Rinconada del Sabor

????????Fritada Aragonesa ( de Alcañiz)????????

El calabacín verde oscuro sirve igual, esta receta era de mi abuela y ella la hacía con este calabacín.

El secreto de este plato es cocinarlo con abundante aceite y tener paciencia para que se hagan los ingredientes.
La fritada aragonesa consiste en una fritada de verduras sin tomate al contrario que el pisto manchego.


FRITADA DE ARAGONESA

Ingredientes para 4 personas:
2 ó 3 patatas medianas 1 calabacín
Un trozo de beicon ahumado 1 cebolla
Se pueden poner también caracoles

Cómo se hace la fritada de mi abuela:
1.- Pelamos y cortamos a cuadritos la cebolla.
2.- Ponemos la sartén con aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla, la salamos y la sacamos cuando esté hecha.
3.- Pelamos y cortamos las patatas a rodajas. Las ponemos en el aceite en el que se ha frito la cebolla. Las salamos y las retiramos cuando estén hechas.
4.- Lavamos el calabacín y lo cortamos a rodajas. Lo meteremos en la sartén, lo salaremos, le daremos unas vueltas e incorporaremos el beicon troceado a tiras.
5.- Si ponéis en esta receta caracoles los rehogáis en la sartén sólos para que salga bien su sabor.
6.- Por último juntamos todos los ingredientes y les damos unas vueltas a fuego lento, para que se mezclen bien los sabores.



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