L’Epicurianu | Bar à Vin et Restaurant Corse | Paris 11ème
L’Epicurianu, bar à vin et restaurant Corse à Paris en plein coeur du 11ème.
Nous vous proposons une sélection de produits traditionnels faisant la fierté de l’île de beauté: le jambon cru de Cozzano, Coppa de Castagniccia, tomme de brebis au lait cru d’Aleria, Brin du Maquis, For di Muntagna.
Composez vous-même vos planches à partager avec un, deux, ou trois choix de charcuteries et/ou fromages.
Nos charcuteries et nos fromages viennent évidemment toujours de Corse!
Venez découvrir nos fameuses pizzas à la Corse! Nos tomates viennent d’Italie et sont cueillies à la main. Notre mozzarella Fior Di Latte est faite uniquement à base de lait de vache et de sel, et toutes nos herbes et plantes aromatiques proviennent de cultures locales.
Tous nos plats cuisinés sont faits maison, juste derrière la verrière!
Nous sommes fières de vous proposer un choix de vins exclusivement Corses tels que nos Terra Vecchia, Pietrella, Minò, Domaine de la Murta.
Découvrez aussi nos cocktails du Maquis: Corsican Mule, Castari, Maquis Margarita, Grimaldi Negresco, et bien d’autres!
C'est avec passion que nous transformons certains des meilleurs produits Corses, afin de leurs donner de nouvelles dimensions.
L’Epicurianu, un vrai mariage de cuisine traditionnelle et nouvelle, un lieu où se rassemble amateurs et enthousiastes.
Traiteur
Livraison
Idéal pour les groupes
Accepte les réservations
Commande pour emporter
Service à la table
Nous vous accueillons du Lundi au Samedi de 10h30 à 2h00 et le Dimanche de 9h30 à 16h00.
L'Epicurianu
104 rue de la Folie Méricourt 75011 PARIS
06 69 41 08 92
contact@lepicurianu.com
#lepicurianu
#barcorseparis
#restaurantcorseparis
Agora - Pauvreté en Corse, la faim s'invite à table
Avec 20 % de personnes vivant sous le seuil de pauvreté, la Corse est la région métropolitaine la plus touchée par la misère. Et la faim s’est installée durablement dans nombre de ménages insulaires. Des associations sont souvent là pour prendre le relais et assurer les besoins les plus élémentaires : Restos du cœur, Secours Populaire, mais aussi des initiatives plus modestes, comme celle de la place Abbatucci à Ajaccio.
Loin de l’image d’Epinal du primo arrivant ou de populations immigrées, ce sont souvent les Corses eux-mêmes qui souffrent de cet ultime seuil de pauvreté. Comment vivent au quotidien les acteurs de cette situation, les associations, et quels espoirs ?
Les invités de Sébastien Pisani pour débattre autour de ce thème.
Danielle Drag : Restaurant « Le Solidaire » Bastia
Jean-François Misiaszek : Président des Restos du Cœur,
Barthélémy Simongiovanni : Délégué départemental de l’Ordre de Malte
Vidéo :
Claudia, la « dame de la place Abbatucci »
Réalisation François Karol
production Mareterraniu Paul Rognoni, Paul Antoine Simonpoli
Abonnez-vous à notre chaîne sur YouTube :
Notre site :
Rejoignez-nous sur Facebook:
La Table de la Plage - Domaine de Murtoli
Une ancienne cabane de pêcheur a inspiré l'emplacement du restaurant. En plein air, le cadre est enchanteur entre oliviers et lentisques, entre ombre et soleil, et vous propose une cuisine aux tonalités méditerranéennes.
La cuisine corse avec Pauline Juillard - Les Carnets de Julie
Direction la Corse aujourd’hui et plus précisément la Haute-Corse, où est installée une chef réputée de l’île : Pauline Juillard. C’est au sud de Bastia, dans le village de Murato niché dans les montagnes, qu’elle propose une cuisine corse, simple et authentique au sein de sa ferme-auberge. C’est une cuisine de saison, locale et 100 % terrienne que cette femme généreuse a apprise par sa mère et sa grand-mère. Elle nous fera découvrir Murato, le village où elle a grandi et vit encore. Nous la suivrons également sur le domaine viticole du Clos Teddi et sur les terres de production de clémentines bio. Enfin, c’est avec Janick que nous découvrirons la recette du fiadone, gâteau corse typique à base de brocciu. Côté cuisine, Pauline et Julie cuisineront en duo une recette d’agneau rôti, accompagné de petites boulettes de brocciu aux blettes : les storzapretti.
Teaser Secrets d'ateliers #5- La coutellerie corse et la porcelaine de Limoges
La série de vidéos Secrets d'ateliers vous plonge dans les coulisses des savoir-faire français.
Episode 5 - La coutellerie corse et la porcelaine de Limoges
Dans les coulisses des Arts de la Table... les yeux sont les premirs à goûter. A l'image de la gastronomie française, les Arts de la Table contribuent à sublimer des mets fabuleux et iconiques.
En Corse, dans le village de Porticcio, de plus de 30 ans, la famille Ceccaldi crée des couteaux uniques. Au coeur de l'atelier, des artisans façonnent à la main des couteaux aux lignes épurées et aux matériaux nobles.
A l'autre bout de la France, la ville de Limoges est la capitale de la porcelaine, autre savoir-faire emblématique des Arts de la Table. Depuis 1863, la Maison Bernardaud, entreprise toujours familiale, offre à la table des services uniques.
Remerciements à la coutellerie Ceccaldi (couteaux-ceccaldi.com) et à la maison Bernardaud (bernardaud.com)
Corse, terre de pauvreté
Dans l’île 20,5% de la population vit en dessous du seuil de pauvreté. C’est six points de plus que la moyenne nationale. Un plan de lutte a été voté par la Collectivité de Corse en 2016, une stratégie nationale a été dévoilée en septembre dernier pour endiguer le mal.
Abonnez-vous à notre chaîne sur YouTube :
Notre site :
Rejoignez-nous sur Facebook:
En Corse, sur le chemin des Confréries FRANCE 3
En Corse, sur le chemin des Confréries.
Avec A Cunfratèrnita SAN MARTINU di PATRIMONIU
Documentaire de Pierre Lane, FRANCE 3
La Provence gourmande - Échappées belles
Chaque année, la Provence accueille des milliers de touristes, venus des quatre coins du monde pour découvrir ses vestiges et ses paysages extraordinaires. Cependant, pour en apprendre un peu plus sur la culture provençale, il faut également passer par la découverte de son terroir, de ses plats et de ses spécialités. Des Gorges du Verdon à Marseille, capitale provençale de la gastronomie, Sophie Jovillard part à la rencontre de Provençaux, parfois d'adoption, qui ont décidé de mettre en avant ce terroir unique et généreux. Car sous le soleil du Sud, bercée par le chant des cigales, la Provence cultive une cuisine généreuse, reflet de son légendaire sens de la convivialité.
Au sommaire :
- La ratatouille
- Ça sent bon la Provence
- La truffe d'été
- À l'école des bergers transhumants
- Pique-nique à Marseille
- Aux origines de la cuisine provençale
Les bonnes adresses d'Echappées Belles en Provence
???? Manger et dormir au gîte Jas Racavy :
Véronique et Louis-Marie Aveline
D907, 04210 Brunet
Tél : 04 92 74 85 82
???? Découvrir la production de Lavande de la famille Chabot - Moulin Bonaventure :
Terres de Bonaventure - Paolo et Guillaume Chabot
La petite Colle, route d’Oraison
04210 Valensole – Haute Provence – France
Tél : +33 (0)4 92 74 81 92
???? Location de canoës pour la descente des gorges du Verdon Moustiers-Sainte-Marie Office de Tourisme :
Base nautique de l’Etoile
04360 Moustiers-Sainte-Marie
Tel : 07 68 94 17 87
???? Découvrir l’artisanat provençal de la Poterie Ravel :
Manufacture Ravel
8 Avenue des Goums
13400 Aubagne
Tel : 04 42 82 42 00
???? Manger une bouillabaisse au restaurant de Gilles Carmignani
La Table de l’Olivier :
56 Rue Mazenod
13002 Marseille
Tél : 04 91 91 17 04
???? Manger au restaurant étoilé Une Table Au Sud de Ludovic Turac :
Une Table Au Sud
2 Quai du Port
13002 Marseille
Tel : 04 91 90 63 53
???? Manger une navette au chocolat chez Sylvain Depuichaffray :
Pâtisserie Depuichaffray
66 Rue Grignan
13001 Marseille
Tel : 04 91 33 09 75
???? Boire une tisane à l'Herboristerie du Père Blaize :
Herboristerie Chez Blaize
4 et 6 Rue Méolan et du Père Blaize
13001 Marseille
Tél : 04 22 67 80 60
???? Marseille vue en drone - Humans & Drones :
Humans and Drones
1480 avenue d’Armenie
13120 Gardanne
???? Restaurant L'Aromat :
49, rue Sainte
13001 Marseille
Tel: 0491550906
mail: esalaromat@gmail.com
laromat.com
???? Relais et Château La Bonne Etape Restaurant étoilé, Chef Jany Gleize, Château-Arnoux :
???? Restaurant 3* Le Petit Nice - Gérald Passedat Marseille :
???? La Manne Celeste, Restaurant, Mane en Provence :
???? Relais hôtel- restaurant, Chef Mathias Dandine, Géménos :
????Acheter des truffes au Domaine de Majastre :
Le Domaine de Majastre, Royaume de la truffe, Bauduen :
???? BROUSSE DU ROVE
La brousse du Rove :
???? VIN ET HUILE D’OLIVE
Domaine La Michelle, Nelly et Jean François MARGIER, Viticulteur et Oleiculteur :
???? VISITES GUIDEES DE MARSEILLE ToctocMarseille :
???? Musée et Jardins de Salagon, Mane en Provence :
???? Université Européenne des Senteurs et des Saveurs (Ateliers Pastis), Forcalquier :
???? Lydie Bel – Cheffe à domicile et atelier de cuisine :
La Corse paradis cache des stars
La Terrasse - Restaurant Corse - Via-selection.com
Au coeur du village de Murato, la ferme auberge « La Terrasse » vous fera découvrir les meilleurs produits du terroir dont la charcuterie Pascal Flori, à déguster ou à emporter dans ses valises ! « La Terrasse » vous propose également une belle cave à vins, des soirées musicales et la possibilité de privatiser les lieux.
Quartier U Peru - 20239 Murato
Tél. : 06 25 94 27 86
Guide hôtels, restaurants, shopping, vins et bien-être sur Aix-en-Provence, Marseille, Saint-Tropez, le Var et la Corse
Welcome Back - Back to Corsica #1
Tous les épisodes
Andréa quitte Paris et rentre en Corse pour l’été, à contrecœur. Mais Marie-Luce et ses potes sont bien décidés à lui remonter le moral. Sans compter la troublante Alice qui resurgit dans le paysage…
???? N'oubliez pas d'activer vos notifications ????
-
Suivez france.tv slash sur :
france.tv ▶️
Instagram ▶️
Facebook ▶️
Twitter ▶️
Le Rendez-Vous avec François-Régis Gaudry
IIl est toujours à table ! Radio, Resto, Bureau…
François Régis, est journaliste et critique gastronomique.
Les dossiers dans le journal l’Express
« Très très bon » sur Paris Première…
On va déguster le dimanche sur France Inter,« l’émission qui sort les crocs et passe au grill l’actualité gastronomique ».
Mi-Octobre sort en grandes pompes aux Etats-Unis let’s eat France , l’inventaire mordant du cornichon aux menus de l’Elysée… François-Régis Gaudry serait-il le porte-drapeau de la gastronomie française ?
1250 spécialités culinaires, 375 recettes et la part belle faite à la cuisine corse. Le plat préféré de François-Régis? La soupe corse de sa grand-mère.
Phénomène de société:
Manger est essentiel et la cuisine fédère.
Les médias alimentent cet engouement populaire pour la gastronomie.
Un phénomène lié aux réseaux sociaux s’est mis en place : une métamorphose du jugement gastronomique.
Tous critiques? Réponse avec Antoine Gerbelle, journaliste grand reporter spécialisé dans le vin.
Une émission à regarder sans modération.!
Toutes les infos :
Abonnez-vous à notre chaîne sur YouTube :
Rejoignez nous sur Facebook:
Le Festin de Julie à Chambord - Le Festin de Julie
Imaginons un conte dans un des plus beaux châteaux de France !Au retentissement d’une cloche, nous voilà conviés à un voyage où tous les univers sont à l’honneur.Julie investit un lieu hors du commun pour en raconter l’histoire à travers un grand évènement qui a marqué une période bien précise… Et c’est à Chambord, le plus beau château Renaissance de France, que Julie pose ses valises pour organiser un festin digne de la cour de François Ier, le roi à l’initiative de cet édifice qui fêtera ses 500 ans en 2019.
Dans un esprit de famille, Julie et son équipe explorent cette magnifique région pour en déceler les spécialités culinaires de l’époque et mobiliser les meilleurs producteurs et artisans de Touraine dans le but de mettre en scène un banquet hors du commun sur les terrasses du château. Pour relever ce défi, elle est assistée d’un duo de choc : Charles Kaisin, scénographe renommé et organisateur des dîners les plus fous aux quatre coins de la planète, et Didier Clément, chef étoilé natif de la région, grand connaisseur de la gastronomie de la Renaissance. À eux trois, ils ont réussi à élaborer un menu composé uniquement de produits connus à l’époque, à mettre en scène les arts de la table et à réinventer un banquet avec les mêmes codes que ceux que François Ier aurait pu imaginer 5 siècles plus tôt. Dans ce voyage construit comme un conte, Julie va remettre au goût du jour le faste de Chambord pour honorer cette région qui fait la fierté de tout un pays.
Charles Kaisin : ce designer belge a fait ses études à l’Institut supérieur d’architecture Saint-Luc à Bruxelles avant d’obtenir un master en design industriel au Royal College of Art de Londres. Après des stages dans les ateliers de Jean Nouvel à Paris ou encore de Tony Cragg, il part à Tokyo dans le cadre d’un échange universitaire. Suite à ses études, il s’intéresse aux matériaux recyclés et réalise avec d’incroyables objets, décorations d’intérieur et installations. Designer aux multiples facettes, il s’occupe de design d’objets, d’aménagement d’espaces, de défilés de mode mais aussi de dîners. Depuis 2012, il s’est lancé dans un nouveau concept, les « Dîners Surréalistes », alliant extravagance et haute gastronomie et qui ont déjà séduit plusieurs marques (Ice Watch, Rolls Royce, Roederer…). Depuis 2016, il est le directeur créatif du Casino de Monte-Carlo. Aujourd’hui pour le Festin de Julie, il a imaginé une scénographie inspirée par Chambord, l’histoire du château et les coutumes culinaires de la Renaissance.
charleskaisin.com
Didier Clément : originaire des bords de Loire, l’enfance de Didier a été rythmée par la pêche et les promenades en forêt. Il commence la cuisine à 16 ans et n’a jamais arrêté depuis. Après des passages dans de grandes maisons (Taillevent, Ledoyen), Didier Clément s’installe à Romorantin dans les années 1980 où il interprète le patrimoine culturel et culinaire de sa région notamment à travers une redécouverte de produits oubliés (épices, herbes sauvages, champignons…). Pour le chef il est important de valoriser des produits simples en les rendant étonnants. Romorantin et sa région ont été fortement influencés par la Renaissance et il aime que l’on retrouve le goût de cette époque dans ses assiettes.
hotel-liondor-romorantin.fr
Christine Hérin et Sébastien Danieau
poirestapees.com
Christophe Piou
la-ferme-des-pioupioux.fr
Laurent et Valérie Boulloche
ombresetfacettes.com
Antoinette Roze
soieries-jean-roze.com
Henry Marionnet
henry-marionnet.com
Marielle Hénon-Dhuicque
gien.com
Jacques Lefebvre : responsable de la gestion des étangs du domaine.
Yann Petit
couteaux-hier-et-aujourdhui.com
Armonie Laubert : guide forestière au Domaine de Chambord, elle connaît la forêt et ses habitants comme sa poche.
Pierre Charpentier : directeur de l'école de trompes du domaine, Pierre est également passionné de nature et il est justement chef des Guides Natures du domaine de Chambord.
Goudji
goudji.com
Yannick Maurie : ce chef pâtissier est un véritable sculpteur de sucre et a même été sacré champion du monde de sucre artistique en janvier 2017.
La Corse, un désert gynécologique
Les gynécologues médicaux, ceux qui suivent les patientes au quotidien, manquent en Corse. Une raréfaction des spécialistes qui risque de s’aggraver avec le temps.
La Ventulella, chambres d'hôtes à Moltifao en Corse
Grande maison familiale au coeur de 7 hectares d'oliviers, d'amandiers, et de chênes surplombant le village de Moltifao et les aiguilles de Popolasca.
La maison offre calme et détente et permet de découvrir les plus beaux sites du nord de l'Ile.
Légumes du jardin et cuisine familiale pour la table d'hôte.
Découvrez notre site ventulella.com
Jessica Préalpato : chef pâtissière landaise au Plaza Athénée
Son travail est un vrai numéro d'artiste mais au service de votre gourmandise.
Jessica PREALPATO est landaise, responsable des desserts de l'une des tables les plus prestigieuses du monde : celle d'Alain Ducasse au Plaza Athénée de PARIS....
Elle publie ses recettes aux trois étoiles dans un ouvrage sorti le 8 novembre 2018.
Toute l'actualité en Nouvelle-Aquitaine
►
Rejoignez notre communauté Facebook
►
►
►
Suivez-nous sur Twitter
►
►
►
Téléchargez l'application France 3 Régions
►
Abonnez-vous à notre newsletter
►
Inseme 2 du 13/12/2016 : Traditions de Noël
Si le petit papa Noël a fait le tour du monde grâce à un Corse, chaque corse a ses propres habitudes pour fêter Noel.
La crèche, la veillée, le feu dans la cheminée, le houx pour décorer la maison, les fruits secs pour accueillir les invités, et encore autant de rituels de Noël.
On a toujours fait ainsi, mais d'où nous viennent ces traditions et quelles significations ont-elles?
Piqure de rappel avec un expert en la matière Jean-Jacques Andreani.
Abonnez-vous à notre chaîne sur YouTube :
Notre site :
Rejoignez nous sur Facebook:
9 étapes pour fabriquer un couteau corse
Extrait de l'émission Des Racines et Des Ailes : En Corse diffusée le 04/11/2015.
Le couteau corse ? Une vraie tradition ! Découvrez sa confection par un artisan, depuis la coupe du châtaigner jusque au résultat final. Travail du manche, forge de la lame, assemblage, le couteau corse n'aura plus de secret pour vous !
Plus d'infos sur
Restaurant L'alivi Paris 4e Restaurant Corse corsica island
restaurant-alivi.com 11 ans d'existence restauration corse
Tema : architecture, urbanisme et patrimoine ancien en Corse volet 1
Premier épisode dédié à la lauze. Cette pierre orne les toits des maisons du Cap au Fiumorbu. Un plan de revitalisation de cette filière, en manque de main d'oeuvre, est à l'étude. Reportage dans la région d'Orezza.
Intervenants - Jean Andreoli, Couvreur ; Michel Guillaumin
Président de l'association Promolauze ; Virginie Albertini
Gérante de carrière ; Christophe Albertini, Carrier.
Equipe - Dominique Moret ; Thierry Guespin ; Anastasia Mordin.
Toutes les infos :
Abonnez-vous à notre chaîne sur YouTube :
Rejoignez nous sur Facebook: