SUIVEZ LE GUIDE : Saint-Vaast-La-Hougue, fort de ses délices
Saint-Vaast-la-Hougue
Saint-Vaast … Ce nom évoque immédiatement le goût iodé des huîtres ! Car c’est d’ici que proviennent les meilleures huîtres de France. Michel est ostréiculteur de père en fils. Dans son parc à huîtres de plusieurs centaines de mètres carrés, tout se fait à la main. C’est peut-être ça qui donne tout son bon goût à cette huître. Et dans le village, Françoise elle, tient une petite épicerie qui appartient à sa famille depuis la fin du 19ème. Fruits et légumes, alcools et dégustations, et enfin produits cuisinés … l’établissement est une véritable institution !
Infos pratiques :
Dans la Manche, les parcs à huîtres cherchent des bras
A l'approche des fêtes de fin d'année, l'activité s'intensifie chez les ostréiculteurs et ces derniers ont besoin de renforcer leurs effectifs pour répondre à la demande.
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Les Huîtres - Saveurs et Savoir-Faire
Programme M6 parrainé par Auchan
Balade dans les parcs à huîtres de l'ami Raymond - 26 avril 2017
C'est à la suite de l'invitation de Raymond Kadem, faite en octobre 2016, que nous nous sommes présentés le mercredi 26 avril 2017, sur le coup de 8 h 45 à sa cabane où nous y attendaient également Cécile Kadem et Jean-Marc, pour travailler toute une matinée en leur compagnie et expérimenter une partie du processus d'élevage de l'huître. Nous partirons vers les parcs avec 2 tracteurs, ce qui nous étonnera. Raymond Kadem nous informera que cette pratique est une sécurité nécessaire et impérative, car si un des tracteurs tombe en panne, il faut pouvoir le ramener avec l'aide de l'autre, sous peine que la mer le submerge et l'endommage sérieusement.
Après avoir mis en place des poches d'huîtres et attaché des tubes collecteurs sur les tables en fer, nous étions de retour à la cabane vers 13 h 15, pas mal épuisés, mais conscients d'avoir participé au rude travail des ostréiculteurs et vécu un grand moment de vie; un retour qui sera l'occasion de partager un Pâté de foies de volaille au genièvre, façon Robuchon, quelques huîtres de l'ami Raymond, comme aime le dire Alexandre Couillon à sa Table d'Elise, sans oublier l'allié indispensable, un Muscadet-sur-Lie 2015 de Vincent Loiret.
France3 BN - extrait JURY HUITRES
Extrait du journal régional du 25 février 2013 - Jury du concours général de dégustation d'huitres.
A Cancale, les parcs à huîtres tournent à plein régime | AFP Photo
A Cancale, les tracteurs arpentent à marée basse les alignements de parcs à huîtres avant de remonter la cale, leurs remorques chargées du précieux coquillage. Car, creuse ou plate, l'huître est une invitée de choix sur les tables de fête de fin d'année.
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Joyau des côtes normandes : la Krystale !
Raffinée et festive, la krystale est inimitable : l'huître à la chair généreuse et légère est notamment élevée et récoltée à Gouville-sur-Mer, dans la Manche. Découvrez ses secrets en vidéo !
Merci à Huîtres and Ko pour l’accueil !
Musique : Jovenes y Sexys « El Reloj »
SIA 2013 : "Face à la mortalité de nos huîtres l'Ifremer est resté dans sa bulle"
Retrouvez nous sur Depuis 1991, les scientifiques de l'Ifremer n'ont pas avancé sur la question de la mortalité de nos huîtres, dit en substance, Goulven Brest, président démissionnaire du Comité National de la Conchyliculture
Jean-Paul BLUZAT, ostreiculteur par passion
MAGAZINE
AU PLUS PRES DES PRODUCTEURS
Jean-Paul BLUZAT, ostreiculteur par passion
[Première partie : les parcs à huîtres sur l'estran de Denneville]
Pour Jean-Paul BLUZAT, les huîtres sont plus qu'un métier. C'est une véritable passion. En pleine période estivale, le travail ne s'arrête pas pour cet ostreiculteur situé à Port-Bail sur Mer. Ce dernier part à marée basse sur l'estran de Denneville avec son tracteur et ses bottes sur un des sites de production. Son travail quotidien ? Il se le partage entre la récolte et le tri des sacs. « C'est tout un art pour que la bête soit charnue et tendre. Elle doit être nourrie correctement, avoir de l'espace dans le sac, ne pas subir trop de tempêtes. »
Première plateforme vidéos sur la gastronomie, la cuisine, le terroir, les métiers de bouche et les arts de la table, Tvdeschefs se veut au Plus près des producteurs.
Disponible sur le site en partenariat avec
parcs à huitres en drone avec le retour d'une barge ostréicole
???? Le Tour du Parc: Ostreiculture à Pencadenic - Rhuys Télé
Rhuys et ses #Huitres. Le Tour du Parc dans le Morbihan en Bretagne-sud dans la presqu'ile de Rhuys, c'est le pays des #ostreiculteurs et des bonnes huitres.
A la pointe de Pencadénic se succèdent plus d'une quarantaine d'exploitations ostréicoles le long de la rivière de #Pénerf, un bras de #mer dans la terre, qui fait partie du Parc Naturel du Golfe du Morbihan.
images HD rédaction Bretagne Télé - 29 Novembre 2017
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Le rush dans les parcs ostréicoles avant les fêtes
A Saint-Vaast-la-Houche, dans la Manche, les ostréiculteurs s'affairent dans leurs parcs pour livrer 47 tonnes d'huîtres pour les fêtes de fin d'année. L'entreprise Jansens réalise 20% de son chiffre d'affaires en décembre, une période charnière.
Sujet BFMTV diffusé en décembre 2017.
Tournage, montage et voix: Audrey ALOS
L'ostréiculture un secteur qui recrute
Promotion de la filière ostréicole par Pôle emploi
Un film réalisé par Dave NIZET
Les huîtres de Kerpenhir - Direction les parcs
L'ostréiculteur breton Ronan Lorgeoux et son équipe vous emmène sur les parcs de Kerpenhir, situés à Locmariaquer dans le Golfe du Morbihan. Lors de cette matinée, mise à l'eau des poches à huîtres puis accrochage de ces dernières sur les tables.
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Les huîtres de Cancale candidates au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO
Cancale est bien connue pour ses huîtres. Une renommée qui pourrait encore s'étendre un peu plus à l'international grâce à l'UNESCO. Une candidature pour intégrer le patrimoine culturel immatériel est en tout cas lancée. Si elle aboutit, ce serait le premier site ostréicole a être ainsi distingué.
Un reportage de I. Rettig, K. Hannedouche, C. Pierret / avec Christine Dufeu, Huîtres Prodhomme - Pierre-Yves Mahieu, Maire de Cancale - François-Joseph Pichot, Président du syndicat des conchyliculteurs baie de Cancale, du Mont Saint-Michel et d'Ille-et-Vilaine
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Ostréiculture : le rush de fin d'année
Les huîtres de Normandie
Infographie avec quelques chiffres clés
Etablissements Thaeron
Les établissements Thaëron emploient une centaine de salariés sur les sites de Riec-sur-Bélon, Lorient et Marennes-Oléron, embauchent 200 saisonniers pour préparer les fêtes de fin d'année et commercialisent 4000 tonnes d'huîtres creuses et plates, de coquillages, de crustacés.
SUIVEZ LE GUIDE : La Saire, un trait d'union entre terre et mer
La Saire au fil de l’eau
Au milieu de la campagne bas-normande coule la Saire, un petit fleuve côtier au bord duquel il fait bon se promener. Les cascades du Vast (Vâ), situées sur le domaine d’un château, ont été construites à la fin du 19ème en même temps qu’une filature de coton. A l’époque, l’énergie hydraulique générée par la Saire servait aussi aux moulins du Val de Saire. Le moulin du Vicel, lui, fonctionne toujours ! Il est dans la famille de Xavier depuis 5 générations : il est très fier de travailler la farine de manière artisanale !
Infos pratiques :
Travail sur le parc
Tous les jours l'ostréiculteur se rend sur ses parcs pour déposer et reprendre les poches à huîtres pour les trier.