Musée du sucre et du chocolat de cordes-sur-ciel
petite visite du musée en photos un endroit surréaliste à voir absolument et trop bon le chocolat hihi
33 Grand Rue Raimond VII, 81170 Cordes-sur-Ciel
05 63 56 02 40
Musée des Arts du Sucre et du Chocolat - Cordes sur Ciel
Film publicitaire du Musée des Arts du Sucre et du Chocolat
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Musée des Arts du Sucre et du Chocolat Cordes HD
Quelques unes des plus belles pièces du musée des Arts du Sucre et du Chocolat de Cordes sur Ciel (Tarn), quasiment unique en son genre.
Ces oeuvres exceptionnelles ont été créées par le maître pâtissier-confiseur-chocolatier Yves Thuriès et son équipe, au talent reconnu dans le monde entier.
Elles sont exclusivement constituées de sucre, pastillage et chocolat et sont maintenues au frais pour assurer leur conservation.
CORDES SUR CIEL Musée LES ARTS DU SUCRE & DU CHOCOLAT 2
Musée des Arts du sucre et du chocolat
Découvrez le musée des Arts du sucre et du chocolat de Cordes sur Ciel qui vous propose une exposition permanente de pièces d'art à base de sucre et de chocolat initiée par Yves Thuriès.
Arts du Sucre - Gaetan Fiard
Présentation de Gaëtan Fiard, Parrain 2015 du Musée Les Arts du Sucre et du Chocolat Yves Thuriès, à Cordes sur Ciel
CORDES SUR CIEL CITÉ MÉDIÉVALE © OCTOBRE 2019 - VOYAGE AVEC LES VIEUX TRAVAILLEURS DE SAUVIAN
Photos & Vidéo © B.TRIOULET
Cordes-sur-Ciel (en occitan Còrdas d’Albigés, en français Cordes jusqu'en 1993) est une commune française située dans le département du Tarn, en région Occitanie.
Bastide construite en 1222 par le comte Raymond VII de Toulouse, haut lieu du catharisme, cette cité médiévale adapte ses rues tortueuses et ses maisons séculaires à un relief escarpé dominant la paisible vallée du Cérou. Site touristique fréquenté, grand site de Midi-Pyrénées, elle est une étape du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Ses habitants sont appelés les Cordais et Cordaises. En 2014, ce village a été élu Village préféré des Français dans l'émission présentée par Stéphane Bern sur France 2.
Visite du Musée du sucre & chocolat, Yves Thuriès
On s’immerge d’un coup dans l’ambiance médiévale : portes fortifiées, remparts, façades gothiques sculptées et petits coins cachés. Le charme opère au premier pas.
Au passage, on s’arrête visiter les ateliers d’artistes. Pour les peintres, écrivains, céramistes, sculpteurs ou bijoutiers le lieu est propice à la l’inspiration artistique.
Certains matins lorsque la brume rose a envahi la vallée, Cordes sur Ciel mérite bien son nom et flotte au-dessus des cieux. Une parenthèse pleine de charme.
Ne manquez pas les croquants de Cordes ! Une recette locale avec juste du sucre, des amandes et des blancs d’oeufs pour un craquant léger et délicieux.
RECETTE : Millefeuille croquant au chocolat
Recette : Millefeuille croquant au chocolat par Yves Thuriès, Meilleur Ouvrier de France
Pour 6 personnes
Mousse au chocolat
8 blancs d’œufs
125g de sucre
4 jaunes d’œufs
200g de chocolat noir
30g de beurre
Croquants de Cordes
500g de sucre
110g de blanc d’œufs crus
175g de farine
125g d’amandes brutes
125g de noisettes
Mousse au chocolat
Au fouet, monter les blancs d’œufs avec le sucre puis incorporer les jaunes d’œufs.
Fondre le chocolat au bain-marie et y incorporer le beurre.
Mélanger délicatement les blancs d’œufs montés avec le chocolat en pommade.
A l’aide d’une poche à douille cannelée, dresser la mousse dans des coupes de service. Réserver au froid pendant 3 heures avant de servir.
Croquants de Cordes
Dans une bassine, faire le mélange sucre et blancs d’œufs.
Incorporer farine, amandes et noisettes.
Travailler le tout légèrement.
Etaler la pâte.
Avec un gros couteau, hacher grossièrement afin que les amandes et les noisettes ne soient pas toutes entières. A l’aide d’une cuillère, dresser les croquants sur une plaque (de 40X30cm) avec du papier cuisson (des petits tas bien espacés, 10 par plaque).
Four assez chaud (180°C) pendant 12 minutes environ.
Les croquants doivent s’étaler et se boursoufler.
Laisser tiédir avant de les décoller.
Dresser le millefeuille en intercalant les croquants de cordes et mousse au chocolat.
Bonne dégustation !
Infos pratiques : Yves Thuriès, MOF 1976 pâtissier-traiteur-glacier-confiseur / Millefeuille croquant au chocolat : SOURIRE DE FRANCE / 78 ans / Record : il a obtenu la même année, 2 titres (pâtissier, chocolatier) / Musée de l’art du sucre et du chocolat à Cordes créé il y a 28 ans
Les chocolats Yves Thuriès Meilleur ouvrier de France
Pour savoir plus, rendez-vous ici :
Cordes-sur-ciel : Salon du livre de Cuisine, parrainé par @ChocolatThuries,
Les 13 et 14 juin 2015, Cordes sur Ciel a accueilli, pour sa première édition, la salon du livre de cuisine, parrainé par Yves Thuriès, Meilleur Ouvrier de France.
Cordes étant la ville d'Yves Thuriès, l'orientation vers le livre culinaire a été une évidence, de la cuisine quotidienne toute simple aux apparats des grands restaurants, la cuisine est avant tout une affaire de passion.
Nous sommes allés à la rencontre d’Yves Thuriès, ainsi qu’Olivier Streiff, candidat emblématique de la dernière saison de Top Chef, ainsi que Noémie Honiat et Quentin Bourdy.
Le Mag N°9 : Rencontre avec Yves Thuries notre partenaire chocolatier !
Le Mag est votre magazine pour découvrir ou redécouvrir les derniers événements marquants de vos casinos Partouche.
Au sommaire de ce 9ème numéro :
- Rencontre avec Yves Thuries notre partenaire chocolatier
- l'évènement Sphinx 3D
- focus jeu avec Partouche Oculus
- et l image du Mag
Animateur : Sébastien Joly
Réalisateur : Romain Decout
Diffuseur : Partouche TV
Producteur : Partouche Productions
Durée : 17 minutes
Prochaine diffusion : Janvier 2015
Le Grand Fauconnier à Cordes-sur-Ciel
Au Nord-Ouest d'Albi, à 1h de nos chambres d'hôtes et du gîte, chaque année, Cordes-sur-Ciel commémore son passé médiéval.
Musée international de la Parfumerie
Musée international de la Parfumerie.miP
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Rannou Metivier - Salon du Chocolat - Paris 2012
Visitez notre site : rannou-metivier.com
I've gotta be me concert BBO Toulon 06 juillet 2017
MCAPC #01 - Balade alchimique à Cordes-sur-Ciel avec Pascal Cazottes
Mes Causeries avec ... Pascal Cazottes #01 - Balade Alchimique à Cordes-sur-Ciel
Venez découvrir, en compagnie de Pascal Cazottes, les symboles alchimiques qui ont été parsemés dans la magnifique ville médiévale de Cordes-sur-Ciel, au nez de l'inquisition anti-cathare.
Emission produite grâce aux dons des tipeurs. Si vous souhaitez la retrouver tous les mois, merci de participer à la construction de la chaîne Miasme Tv en partageant l'information et/ou en devenant vous-même co-producteur des émissions de Miasme Tv.
Pour plus d'information :
Cordes-sur-ciel et Najac
Voyage de notre association IER UEI DEMAN RINHAC