Film morbier - Fruitière du Plateau de Nozeroy
La Fruitière du Plateau de Nozeroy fabrique et affine son Morbier et sa Raclette.
Vous pouvez découvrir tous nos produits au magasin Les Fromages du Plateau situé dans le centre du village de Mignovillard.
#Déguster la Franche-Comté - #Die Franche-Comte genießen
Tour d'horizon de l'apéritif au dessert d'un repas typiquement franc-comtois réalisé à partir de ces produits de terroir qui font la renommée de la région : fromages comme le comté ou le Mont d'Or, Vins du Jura, Absinthe,Saucisse de Morteau, poularde aux morilles. En dessert, s'il reste un peu d'appétit, on évoquera les préparations à base de cerises de Fougerolles. Bonne dégustation :).
#Die Franche-Comte genießen : Übersicht einer typischen Mahlzeit aus der Franche-Comte von Aperitif bis Dessert mit lokalen Produkten die zur Berühmtheit der Region beigetragen haben : Käse wie Comté oder Mont d'Or, Jura-Weine, Absinth, die Morteau Wurst, Poularde mit Morcheln. Als Dessert, wenn Sie noch hunger haben, wird man Zubereitungen mit Fougerolles Kirschen vorstellen. Wir wünschen Ihnen eine angenehme Verkostung !
SIA 2019 : dégustation de saucisses de Morteau et de vin d'Arbois
Page spéciale du 19/20, lundi 25 février
Reportage : Franck Ménestret, Meava Damoy
Avec : Guillaume Rahon, responsable commercial de la fruitière vinicole d'Arbois
Marc Schneider, responsable des salaisons Barbier - Pont-de-Roide (Doubs)
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Comte france aop
Après vous avoir évoqué le Jura et ses Montbéliardes je suis sûre que vous voulez savoir comment se fabrique le Comte
Deux fois par jour les fruitières vont chercher le lait des Montbéliardes chez les agriculteurs situés dans une périphérie de maximum 25 km
Le lait est placé dans une cuve en cuivre d'une capacité de 3 000 litres
Il sera chauffé à 54 °C pendant 30 minutes le crémier ajoutera alors de la présure appelé également la caillette afin que le lait se transforme en caillé
Passe alors dans le caillé de grandes lames afin de le coupé et que ce dernier ai la taille de grains de riz voir de semoule
Suite à cela le caillé est déversé dans des moules qui ne garderont que la partie consistante
Une fois dans le moule le pressage va être exercé avec une force de 20 kg pendant 1 heure avant que la meule ne soit démoulée et que sa plaque ne lui soit apposée
Par la suite le fromage sera gardé sur un rayonnage en planches d'épicea pendant 1 mois et 20 jours en chambre de pré affinage à une température de 10 °C avant de partir chez l'affineur
A titre d'information il faut environ 500 litres de lait pour faire une meule de 40 kg de Comté
A la base la meule pèsera +/- 45 kg c'est l'évaporation de son liquide qui la fera perdre en poids
Il faut savoir également qu'afin d'éviter la course à la sur production un quota est mis en place d'où l'importance des plaquettes apposées car chaque fruitières se doit de les acheter auprès du CIGC au prix unitaire de 5€
Informations données par Monsieur Patrick Duboz président de la Fruitière de Vernier Fontaine lors du voyage press organisé par d'Azerty pour le Comté
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Franche-Comté, Terre de contrastes Saison 2 (FR)
Les secrets de la richesse culturelle et industrielle de la Franche-Comté enfin révélés !
Dans un marché mondial en perpétuel mouvement, les talents de Franche-Comté se distinguent par leur créativité et leur capacité à dépasser des mutations technologiques de plus en plus rapides.
Production / réalisation : ARD Franche-Comté
Montage : Jeremy HUGUES
Images : Jeremy HUGUES, Aline POIRIER, Eric Marguet, Marc Perrey, Valentin Audiovisuel, Soft Audiovisuel.
Echappée en Franche-Comté - Échappées belles
Échappées belles : La Franche-Comté est une région parfois méconnue. Terreau de l'ère industrielle, terre de montagnes, de lacs et de forêts, elle a pourtant su garder sa nature et son authenticité. Beaucoup ont su y développer des savoir-faire aussi précieux qu'uniques qui aujourd'hui redonnent un nouvel élan à tout le territoire. De Métabief au Fort Saint-Antoine en passant par Besançon et le Jura, Jérôme Pitorin va sillonner les routes et découvrir les différents visages de la région. L'aventure Peugeot Chez les Compagnons du tour de France Ça roule en VTT Un lynx dans le Jura La nature a des oreilles Si une histoire d'amour m'était «Comté» Episode 3.
Rejoignez-nous
Sophie Jovillard, Raphaël de Casabianca et Jérôme Pitorin se relayent le samedi à 20h35 sur france5 pour vous faire découvrir des échappées aussi belles que lointaines.
Terroir Franche Comté - Carnet de Fromages
La franche comté alterne nature indomptée avec villages authentiques riches de traditions solidement ancrées.
Dans cet environnement grandiose, des hommes et des femmes mettent en commun leur savoir-faire afin de révéler au grand jour le seigneur des fromages, le Comté AOP, fromage aux racines fortes.
Pour en savoir plus :
Comté - Dégustation 1 FR
À la recherche du premier Vacherin Mont-d'Or 2019
Demain, 13 septembre, c'est le retour des délicieux Vacherins Mont-d'Or! Vincent Tyrode nous a ouvert les portes de sa fromagerie à L'Auberson dans le Jura vaudois, en pleine fabrication du premier Vacherin Mont-d'Or qui sera en magasin ce vendredi.
Un Savoureux Voyage au Pays du Comté - 2012 - Episode 3.2 - C'est beau le Comté la nuit...
A l'occasion cette année du 10ème anniversaire du réseau touristique Les Routes du Comté, le Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté a lancé un concours d'un nouveau genre : ''Le plus savoureux job de l'année''.
Le principe de ce concours était de faire gagner à un/une candidat(e) ''Le plus savoureux job de l'année'', c'est à dire un CDD, rémunéré et tous frais payés, pendant lequel il/elle devait réaliser un ''webdocumentaire'' de son voyage au Pays du Comté pendant le temps de son CDD, un grand reportage à la découverte des lieux, des hommes et femmes et des valeurs de la Filière Comté, mais aussi des atouts touristiques gastronomiques, culturels et paysagers des Montagnes du Jura.
En mai, le Jury du concours a désigné Bérenger Lecourt comme gagnant parmi plus de 300 candidats, et celui-ci a donc passé depuis plus de 3 mois sur les Routes du Comté pour en tirer le webdocumentaire Un savoureux voyage au pays du Comté (visible sur savoureux-voyage-comte.com).
Dans cet épisode, Bérenger présente le dur travail du ramassage du lait en pleine nuit...
La fabrication du Mont d'Or (22/09/2015)
Il a fait son apparition dans le commerce le 10 septembre et restera sur les étals jusqu'au printemps. La fabrication saisonnière de ce célèbre fromage franc-comtois a démarré le 15 août et a duré un mois.
Fabrication du Comté à la fruitière d'Avoudrey (25)
Pour le site e-commerce le fromager Damien Charmoille vous explique comment on fabrique le Comté en fruitière. De la traite à l'affinage en cave, découvrez les différentes étapes nécessaires à la fabrication du Comté, 1ère AOC fromagère de France.
Un Savoureux Voyage au Pays du Comté - 2012 - Episode 12.3 - Les fines marbrures du Bleu de Gex
A l'occasion cette année du 10ème anniversaire du réseau touristique Les Routes du Comté, le Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté a lancé un concours d'un nouveau genre : ''Le plus savoureux job de l'année''.
Le principe de ce concours était de faire gagner à un/une candidat(e) ''Le plus savoureux job de l'année'', c'est à dire un CDD, rémunéré et tous frais payés, pendant lequel il/elle devait réaliser un ''webdocumentaire'' de son voyage au Pays du Comté pendant le temps de son CDD, un grand reportage à la découverte des lieux, des hommes et femmes et des valeurs de la Filière Comté, mais aussi des atouts touristiques gastronomiques, culturels et paysagers des Montagnes du Jura.
En mai, le Jury du concours a désigné Bérenger Lecourt comme gagnant parmi plus de 300 candidats, et celui-ci a donc passé depuis plus de 3 mois sur les Routes du Comté pour en tirer le webdocumentaire Un savoureux voyage au pays du Comté (visible sur savoureux-voyage-comte.com).
Dans cet épisode, Bérenger découvre la fabrication du Bleu de Gex.
Haut-Doubs : la République libre du Saugeais cherche son ou sa nouvelle présidente
Intervenants : Georgette Bertin-Pourchet - Présidente de la République du Saugeais, Gilles Magnin-Feysot - Maire DVG de Montbenoît, Pascale Pourchet-Guillaume - Nièce de la présidente.
Un reportage de : DUVAL Quentin, PERRET Hugues, RENAUX Beatrice et BESSAA Guillaume.
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Le Deux-Cinq
Le Deux-Cinq
Par Guillaume Aldebert & La Madeleine Proust (Lola Sémonin)
Le Rap du Deux-Cinq !! :-)
Album : J'ai 10 ans - Aldebert / 2010
Label : Note A Bene / Warner
Mise en image par Frédéric Vignal
Paroles :
Ouaiche grand, ça va bien ? Savagnin ? Bienvenue dans le 2-5 man
Spéciale dédicace à la Chaux-de-Fond, Pierrefontaine-les-Varans, gouffre de Poudrey, source du Lison
A tous les francs-Comtois, ouvrez grand vos oreilles
Tchatche en direct de Bonnevent-Veloreille
Pour un spécial freestyle au bord du Doubs
T’es prêt grand ? Ecoute ça MC Victor Hugo
J’étais pas un frère Lumière, mais tu sais quoi,
C’est du franc-comtois premier choix
On y va ...
Roule tout doux dans le 2-5
Tout le monde debout sur le zinc
Debout sur le zinc
Roule tout doux dans le 2-5
Allez lève ton verre et trinque
Bienvenue dans la cité du Comté et du vin blanc
Ici tout le monde a le droit de citer
Dans le vivier des bons vivants
Que tu viennes du Jura ou du Territoire de Belfort
Gloire à celui qui percera les secrets de la saucisse de Teau-mor.
Roule tout doux dans le 2-5
Tout le monde debout sur le zinc
Debout sur le zinc
Roule tout doux dans le 2-5
Allez lève ton verre et trinque
Tu sais d’où on vient nous ?
Du 2-5
Où ça ? Du 2-5 !
Joue pas les Don Quichotte
Car le fromage est l’avenir
Pour faire une bonne cancoillotte, il faut du metton qui déchire
Mettons que tu la loupes, mettons que ce soit de la soupe
Tant pis
Pour te faire pardonner, débouche un petit Chardonnay.
Roule tout doux dans le 2-5
Tout le monde debout sur le zinc
Debout sur le zinc
Roule tout doux dans le 2-5
Allez lève ton verre et trinque
Baltringue
Roule tout doux dans le 2-5
Tout le monde debout sur le zinc
Debout sur le zinc
Roule tout doux dans le 2-5
Allez lève ton verre et trinque
Bien sur, j’suis du 2-5
Tu vois , c’est pour ça, ben ouais
Merci les verres, homme de paille, passe à la fruitière, y’a du vin de paille
C’est en direct que j’te colle de la fruitière viticole
Je préfère les fromages à pâte molle,
J’suis le déglingo de Mamirolle
Méfies toi du vin d’Arbois
Plus on en boit, plus on va droit
Alors si j’mendors, attends moi
Comme un mont d’or dans sa boîte en bois
Franc-comtois rends toi
Nenni ma fois, où tu vas toi ?
Tu crois quoi, j’te perce moi
J’suis de Longchaumois, j’suis né dans la forêt de Chaux
Elevé par les sangliers, man
Mon père habitait Marchaux, et il distillait la Gentiane.
Roule tout doux dans le 2-5
Tout le monde debout sur le zinc
Debout sur le zinc
Roule tout doux dans le 2-5
Allez lève ton verre et trinque
Ici c’est un peu la Hollande
Il faut bien choisir son fromage
Parce si t’embaume les dames
Du saint tricard à Baume-les-Dames.
Le 2-5 c’est pas la Guadeloupe
Il fait jamais chaud à Besac
Sous le soleil du mois d’août, on supporte l’anorak
Sous la saline d’Arc-et-Senans, il fait froid comme au Pôle Nord
Métabief grand, tu vas attraper la mort.
Roule tout doux dans le 2-5
Tout le monde debout sur le zinc
Debout sur le zinc
Roule tout doux dans le 2-5
Allez lève ton verre et trinque
Joues pas les baltringues !
Roule tout doux dans le 2-5
Tout le monde debout sur le zinc
Debout sur le zinc
Tu crois quoi baltringue
Lève ton verre et trinque
J’fais du pera comtois moi
Bien entendu
Ecoute ce son,
C’est le son du terroir
Cette région, c’est ton histoire
Monte le son
Monte le son du terroir
Qu’on l’entende de Pontarlier à Montbéliard
Méta-morbier
CHEESE NANTES
L'hiver dans le Doubs c'est MAGIQUE HD
Mon site, pour tous les passionnés d'oiseaux et de nature
Et toutes les vidéos :
Epicerie en ligne La besace du Comtois, produits du Jura et de Franche-Comté
Epicerie fine à Saint-Claude : La Besace du Comtois. Vente en ligne de produits du Jura et de Franche Comté. Fromages : Comté, Morbier, Mont d'Or. Vins du Jura : Savagnin, Chardonnay, Chateau-Chalon, Macvin, liqueur de sapin...Charcuterie Comtoise ; Saucisse de morteau, de Montbeliard, jambon de montagne. Champignons séchés, confitures, miel de montagne, etc... Rendez-vous sur
Château de Joux vu du ciel. Haut-Doubs vu du ciel 2019
Prises de vues aériennes du Château de Joux au mois de juin 2019. Deuxième vidéo aérienne de la série sur le Haut-Doubs.
Pilotage du drone, prises de vue, post-traitement, montage: Jean-Marc Phan Van
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France 3 Bourgogne-Franche-Comté
Dégustation entre comte
Tdjyjfhdhyk rien a dir mercie