Así se trabaja en el Obrador Santo Tomé (Toledo)
Toledo Pastelería; la evolución.
Video resumen del origen de La Toledo hasta la actualidad.
Inaugurado el Hostal Grecorooms en Santo Tomé
EL hostal ha sido promovido por la parroquia de Santo Tomé en un edificio de su propiedad que amenazaba ruina.
rtvd.org #RTVDToledo
Brunch, un establecimiento en Toledo libre de gluten
Abre en Toledo una nueva propuesta gastronómica. Brunch Santo Tomé es el primer establecimiento cien por cien libre de gluten en la capital.
Confitería/Pastelería La Suiza, Albacete. Especial festividad todos los Santos
Os mostramos un video de la elaboración artesanal de nuestros productos más típicos para la festividad de Todos los Santos. Confitería la Suiza desde hace más 80 años viene elaborando, siempre de forma artesanal en sus propios obradores, todo tipo de dulces tradicionales que forman parte de nuestra gastronomía e identidad. En los últimos años venimos adaptando nuevas tendencias a nuestra oferta de productos. Nuestro esfuerzo diario, va encaminado a dar el mejor de los servicios y satisfacer siempre a nuestros clientes, que son lo más importante para nosotros, y pedimos disculpas si en algún momento no hemos alacanzado este objetivo.
Santo Tomé de Toledo, desde 1856 haciendo el mejor mazapán
El mazapan toledano. Obrador Santo Tomé. AECLM
El mazapán toledano recibió la categoría de indicación geográfica protegida en el 2002. Entre los muchos sitios en los que se elabora, destacamos el obrador Santo Tomé, que fue fundado hace siglo y medio en el mismo caserón en el que hoy se encuentra. Y hoy, sus herederos, continúan elaborando el mazapán con las mismas técnicas artesanales y la misma calidad. Emitido en Castilla-La Mancha Televisión el 16.12.2015. Ancha es Castilla-La Mancha.
MAZAPANES DE TOLEDO | LOS BARONI | SPAIN MARZIPAN
Si hay un dulce español característico para navidad son los mazapanes. Como hacer mazapán? aquí te enseñamos todo. Si vas a España y pasas por Toledo, Soto o La Rioja no dejes de probarlos... son riquísimos. En Alemania los podes conseguir en Lübeck y Königsberg. No dejes de hacer este dulce navideño que ademas se hacen otros productos en base a ellos, como lo Panellets, los huesitos o huesos de santos, las casca de reis, el culebrón....... y otros tantos
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Cualquier solicitud de recetas serán tomadas en cuenta.
Te esperamos cada semana....... ;)
Yo soy rural, 2ª Temporada, Confitería Conchi
Confitería Conchi es ya un referente en el sector de la pastelería de Asturias. Muy conocida por la excelencia de sus pasteles bartolos, este negocio fue el gran sueño de Paulino tristemente fallecido poco tiempo después a la apertura de esta pastelería en el año 2000.
Su mujer Conchi ha continuado al frente de la confitería en la que sus dos hijos Héctor y José, tras una intensa formación, se están consolidando como dos profesionales pasteleros de reconocimiento regional. Actualmente en la Confitería de Conchi trabajan 14 personas, incluidas sus dos nueras, que se sigue emocionando al recordar al mentor de una confitería cuyos pasteles se saborean en toda Asturias.
La historia de Alfredo Cañizo. Confitería Santos
Más información en
Mercado Productores Toledo
El Próximo Sábado 17 y Domingo 18 de Diciembre, también en Plaza de toros de Toledo , Especial Navidad
Estas son algunas de las empresas que están en el I Mercado Productores Toledo
mercadoproductorestoledo.es
EcoHuerta Manchega Almagro, BioMaketToledo, con verduras y fruta ecológica,
Calles de Toledo y
Cerveza Artesanal Jareña Toledo Con cervezas Artesanas ,, Mieleko y El Abuelo Félix Mielypolen con productos vinculados a la miel,
Zaffralia azafrán de Madridejos (Toledo)
Quesería Estrada Castaño, Quesería Estrada Castaño quesos de Herreruela de Oropesa (Toledo) elaborados artesanalmente.
También estuvieron presentes la Cooperativa Cristo de Santa Ana Cooperativa Cristo de Santa Ana, Azafranes Velador Azafranes Velador con azafrán, aceite de oliva, vino, procedente de Villafranca de los Caballeros (Toledo),
Castro Origen - Alimentos de Calidad - Alimentos de Calidad de Bolaños de Calatrava (Ciudad Real)
Morcilla de Quismondo Embutidos Recio de Quismondo (Toledo),
Pastelería Bravo Pastelería Bravo de Los Yébenes (Toledo),
Quemaito , fabricantes de licores,
Premiummediterranean con naranjas y mandarina
Los Recuencos Los Recuencos , legumbres de Fuensalida (Toledo),
Miguelitos Ruiz Miguelitos Ruiz de La Roda (Albacete),
EBuyHam EBuyham & Mercado Sostenible MercadoSostenible.com, que vende distintos lotes de productos y la Soledadcoope Fuensalida Cooperativa Soledad Cooperativa Nuestra Señora de la Soledad de Fuensalida con vinos de Castilla
AJO NEGRO de Mouse Hill, Ajo Negro y ajo Morado de las Pedroñeras,
Quesos de Tomelloso, Cooperativa Ganaderos Manchegos
Queso Manchego,
#SaboreaCLM
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Decorando Mazapán - Confitería Biarritz, Gijón
En el Vídeo vemos a Rosa Vilchez dándoles los últimos toques a este dulce tradicional de Navidad, la Anguila de Mazapán.
Felices Fiestas a TOD@s gracias por ver mis vídeos.
Espero que les guste.
Su origen es Toledo, aunque hoy en día se están extendiendo por toda España poco a poco.
Para realizarlas se envuelve en mazapán crudo el relleno que le vayamos a poner, fresa, batata, yema, cabello de ángel, chocolate a petición. Se le da forma de anguila, cocodrilo, lagarto como prefiera llamarlo, le da los rasgos nariz, boca, ojos, lengua, escamas después ponemos clara de huevo en toda la superficie y lo decoramos por fuera con frutas confitadas.
Una vez realizado todo este proceso lo metemos al horno.
Cuando se ha enfriado, se decora con azúcar y clara de huevo batido a punto de nieve. Y se le añaden perlas de caramelos, frutas escarchadas y los ojos. Ya está listo para ponerlo a la venta.
Origen de las anguilas de mazapán en Toledo.
Cuenta la leyenda que en el río Tajo hasta el siglo XIX se criaban unas anguilas exquisitas, muy apreciadas en las mesas toledanas, pero cuando desaparecieron, los reposteros toledanos comenzaron a reproducirlas en mazapán.
Enlaces otros vídeos de Repostería:
Decorando mazapán en Navidad:
Las chaponas de Gijón
Así freímos los churros:
Últimos retoques a los Nazarenos:
Cómo freímos los Pestiños:
Bienvenido a mi canal Aquí encontrarás:
vídeos sobre Artesanía, Antropología adnamantina, la Confitería Biarritz, Animales salvajes, Mascotas y Deportes.
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Toledo Santa Cruz Church Toledo Portal and Covarrubias
Marzipan portal of the church of Santa Cruz and Covarrubias pastelría of Sao Tome, near the church of the same name where you can admire the work of El Greco: The Burial of Count Orgaz, for € 2.30, daily today.Saint Tome street.
Reproducción en mazapán de l portal de la iglesia de Santa Cruz y Covarrubias en pastelría de Santo Tomé, próxima a la iglesia del mismo nombre donde puede admirarse la obra de El Greco: El entierro del Conde Orgaz, por 2,30€, al día de hoy.
Turrón, el dulce navideño por excelencia.
De chocolate, de yema, de Jijona o de Guirlache. El turrón es sin duda el dulce por excelencia de las Navidades y uno de los productos más tradicionales de nuestra gastronomía.
PASTELERÍA CALVO EN TOLEDO
Especialidad en pastelería y bombones. Productos artesanales.
Encuéntrenos en
Tarta de melocotones. Maquinaria Pastelería.
Maquinaria Pastelería. Dosificadora Compact powerlift montada con manguera y pistola esta dosificando 160ml en cada tarta, el pistón más grande dosifica hasta 532ml, de una sola vez. Con los dosificadores Unifiller el peso es exacto, esto significa ahorro de materia prima y eficiencia en sus producciones.
Más info: unifiller.es
El mazapán de Toledo | EL SACAPUNTAS gastronómico
Esta semana información gastronómica española sobre el famoso mazapán de Toledo, y en concreto sobre La Anguila de mazapán.
¡Está buenísima!
Podéis ver y comprar el mazapán como el que tengo en casa en este sitio:
Y podéis leer la información que he dado en el vídeo aquí:
Mucho más que turrón en Castilla-La Mancha me gusta
Visitamos las instalaciones de Delaviuda, pero no buscamos ni turrón ni mazapán. En Sonseca encontramos el mayor centro de investigación en alimentación de Castilla-La Mancha y el único del mundo en investigación en dulces navideños.
Emitido el 12.12.2016 en Castilla-La Mancha Televisión.
Toledo, haciendo mazapan
Tradición y modernidad en el obrador Santo Tomé de Toledo