Brasserie Thiriez La Blonde d'Esquelbecq | French Craft Beer Review
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Brasserie Thiriez Pepper Trip Imperial Saison | French Craft Beer Review
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Brasserie Thiriez Dalva Double IPA | French Craft Beer Review
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Brasserie Thiriez Les Québecoises Wit | French Craft Beer Review
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Box bière Le Cercle de l'Orge : La Rouge Flamande - Brasserie artisanale Thiriez
Découvrez avec le célèbre brasseur artisanal la Rouge Flamande, une bière ambrée brassée dans le Nord de la France par la brasserie Thiriez. Cette bière est née à Bergues en 1999 à la demande des éleveurs de vaches de la race laitières Rouge Flamande. Sa robe présente une couleur ambrée acajou assez foncée, dont les touches de rouge sont apportées uniquement par les malts grillés. An nez se révèlent des effluves de céréales grillés et d’épices. En bouche on perçoit des saveurs de pain grillé et de noisettes provenant des malts grillés.
Le brasseur vous recommande cette bière artisanale en accompagnement de volailles à la bière, d’un coq à la bière ou d’une carbonnade flamande. Retrouvez cette bière dans votre box mensuelle de bières artisanales Le Cercle de l'Orge.
S01#11 Daniel Thiriez, Brasserie Thiriez
Daniel Thiriez, Brasserie Thiriez (Esquelbecq, 59)
Lorsqu’on évoque le nom de Daniel Thiriez dans le milieu brassicole français, la figure du patriarche se dessine. A ses débuts, en 1996, le nombre de brasseries dans le Nord de la France était réduit à peau de chagrin. Pourtant, dans le petit village d’Esquelbecq où s’implante la Brasserie Thiriez ( il y a eu autrefois jusqu’à cinq brasseries. Esquelbecq aujourd’hui, c’est à peine plus de 2.000 habitants. Bref, dans cette épisode du Pod’capsuleur, je vous propose une rencontre avec l’un des pionniers du nouvel essor brassicole français.
Box bière Le Cercle de l'Orge : Les Québecoises - Brasserie artisanale Thiriez
Les Québécoises est la bière blonde artisanale au froment de la brasserie Thiriez. Le brasseur Daniel Thiriez nous propose une bière à la robe blonde assez pâle, sans avoir l’aspect trouble et voilé des bières blanches. Son nez révèle des arômes épicés, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche elle est souple et harmonieuse. L’amertume est modérée et on retrouve un bel équilibre entre les malts, les houblons et une pincée d’épices. Retrouvez cette bière dans votre box mensuelle de bières artisanales Le Cercle de l'Orge.
Box bière Le Cercle de l'Orge : La Blonde d'Esquelbecq - Brasserie artisanale Thiriez
La Blonde d’Esquelbecq est une bière blonde artisanale de type Ale de la mythique brasserie Thiriez. Sa robe est blonde avec une belle mousse abondante et crémeuse. Son nez révèle des effluves florales et levurées. En bouche les céréales apportent consistante et rondeur sur une amertume aux notes fruitées légères et persistante (environ 35 IBU).
Le brasseur vous la recommande en accompagnement de poissons fumés : saumon ou maquereau. Le côté iodé et salé s’associera bien à l’amertume. Il est également possible d’utiliser cette bière artisanale pour cuisiner à la bière lors de la préparation de tartes. Retrouvez cette bière dans la box mensuelle de bières artisanales Le Cercle de l'Orge.
Box bière Le Cercle de l'Orge : Brasserie artisanale Thiriez
Rencontre avec une figure emblématique de la brasserie artisanale, Daniel Thiriez, artisan brasseur à Esquelbecq, village situé dans les Flandres françaises entre Lille et Dunkerque. Il a créé la brasserie artisanale Thiriez fin 1996 suite à une reconversion professionnelle, par envie, par passion et par intuition, sentant qu’il y avait une place à prendre pour les bières artisanales de qualité.
Daniel produit avant tout des bières qu'il aime. Ses influences proviennent des bières de garde de la région Nord-Pas-De-Calais, comme la Cuvée des Jonquilles (bière blonde de garde de la Brasserie Au Baron), de Belgique et principalement de la brasserie Dupont (brasserie Belge établie à Tourpes dans le Hainaut occidental)…des bières de caractère, pas trop fortes et avec un caractère houblonné.
Pour l’ensemble de sa gamme de bières, Daniel utilise près de 20 variétés de houblons : des houblons locaux, Alsaciens, Tchèques, du Royaume-Unis, des Etats-Unis. Toutes ses bières artisanales sont non filtrées, refermentées en bouteilles et brassées sans aucun additif.
Daniel Thiriez a démarré avec une production de 500 Hectolitres pour arriver aujourd’hui à environ 1500 Hectolitres. Il exclue toute sous-traitance et produit lui-même tout ce qu'il vend suivant l’adage Small is beautifull.
Degustacja - L'Ambreé d' Esquelbecq - Brasserie Thiriez 31/7/2014
Już po degustacji znalazłem info że jest przedstawiciel stylu Bière de Garde... Cóż, ze stylem spotkałem się raz - Pinta wypuściła w zeszłym roku Ce n'est pas IPA, ale to piwo było zupełnie inne.
Czy ktoś spotkał się wcześniej z tym piwem? Ciężko mi było określić styl i powiem wam, przez chwilę nawet wahałem się czy wrzucić tą degustację...bo wyszła mało profesjonalnie, ale z drugiej strony - co ze mnie za profesjonalista? Stwierdziłem, że trzeba przecierać szlaki również mniej udanym filmami, bez przycinania czyli... mówię jak jest :)
Brasserie Castelain CH'TI Ambrée | French Craft Beer Review
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Brasserie Castelain Ch'Ti Blonde | French Craft Beer Review
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Brassage de la Nomad - JeanChris - Brasserie Thiriez
A Conversation with Daniel Thiriez
Daniel Thiriez’s rustic little brick-and-beam brewery graces the village of Esquelbecq, plunk in the middle of the rolling farm country of French Flanders. With a brewing degree from a Belgian university, and decidedly ‘Belgian-oriented,’ Monsieur Thiriez makes ales with an earthy, slightly wild character that recalls the early days of farmhouse brewing, before there was a border between France and Belgium.
Daniel is also one of the nicest men in the beer business, a real gentleman and a brewer's brewer. He was gracious enough to sit down with us while he was at the Festival in San Pedro back in November, 2014 for a chat.
Tasting with Jake | 08.01 | Les Quebecoises // Brasserie Thiriez | Beer Tasting
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Appearance:
A hazy golden body with a dense white head.
Aroma:
Citrus and herbs with some yeast and biscuit notes.
Taste:
Slightly sweet with biscuit notes, fruity and herbal touches, citrus and light spice.
Mouthfeel and Finish:
Light to medium body with a dry finish.
General Impression:
The addition of wheat makes this a refreshing and easy-to-drink summer beer.
Food Pairing Notes:
This beer pairs well with seafood - especially mussels. Or think light fresh cheese, such as goat, sheep or feta. (young goat and sheep doesn’t sound right).
About This Brewery:
Brasserie Thiriez was a small craft brewery in rural France –located on the former Poitevin farm brewery grounds- which served the local area until 1945. Daniel Thiriez founded his brewery in 1996 in the interest of reviving the tradition of the small village brewery. A Canadian exclusive to CCC, this blonde ale, which is often mistaken for a blanche or witbier, is a perfect summer drink.
brasseriethiriez.com/
Please enjoy responsibly.
Brasserie Thiriez - Dalva (Imperial IPA) 8.5%
Brasserie Thiriez - Dalva (Imperial IPA) 8.5%
Brewed by Thiriez
Style: Imperial IPA
Esquelbecq, France
Serve in Shaker, Snifter
COMMERCIAL DESCRIPTION
American-inspired Double IPA with three American hops (Nugget, Simcoe and Citra), and an Alsatian hop (Aramis).
Brasserie Thierez
#2 - Dégustation d'une Dalva Douple IPA - Brasserie Thiriez
Test de la Dalva Douple IPA de la brasserie Thiriez dans le Nord de la France.
La blonde d'Esquelbecq
Brasserie Thiriez (Nord), Blonde, 6,5°
Box bière Le Cercle de l'Orge : Microbrasserie de la Vallée du Giffre
Rendez vous aujourd'hui avec Antoine de Swarte, fondateur et brasseur de la brasserie artisanale de la Vallée du Giffre située à Sixt Fer à Cheval, en Haute-Savoie, classé parmi les plus beaux villages de France grâce à son patrimoine architectural et à ses sites naturels classés. Une brasserie sélectionnée dans la box de bière du Cercle de l'Orge.
Antoine était brasseur amateur pendant 2-3 ans avant de créer la brasserie de la Vallée du Giffre en 2012. Il brasse environ 200 Hectolitres par an pour une douzaine de bières différentes. Son fil conducteur : des bières assez sèches, pas trop alcoolisées et très équilibrées. Il essaye de travailler avec des malts et houblons différents sur chaque bière pour offrir une palette gustative riche. Toutes ses bières sont produites avec une eau de source locale qui est assez minérale et qui apporte une vraie richesse à ses bières.
C’est lors d’un voyage au Canada, pays dans lequel le brassage amateur et les brasseries artisanales sont très présentes, que l’idée de brasser sa propre bière a fait son apparition. Lors d’un voyage à vélo entre la Vallée du Giffre et Berlin il a également découvert de très bonnes bières en Allemagne et à son retour il a décidé de commencer à brasser sa bière dans sa cuisine.
Le logo de la microbrasserie représente un rhinocéros. Antoine ne voulait pas tomber dans le folklore Savoyard et a préféré un côté décalé. Le fond de chacune des étiquettes de ses bières est une photo différente prise sur la commune de Sixt Fer à Cheval et fait référence à des lieux de randonnées.