Pâques: Vincent Guerlais nous ouvre les portes de sa chocolaterie
[Dégustation #1] Mes 3 chocolats préférés chez Vincent Guerlais - chocolatier, Nantes, France
J'adore le chocolat, alors j'avais envie de vous montrer mes 3 coups de coeur de mon chocolatier préféré de ma ville ^_^ -- No sponsor, j'achète tout comme une grande gourmande et je partage librement comme une passionnée (⋈◍＞◡＜◍)
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Rencontres internationales à Nantes
C’est à Nantes, terre natale de Vincent GUERLAIS - Chocolatier - Agitateur de papilles que se sont retrouvés les pâtissiers Relais Desserts cette année, le temps de quatre belles journées d’avril. L’occasion, comme à chaque Rencontres Internationales, d’échanger et de créer dans le plaisir, la convivialité et la fantaisie.
This year, the Relais Desserts Pastry chefs met in Nantes (France), hometown of Vincent Guerlais during four sunny days in April. Just like for every Rencontres Internationales (International Meeting), it was the time for exchanges and creations, in pleasurable, convivial and fun surroundings.
Sur Place au Relais Desserts chez Vincent Guerlais
Relais Desserts c'est un club fermé des meilleurs pâtissiers du monde. Ils étaient en séminaire à Nantes pour plusieurs jours et leur hôte était le Nantais Vincent Guerlais. Anne-Lyse Thomine les a rencontrés dans son labo à La Chapelle-sur-Erdre, et elle a interrogé Vincent Guerlais et le célèbre Pierre Hermé sur les secrets de l'excellence française, sur leurs inspirations et sur leurs péchés mignons !...
Vincent Guerlais, un agitateur de papilles
Vincent Guerlais, un agitateur de papilles
Vincent Guerlais, un agitateur de papilles
Vincent Guerlais, un agitateur de papilles
La tarte aux pommes selon Vincent Guerlais Le Gâteau de mes Rêves
La tarte aux pommes selon Vincent Guerlais Le Gâteau de mes Rêves
Signature Selection Festival & Christmas Season - Chef Vincent Guerlais
SIGNATURE SELECTION FESTIVAL & CHRISTMAS SEASON
3 Days Hands on workshop by Chef Vincent Guerlais in
ASIA PASTRY FORUM 2018
4th to 6th Nov 2018
FEE = USD 1000
Write us - info@asiapastryforum.com
Call us - +6-03-79603845/46
Dégustation à l'aveugle Eveil des papilles
Ganache aux saveurs de fruits, de fleurs, d'épices, saurez-vous les reconnaître ?
Pour marquer la fin de notre délicieux partenariat éphémère avec le très talentueux Maître chocolatier Vincent Guerlais, je vous propose de nous réunir le :
Jeudi 24 Mai 2012
A 19h30 à la boutique
Pour une dégustation ludique hors-norme ou vous tenterez de deviner les saveurs de 6 bonbons de chocolat exclusifs.
Aux grés de notre soirée, animée par votre pétillante et experte en chocolat préférée ; moi-même, vous découvrirez la magie d'alliances uniques et savoureuses autour d'ingrédients savamment choisis pour leurs richesses de goût et leurs nuances étonnantes.
La gourmandise préférée de Vincent Guerlais & Alain Chartier
Ils se connaissent depuis l'adolescence et leur complicité n'a d'égal que leur talent !
Nous continuons cette semaine notre grande enquête de l'été des gourmandises à déguster chez nos pâtissiers Relais Desserts!
Nos enquêteurs et enquêtés :
Vincent Guerlais & Alain Chartier
Vincent Guerlais
11 rue Franklin
Nantes
Tel : 02 40 08 08 7924100
Marché de Talensac
Nantes
Tel : 02 40 35 49 02
Labo école et showroom
ZA Erdre Active - 4 rue de Lorraine
La Chapelle/Erdre
Tel : 02 40 48 02 59
4 rue du Marquis de Dion
44470 Carquefou
Tel : 02 51 85 11 06
Alain Chartier
Boutique / École
ZA Saint Léonard
rue Ampère
au bord de la 4 voies,
face à Leroy Merlin
56450 THEIX
Tél : 02 97 43 27 37
Boutique Parc-Lann
rue Parissot
entre Castorama et Leclerc
56000 VANNES
Tél : 02 97 44 37 40
Boutique Lorient
26 rue du Port
56100 LORIENT
Tél : 02 97 64 19 48
Boutique centre-ville Vannes
25 place des Lices
56000 VANNES
Tél : 02 97 01 93 78
Boutique Carnac
2 avenue Miln
56340 CARNAC
Tél : 02 97 52 86 08
Boutique Arzon
1 Quai des Cabestans
56640 ARZON
Tél : 02 97 42 82 71
La télé des vitrines Pains Beurre et Chocolat Nantes
La télé des Vitrines de dolcerama présente la Boulangerie Pains Beurre et Chocolat de Nantes. Découvrez ce lieu savoureux et plein de créativité : dolcerama.fr (rubrique : Télé Vitrines)
Vincent Guerlais Relais Desserts 2017
Reçu en exclusivité pour les Rencontres du Printemps de Nantes, FoodConnexion vous offre son best of des créations sucrées de l'été 2017 présentées par les pâtissiers Relais Desserts. Cette semaine, les mignardises signées Claire Damon, Jean-Philippe Darcis, Luc Guillet et Vincent Guerlais. N’en perdez pas une miette !
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Découvrez d'autres contenus Foodconnexion sur :
Vincent Guerlais interview, Salon du Chocolat Moscow 2016
Master class by Chef Vincent Guerlais
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Signature Selection Petit Gateaux and Entremet
10th to 12th November 2019
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#apcamalaysia #bestpastryschool #pastrychefclasses #asiapastryforum2019 #worldrenownedchef
Choc-Hola ! Bar à chocolat à Nantes
Choc-Hola ! Le vrai gout du chocolat ! Fabrication artisanal ! Commerce direct et éthique.
Photos gastronomiques (dont miniature) : Ingar Lieber Garcia
Gérants et créateurs de Choc-Hola : Ivan et Marion
Musique : Luis Vargas - Tranquila
Vidéo : Ken Lecoq Un Photographe Nantais
Instagram et Facebook : @unphotographenantais
Salon du Chocolat 2013 : Claire Verneil avec Noémie Lenoir et Vincent Guerlais - RTL - RTL
Salon du Chocolat 2013, Claire Verneil, du blog la Cuisine de Claire sur RTL.fr recueille les impressions de Noémie Lenoir qui vient de défiler avec une robe chocolatée par Vincent Guerlais, pâtissier chocolatier à Nantes.
Remise des Prix - Finale du Concours Macaron Amateur France 2013 à Lyon
Initié par Vincent Guerlais à Nantes en 2010, le CONCOURS DU MEILLEUR MACARON réalisé par un AMATEUR se déroule cette année dans 7 villes sous la houlette de 7 grands chefs Pâtissiers-Chocolatiers #ConcoursMacaronAmateur
Nantes - Vincent GUERLAIS (sélections régionales le 24 Novembre 2012)
Lyon - Sébastien BOUILLET (sélections régionales le 17 Novembre 2012)
Nice - Pascal LAC (sélections régionales le 1 Décembre 2012)
Metz - Franck FRESSON (sélections régionales 2 Février 2013)
Paris - Arnaud LAHRER (sélections régionales le 17 Novembre 2012)
Hyères - Denis MATYASY (sélections régionales le 30 Novembre 2012)
Bordeaux - Philippe ANDRIEU (sélections régionales 26 Janvier 2013)
À l'issue de ces sélections régionales, les premiers lauréats de chaque ville se sont retrouvés le 22 JUIN 2013 pour la finale nationale, à LYON.
Le jury prestigieux était composé de:
Président Philippe Conticini
co-fondateur et directeur de la création de la
Pâtisserie des Rêves
Patrick Casula
champion du Monde de la Pâtisserie 1993
Franck Michel
MOF 2004
et champion du Monde de la Pâtisserie 2006
Philippe Givre
Chef exécutif de l'École du grand Chocolat
VALRHONA (partenaire) à Tain l'Hermitage
Mathieu Viannay
MOF 2004, chef du restaurant La mère Brazier
2* à Lyon, membre des Toques blanches
Mickaël Marsollier
chef pâtissier coordinateur du savoir-faire
Recherche et développement Pierre Hermé
Joseph Viola
MOF 2004 chef du restaurant
Daniel et Denise à Lyon,
membre des Toques blanches
Henri Bouillet
Fondateur de la pâtisserie Bouillet
à Lyon
Philippe Boé
Journaliste et critique gastronomique
(Gault et Millau, VSD, France 5)
Auteur d'ouvrages en collaboration avec
Philippe Conticini
Marjorie Fenestre
Rédactrice magazines gastronomiques
et créatrice du Blog Faim de Lyon
Eric Buiron
Directeur régional de la maison de Champagnes
BILLECART SALMON (partenaire)
gastronome, oenologue et créateur du
Comptoir des épicuriens à Lyon
Sébastien Chiari
plus connu sous le surnom de MacaronMan
Finaliste en 2012 du Concours Macaron amateur
à Nantes, finaliste de l'émission
Le Meilleur Pâtissier de M6 (1ère saison)
Frédéric Walter
Gastronome, hédoniste et poète
Mercotte la marraine officielle du concours 2012, blogueuse émérite et reconnue en matière de pâtisserie, membre du jury de l'émission Le Meilleur Pâtissier de M6, a malheureusement été retenue par le tournage de la saison 2 de cette même émission.
Renseignements sur le concours: contact@concours-macarons-amateur.com
Cours de pâtisserie chez VINCENT GUERLAIS 20/04/2019
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La magie de Noël interprétée par le chocolatier Fabrice Gillotte à Dijon
Tous les ans à Noël, le maître chocolatier Fabrice Gillotte crée l’événement en décorant ses vitrines avec une pièce monumentale. Cette année encore, l’œuvre imaginée par ce meilleur ouvrier de France va faire craquer les gourmands.
La boutique de Fabrice Gillotte au centre-ville de Dijon est bien connue des gourmets. Ses vitrines garnies de chocolats, macarons, guimauves et autres délices attirent tous les regards.
Le reportage de François-Marie Lapchine, Marie-Lou Robert et Xavier Brand
Fabrice Gillotte a commencé comme pâtissier avant de se spécialiser dans la création de chocolats. Ce meilleur ouvrier de France emploie 18 salariés dans son magasin de Dijon et son atelier de Norges-la-Ville situé à une douzaine de kilomètres. A l’approche des fêtes de fin d’année, il renforce ses équipes. Pendant un mois, entre 400 et 500 kilos de chocolat sont transformés quotidiennement.
En savoir plus sur ce programme :
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Cours de pâtisserie chez VINCENT GUERLAIS 20/04/2019
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