Fromage de Laguiole : un classique du salon de l'agriculture
L'aveyron est à l'honneur au salon de l'agriculture de Paris, avec parmi ses produits phares : le fromage de Laguiole.
L'occasion d'aller à la rencontre du premier producteur de cette fourme pressée : la coopérative Jeune Montagne.
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Richesses & traditions de l'Aubrac
L’Aubrac, des paysages authentiques à découvrir et des spécialités à déguster.
Situé sur trois départements, l’Aveyron, le Cantal et la Lozère, l’Aubrac est une étape importante sur la « Via Podiensis », l'un des quatre chemins qui mène à Saint-Jacques-de-Compostelle. Sur ces hauts plateaux, à l’époque médiévale, des moines fondent la Dômerie d’Aubrac. Cet hôpital monastère offre protection et réconfort aux pèlerins en route pour le sanctuaire. Les vastes pâturages d'estive ou « montagnes » accueillent déjà les grands troupeaux transhumants d’une race rustique de bovins laitiers. Se développe alors une production fromagère, à l'origine de l'actuel fromage de Laguiole.
Découverte de l’histoire et du cycle de fabrication, de la tome fraîche jusqu'à l'affinage en cave avec Bernard Robert Directeur Général de la coopérative « Jeune Montagne » à Laguiole.
La race Aubrac une race d’origine.
Visite de l’exploitation de Christian Bonal éleveur de bœuf fermier d’Aubrac à Saint Côme d'Olt. Le label Boeuf Fermier Aubrac est accordé aux élevages qui respectent la transhumance, et broutent pendant l'été des herbages naturels. Cela donne à la viande un goût et une tendresse incomparable vendue par les meilleurs artisans bouchers comme la maison Lucien Conquet à Laguiole. Yann Menguy
Tourisme en Aveyron tourisme-aveyron.com/
Site L'indigo-mag.com lindigo-mag.com/
Site Prestige & Santé prestige-et-sante.com/
Tests-produit Aveyron - Fromage de Laguiole
Tests-Produit Gourmets de France spécial Aveyron !
Site web :
2018 10 11 LAGUIOLE
jeudi 11 octobre 2018, avec le club du 3ème age vendrois, visite de LAGUIOLE ( prononcer Layole en Occitan). visite de la fromagerie Jeune Montagne. Visite de la coutellerie Honoré Durand.
Laiterie coopérative d'Etrez
Etrez - Ain
Aligot Coopérative Jeune Montagne en barquette
Test de l'aligot en barquette de la coopérative Jeune Montagne à Laguiole.
Le guide de l'aligot sur
Coopératives : « Elles ont plutôt mieux résisté à la crise » (Coop de France)
« Les coopératives ont plutôt mieux résisté à la crise que les autres formes d'entreprises, fait valoir Philippe Mangin, président de Coop de France. Le modèle coopératif mérite d'être mieux connu. Communiquer sera une de nos ambitions pour 2013. »
Une saison estivale à Laguiole et sur l'Aubrac - Reportage FR3
Retrouvez toutes les informations pour organiser votre séjour sur le territoire d'Aubrac-Laguiole sur :
Bilan de la saison estivale 2015, à Laguiole et sur l'Aubrac.
Dédicace fromagère - St Priest 24/05/2014
Renaud, chansons à la plume et au pinceau. Éditions Carpentier. ISBN : 978-2-84167-881-5
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Delphine Nivollet, abonnée de la page Facebook Renaud, chansons à la plume et au pinceau, nous a proposé de faire une séance de dédicace dans... sa fromagerie ! Idée saugrenue qui avait tout pour nous plaire...
Dont acte, la signature a eu lieu le 24 mai 2014 dans la joie et la bonne humeur.
Merci à Delphine et à Christian de nous avoir si bien accueillis et merci à Guillaume Berthoin pour ce superbe reportage.
Visite de la cuisine Centrale et repas de Noël
Cooperative Laitiere de Yenne
Filière de production de fromage de Savoie Biologique
LA PLACE DU VILLAGE:Du bon fromage à Massingy (74-Avant pays haut-savoyard)..
Du bon fromage à Massingy (74-Avant pays haut-savoyard)...
Mylène, fromagère, nous en parle à l’heure de la fabrication..
La fromagerie de Massingy est un magasin à l'initative des producteurs de lait de la commune de Massingy, tous adhérents à la coopérative laitière accolée au magasin.
Ces derniers ont décidé de créer un lieu d'échange et de proposer à la vente des produits de qualité.
La fromagerie est spécialisée dans la fabrication de fromage au lait cru. Raclette de Savoie, Tomme de Savoie et Moelleux du Revard. Le fromager SCHMIDHAUSER met un point tout particulier sur la qualité, avec des fromages au lait cru qui garantissent des fromages de caractère, avec des affinages longs.
Massingy, Rhone-Alpes, France, Le Cha'Lait Gourmand Fromagerie de Massingy,
ENSEMBLE. De quelle manière les coopératives résistent à la crise
Ensemble. De quelle manière les coopératives résistent à la crise est le nouveau documentaire produit par CECOP-CICOPA Europe dans le cadre de l'Année Internationale des Coopératives proclamée par les Nations Unies. A travers les témoignages des travailleurs de 4 experiences coopératives Europa qui en sont les propriétaires et qui les contrôlent, le documentaire montre comment elles font face à la crise de manière à préserver l'emploi, les savoirs locaux et l'activité économique.
Plus d'information ici: together-thedocumentary.coop/
Haute-Saône: manifestation d'éleveurs devant une coopérative laitière
Avec Emmanuel Aebischer
Président de la FDSEA, Arnaud Grandidier
Producteur de lait. Reportage M.Villirillo, JS Maurice et M.Blanc
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Camel Cheese for all ! scandaient les manifestants de l'association des dé
Camel Cheese for all ! scandaient les manifestants de l'association des dégustateurs de fromage de chamelle pour la gloire (ADGFCG) dans les rue de Montpezat sous Bauzon en Ardèche !
Camel cheese for all ! where crying people during a demonstration of the Association of the camel cheese taster in the street of the town of Montpezat sous Bauzon in the french area of Ardèche after having tasted camel cheese from Saudi Arabia made in the Camel Research Center of Kharj, Ryadh area.
Fabrication des pâtes molles à l'ENILBIO de Poligny