A Dijon, la maison Mulot & Petitjean s'agrandit et se modernise
Cette entreprise emblématique de Dijon tourne une nouvelle page de son histoire. Depuis juillet 2016, Mulot & Petitjean dispose d'une extension de 1000 m² destinée au stockage et aux expéditions. Ce n'est que la première étape d'un projet beaucoup plus vaste.
La maison Mulot & Petitjean, le célèbre fabricant de pain d'épices dijonnais, poursuit son développement. Fondée en 1796, cette entreprise familiale s'est lancée dans un vaste programme de travaux. Depuis juillet dernier, sa surface de production a doublé. À côté de la fabrique historique située boulevard de l'Ouest, une extension de 1000 m² destinée au stockage, arrivages et expéditions a été créée. Cela permet de mieux gérer le flux de marchandises.
Un reportage de T. Pfeiffer et D. Rabeisen avec :
Catherine Petitjean, PDG de l'entreprise Mulot et Petitjean
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Places to see in ( Dijon - France ) Mulot Et Petitjean
Places to see in ( Dijon - France ) Mulot Et Petitjean
The house Mulot & Petitjean , founded in 1796 , is the oldest factory and shops of gingerbread of Dijon in Côte-d'Or in Bourgogne-Franche-Comté. Mansion in timber of Gothic Revival style built in the xv th century the building belonged to the xvii th century to the Harlot family Richemont, famous family of Burgundy parliamentary, who gave his name.
The hotel was then sold in 1733 to a notary whose heirs occupied the premises until 1805, when Barnabé Boittier bought the building on 6 ventôse year XIII and set up his gingerbread business. In 1838 , Boittier sold the business to a young son of locksmith, Louis Mulot (1818-1907), who married one of his nieces. A son of Louis, Louis (1851-1927) succeeded his father in 1880 before handing the shop to his son-in-law Louis-Auguste Petitjean (1876-1966) in 1901 . The latter is himself son of Alfred (1840-1895), maker of gingerbread who had taken over, in 1831, the house Céry.
In 1912 , the manufacture of gingerbread was transferred Boulevard de l'Ouest to Dijon. This factory is still active. After the First World War , in 1919 , the restoration of the building was undertaken. It is undoubtedly one of the last neo - Gothic restorations of Dijon . Today, the company has about fifty employees.
( Dijon - France ) is well know as a tourist destination because of the variety of places you can enjoy while you are visiting Dijon . Through a series of videos we will try to show you recommended places to visit in Dijon - France
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Pages Hiver - Mulot et Petitjean
Symbole de l'enfance, des fêtes populaires et religieuses, le pain dépices se porte plutôt bien. A Dijon, depuis plus d'un siècle, la Maison Mulot et Petitjean perpétue la tradition qui remonterai aux Ducs de Bourgogne.
Un reportage de François-Marie Lapchine et Amélie Douay
Plus d'informations :
Les secrets de fabrications du pain d'épices Mulot & Petitjean
Les périodes de fêtes restent la saison du pain d'épices. Catherine Petitjean, directrice générale de Mulot & Petitjean, était l'invitée de Pascal Gervaize dans 9h50 le matin.
La maison Mulot & Petitjean est la 1ère en Bourgogne a avoir reçu le label Entreprise du patrimoine vivant dans le domaine de la gastronomie.
Le pain d'épices se consomme toute l'année, mais qu'est-ce qui fait la particularité du pain d'épices de Dijon ?
Catherine Petitjean nous livre les secrets de fabrication !
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Visite du musée Mulot & Petitjean
Visite (presque) guidée du tout nouveau muséographe de la Fabrique de Pains d'Épices de Mulot & Petitjean à Dijon
Mulot & Petitjean: Génération Pain d'épices
Au même titre que la moutarde, le pain d’épice est une des spécialités de Dijon. La maison Mulot & Petitjean est emblématique d’un savoir-faire ancestral qui n’est pas prêt de s’éteindre.
Mulot & Petitjean dans le JT de 13h sur TF1 le 14 Décembre 2016
Un reportage de la rédaction de TF1 chez Mulot & Petitjean diffusé le 14 décembre 2016 dans le Journal Télévisé de 13h , présenté par Jean-Pierre Pernaut
La maison Mulot et Petijean : une saga familiale
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Dijon, le Jaquemart de l'église Notre-Dame et les Jacquelines Mulot & Petitjean
Pastille radiophonique qui résume brièvement l'histoire du Jaquemart de l'église Notre-Dame de Dijon et évoque l'invention d'une confiserie locale renommée, la Jacqueline. Fabriquée autrefois par A. Michelin et de nos jours par Mulot & Petitjean dans le pur respect de la recette et des gestes originaux.
Témoignage de Catherine Petitjean, Président Directeur Général de Pain d’épices Mulot & Petitjean
Catherine Petitjean revient sur son arrivée au sein du Conseil de Surveillance de GS1 France et nous explique ses attentes et le rôle qu'elle compte y jouer.
France Bleu Bourgogne Recettes Nonnettes à l'époisse
Emission de radio diffusée le 21 Septembre 2017 sur France Bleu Bourgogne relatant la recette de Nonnettes à l'époisse disponible sur le site mulotpetitjean.fr
Catherine Petitjean-Dugourd, reprise de l'entreprise familiale Mulot et Petitjean
Mes conseils aux futures entrepreneures
- Savoir s’entourer, écouter et prendre de la hauteur
- Ne pas avoir peur
Mes souhaits pour améliorer l'entrepreneuriat au féminin
- Continuer de changer les mentalités et les croyances
- Donner confiance aux femmes
Reportage dans l'atelier Mulot et Petitjean
Décoration des pains d'épices
La secrétaire d'État Marlène Schiappa en visite chez Mulot & Petitjean
Marlène Schiappa (secrétaire d'État chargée de l'Égalité entre les femmes et les hommes) en visite chez M&P.
Dijon : des pains d'épices enrichis pour lutter contre la fatigue et le stress
L’entreprise Mulot et Petitjean, fabricant historique de pain d’épices, élargit sa gamme. Elle va commercialiser trois nouveautés enrichies en oligoéléments, vitamines ou fibres pour lutter contre la fatigue, le stress et améliorer le transit.
Le reportage de Sylvain Bouillot, Valentin Leroux et Simon Schneider avec :
-Catherine Petitjean, PDG de Mulot et Petitjean
-François-André Allaert, président du groupe CEN
-Aude Laurent, diététicienne et nutritionniste
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Dijon : La Brigade des Épices apporte du piquant aux restaurateurs
A Dijon, une entreprise spécialisée dans la commercialisation d'épices d'exception vient de s'installer. Elle propose différents assaisonnements confectionnés à partir de ces épices aux restaurateurs.
Reportage de Dalila Iberrakene
Intervenants : Carlos Liguori, fondateur de La Brigade des Epices et Farouk Naimi, communication numérique
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La Nonnette : plus qu'un simple gâteau ?
Partons chez Mulot et Petitjean, afin de découvrir ou redécouvrir la Nonnette .
C'est votre tour - Du grain à la crème : tout sur le cassis de Bourgogne
La maison Briottet fut créée en 1936. Dans les années 1950, au vu du succès grandissant du célèbre apéritif « blanc-cassis », Edouard Briottet concentre son activité sur la fabrication de la crème de cassis de Dijon. Depuis 2014, la sixième génération, Claire et son frère Vincent, est aux commandes. Ensemble, ils poursuivent l’aventure de l’entreprise familiale dont le savoir faire ancestral est reconnu et apprécié dans le monde entier.
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La Côte d’Or - Les Carnets de Julie
Direction la Côte-d’Or pour découvrir Dijon où histoire et gastronomie sont intimement liées.
Entre les XIVe et XVe siècles, la puissante cour des ducs de Bourgogne régnait sur l’Europe. C’est donc à la dynastie des Valois que Dijon doit sa réputation de Joyaux de la Bourgogne : 200 monuments historiques classés, des maisons à pans de bois, mais aussi une gastronomie foisonnante avec le vin, le fromage, le pain d’épices, la moutarde, etc.
Des saveurs mises à l’honneur tout au long de cette émission, notamment grâce à Jean-Michel et son lard laqué à la crème de cassis, produit qui a vu le jour à Dijon au XIXe siècle ! On découvrira le fournil de Jérôme, qui cuisinera aussi une recette de potée végétarienne à base de céréales du coin. Puis, après un détour par les ateliers Lacanche, spécialisés dans les fourneaux haut-de-gamme, nous irons à Dijon rencontrer Catherine, propriétaire de la maison Mulot & Petitjean, illustre fabrique de pains d’épices. Elle nous proposera d’ailleurs une recette très gourmande de charlotte à base de poires, chocolat et pain d’épices, le dessert idéal pour clôturer ce beau et bon périple dijonnais.
Maison Lacanche : les ateliers sont spécialisés dans la fabrication de fourneaux, cuisinières et équipements de cuisson pour particuliers et professionnels. Aujourd’hui, ces produits 100 % bourguignons sont commercialisés dans le monde entier. Matériaux nobles et savoir-faire artisanal de maillage et de pigmentation ont fait la réputation de ces ateliers.
lacanche.fr
Frédéric Martin : propriétaire de la « Triperie des Halles », dans les halles de Dijon, il perpétue la tradition familiale puisque son père et son grand-père étaient bouchers. Pour le banquet, il a préparé un immense jambon persillé de 25 kg ainsi qu’un pâté en croûte de lapin.
Pascal Charles : ce vigneron a suivi les traces de son père, François, et c’est ensemble, dès les années 1980, qu’ils ont fait grandir l’exploitation. Aujourd’hui, la relève est assurée par la 3e génération puisque sa fille Pauline, a rejoint le domaine qui compte désormais 14 hectares, avec notamment les deux cépages réputés de la région pour le vin blanc : le chardonnay et l’aligoté.
domaine-charles.com