Maisor - La experiencia del Cantabrico

Anchoas Maisor en noticias cuatro

Micro reportaje preparado por Noticias Cuatro sobre la elaboración artesanal de la anchoa del Cantábrico, grabado en nuestro obrador de Anchoas MAISOR de Getaria.
Muestra el proceso de elaboración de las anchoas en aceite y la preparación de un pintxo de anchoas en el Restaurante Ketarri de Getaria

MAISOR - Elaboración de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva.

La anchoa en aceite es uno de los protagonistas más característicos de la gastronomía del País Vasco. Por eso, en MAISOR lo hacemos de manera tradicional.
La anchoa del Cantábrico MAISOR se realiza con la anchoa de campaña de primavera más fresca del día, comprada en la lonja del puerto de Getaria.
¿Cómo? La anchoa se descabeza y se pone en salazón, en capas alternas de anchoa y sal, donde madurarán muy lentamente durante 6 a 8 meses, hasta alcanzar su punto óptimo.
En MAISOR limpiamos, con mimo y cuidado, uno a uno cada filete de anchoa, para lograr una anchoa de la mayor calidad, delicia de los paladares más exigentes.
Conoce y compra anchoas MAISOR en maisor.com y recíbelas en 24 horas.

MAISOR - Receta - Mosaico de anchoas

Receta elaborada por Fleischmann´s Cooking Group para Maisor

INGREDIENTES
Una bandeja de anchoas en aceite de oliva Maisor Un pimiento morrón rojo 4 pimientos del Piquillo Un rabanito Dos dientes de ajo 50 gramos de mayonesa de bote Cebollino Flores comestibles para decorar Aceite de oliva Sal
ELABORACIÓN
Primero ponemos el pimiento morrón a asar en el horno con un poco de sal, 35 minutos a 180 ºC. Mientras tanto vamos haciendo la mayonesa de pimientos del piquillo. Para ello, trituramos bien los pimientos del Piquillo con la mayonesa y reservamos.
Cortamos los dientes de ajo en láminas muy finas y los freímos en aceite de oliva hasta que doren un poco. Luego los pondremos en un mortero y los trituramos, obteniendo el polvo de ajo.
El rabanito lo cortamos en rodajas finas y lo reservamos en agua con hielo. Cuando el pimiento esté asado, le quitaremos la piel y lo cortaremos en tiras de un tamaño aproximado a las anchoas.
Solo nos quedará montar el plato. Abrimos la bandeja de anchoas y las colocamos en un plato intercalándolas con las tiras de pimiento rojo. Colocamos encima el rabanito y espolvoreamos el polvo de ajo. Picamos la parte verde y el tallo del cebollino, añadimos y terminamos con unos puntos de mayonesa de pimientos del Piquillo y unas flores comestibles.

MAISOR - Receta: Tosta de carpaccio de bonito ahumado

En colaboración con el Restaurante Txoko de Getaria, te contamos cómo elaborar una tosta original y rica con nuestro carpaccio de bonito ahumado MAISOR

MINI ZOO ANIMALES SALVAJES en EUSKADI Agroturismo INDATE BERRI Nekazalturismoa URDANETA AIA ZARAUTZ

En Euskadi también tenemos nuestro pequeño parque de Cabárceno. Mis amigos de Indate Berri tienen un pequeño paraiso animal al lado de su estupendo agroturismo de Urdaneta. Esta grabación la realicé en mi última visita y este vídeo montaje es un pequeño regalo para ellos. Ondo izan. Grabación realizada cámara en mano, en algunos casos con mucho zoom, pero bueno... a falta de trípode tuve que hacerlo así. Suscribíos a mi canal si este vídeo os gusta. Zona de ZARAUTZ, AIA y URDANETA. Tiny Small Peu MINI ZOO landhaus maison rurale.

Haur eta helduentzat hezkuntza bideoa. Ezagutu Natura eta errespetatu. Zarauzko hondartza oso polita da baina Zarauzko ingurunea, landareak eta animaliak ezagutzea ere pena merezi du. Bideoa gustatzen bazaizu like sakatu eta harpidetu. Eskerrik Asko :)
Angevin - Thatched Villagers de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (
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(C) CLICK INFORMATIKA ZARAUTZ. Web: clickzarautz.webs.com

Asturias Michelin Restaurant El Corral del Indianu

Asturias Michelin Restaurant El Corral del Indianu
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Take your seat at one of the best restaurants in Asturias, a charming region surrounded by the Cantabrian Sea and the mountains of “Picos de Europa” National Park, and anticipate a culinary experience that you will treasure forever.

At “El Corral del Indianu” you will sample a mouth-watering tasting menu, prepared with care, imagination and the finest seasonal ingredients from Northern Spain such as squid, wild salmon, free range chicken, Iberico ham croquettes and sparkling-fresh vegetables.

You will discover the magic of a Michelin-starred restaurant at an idyllic town on the back roads of Northern Spain.
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