(s)
Recette : Coquelet en crapaudine, légumes à la diable
Préchauffer le four à 230 °C.
(Si les coquelets n'ont pas été préparés par le volailler, les fendre en 2 par le dos. Retirer le coffre et aplatir).
Couper les pommes de terre en forme de frites en laissant la peau. Les laver et les mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide et ajouter 10 g de gros sel par litre. Porter ensuite à ébullition et cuire 5 min.
Éplucher les échalotes et les émincer en fines lamelles. Laver les tomates et les couper en 2. Éplucher les champignons de Paris et les couper en lamelles.
Assaisonner les coquelets de fleur de sel et de piment d'Espelette des 2 côtés. Dans une poêle allant au four, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poser les coquelets sur la peau et les faire griller pendant 2 min. Retourner ensuite les coquelets et les cuire de nouveau 2 min. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter un filet d'huile d'olive et faire suer les échalotes avec une pincée de sel, l'ail et le thym. Cuire 2 min doucement. Ajouter les champignons, assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette. Terminer avec les tomates et déglacer avec le vin blanc. Ajouter pour finir le vinaigre et la moutarde. Remettre ensuite les coquelets et enfourner à 230 °C pendant 7 min.
Égoutter les pommes de terre puis les faire sauter à feu vif dans une poêle chaude avec 40 g de beurre et un filet d'huile d'olive. Ajouter la fleur de sel, 2 branches de thym, mélanger et cuire jusqu'à ce que le pommes de terre soient bien dorées. Réserver.
Servir un demi-coquelet par personne dans une assiette plate, l'entourer de légumes et napper de sauce.
Le plus du chef pour réussir votre Coquelet en crapaudine, légumes à la diable
Demandez à votre volailler de préparer les coquelets en crapaudine.
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Dîner des Chefs at L'Atelier de Joël Robuchon hosted by the Luxury Club of the French Chamber
Atelier des Chefs de Toulouse
Bonjour , Bonsoir à tous
Je vous partage une soirée cuisine au sein de l'atelier des chefs à Toulouse.
Une belle activité culinaire.
Un grand merci au cadreur et monteur de video Mr Yves ;)
Merci à vous pour l'invitation.
Christophe ROUSSEL, Pâtissier & Chocolatier, de La Baule à Paris
4 Boutiques et 1 Bar chocolat :
6 allée des Camélias et 19 avenue du Général de Gaulle 44500 LA BAULE
26 rue St Michel 44350 GUERANDE
5 rue Tardieu 75018 PARIS
Boutique/Bar chocolat à l'Hôtel Cadran 75007 PARIS
au 10 rue du Champ de Mars
Réalisation vidéo : Sandra Boulou
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