Torréfaction de café artisanale. Brulerie de Flers de l'Orne
Torréfaction de café artisanale. Brulerie de Flers de l'Orne
torréfaction artisanale FLERS DE L'ORNE
Torréfaction artisanale
Brulerie de Flers de l'Orne brulerie-flers.com/
C l'Entreprise Torréfaction Noailles et Henri Blanc (février 2009)
Diffusion sur La Chaîne Marseille (LCM)
BRULERIE DES GOBELINS - La torréfaction au coeur de Paris
LA BRULERIE DES GOBELINS - A 200 mètres de la très animée rue Mouffetard, se niche la Brûlerie des Gobelins dont les effluves de cafés fraîchement torréfiés attirent les passants depuis plus de 50 ans. Cette brûlerie parisienne emblématique abrite des assemblages exclusifs et des pures origines provenant de terroirs renommés… On peut aussi y découvrir des crus provenant de petites plantations et des micro-lots originaux cultivés dans les fincas (fermes) traditionnelles. Les grains sont torréfiés lentement à coeur, de façon artisanale, afin d'offrir leur meilleur profil aromatique. Ainsi se perpétue la tradition du savoir-faire si chère aux habitués…
La Brûlerie, dont l'expertise est reconnue, réalise également des torréfactions sur mesure pour des chefs et pâtissiers de renom.
LA BRULERIE DES GOBELINS - 2, avenue des Gobelins 75005 Paris - Tel : 01 43 31 90 13
L'art de la torréfaction
La torréfaction est un art que nous perfectionnons depuis près d'un siècle. Notre expert en torréfaction Richard Clermont nous explique l'art et la technique de la torréfaction et comment Van Houtte poursuit les traditions instaurées par Albert-Louis Van Houtte.
café torréfaction
Tout sur la cuisson du café, sa torréfaction.
Boutique Test à Flers - reportage France 3 - 19 juin 2017
La Boutique Test à Flers est un dispositif proposé la CCI Ouest Normandie, la Ville de Flers et Flers Agglo. Il participe à la redynamisation du centre-ville.
La torréfaction du café avec la boutique Aux Petits Plaisirs à Saint Gilles Croix de Vie
Découvrez le processus de torréfaction du café avec Aux Petits Plaisirs. Aux Petits Plaisirs est une épicerie fine et boutique de cadeaux située aux Halles de la Vie à Saint Gilles Croix de Vie (Vendée)
La Maison Smith - Micro Torréfacteur
La Maison Smith est maintenant micro torréfacteur!
Tous les produits sont disponibles en ligne - lamaisonsmith.com
Soucieux d’allié l’élégance à son savoir-faire, la Maison Smith offre désormais une gamme de café distingué et varié par ses goûts riche en saveurs.
Venez découvrir notre sélection de café d’appellation d’origines et de mélanges soigneusement préparés par notre maître torréfacteur sur place.
Visitez notre boutique en ligne - lamaisonsmith.com
Comment fonctionne un torréfacteur
TORRÉFACTEUR
Sicre, torréfacteur depuis 1991 (oct. 2006)
Rien de plus agréable que de sentire un bon café le matin au réveil. Chez SICRE, au Port, on torréfie, moud et emballe des cafés Arabicas et Robusta depuis des années. Laissez-vous guider par un nuage de volupté !
(copyright ADIR-RFO, octobre 2006)
café torréfaction
Tout comprendre de la torréfaction du café avec Christophe Servell de Terres de Café. Followed.
A la rencontre du café à la brûlerie du Havre de Grace
Les premiers grains de café ont été importé au Havre en 1728. Depuis, la Normandie est devenue la principale porte d’entrée du café en Europe.
Aujourd’hui encore, une dizaine de torréfacteurs havrais révèlent tous les arômes des grains verts venus des tropiques.
Reportage au sein de la Brûlerie du Havre de Grace, créée en 1967, qui importe, torréfie et conditionne des cafés d’exceptions sous la marque « Charles Danican ».
En poussant la porte de la brûlerie, nos sens sont happés par de doux effluves de café torréfié. « Assemblage royal », le mélange phare de la maison, est en préparation. Dans la trémie de chargement, 60kg de café arabica du Congo (corsé), du Honduras (fruité) et du Brésil (doux), sont versés avant de partir en torréfaction. C’est à ce moment que le café vert prend tous ses arômes… Rien n’est laissé au hasard : la montée en température, le temps de cuisson, la rotation des grains sont adaptés selon chaque provenance.
Au bout de 15 minutes à une température variant de 208 à 218°C, le café torréfié est versé, puis brassé par un mouvement régulier, dans un bac de refroidissement, avant d’être conditionné.
A retrouver dans notre emag :
Torrefaction de café
Torréfaction artisanale. La Brûlerie Flers de l'Orne.
Conso - Visite chez un torréfacteur parisien
Isabelle nous emmène ce matin à la Brûlerie Caron, un endroit original où la famille Caron torréfie son unique café depuis 40 ans !
Le Havre : une femme reprend la maison de torréfaction Duchaussoy
Toute l'actualité en Normandie
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Torréfaction artisanale et authentique
Envie d'un bon café ? Misterbean vous prépare en direct un café en grain digne de ce nom !
Dans les coulisses de la torréfaction MisterBean, artisan torréfacteur
les meilleurs cafés en grain , à découvrir ici :
Trottet Reporters : Inès apprend à torréfier
Aux côtés de notre maître-torréfacteur, dans notre atelier de torréfaction artisanal, suivez les premiers pas d'Inès, notre Community Manager, dans la torréfaction des cafés !
Chaque jour, nous prenons soins de nos grains de café en opérant une torréfaction lente et de qualité, selon un procédé traditionnel, afin de conserver l'ADN terroir de nos cafés, et sublimer le meilleur de leurs arômes.
La Torréfaction à la Brûlerie des Gobelins
Petit sujet tourner et monter lors de mon stage de formation au poste d'opérateur de prise de vue vidéo a l'école de l'images, Les Gobelins en 2014.
Ce sujet a était tourné avec une caméra Sony EX3 et monter sur Final Cut Pro X.
Musique: Serge Gainsbourg - Couleur café