Mazet @France3 dec.2015
reportage de France 3 sur l'entreprise Mazet de Montargis, Les Praslines et chocolats de Montargis, de la fabrication artisanale aux papilles.
Maison de la Prasline Mazet
Confiseur de luxe depuis trois générations, Mazet de Montargis est le créateur de la véritable Prasline.
Découvrez son savoir-faire gourmand à travers ses spécialités de confiserie et sa gamme de chocolats.
Notre maison familiale, fidèle à la recette de la Prasline
élaborée en 1636, crée chaque année de nouvelles recettes
conformes à notre tradition multiséculaire.
La naissance de la « Framboizette », exquise amande grillée et
caramélisée, trempée légèrement dans le chocolat noir café
puis enrobée de couverture blanche aux framboises, est le
résultat d’un parfait équilibre des saveurs. Cette spécialité qui
côtoie les « Mazettes » (amandes croquantes à la pâte de
pistache et chocolat blanc), créées l’an dernier, se retrouve en
très bonne place dans nos assortiments.
Cette année, nous avons souhaité remettre notre métier de
confiseur à l’honneur : autour de la Prasline, les dix spécialités
s’offrent désormais dans des coffrets « Grand Confiseur »
imaginés par Pauline Ricard-André. Deux boîtes élégantes
présentent quatre ou six spécialités et un coffret plus
majestueux propose les onze spécialités permettant ainsi de
découvrir la gamme dans son intégralité.
De style plus classique, les boîtes Friandises imaginées à partir
de nos archives sont à présent déclinées dans cinq tailles. La
plus grande boîte contient notamment les nouvelles créations,
Mazettes et Framboizettes.
Hommage à la Praslines et à ses recettes développées ces
dernières années, les 2 coffrets trio Praslines présentent un
mélange de celles-ci.
Enfin le Praliné, ce noble ingrédient issu de la Prasline, vient
encore ajouter avec la pistache et le café deux nouveaux
bonbons de chocolat à notre gamme prestigieuse ; sans
oublier une belle ganache à la cardamone, une fantaisiste pâte
d’amandes à l’ananas ainsi qu’une petite plaquette nougatine
au chocolat au lait. Nos bonbons de chocolat ne sont bien
entendu pas congelés.
Beaucoup de nouvelles créations se réalisent actuellement
dans nos ateliers, autour d’un mariage entre l’olive et la
noisette, la figue et l’amande ou encore le succulent « Praliné
noisettes » dans une version mousseuse ; vous verrez
probablement ces nouveautés apparaître dans nos magasins
de Montargis et de Paris dans les prochains mois. Notre site
internet s’en fera l’écho, et vous serez les premiers à les
découvrir au salon du Chocolat de Paris (novembre 2015), de
Vaux le Vicomte (novembre 2015) ou de Tokyo (janvier 2016).
Riche de son histoire formidable, notre maison s’honore de
perpétuer une tradition inspirée de ses archives tout en
développant ses créations pour construire avec vous, un
avenir gourmand et élégant.
Noël @MAZET confiseur
Cette année encore, Mazet surprendra et plaira à coup sûr avec entre autres, une collection réalisée en collaboration avec Mini Labo qui a habillé les boites Bonnes Choses de leurs imprimés délicieusement vintage.
Noël avant l'heure... 24 délicieuses surprises imaginées par Mazet et Mini Labo à découvrir chaque jour précédant Noël dans son nouveau calendrier de l'Avent, avec les gourmandises : Praslines, Passions noisettes, Kaloudjas, pâtes de fruit, chocolat nougat lait, chocolat gianduja lait, chocolat ganache, caramel noir, chocolat rocher lait.
mazetconfiseur.com
Chocolats de Pâques, Mazet
Chocolats de Pâques, par le chocolatier français Mazet, créateur de la spécialité de Montargis : la Prasline. Cette année la célèbre confiserie et chocolaterie Mazet s'associe aux deux créatrices Céline Héno et Caroline Diaz de Mini Labo pour présenter une belle collection de Pâques, toute en fleurs et en couleurs. Les imprimés fleuris empreints de gaité et de douceur ont été reproduits sur des oeufs en chocolat noir, au lait et blanc. Ils servent aussi de fond à des tableaux carrés et ovales mettant en scène poules et lapins. Les oeufs, disponibles en 6 tailles, sont garnis de petits oeufs gourmands. Découvrez un savoir-faire gourmand et unique, pour Pâques, pour vous. Rendez-vous sur notre site marchand : mazetconfiseur.com
Fabrication des Pralines de Montargis Jours Heureux
depuis 1636, les pralines de Montargis de Jours Heureux sont toujours fabriquées selon la recette unique et originale qui a fait leur renommée dans le monde entier.
Dans les coulisses des entreprises de la région labellisées Patrimoine Vivant : les praslines Mazet
On ne présente plus les praslines Mazet de Montargis. Implantée en 1903 dans la capitale du Gâtinais, l’entreprise est dirigée par Benoit Digeon, troisième génération de confiseurs depuis plus d’un siècle.
La famille a su développer la recette de l’amande grillée et caramélisée, née en 1636. Aujourd’hui, les praslines, ainsi que bien d’autres spécialités, sont fabriquées dans l’atelier d’Amilly, près de Montargis, par une quarantaine de salariés.
La splendide boutique d’époque est restée au cœur de Montargis et reçoit des amateurs du monde entier.
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Présentation de la Factorie Mazet
Créer, apprendre et faire savoir, voici trois traits de caractère d’Hugues Pouget. La rencontre d’Hugues Pouget avec le Praliné a donné naissance au concept de la Factorie, lieu unique dédié au praliné. Cette pâte onctueuse issue du broyage d’un mélange de fruits secs (amandes et noisettes principalement) et de caramel ou ces poudres de praliné vont rejoindre la haute pâtisserie Française dans une farandole de gâteaux, petits choux, glaces et spécialités.
La Factorie est donc aussi un lieu dans lequel nous pourrons vous donner envie d’apprendre des tours de main, des recettes pour utiliser nos pralinés. Hugues Pouget a, avec son ami Stéphan Perrotte, champion du monde de la confiture en 2015, créé une gamme de confitures liées à nos savoirs faire. Les fondues au chocolat ont été reconditionnées dans des présentations Mazet Factorie. Enfin les gâteaux : les financiers, petits choux, chouquettes, bûches, Saint-Honoré, Dacquoises, tartes au citron et à la Prasline, Succès, Paris-Brest ou Brownies vont satisfaire les plus exigeants.
Une visite s’impose donc à côté de notre boutique historique de Montargis, « La Factorie Mazet » qui sera le seul et exclusif point de vente de ces pâtisseries merveilleuses.
Xmas with Mazet (JP)
French chocolate maker since 1903
Chocolates are, of course, a main reference of Mazet.
Pralinés, Ganaches, Marzipan, Nougatines, golden Cherries, Orangettes, remind one of the best chocolate experience.
Dark, milk or white, our Chocolates evoke the pleasure of a respected tradition.
Fêtes de Noël chez Mazet - chocolats et confiseries
Fêtes de Noël chez Mazet - chocolats et confiseries
Découvrez l'univers du Chocolat chez Mazet. A l'approche des fêtes de Noël, Mazet confiseur vous fait partager son quotidien : un savoir-faire gourmand et unique depuis 1903. Découvrez la fabrication artisanale de nos chocolats, présentés ensuite dans nos deux boutiques ( Maison de la Praslines Mazet à Paris 75004 et les Praslines Mazet à Montargis 45200, berceau de la véritable praline )
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En hommage aux 350 ans du Château de Vaux le Vicomte, un écureuil en chocolat d'un poids de 10.3kg a été sculpté par la Maison Mazet de Montargis dans le Château les 5 et 6 novembre 2011.
Cet écureuil, emblème du surintendant Fouquet, premier propriétaire du Château, sera présenté au Château lors des fêtes de Noël 2011.
MAZET AU SALON DU CHOCOLAT 2012
Retrouvez la Maison MAZET et son actualité au Salon du Chocolat de Paris Porte de Versailles.
Les gourmandises de Pâques, par Mazet
Les cloches de Pâques sonnent, il est temps pour vous de découvrir les chocolats Mazet. Fidèle à la tradition, Mazet offre à votre palais un chocolat artisanal qui ravira tous les gourmands : lapins, poules, oeufs, chouettes, chats, chiens...
A découvrir sur notre site Marchand :
mazetconfiseur.com
Ou dans l'une de nos boutiques
37 rue des Archives 75004 PARIS
et Place Mirabeau 45200 MONTARGIS
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A l'occasion des 350 ans du Château de Vaux le Vicomte, Mazet sculpte un écureuil en chocolat de plus de 10kg.
Salon du chocolat Japon: Shinjuku 26/01 31/01 Isetan